Якщо ви хочете насолоджуватися смачним та корисним буряком, його потрібно уміти правильно вибирати. Перше, що потрібно знати – як розрізняти різні види буряка.
- Кормовий буряк купувати не треба, він вирощується для корму тварин.
- Цукровий буряк вирощують спеціально для отримання цукру.
- Нас з вами повинен цікавити лише третій вид: столовий буряк. Саме він проти багатьох хвороб, підтримує здоров’я організму. Столовий буряк менший за розміром, ніж кормовий і цукровий. Це і є найпростіший та дієвий спосіб диференціювання. За формою визначити не завжди можливо, потрібно дивитися на розмір і вагу.
Після того, як ви упевнилися, що буряк саме столовий треба оглянути його зовні:
- Хороший буряк має бути з тонкою шкіркою, щільною на дотик, без ушкоджень.
- Колір має бути темно-червоним.
- Буде добре, якщо вийде подивитися на буряк в розрізі. Ви зможете переконатися в рівному тоні його забарвлення. Не повинно бути білої серцевини або вкраплень, оскільки це ознака вирощування на нітратах.
- Краще всього купувати буряк з листовою зеленню. По-перше, вона покаже, як довго він зберігався, а по-друге, в листі теж є поживні речовини.
