Як варити рис в мультиварці і скороварці

Швидко і якісно приготувати рис можна в сучасних кухонних девайсах. Що треба знати, щоб крупа в мультиварці і скороварці добре зварилася і залишилася розсипчастою? Скористайтеся порадами фахівців і готуйте з рису бездоганну кашу, гарнір або начинку для інших блюд.

Як варити рис в мультиварці і скороварці : Pixabay

Як і скільки варити рис в мультиварці

Для приготування в мультиварці підходить рисова крупа будь-якого сорту. Для кожного блюда вибирайте відповідний за призначенням вид рису. Пропарений довгоозернистий завжди буде розсипчастим. Круглий липкіший, а дикий і нешліфований вариться довше.

Скільки варити рис в мультиварці? У звичайному побутовому девайсі у воді приготування рису займає 20 − 50 хвилин. Час залежить від вибраної програми і бажаної міри готовності рисового зерна. При відварюванні крупи на пару час подовжують на 10 − 20 хвилин.

Щоб рис в мультиварці вийшов м’яким, але не склеївся, дотримуйтеся таких рекомендацій:

1. Включайте доступний для мультиварки режим: “Рис”, “Каша”, “Плов”, “Варіння на пару”.
2. Дотримуйтеся пропорцій води і крупи – 1 частини рису і 2 частини води.
3. Змініть вид і смак рису за допомогою різних добавок. Якщо додати при варінні у воду трохи молока, рис стане білосніжним, а якщо покласти до нього шафран або куркуму – золотистим і ароматним.

Скільки варити рис в мультиварці: Needpix

Як варити пропарений рис в мультиварці? Щоб зварити ідеальний плов або гарнір, варіть крупу в такій послідовності:

1. Промийте рис кілька разів, поки вода стане прозорою. Спочатку мийте крупу в холодній воді, а потім поступово переходите на теплу.
2. Викладіть промиту крупу в чашу мультиварки. У 2-літрову чашу засипайте не більше 2 склянок крупи.
3. Залийте рис киплячою водою. Для двох склянок крупи беріть 4 склянки рідини.
4. Посоліть рис на початку варіння і додайте спеції за смаком. З рисом гармоніює шафран, куркума, зіра, а також спеціальна суміш трав і спецій для рису.
5. Закрийте кришку і виставіть потрібний режим варіння (“Рис”, “Каша”, “Плов”, “Варіння на пару”) на 25 − 30 хвилин.
6. Відкрийте кришку після закінчення варіння і додайте шматочок вершкового масла. Перемішайте рис і залиште в режимі “Підігрівання” на 5 − 10 хвилин.

Як варити пропарений рис в мультиварці: Pixabay

Як варити рис на пару в мультиварці? Потрібно закип’ятити воду просто в чаші мультиварки в режимі “Варіння на пару”, а потім засипати промитий рис в спеціальну сітку і готувати 40 хвилин.

Якщо такої сітки немає, варіть рис в мультиварці на пару у такий спосіб:

1. Застеліть кошик-пароварку фольгою, в якій проколіть зубочисткою отвори.
2. Розкладіть промитий рис рівномірним шаром по фользі.
3. Налийте в мультиварку води, встановіть режим “Варіння на пару” на 40 хвилин, закрийте кришку.
4. Відкрийте кришку, додайте олію.

Як варити бурий рис в мультиварці? Щоб зварити в мультиварці класичний бурий рис:

1. Замочіть рис у воді на 15 хвилин.
2. Промийте зерна до прозорої води.
3. Закладіть рис в мультиварку, залийте потрібну кількість води, посоліть, покладіть спеції.
4. Закрийте мультиварку, встановіть режим “Крупи”, “Рис”.
5. Готуйте крупу 20-30 хвилин залежно від бажаної міри проварювання і вибраного режиму.

Бурий рис, зварений в мультиварці : Pixabay

Можна готувати рис в мультиварці на овочевій подушці (будь-які овочі за смаком). Промитий рис засипають в чашу вже на підсмажені в олії шматочки овочів і готують блюдо 60 хвилин в режимі “Гасіння”.

Як і скільки варити рис в мультиварці-скороварці

Скороварка значно прискорює варіння рису будь-яких сортів, завдяки пароутворенню і тиску усередині місткості. Деякі моделі мультиварок мають функцію скороварки.

Вони обладнані спеціальним клапаном, який дозволяє готувати їжу під високим тиском. Температура кипіння усередині каструлі підвищується і процес приготування продуктів значно прискорюється, а смакові і ароматичні якості блюда зростають.

Скільки варити рис в мультиварці-скороварці? Виставляйте режим тиску 1 атмосфера і час варіння 6-12 хвилин залежно від вибраного режиму і виду рису.

Ось особливості приготування рису в скороварці:

1. Закривайте герметично кришку і варіть рис при тиску до 200 кПа. Температура усередині місткості підніметься до 120 °С.
2. Додайте трохи менше води і солі для варіння рису. Зменшення часу варіння автоматично зменшує випар рідини.
3. Враховуйте об’єм чаші мультиварки, щоб готовий продукт не переповнив її. У ємність 2 − 3 л додайте не більше 2 склянок рису.
4. Закривайте кришку і клапан перед початком варіння. Після закінчення процесу відкрийте клапан і почекайте, поки вийде пар. Будьте обережні, щоб не обпектися.
5. Викладайте рис із скороварки відразу після закінчення готування, інакше температурна обробка продовжиться і зерна пересохнуть.

Як приготувати рис в скороварці: YouTube/Швидка кухня

Щоб зварити рис швидко, наслідуйте такі правила:

1. Промийте 2 склянки рису в проточній холодній воді на друшляку.
2. Змастіть чашу мультиварки вершковим маслом.
3. Викладіть рис в чашу скороварки і залийте 4 склянки холодної води.
4. Додайте сіль за смаком і 1 ст. л. рослинної олії. Перемішайте інгредієнти.
5. Закрийте щільно кришку, закрутите клапан.
6. Виставіть високий тиск і час варіння 5 − 9 хвилин в режимі “Рис / Крупи”.
7. Відкрийте клапан відразу після закінчення варіння, щоб вийшла пара і впав тиск.

При швидкій тепловій обробці крохмалисті речовини в зернах згортаються швидше і не виступають на поверхню. Рис виходить розсипчастим і не злипається в грудку.

Застосування звичайної мультиварки або скороварки дозволяє хазяйці приготувати з рису різноманітні блюда. Скористайтеся порадами досвідчених кулінарів, тоді у будь-якому сучасному девайсі рис вийде смачним, м’яким, розсипчастим і ароматним.