Як та скільки варити рис – способи, правила і корисні поради

Варити рис потрібно 20 хвилин після закипання води на тихому вогні під кришкою.

Базовий рецепт приготування рису в каструлі

• Кружка 250 грам рису
• 2 стакани води

Насамперед відміряйте рис – на 3 досить великих порції гарніру досить одного кухля – це близько 250 грам, якщо набрати звичайну кухоль майже до країв.

Насипте рис в каструлю – зверніть увагу, що крупа ледь покриває дно. Буквально через півгодини картина кардинально зміниться. 🙂

Промийте рис – для цього наберіть трохи води в каструлю – і ретельно перетирають крупинки між собою.

Вже через кілька хвилин вода досягне такого рівня, як на картинці, але це ненадовго.

Через хвилину промивання злийте каламутну воду – і промийте ще раз, вода стане зовсім прозорою, а значить, можна починати варити рис.

Остаточно злийте воду, якою ви промивали рис – для варіння знадобиться свіжа.

Відміряйте воду для варіння – на 1 склянку рису 2 склянки води, і влийте її до рису в каструлі.

Поставте каструлю на мінімальний вогонь і накрийте кришкою. Рис звариться через 20 хвилин після закипання, але про всяк випадок, спробуйте трохи на смак перед вимиканням вогню.

Ось і все, по закінченню 20 хвилин і контрольної перевірки на готовність, рис зварений і повністю готовий до вживання. Фотографія демонструє, що з 1 склянки рису вийшло 684 грами – це означає, що рис при варінні збільшився майже в 3 рази.

На останньому етапі до рису можна додати кубик вершкового масла, трохи солі і спецій, перемішати і ще хвилин 5 настояти під кришкою.

Як та скільки варити середньозерновий рис?

Середньозерновий рис варити 25 хвилин після закипання води, потім 5 хвилин настоювати.
Рецепт приготування середньозернового рису
Знадобляться

• 1 склянка рису
• 2 склянки води

• 1. Каструлю наповнити холодною чистою водою, підсолити. Пропорції води і рису – 1: 2.
• 2. Помістити каструлю на плиту, на високому вогні рідину довести до кипіння.
• 3. У момент закипання засипати в ємність середньозерновий рис, ретельно розмішати продукт, вогонь збавити.
• 4. Кришкою закрити каструлю, залишивши отвір для того, щоб виходив пар. Варити рис середньозерновий 25 хвилин.
• 5. Потім каструлю прибрати з плити, дати відпочити рису в місткості ще 5 хвилин.
• 6. Перед поданням можна заправити середньозерновий рис вершковим маслом.

Як та скільки варити рис “індіка”

Рис “індіка” варити з моменту початку нагрівання води 30 хвилин.
Рецепт приготування рису “індіка”
Продукти:

• Коричневий рис “індіка” (довгозерновий) – 180 грам
• Вода – 2 склянки
• Маслинова олія – 1 ціла чайна ложка
• Сіль – половина чайної ложки

Як зварити рис “індіка” в домашніх умовах

• 1. Ретельно перебрати рис, промиваючи його проточною водою, помістивши його в сито з частими дірочками. Промивати рис потрібно до повної прозорості води – і це гарантія розсипчастості приготованого рису.
• 2. Приготовану холодну воду вилити в каструлю, висипати підготовлений рис і приправити сіллю (половина чайної ложки).
• 3. Постійно помішуючи, дочекатися закипання суміші.
• 4. Впродовж 4 хвилин на максимальному вогні готувати рис в каструлі, щільно прикривши її кришкою.
• 5. Перемішати рисову крупу, залишити на несильному вогні ще на 2,5 хвилини.
• 6. Знову перемішати рис, збавити вогонь до найменшого значення і варити 11,5 хвилин, не забуваючи постійно помішувати.
• 7. Додати маслинову олію (півчайної ложки): вона надасть рису золотистість і додаткову розсипчастість.
• 8. Помішуючи рис, дочекатися википання води, але не давати рису пригоріти. Можна промити негарячою водою, присмачнити його маслиновою олією (1 чайна ложка), трохи перемішати і залишити настоюватися під кришкою на 7 хвилин.

Як та скільки варити рис бомба?

Рис бомба варити 12 хвилин на великому вогні, потім 6 хвилин на тихому вогні. Після варіння потримати рис 5 хвилин в щільно закритій каструлі не на плиті.
Рецепт приготування рису бомба
Знадобляться

• 1 склянка рису Бомба
• 1 склянка води

• 1. Рис бомба насипати в сито, мити під холодною водою декілька хвилин, перемішуючи рис руками.
• 2. Налити воду в не емальовану каструлю – води має бути в два рази більше підготовленого об’єму рису: на склянку рису бомба – дві склянки води.
• 3. У воду в каструльці всипати половинку чайної ложки солі, вимитий рис, закрити каструльку.
• 4. Помістити каструльку з водою і рисом на великий вогонь, дати закипіти.
• 5. Тримати рис на великому вогні 12 хвилин, не відкривати кришку, не помішувати. Збавити вогонь до тихого, варити ще 6 хвилин – готовий рис бомба повинен в два-три рази збільшитися в об’ємі, ввібрати воду.
• 6. Якщо вода випарувалася, а рис ще не зварився, долити окропу, варити 3-4 хвилини.
• 7. Прибрати каструлю з готовим рисом бомба з плити, потримати рис в каструльці під кришкою 5 хвилин.

Як варити чорний рис

Знадобляться – 1 склянка чорного рису, 3 склянки води

• 1. Насипати в миску чорний рис.
• 2. Залити чорний рис водою – так, щоб вода повністю покривала чорний рис.
• 3. Накрити рис і залишити вимочуватися на 10 годин.
• 4. Злити воду.
• 5. У каструльку налити води – 3 склянки води на 1 склянку чорного рису.
• 6. Поставити каструльку з водою на вогонь, довести воду до кипіння і посолити.
• 7. Додати в каструльку з водою рис, накрити каструлю кришкою і варити рис 40 хвилин на тихому вогні.

Як та скільки варити червоний рис

Червоний рис замочити у воді на 2-3 години, промити, перекласти в каструлю. Додати води в співвідношенні 1: 2,5 варити від 35 хвилин до 1 години.
Рецепт приготування червоного рису
Продукти:

• Червоний рис – 1 склянка
• Вода – 2,5 склянки
• Олія вершкова або рослинна – 1 столова ложка
• Сіль – за смаком

Приготування

• 1. Оглянути і при необхідності перебрати 1 склянку червоного рису, прибравши лушпиння і камінчики.
• 2. Відібраний рис ретельно промити під проточною водою до тих пір, доки вода не стане прозорою.
• 3. Висипати рис в каструлю з товстим дном.
• 4. Залити рис 2,5 склянками води – холодної або гарячої, не має значення для результату, тому використайте зручну.
• 5. Додати за смаком сіль.
• 6. Включити газ на великий вогонь і дочекатися закипання води.
• 7. Після того, як вода закипить, зменшити вогонь до мінімуму і варити рис 35 хвилин під кришкою. Зважайте на те, що червоний рис дає щедру піну навіть на малому вогні, тому періодично поглядайте, чи не витікає вода.
• 8. Піну, що утворилася на воді, зняти ложкою.
• 9. Через 35 хвилин перевірити рис на м’якість. Якщо він недостатньо м’який, залишити його на мінімальному вогні під кришкою ще на 10 хвилин, при цьому уся вода повинна вбратися в зерна.
• 10. У готовий гарячий рис додати 1 столову ложку рослинної або вершкової олії, перемішати і подавати до столу в якості гарніру або самостійного блюда.

Як та скільки варити рис італіка?

Рис італіка викласти у воду (співвідношення 1: 2) і варити 20 хвилин після закипання.

Знадобляться – 1 склянка италики, 2 склянки води

• 1. Рис італіка помити під проточною холодною водою.
• 2. Насипати рис італіка в не емальовану каструльку.
• 3. Залити рис італіка холодною водою, виходячи із співвідношення на склянку рису – 2 склянки рідини.
• 4. Помістити каструльку з рисом італіка на середній вогонь, дати закипіти.
• 5. Зменшити вогонь до тихого, закрити кришкою, залишити на конфорці на 20 хвилин.
• 6. Прибрати каструльку з рисом з плити, не відкривати кришку, дати рису настоятися 10 хвилин – рис довариться сам і зерна збережуть свою круглу форму.

Як і скільки варити рис в скороварці?

Промити рис, всипати в каструлю скороварки, залити водою в співвідношенні 1: 2. У скороварці рис варити 5 хвилин. На деяких скороварках є режим “Рис” і тоді слід вибрати його. Після сигналу таймера блюдо перевести в режим “підігрівання” або повністю вимкнути скороварку, і дочекатися спуску тиску 15-20 хвилин.

Продукти:

• Рис среднезерновий, довгозерновий або круглозерновий – 1 склянка
• Вода – 2 склянки

Рецепт приготування рису в скороварці
Можна використати скороварку як звичайну каструлю і тоді варити звичайним способом, але як правило потужність нагріву скороварок вища.

• 1. Рис всипати в скороварку, залити холодною водою.
• 2. Закрити скороварку кришкою, закрутити клапан.
• 3. Довести воду до кипіння, настроїти таймер на 5 хвилин, потім дочекатися випуску пари. Ваш рис в скороварці готовий!

Як та скільки варити рис в рисоварці?

Час варіння рису в рисоварці – 20 хвилин
Рецепт приготування рису в рисоварці
Знадобляться – 1 склянка рису, 2 склянки води

• 1. Рис промити, викласти в рисоварку.
• 2. Налити води в пропорції 1: 2 – на 1 склянку рису 2 склянки води.
• 3. Додати сіль і спеції за смаком.
• 4. Натиснути на кнопку включення, почекати перемикання з варіння на пару.
• 5. Після автоматичного включення режиму пар почекати 15-20 хвилин. Ваш рис зварений!

Варимо в рисоварці смачно
Правильно розраховуйте кількість рису при варінні в рисоварці – для рисоварки об’ємом 1 літра можна узяти максимум 1 склянку рису, інакше рис почне втікати з рисоварки.

Принцип варіння рису в рисоварці досить простий: місткість рисоварки нагрівається за рахунок електрики, вода доводиться до кипіння і томить рис до повного приготування.

У різних рисоварках може трохи відрізнятися принцип приготування рису, тому при першому використанні краще за рисом регулярно стежити. Час рису в рисоварці призначається автоматично, на нього впливає тільки кількість власне рису.

Як та скільки варити рис по корейски?

Рис по корейски варити 11 хвилин і настоювати 15 хвилин.

Пропорції

• Рис круглозерновий – 1 склянка
• Вода – 2,5 склянки

Рецепт приготування рису по корейському

• 1. Рис висипати в сито і добре промити впродовж двох хвилин, перетираючи руками рисинки.
• 2. Дати стекти воді і перекласти рис в каструлю.
• 3. Залити рис 2,5 склянки холодної води і поставити на сильний вогонь.
• 4. Варити рис по-корейски до закипання і потім 1 хвилину кипіння на великому вогні.
• 5. Зменшити вогонь і варити рис 10 хвилин під закритою кришкою.
• 6. Рис зняти з вогню, перемішати рис і настояти впродовж 15 хвилин. Ваш рис по-корейски готовий!

Як та скільки варити рис по індійському?

Рис по індійському варити 40 хвилин

Пропорції:

• Довгозерновий рис – 1 склянка
• Вершкове масло – кубик стороною 2 сантиметри
• Сіль – 1/2 чайних ложки
• Чорний перець мелений – на кінчику ножа
• Куркума – 1 чайна ложка
• Вода – 2 склянки

Рецепт приготування рису по індійському

• 1. Промити рис в проточній воді (якщо рис промивається в каструлі, то необхідно міняти воду до прозорої).
• 2. У чайнику або каструльці закип’ятити воду.
• 3. Розігріти каструлю, розтопити на ній кубик вершкового масла і викласти сирий промитий рис.
• 4. Додати спеції і сіль, обсмажувати рис впродовж 3 хвилин до білого кольору на середньому вогні, помішуючи.
• 5. Влити киплячу воду в рис.
• 6. Варити рис на тихому вогні 15 хвилин.

Як та скільки варити рис по-в’єтнамскому?

Рис по-в’єтнамскому варити 20 хвилин.
Рецепт приготування рису по-в’єтнамському
Пропорції:

• Рис довгозерновий – 1 склянка
• Вода – 2 склянки

• 1. Розігріти сковорідку, викласти рис.
• 2. Гріти рис, помішуючи, 2 хвилини.
• 3. Пересипати рис в каструлю, залити 2 склянками води і варити 20 хвилин після закипання під кришкою.

Рис зварений, тепер його можна змішати з обсмаженими овочами або яйцем, або обсмаженими над вугіллям креветками, і обов’язково додати гострих спецій. Подавати рис по-в’єтнамскому з великою кількістю зелені і негострим соусом.

Як та скільки варити іранський рис

Існує два варіанти приготування іранського рису:

• 1. Рис вариться у воді і потім настоюэться з олією – приготування займає біля півгодини.
• 2. Варити рис в 2 етапи, спочатку в киплячій воді, потім частинами томити ще 10 хвилин, додавши спеції.

2 способи варити рис по-іранському

• Катэ – зберігає максимум користі. Рис заливають холодною водою так, щоб до кінця приготування вона уся вібралася. Це приблизно на півсклянки більше, ніж крупи – вода повинна покривати її на 1 см. Після закипання рис треба пару разів перемішати. Коли рідини не залишиться, по краях каструлі, – налийте трохи олії, щоб утворилася хрустка скориночка. Вогонь зробіть мінімальним, покладіть під кришку тканину і томіть хвилин 20-30.
• Абкеш – менш калорійний варіант. Рис кладуть в киплячу воду і, довівши до напівготовності, відкидають на друшляк. Потім частину рису треба викласти на дно каструлі тонким шаром, додати трохи шафрану і 2-3 ст.л. гарячої води. Перемішати і злегка полити рослинною олією. Далі вмикаємо сильний вогонь, викладаємо гіркою рис, що залишився, через 1-3 хвилини (коли піде пар) накриваємо рушником і кришкою. Газ збавляємо до мінімуму і залишаємо на 20 хвилин.

У обох випадках рис треба ретельно промити перед приготуванням і додати за смаком сіль.

Як та скільки варити рис з бульйоном

Рис варити з бульйоном 20 хвилин.
Рецепт приготування рису з бульйоном

• Рис довгозерновий – 1 склянка
• Курячий бульйон з середнім наваром – 2 склянки
• Вершкове масло – 1 столова ложка
• Сіль – 1 чайна ложка

Підготовка продуктів

• 1. Склянку рису промити і викласти в сито. Простежити, щоб вода повністю стекла.
• 2. Сковороду поставити на середній вогонь, додати столову ложку вершкового масла.
• 3. У прогріту олію додати рис. Смажити, постійно помішуючи, 3 хвилини. Стежити, щоб рис рівномірно просочився олією.

Приготування в каструлі

• 1. У каструлю викласти обсмажений рис, влити 2 склянки курячого бульйону, додати 1 чайну ложку солі.
• 2. Прикрити каструлю кришкою і варити 15 хвилин на дуже маленькому вогні.

Як варити рис з бульйоном в мультиварці

• 1. У чашу мультиварки викласти обсмажений на вершковому маслі рис, додати 2 склянки бульйону.
• 2. Готувати на режимі “Гречка” 20 хвилин. Щоб рис вийшов розсипчастим, його не потрібно перемішувати в процесі приготування.

Як та скільки варити рис з гарбузом?

Рис варити з трохи обсмаженим гарбузом 20 хвилин, потім блюдо настояти.
Рецепт приготування рису з гарбузом
Продукти

• Рис довгозерновий – 2 склянки
• Гарбуз – бажано невеликий цілий гарбуз на 700 грам м’якуша
• Карі – щіпка
• Куркума – 1 столова ложка
• Часник – 5 зубців
• Вершкове масло – кубик вагою 30-40 грам
• Сіль – 1 чайна ложка

Як варити рис з гарбузом

• 1. З гарбуза зрізувати “капелюшок”, вирізувати м’якуш, видалити кісточки.
• 2. М’якуш порізати кубиками стороною 1,5 сантиметра.
• 3. Поставити сковорідку з вершковим маслом на вогонь, а доки вона гріється, очистити і дрібно порубати часник.
• 4. Додати в сковорідку часник, обсмажити хвилину, додати гарбуз і всі разом, регулярно помішуючи, тримати на середньо-сильному вогні 10 хвилин.
• 5. Поки смажаться овочі, рис промити в ситі кілька разів, викласти в каструлю, залити водою і поставити на тихий вогонь.
• 6. Додати до рису гарбуз, сіль і спеції, варити 20 хвилин, потім перемішати і настояти впродовж 10 хвилин.