Як зварити удон за дві хвилин: ТОП 6 рецептів смачних блюд з локшиною

Локшина удон – традиційне блюдо Японії, воно друге за популярністю після відомих суші. Виготовляється з очищеного пшеничного борошна, води, солі. І головна відмінність від спагетти і схожої продукції полягає в тому, що в складі відсутні яйця.

Такий простий рецепт дозволяє добитися ідеальної структури і смаку. При приготуванні локшина не розварюється, відмінно зберігає структуру, не злипається, тому її можна сміливо використати для різних блюд.

Перш ніж приготувати вишукане пригощання, варто з’ясувати, скільки варити удон і в яких рецептах використовується локшина.

Скільки варити локшину удон

Справжня локшина удон, яка зроблена з дотриманням технології, має тонку структуру. Тому її приготування займає мало часу, 4-5 хвилин. І важливо її не переварити, інакше вийде каша або кисіль.

Переварена локшина не тримає структуру, та і смак у неї не дуже хороший. Після відварювання локшину можна промити. Справжній удон не злипається, в нього не обов’язково додавати рослинну олію.

Скільки варити удон з магазину

Якщо немає бажання робити локшину самостійно, то можна придбати готову. У магазинах пропонується великий асортимент виробів “Удон”, які можуть відрізнятися за смаковими якостями і часом приготування. Серед популярних марок можна виділити наступні.

Dr. Naturi

Хороші якості має продукція Dr. Naturi – це удон з фікс прайса. Приготування займає не більше 5 хвилин. У результаті уся локшина проварюється, не злипається, за смаком вона ближче до сьогодення японському удону. На магазинній продукції зазвичай вказується період варіння, він в середньому складає 4-5 хвилин.

Soba

Локшина соба вариться ще швидше. Якщо викладати її у вже киплячу воду, то знадобиться всього 3-4 хвилини з моменту закипання. Після приготування її слід промити.

Ролтон

Виготовлена з пшеничного борошна вищої якості. Для приготування локшини знадобиться 10 хвилин.

Якщо удон знаходиться в замороженому стані, то процес приготування збільшується на декілька хвилин – він триває 7-8 хвилин. За цей період локшина розморозиться і звариться.

Як приготувати локшину удон в домашніх умовах

Якщо ви не хочете купувати локшину удон, то її можна зробити самостійно. Рецепт досить простий, та і компонентів потрібно не багато. Але важливо дотримуватися пропорцій, не можна додавати інгредієнти на око.

Якщо ви використовуватимете багато борошна, то тісто буде жорстким і важким, а якщо переллєте воду, то локшина тягнутиметься нескінченними нитками, не набуде необхідної форми. Тому заздалегідь підготуйте мірний посуд і кухонні ваги.

Для домашньої локшини удон знадобляться наступні компоненти:

• Пшеничне борошно – 200 грам.
• Вода – 90 мл
• Сіль 0 1 ч.ложка.
• Трохи крохмалю.

Потім можна приступати до приготування:

• У чашку наливається тепла вода, в ній розводиться сіль.
• У окрему миску насипається борошно.
• У борошні робиться поглиблення, вливається солона вода.
• Компоненти змішуються, тісто не треба довго вимішувати, головне, щоб усі інгредієнти рівномірно розподілилися.
• Потім формується куля з тісту, його можна помістити в поліетиленовий пакет і щільно закрити.
• Залишається відпочивати на півгодини.
• Потім починається цікавий процес – на підлогу необхідно постелити рушник, на нього викладається пакет з тістом.
• Вимішувати його треба ногами. Знавці вважають, що тільки так можна добитися бажаної консистенції.
• Згори пакет з тістом накривається рушником, після можна приступати до вимішування.
• Довго місити не вимагається, досить пройтися кілька разів, щоб з кулі вийшов плоский пласт. На це повинно піти 30-40 секунд.
• Далі тісто виймається з пакету, з нього формується куля. Його знову треба помістити на підлогу і також вимісити ногами. Ці дії треба повторити 3 рази.
• Після такого замісу тісто зміниться, воно стане гладким, еластичним. Воно забирається в пакет і залишається відпочити на 2-3 години.
• На робочу поверхню насипається трохи крохмалю, поміщається тісто для розкочування.
• Розкочується пласт з товщиною 3 мм, він присипається з двох сторін крохмалем, згортається в декілька частин.
• Потім за допомогою ножа нарізається однакові смужки з шириною 2-3 мм.

Щоб готова локшина не злипнулася, її слід присипати крохмалем, розрівняти смужки. Потім можна приступати до відварювання і приготування різних блюд з неї. Якщо ви хочете залишити частину, то можна скласти в поліетиленовий пакет і прибрати в морозилку. Термін зберігання повинен складати не більше 30 днів.

Рецепти удона на будь-який смак

Удон – універсальна локшина, яка підходить для різних блюд. У Японії її використовують для різних супів, закусок швидкого приготування і навіть для салатів.

Вона поєднується з овочами, будь-яким м’ясом, приправами, підливками, сиром і іншими компонентами. І якщо ви хочете порадувати себе і своїх близьких смачним пригощанням, то обов’язково розглянете декілька рецептів смачних пригощань.

Удон з куркою і овочами

Для блюда потрібно буде підготувати компоненти зі списку:

• Локшина удон – 150-200 грам.
• Грудка або філе курки – 250-300 грам.
• Гриби шиитаке – 5-7 штук.
• Перець болгарський (жовтий або червоний) – 1 штука середнього розміру.
• Середній свіжий огірок.
• Зелена цибуля – 4 пера.
• Одна голівка цибулі.
• Морквина – половина.
• Кунжутне насіння – 1 ст.ложка.
• Соєвий соус – 10-15 грам.
• Рисовий оцет – ½ ст.ложки.
• Сіль – 1-2 ч.ложки.
• Рослинна олія – 2-3 ст.ложки.

Локшина відварюється до готовності, відкидається на друшляк і промивається. Далі овочі треба нарізувати соломкою, а курку кубиками. У сковорідці обсмажується курка впродовж 5-7 хвилин, до неї викладаються овочі, перемішується і гаситься ще 5 хвилин.

Потім заливається соєвим соусом, рисовим оцтом, приправляється сіллю, випаровується декілька хвилин. У кінці викладається локшина, змішується і посипається кунжутом.

Удон з тофу і овочами

Удон з соєвим сиром або сиром тофу виходить смачним і ситним блюдам. Для нього потрібно буде підготувати наступні продукти:

• Локшина удон – 400 грам.
• Сир тофу (твердий) – 150 грам.
• Солодкий перець червоного і жовтого кольору – 2 штуки.
• Суцвіття капусти брокколі – 5-6 штук.
• Декілька стебел селери.
• Два невеликі цукіні.
• Гриби вишенки або шампіньйони – 150 грам.
• Соус чилі або солодкий – 200 грам.
• Рослинна олія – 2-3 ст.ложки.

Броколі розбираємо на суцвіття, цукіні з селерою нарізаются на великі шматки. Овочі обсмажуються на рослинній олії впродовж 4-5 хвилин. Далі до них додаються великі бруски грибів і перцю, тушкується ще 5 хвилин на сильному вогні. Овочева суміш перекладається в каструлю.

Кубики сиру тофу обсмажуються окремо від овочів, і викладається в каструлю до інших компонент. Заливається соусом, додається локшина і тушкується на маленькому вогні 5 хвилин. Потім можна подавати на стіл.

Удон з креветками і соусом терияки

Якщо хочете здивувати сім’ю, порадувати оригінальним блюдам, то обов’язково приготуйте локшину удон з креветками і соусом терияки. Для блюда знадобляться наступні інгредієнти:

• Локшина удон – 200 грам.
• Соус “терияки” – 50 грам.
• Очищені креветки – 200 грам.
• Одна голівка цибулі.
• Болгарський перець – 1 штука.
• Морква – 1 штука.
• Рослинна олія.

Локшину і креветки необхідно відварити окремо до готовності. Далі овочі нарізаются соломкою, спочатку обсмажується цибуля, а потім до неї додається морква, перець.

У окремій сковорідці обсмажуються креветки, до них додається соус терияки, а потім овочі з приправами, гаситься усі декілька хвилин. Локшину треба відкинути на друшляк, промити, викласти на тарілку з креветками і овочами.

Удон зі свининою і овочами

Це пригощання сподобається любителям ситної їжі. Для нього знадобляться наступні компоненти:

• Гречана локшина “Соба” – 200 грам.
• Свинина – 400 грам.
• Болгарський перець (червоний) – 1 штука.
• Морквина – 1 штука.
• Соєвий соус – 2 великих ложки.
• Рослинна олія.
• Сік лимона – 1 ст.ложка.
• Натуральний мед – 1 велика ложка.
• Сіль і чорний перець – на свій смак.
• Кунжутне насіння – 1-2 ст.ложки.

Локшину слід відварити відповідно до інструкції на упаковці, вона відкидається на друшляк і промивається.

Робиться соус – в миску викладається мед, наливається соєвий соус і сік лимона, все перемішується.

М’ясо нарізається на смужки і обсмажується з двох сторін на великому вогні впродовж 6 хвилин.

До м’яса додаються овочі, все перемішується і заливається соусом. Через 5 хвилин викладається локшина, змішується і настоюється ще 3 хвилини. Подавати на стіл треба в гарячому виді, при поданні посипається насінням кунжуту.

Удон з яловичиною в солодкому соусі

Якщо ви любите пікантні, але ситні блюда, то удон з яловичиною і солодким соусом вам точно сподобається. Щоб приготувати потрібно буде придбати наступні продукти:

• Рисова локшина удон – 200 грам.
• Яловичина – 500 грам.
• Голівка лука.
• Морква – 200 грам.
• Листя салату – 4-5 штук.
• Огірок – 200 грам.
• Кабачок – 1 штука.
• Шампіньйони – 150 грам.
• Болгарський перець (червоний) – 1 штука.
• Соус солодкий чили – 4 ст.ложки.
• Соєвий соус – 6 ст.ложек.
• Зелень кинзи – 1 пучок.
• Кунжутне насіння – на свій смак.
• Рослинна олія.

Відварюється локшина до готовності. Овочі нарізаються соломкою і обсмажуються на сковороді впродовж 6 хвилин.

М’ясо нарізаеться брусками, викладається в сотейник і гаситься до появи золотистої кірочки. Потім до яловичини викладаються овочі, заливаються соусом чили і гаситься ще 3-4 хвилини.

У сотейник викладається локшина, поливається соєвим соусом, настоюється 3-4 хвилини. На тарілку викладається листя салату, потім на них поміщається локшина з овочами, яловичиною. Згори посипається кунжутом і рубаною кінзою.

Місо суп з куркою і удоном

Місо суп є національним японським блюдом, яке виходить дуже смачне і ситне. Для нього необхідно підготувати наступні компоненти:

• Локшина удон – 250 грам.
• Бульйон на основі курки – 1 літр.
• Куряче філе – 300 грам.
• Морква – 200 грам.
• Шампіньйони – 100 грам.
• Місо-паста – 1 ст.ложка.
• Соєвий соус – 3-4 ст.ложки.
• Оцет рисовий – 1 ст.ложка.
• Томатна паста – 50 грам.
• Пучок зеленої цибулі і кропу.

Курку треба нарізувати кубиками, замаринувати в рисовому оцті. Морква шаткується соломкою. У бульйон засипається морквина, відварюється 5 хвилин, в нього викладаються великі шматки грибів.

Потім поміщаємо шматочки курки. Додається томатна паста, перемішується і відварюється 10 хвилин.

У окремій чашці розводиться місо-паста з водою і вливається в суп. Услід треба влити соєвий соус, все розмішується і готується 2-3 хвилини. У кінці викладається локшина удон, вариться до готовності.

Прості і оригінальні блюда з локшиною удон можна легко приготувати в домашніх умовах. Вони виходять ситними, смачними, підходять як для повсякденного меню, так і на свята. І головне на них піде трохи часу і сил, а у результаті вийде смачне пригощання, яке точно сподобається і дітям, і дорослим.