Бекон – традиційна закуска жителів Америки, Великобританії, Ірландії. Але не лише вони люблять готувати тонкі скибочки свинини на сніданок.
Зміст:
Як смажити бекон
Останнім часом це блюдо отримало популярність і в нашій країні. Проте, щоб отримати смачні і хрусткі скибочки, доведеться опанувати секрети кулінарного мистецтва. Тому треба знати, як правильно приготувати бекон
Куплений
Куплені слайси приготувати найпростіше. Саме з цього варіанту шеф-кухарі рекомендують починати освоювати процес новачкам. Особливості жаріння залежать від вибраного способу.
На сковороді
Слайси викладають на сковороду і постійно перевертають. В результаті повинна утворитися хрустка скориночка. Як правило, свинину смажать на сильному вогні. Готові шматочки поміщають на паперові рушники, щоб зібрати зайвий жир.
У духовці
Це найпростіший спосіб. Головне, гарненько розігріти духову шафу. Свинячі смужки викладають на деко і залишають в духовці до утворення золотистої кірочки.
На грилі
Цим способом вдасться приготувати тільки товсті скибочки. Тонкі слайси просто згорять. Розмістіть стрічки на гратах так, щоб їх можна було зрушувати.
Важливо. Цей метод підходить тільки тим, хто досконало володіє майстерністю готування на грилі.
Скільки за часом смажити бекон
Кухарі вважають, що вистачає 10-15 хвилин, щоб приготувати смачні і хрусткі слайси. Але насправді час передбачити неможливий. Треба орієнтуватися на зовнішній вигляд закуски. Найчастіше скибочки смажать до утворення хрусткої скориночки.
На якій сковороді смажити
Якість бекону безпосередньо залежить від сковороди. Вибір тут не великий. Смачні слайси вийдуть, якщо використати один з трьох варіантів:
- чавунну місткість;
- з нержавіючої сталі;
- з антипригарним покриттям.
Кращою сковородою вважають чавунну. Вона має товсте дно, тобто ваше блюдо не згорить. Крім того, шматочки свинини до неї не прилипнуть.
Непогано зарекомендував себе посуд з антипригарним покриттям. До нього також не пристають шматочки бекону. Але добитися хрусткої скориночки буде складніше.
Сковорода з нержавіючої сталі має не такі хороші характеристики. Практика показує, що смужки свинини до неї прилипають. Отримати рівномірно просмажені скибочки складно.
Чи треба смажити сирокопчений бекон
Це діло смаку. Смажити його спеціально не потрібно. Але якщо ви вирішили приготувати саме сирокопчений варіант, то врахуйте, смажити його треба менше. Вистачає 1-2 хвилини, що добитися повної готовності.
Рецепти з беконом
Існує маса рецептів з беконом. Різноманітність дозволить кожного разу подавати нове блюдо. Познайомтеся з простими варіантами приготування свинячих слайсів.
З яйцем
Якщо хочете отримати смачний і поживний сніданок, скористайтеся цим рецептом. Вам знадобляться:
- курячі яйця – 4 шт.;
- свинячі слайси – 80 г;
- сіль, перець – за смаком.
Обсмажте слайси з двох сторін на сковороді до утворення золотистої кірочки. Зруште шматочки до країв ємності.
По одному розколіть яйця, щоб заповнити середину. Посоліть і поперчіть за смаком. Готуйте ще 3-4 хвилини.
З картоплею
Незвичайний смак придбаває смажена картопля зі свинячими слайсами.
Інгредієнти:
- картопля – 400 г;
- бекон – 100 г;
- цибуля – 1 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- сіль, перець – за смаком.
Свинину ріжемо на шматочки і обсмажуємо в сковороді до готовності. Додаємо ложку рослинної олії. Викладаємо на сковороду нарізану брусками картоплю і смажимо, не перевертаючи, 10 хвилин. Потім додаємо в ємність цибулю, нарізану півкільцями, солимо, перчимо і тільки тепер перевертаємо картоплю. Накриваємо сковороду кришкою. Смажимо ще 10 хвилин. У разі потреби час готування збільшуємо.
Порада. Готову картоплю посипте дрібно нарізаним часником.
Яєчня
Щоб приготувати яєчню, треба посмажити сало окремо. Після жаріння свинини, залишиться жир. На ньому і смажать яєчню. Яйця збовтують в мисці. Виливають на гарячу сковороду. Подають разом з підсмаженим беконом.
Котлети у беконі
Сформуйте котлети і оберніть кожну з них смужками: хрест- навхрест.
Обсмажте з двох сторін на сильному вогні (кожна сторона: 3-4 хвилини). Збавте вогонь. Томіть котлети до готовності на повільному вогні.
Картопля у беконі
Відваріть картоплю в підсоленій воді до напівготовності і остудіть. Потім кожну картоплю оберніть смужками бекону.
Деко змастіть рослинною олією. Викладіть готові вироби. Поставте картоплю в розігріту до 180 градусів духову шафу. Запікайте 15-20 хвилин. Орієнтир готовності – золотиста кірочка. За бажання можна посипати готове блюдо зеленню або сиром.
Рулетики з сиром
Хочете здивувати друзів незвичайною закускою? Тоді цей рецепт для вас.
Інгредієнти:
- сирокопчений бекон – 300 р.;
- вершковий сир – 4-5 ст. ложки;
- часник – 3-4 зубчики;
- рукола, зелень, майонез – за смаком.
У мисці змішуємо нарізану руколу, тертий сир або вершковий сир, часник. На кожну смужку бекону наносимо приготовану суміш. Згортаємо стрічки в рулетики. Скріплюємо за допомогою зубочистки, прикрашаємо зеленню і прибираємо в холодильник. Через 1-2 години закуска буде готова.
Суп
Із слайсами зі свинини можна приготувати будь-який суп: з квасолею, рисом, горохом. Дуже смачним виходить картопляний суп з беконом. Для його приготування знадобиться мінімум продуктів:
- картопля – 4 шт.;
- бекон – 7 стрічечок;
- часник – 1 зубчик;
- борошно – 2 їдалень ложки;
- вершковий сир – 2 ложки;
- сіль, перець, зелень, сметана – за смаком.
Наріжте сало шматочками і обсмажте в сковороді. Картоплю відваріть, остудіть і також наріжте брусками. У жирі, який залишився після готування, обсмажте цибулю до золотистого кольору. Доєднайте до неї борошно і продовжуйте обсмажувати ще 1-2 хвилини. Влийте курячий, м’ясний або овочевий бульйон (0,5 л.). Дочекайтеся, поки маса закипить. Всипте картоплю. Посоліть і поперчіть. Зніміть ємність з вогнем і збийте масу в пюре. Додайте сир, скибочки підсмажених слайсів, прикрасьте зеленню. Подавайте блюдо із сметаною.
Ось такі оригінальні блюда виходять із звичайного бекону. Вони стануть справжньою прикрасою не лише повсякденного, але і святкового столу.
