Варений буряк – відмінне доповнення до здорового харчування. Як швидко зварити овоч, щоб він був смачним, м’яким і зберіг цінні речовини? Вивчайте кухонні секрети і варіть столовий буряк для різних блюд за короткий час.
Як швидко зварити буряк: Pixabay
Правила прискореного варіння буряка в каструлі
Столовий буряк містить масу корисних речовин і вітамінів. Її вживають у свіжому, вареному, смаженому і тушкованому вигляді. Варіть овоч не лише для салатів, але і для приготування перших блюд, наприклад борщу.
У коренеплоду щільна структура, тому до готовності буряк варять від 20 хвилин до 3 годин. Час варіння залежить від розмірів овоча, сорту, міри зрілості.
Не потрібно зрізувати хвостик і не чистити шкірку: вона дозволяє зберегти соковитість, фарбувальні речовини і корисні мікроелементи.
Як швидко зварити буряк в каструлі? Ось порядок швидкого приготування овочу в каструлі:
- Виберіть невеликі плескаті коренеплоди середніх розмірів з тонкою шкіркою, наприклад сорт “бордо”. Такі овочі мають насичений колір, солодкі на смак і варяться швидше.
- Промийте буряк і покладіть в глибоку каструлю. Залийте холодною водою так, щоб рідина покривала коренеплоди на 8-10 см
- Варіть буряк в каструлі під кришкою на середньому вогні протягом півгодини після закипання. Не соліть, інакше буряк вийде жорстким.
- Злийте окріп і залийте холодну воду на 15 хвилин. Різкий перепад температури допоможе довести овоч до готовності і збереже вітаміни від руйнування.
Як швидко зварити буряк в каструлі: Pixabay
Є і інші технології варіння буряка в каструлі прискореним способом:
- Залийте буряк в каструлі окропом і варіть 15 хвилин на сильному вогні, не накриваючи кришкою, потім 10 хвилин тримаєте під струменем холодної води. Овоч приготується швидко, але при такому способі варіння вітамін С і інші мікроелементи руйнуються.
- Опустіть підготовлений буряк в киплячу воду і варіть на слабкому вогні впродовж 40 хвилин під кришкою. Після закінчення варіння відразу охолодите овоч холодною водою.
- Покладіть буряк в каструлю з киплячою водою. Залийте 2 ст. л. рослинної олії, щоб підвищити температуру рідини. Варіть овоч в каструлі під кришкою 30 хвилин, а потім поставте під проточну холодну воду на 10 хвилин.
Готовність буряка перевіряйте ножем або дерев’яною паличкою. Готовий овоч легко проколюється.
Технологія варіння буряка прискореним способом: Pixabay
Правила швидкого готування буряка в мікрохвильовій печі
Продукти, приготовані в мікрохвильовій печі, зберігають корисний склад і смакові якості. Столовий буряк не виключення.
Для швидкого готування знадобиться:
- буряк середніх розмірів – 4 шт.;
- вода – 100 мл;
- пакет на зіпі;
- каструля для мікрохвильової печі;
- блюдо для мікрохвильової печі.
Як швидко зварити буряк в мікрохвильовій печі? Дотримуйтеся таких вимог:
- Беріть буряк з тонкою шкіркою.
- Промийте коренеплід губкою, видаліть бруд і дрібні корінці.
- Укладіть буряк в каструлю для СВЧ-печі, додайте воду і накрийте кришкою.
- Поставте каструлю в мікрохвильову піч і варіть 12 хвилин при максимальній потужності 900 Вт. Якщо потужність печі нижча, продовжите час готування на 3 хвилини.
- Залиште буряк в мікрохвильовій печі ще на 15 хвилин для повної готовності.
Якщо під рукою немає спеціального посуду для мікрохвильової печі потрібного розміру, скористайтеся харчовим пакетом.
Як зварити буряк швидко в мікрохвильовій печі: Pixabay
Як швидко зварити буряк в пакеті? Щоб приготувати буряк за 12 − 15 хвилин наслідуйте покрокову інструкцію:
- Промийте буряк, не видаляючи хвостиків.
- Помістіть овочі в щільний пакет на зіпі. Зробіть кінчиком ножа в пакеті 3 − 4 проколи.
- Викладіть пакет з буряком на спеціальну тарілку для СВЧ-печі.
- Відправте буряк до мікрохвильової печі. Готуйте коренеплід 12 хвилин при потужності 900 Вт і 15 хвилин, якщо потужність мікрохвильової печі менше.
- Залиште буряк для повного приготування після завершення режиму, не відкриваючи дверці мікрохвильової печі, ще на 15 хвилин.
Якщо зіп-пакету немає під рукою, візьміть звичайний поліетиленовий пакет і покладіть всередину невеликий буряк. Зав’яжіть пакет нещільно і відправте до мікрохвильової печі на 10 хвилин.
Для молодого буряка невеликих розмірів досить 5 − 7 хвилин при повній потужності. Потримайте пакет з буряком при закритих дверцях ще 15 хвилин, а потім викладіть буряк в пакеті в холодну воду. Так овоч буде легший очистити від шкірки, а перепад температури зробить його м’якшим.
Як швидко зварити буряк для вінегрету? Готуйте продукт в спеціальному посуді для СВЧ-печі в такій послідовності:
- Покладіть помитий буряк в гарячу воду, щоб овоч повністю покрився рідиною.
- Додайте у воду 2 − 3 ст. л. оцту або лимонного соку на 3 л води для збереження насиченого кольору овочу.
- Варіть під кришкою 10 хвилин при середній потужності.
- Перевірте готовність буряка ножем. Якщо він ще твердий, продовжите час варіння на 10 хвилин.
- Злийте гарячу воду і додайте холодну. Залиште на 15 хвилин, щоб буряк краще чистився.
Як швидко зварити буряк для вінегрету: Pixabay
Буряк для вінегрету готуйте цілим, щоб зберегти яскравий колір овочу і його корисні властивості. Для приготування вінегрету очистіть коренеплоди від шкірки і наріжте однаковими кубиками.
Час варіння столового буряка значно скорочується, якщо застосувати технологію температурного перепаду і звернутися до сучасних кухонних гаджетів. Скористайтеся рекомендаціями досвідчених кухарів, щоб на столі завжди був смачний вінегрет, оселедець під шубою і інші неперевершені салати з буряком.
