Без м’яса рідко обходиться будь-яка людина. Але щодня ходити і купувати невеликі шматочки занадто складно, тому більшість вважає за краще купувати яловичину відразу на місяць або довше. Щоб вона залишалася свіжою і смачною, треба знати, як правильно її зберігати.
По-перше, тримати м’ясо треба в прохолодному місці.
По-друге, як би правильно його не зберігали, все одно найкорисніше м’ясо 2-3 денних давності, не пізніше.
Основні правила:
- Не треба мити м’ясо перед тим, як класти в холодильник, воно зіпсується швидше.
- Маленькі шматки швидше зіпсуються ніж більші.
- Краще не зберігати довго фарш, набагато довше протримається цілісний шматок яловичини.
- М’ясо, яке заздалегідь відокремили від кісток, лежатиме довше.
Буде корисно обернути яловичину тканиною або серветкою, заздалегідь просочену оцтом. Це дозволить довше зберігати її.
Коли ви вирішили спожити м’ясо, краще буде помити відразу увесь шматок, не розрізаючи його. Це допоможе зберегти в нім якомога більше корисних речовин.
Для тривалого зберігання треба відразу ж помістити яловичину в морозильну камеру, а не тримати в холодильнику.
При розморожуванні не потрібно поспішати, дайте м’ясу полежати і розморозитися природнім способом, це дозволить зберегти якомога більше його смакових якостей.
