У класичній версії канелоні не варять, а відразу запікають. Проте для швидкого приготування каннеллоні для подальшого запікання допускається відварити до напівготовності впродовж 10 хвилин в підсоленій воді. До повної готовності каннеллоні варити 12-15 хвилин, через 12 хвилин починаючи пробувати на м’якість.
Зміст:
Як приготувати каннеллоні з фаршем
Продукти
- Каннеллони – 250 грам (24 штуки)
- Фарш м’ясний – 500 грам
- Помідор – 2 великі помідори
- Сир “Пармезан” – 100 грам
- Цибуля ріпчаста – 1 велика голова
- Часник – 2 зубці
- Рослинну олію – 3 столових ложки
- Сіль і перець – за смаком
- Борошно пшеничне – 3 столових ложки
- Олія вершкова – 50 грам
- Молоко – 1 літр
Як приготувати каннеллоні з фаршем
- 1. Цибулю очистити і дрібно порізати.
- 2. Сковорідку нагрівати, налити олію і викласти цибуля.
- 3. Обсмажити цибуля впродовж 7 хвилин при постійному помішуванні на великому вогні без кришки.
- 4. Викласти до цибуляа фарш, перемішати і обсмажувати 15 хвилин.
- 5. Помідори нарізувати і викласти до фаршу і цибуляа.
- 6. Посолити і поперчити суміш, обсмажувати ще 5 хвилин, помішуючи.
- 7. Каннеллони зварити до напівготовності впродовж 10 хвилин.
- 8. Трохи остудити каннеллоні і начинити фаршем.
Соус “Бешамель” до каннеллоні з фаршем
- 1. Розігріти сковорідку, влити розтоплене вершкове масло.
- 2. Всипати борошно, розмішати.
- 3. Потихеньку влити молоко, помішуючи.
Як запекти каннеллоні
- 1. Форму для запікання змастити олією, викласти каннеллоні.
- 2. Залити згори соусом.
- 3. Потерти сир Пармезан і посипати їм каннеллоні в соусі.
- 4. Розігріти духовку до 190 градусів впродовж 5 хвилин.
- 5. Поставити форму для запікання з каннеллоні на середній рівень духовки.
- 6. Запікати каннеллоні 20 хвилин.
У мультиварці канелоні з фаршем гасити на режимі “гречка” або “плов” 40 хвилин.
Смачнофакти
Калорійність канелоні – 350 ккал/100 грам.
Сирна начинка для канелоні
на 250 грам каннеллоні
Продукти
- Бринза – 350 грам
- Сир – 150 грам
- Пармезан – 100 грам
- Заморожений шпинат – 2 столових ложки
- Крохмаль – 1 столова ложка
- Сіль, перець, розмарин, часник, мускатний горіх – за смаком
- Соус Песто – 1 чайна ложка
Як приготувати сирну начинку
- 1. Бринзу дрібно нарізувати і викласти в миску.
- 2. Натерти Пармезан, розкришити сир і додати до бринзи, перемішати.
- 3. Додати соус Песто, всипати сіль і спеції, крохмаль.
- 4. Шпинат розкришити, додати до сирної маси і перемішати.
Начинка з курки і грибів
на 250 грам канелоні
Продукти
- Куряча грудка – 2 штуки
- Шампіньйони – 300 грам
- Сир Пармезан – 200 грам
- Цибуля – 1 голова
- Петрушка – 1 пучок
- Панірувальні сухарі – 1 столова ложка
- Чорний мелений перець, сіль – за смаком
- Рослинну олію – 2 столових ложки
Як приготувати начинку з курки і грибів
- 1. Шампіньйони помити, нарізувати тонкими пластинками.
- 2. Курку, якщо заморожена, розморозити, помити і трохи обсушити.
- 3. Курку порізати кубиками.
- 4. Цибулю очистити від лушпиння, дрібно нарубати.
- 5. Розігріти сковорідку, налити рослинну олію, викласти цибуля, смажити 3 хвилини на середньому вогні без кришки.
- 6. Додати до цибуляа курку, тушкувати на невеликому вогні під кришкою 10 хвилин.
- 7. Додати гриби і гасити, помішуючи, ще 10 хвилин.
- 8. Додати сіль і спеції, перемішати і вимкнути вогонь; остудити.
- 9. Пармезан натерти на великій терці.
- 10. Петрушку помити, обсушити і дрібно нарубати.
- 11. Додати сир і зелень в сковорідку, перемішати.
