Ви напевно знаєте, скільки варити м’ясо кролика, але якщо трохи забули, то нагадаємо, що цілу тушку варять близько 2 годин, а шматки – 40 хвилин. Пропонуємо невелику підбірку рецептів, яка розповість як готувати кролика у мультиварці, як його правильно маринувати, як приготувати в сметані.
Зміст:
Кролик-гриль в маринаді
Інгредієнти:
- Тушка – 1, 5 кг;
- Кисле молоко – 250 мл.;
- М’ята – 1 пучок;
- Перець чили червоний і зелений – по 1 шт.;
- Порошок каррі – 1 ч. л.;
- Імбир (корінь) – 1 шт.;
- Лайм – 1 шт.;
- Сіль, перець чорний – за смаком.
Приготування:
- Приготувати маринад, для цього перець почистити від зерен, подрібнити разом з імбирем, додати каррі і залити кислим молоком, додати сіль і перець.
- М’ясо помити, нарізувати на середніх розмірів шматки і намазати маринадом.
- Витримати в холодильнику 1 добу.
- М’ясо готувати на грилі приблизно 10 хвилин.
- При наколюванні вилкою з м’яса не повинна виділятися кров!
- Перед поданням на стіл побризкайте лаймом.
Це блюдо дуже добре підійде для відпочинку на природі. Дуже смачним і соковитим буде кролик в сметані. Його можна запікати, гасити і смажити в мультиварці.
Завдяки сметані, все стає дуже м’яким і ніжним.
М’ясо, запечене в сметанному соусі
Інгредієнти:
- Тушка – 1 -1,5 кг;
- Олія рослинна – 150 гр.;
- Сметана – 500 мл;
- Томатна паста – 2 ст. л.;
- Перець червоний – 0,5 ч. л.;
- Сіль за смаком.
Приготування:
- М’ясо промити і вимочити до придбання білого відтінку.
- Тушку посолити, покласти на змащене олією деко, полити олією і відправити на 1,5 години в духовку.
- Періодично підливати в деко гарячої води і соком, що утворився, поливати тушку.
- Тушку перекласти в каструлю, додати воду, сметану, томатну пасту, перець.
- Гасити приблизно 1 годину. Подавати з будь-яким гарніром.
Рагу з кролика в мультиварці
Інгредієнти:
- Тушка – 1 кг;
- Олія вершкова – 90 гр.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Гвоздика – 1 шт.;
- Сіль, перець, чебрець – за смаком;
- Борошно – 30 гр.;
- Сметана – 250 гр.;
- Лайм – 1 шт.;
- Яйце – 1 шт.
Приготування:
- М’ясо помити, нарізати на дрібні шматки, обсушити. Цибуля почистити і нарізати кубиком.
- Готувати м’ясо з цибулею в режимі “Жарка” 20-25 хвилин (до утворення на м’ясі рум’яної кірочки).
- Залити водою так, щоб вона ледве прикривала шматки. Засипати спеції, посолити. Готувати в мультиварці на режимі “Гасіння” 1,5 години.
- Приготувати соус, для цього потрібно обсмажити борошно на вершковому маслі, додати 50 мл бульйону, довести до кипіння, додати жовток, сметану і лайм, потім охолодити.
- Блюдо подавати до столу з соусом.
М’ясо з тушкованою капустою
Інгредієнти:
- Тушка – 500 гр.;
- Олія вершкова – 3 ст. л.;
- Капуста – 0,5 качана;
- Цибуля – 4 шт.;
- Сметана – 0,5 склянки;
- Паста томатна – 2 ст. л.;
- Перець, сіль – за смаком.
Приготування:
- М’ясо помити, нарізувати, цибулю почистити, нарізувати кубиком. М’ясо з цибулею обсмажити на сковороді до утворення кірочки.
- М’ясо з цибулею перекласти в казанчик, додати води і тушкувати на невеликому вогні приблизно 80 хвилин.
- Капусту нашаткувати і разом з цибулею обсмажити на сковороді.
- У казанчик додати капусту, томатну пасту, спеції, сметану і гасити до готовності (ще приблизно хвилин 20).
Тушковане м’ясо з часником
Інгредієнти:
- Тушка – 1.5 кг;
- Олія вершкова – 60-70 гр.;
- Цибулина – 2 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Часник – 1 голівка;
- Сметана – 200 гр.;
- Сіль і перець – за смаком.
Приготування:
- М’ясо помити, нарізувати порційними шматочками, обсушити і обсмажити на вершковому маслі в сковороді.
- Викласти обсмажене м’ясо на тарілку.
- Моркву помити, натерти на терці, часник подрібнити, цибулю почистити і нарізати кільцями.
- У жирі, що залишився на сковороді, посмажити моркву, часник і цибулю.
- На дно форми викласти обсмажені моркву, часник і цибулю, вгору покласти м’ясо, посолити, поперчити і залити сметаною.
- Готувати в духовці при 180 градусах приблизно 1,5 години.
М’ясо у вершково-сметанному соусі
Інгредієнти:
- Кролятина – 800 гр.;
- Сало – 100 гр.;
- Скибочки грудинки – 8 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Каперси – 1 ст. л.;
- Олія вершкова – 50 гр.;
- Сметана – 125 гр.;
- Загусник – 1 ч. л.;
- Джин – 1 склянка;
- Сіль, перець – за смаком
Приготування:
- Сало нарізувати і залити джином. Залишити маринувати на ніч.
- Кролика промити, просушити і нашпигувати готовим салом. Посолити і поперчити.
- Тушку викласти на змащене деко і випікати при температурі 250 градусів 25 хвилин.
- Грудинку порізати і обсмажити 1,5 – 2 хвилини на сковороді, додати вершкове масло.
- Цибулю почистити, нарізувати кубиком, додати до шинки і обсмажувати 4-5 хвилин.
- Щоб приготувати соус змішати сметану, загусник, каперси і уварювати приблизно 5 хвилин.
- Влити на деко з м’ясом соус, зменшити температуру до 180 градусів і готувати приблизно 1 годину.
Його можна готувати не лише в сметані, але і в різних соусах: часниковому, винному і так далі. Особлива увага при приготуванні в сметані слід віддавати хорошій густині. Рецепт приготування усіх блюд відрізняє простота і зручність.
