Як готувати тріску в духовці – найсмачніші рецепти

Тріска, запечена в духовці, є не тільки простою, але ще смачною і корисною стравою. Приготувати її легко, якщо додати до нейтральної риби кілька додаткових інгредієнтів, у тому числі овочі, майонез, твердий сир, молоко, яйце та відповідні спеції.

Атлантична тріска привертає увагу шаруватим білим м’ясом, яке порадує своєю ніжністю. У ній мінімальна кількість кісточок, які за правильної термічної обробки ідеально розм’якшуються. Морепродукт можна віднести до маложирного, оскільки загальний вміст жирів у філе приблизно 4%.

Тріска відрізняється ніжним приємним смаком, її відносять до меню лікувальної дієти. Вона підходить для спортсменів та людей, які дотримуються дієтичного меню. Якщо розібратися, як приготувати тріску в духовці, то гості, неодмінно, здивуються фірмовій страві з доступних продуктів, приготованій перед приходом.

Тріска, запечена в духовці цілою – найсмачніший рецепт

Тріска запікається цілою, що дозволяє отримати за невеликий проміжок часу чудове гаряче для сімейної вечері або обіду. Це досить м’ясиста риба, після термічної обробки вона залишається соковитою. Калорійність 100 г тріски складає всього 69-70 кілокалорій, тому для відчуття ситості слід з’їсти всього 2 скибочки продукту.

Нам знадобиться:

• 2 цибулини;
• пучок зелені кропу;
• 1 лимон;
• 1 ціла тріска;
• суміш перців, сіль – за смаковими уподобаннями.

Тріска ідеально поєднується з чорним меленим перцем, італійськими травами та сушеним часником. Не варто класти всередину тушки розмарин або чебрець саме тут, оскільки смак риби повністю зміниться. Морська риба набуає золотисту скоринку, якщо за 5 хвилин до кінця запікання відкрити фольгу і трохи підвищити температуру, але так, щоб вона не пересушилася.

Спосіб приготування:

На лист фольги розкласти цибулю, нашатковану кільцями. Зверху покласти випотрошену та вимиту рибу без голови.

Натерти тушку зсередини спеціями. Покласти всередину риби пучок кропу та лимон.

Загорнути тріску в кілька аркушів фольги у вигляді конверта. Запікати в духовці при 180 градусах приблизно 40 хвилин.

Тріска за цією рецептурою залишається корисною, її відносять до здорового харчування. Готова тушка виходить апетитною, вона не м’яка, зате просто тане в роті. Приготувати морепродукти можна просто, тому з цим впорається навіть кулінар-початківець.

Філе тріски в духовці запечене у фользі

Щоб тріска вийшла неймовірно соковитою та ароматною, її запікають у фользі. Саме цей пристрій дозволяє зберегти корисні речовини морепродукту, розкрити його натуральний смак. Важливо те, що олії для приготування не потрібно зовсім.

Потрібно для приготування:

• 2 філе тріски;
• 2 зубки часнику;
• 1 пучок петрушки;
• 2 ч. л. натуральної приправи для риби;
• 2 ст. л. лимонного соку.

Щоб отримати красиву золотисту скоринку на поверхні рибного філе, потрібно розгорнути фольгу за 5 хвилин до готовності. Кишеньку з фольги слід розкривати максимально акуратно, щоб не пролити смачний сік. Важливо розморожувати тріску при кімнатній температурі або помістивши її в прохолодну підсолену воду, інакше вона вийде прісною.

Процес приготування:

Покласти на лист фольги філе риби, полити лимонним соком. Посипати тріску натуральною приправою «Для риби» з обох боків.

На кожне філе покласти зубки часнику, розрізані навпіл, і порвану руками петрушку.

Загорнути тріску з фольги у вигляді кишеньки, запекти в духовці 30 хвилин при температурі 200 градусів.

Важливо не перетримати рибу в духовці, інакше вона вийде сухою та несмачною. Подавати тріску найкраще з відвареним рисом, приготованим із шафраном. Приготовлене за цим рецептом філе завжди виходить соковитим, бо застосовуєтьсялимонний сік із часником та зеленню.

Найсмачніший рецепт стейку з тріски в духовці

Ця страва виглядає досить ефектно, завдяки красивій золотистій скоринці на поверхні риби. Тріска, приготована за вищезгаданим рецептом, тане в роті, воно відрізняється ніжною м’якоттю і хрусткою шкіркою. Якщо гаряче подається на стіл дітям або людям, які страждають на алергію, то чіпси краще замінити класикою жанру – панірувальними сухарями.

Перелік інгредієнтів:

• 4 стейки тріски;
• 1 лимон;
• 2 цибулини;
• 1 помідор;
• 70 гр. твердого сиру;
• по ч. л. куркуми, чебрецю, розмарину;
• 1 ч. л. чорного меленого перцю;
• 2 ст. л. рослинної олії без запаху;
• 1 ч. л. солі;
• 50 гр. картопляних чіпсів;
• 1 ч. л. рідкого меду.

Якщо немає меду або алергія на продукти бджільництва, цей компонент можна видалити з переліку інгредієнтів. Для отримання гарної скоринки потрібно додати до складу спецій куркуму, а для пікантності – чебрець або розмарин. Якщо господиня робить стейки самостійно з цілої риби, потрібно розуміти, що оптимальна товщина заготівлі складає 1.5 сантиметра, інакше морепродукт не пропечеться.

Етапи приготування:

1. Стійки посипати сіллю, перцем, травами з обох боків. Ретельно перемішати, побризкавши лимонним соком. Дати промаринуватися за кімнатної температури протягом півгодини.
2. Нашинкувати цибулю півкільцями, розділити їх на окремі сегменти. Нарізати лимон на кільця, потім кожне з них на 4 частини.
3. На розпеченій олії обсмажити цибулю до прозорості. За 3 хвилини до готовності додати лимонні шматочки, мед та куркуму.
4. У форму для запікання, змащену олією, викласти стейки. На кожну заготовку викласти цибулю, помістити в духовку, розігріту до 180 на 10 хвилин.
5. Чипси подрібнити за допомогою качалки для тіста. Змішати пластівці із сиром, натертим на середній тертці. Посипати отриманою масою запечені стейки, помістити в духовку ще на 10-12 хвилин.

Запечена тріска прикрасить будь-яке свято, але її можна подати і на сімейний обід. Морепродукт, приготований саме так, дуже ситний, він поєднує користь та цікавий смак. Ароматна страва підійде тим, хто не стежить за набраними кілограмами, вона висококалорійна та поживна.

Найсмачніша тріска з овочами в духовці

Запікати тріску з овочами прийнято з давніх-давен, оскільки це дозволяє зберегти час, отримавши і рибну страву, і гарнір в одній формі для запікання. Додатково виходить корисний і смачний соус, що не дає морепродуктам пересушитись, одночасно збагачуючи їх натуральний смак. Тріска, запечена під овочевою шубою, — це ситно, смачно та корисно.

Перелік інгредієнтів:

• • 5 філе тріски;
  • 2 кабачки;
  • 1 цибулина;
  • 1 морквина;
  • 4 щіпки солі;
  • 1 лимон;
  • 50 мл. рослинної олії;
  • 3 ст. л. майонезу;
  • 2 ст. л. приправи для морської риби.

Якщо тріска готується для дітей, то приправа для її маринування не повинна бути гострою, її краще замінити каррі чи паприкою. Любителі гостренького, безумовно, оцінять додавання до страви аджики. Якщо замінити класичний майонез на пісний соус, то рибу з запеченими овочами можна подавати на стіл у Пост.

Етапи приготування:

Тріску викласти на деко, змащене маслом, посипати приправою. Полити рибу лимонним соком, маринувати протягом 20 хвилин.

Моркву натерти на великій тертці. Цибулю і кабачок нашаткувати дрібними кубиками. На розпеченій олії обсмажити кабачки під кришкою 7 хвилин, посоливши їх.

На іншій сковороді в маслі смажити до рум’яності цибулю з морквою, періодично її перемішуючи.

Додати сіль, протушкувати 5 хвилин. Викласти на рибу шар кабачків, на нього – підсмаження.

Розігріти попередньо духову шафу до 200 градусів. Зробити поверхні запіканки сітку з майонезу, рівномірно розмазати його. Запекти в духовці приблизно 25 хвилин.

Тріска запікається в овочевому соку, вона повністю їм насичується і стає набагато пікантнішою на смак. Її можна подати на стіл із рисом або картоплею, тому що риба з соусом робить будь-який гарнір ніжнішим. Приготовлена таким чином тріска завжди виходить соковитою, тому слід обов’язково звернути увагу на цей рецепт.

Тріска, запечена в духовці під сиром та майонезом

Приголомшлива тріска виходить, якщо додати до неї при запіканні трохи соковитих томатів та твердий сир. На рибі утворюється хрумка скоринка, здатна запечатати соковиту м’якоть. Тріска виходить напрочуд ніжною, навіть якщо запекти її не в духовці, а на мангалі.

Інгредієнти для приготування:

• 6 стейків тріски;
• 2 помідори;
• ½ лимона;
• 70 гр. твердого сиру;
• 1 ст. л. рослинної олії;
• 5 ст. л. майонезу;
• приправа «Для риби», перець чорний, сіль – до смаку.

Для запеченої тріски слід використовувати помідори сорту «Сливки», тому що вони щільні та не надто соковиті. Сир має бути гострим або трохи солоним, але не прісним, тому що він нічого не додає до смаку. Ідеально підходить оливковий майонез або соус із додаванням до нього лимонного соку, тому що він надає пікантну кислинку.

Поетапне приготування:

1. Змастити олією ємність для запікання, тріску посолити з обох боків. Посипати чорним перцем та приправою, полити соком лимона.
2. Помідори нарізати кружальцями, розкласти їх по рибі.
3. Полити поверхню запіканки майонезом, посипати сиром, натертим на великій тертці.
4. Запекти при температурі 200˚ у духовці 60 хвилин.

Риба, приготована за рецептом, виходить ніжною та соковитою. З натуральним смаком тріски чудово гармонує пікантний соус майонезу. Хрумка сирна скоринка сподобається і дітям, і дорослим, головне, не перетримати ласощі в духовці.

Запечена тріска в духовці з картоплею та овочами

Тріска, запечена з картоплею, дозволяє отримати смачний гарнір. Це висококалорійне та поживне блюдо, що дозволяє швидко насититься. Страву приготувати можна швидко, але краще використовувати для запікання рибне філе, щоб не довелося витягувати кістки.

Нам знадобиться:

• 400 грн. філе тріски;
• 500 грн. картоплі;
• 80 гр. морквини;
• ½ болгарського перцю;
• 1 цибулина;
• ½ ст. зеленого горошку;
• по 1 ч. л. універсальної приправи та суміші перців;
• 2 ч. л. вершкового масла;
• ½ ч. л. сушеного чебрецю;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ст. л. олії.

Для посилення корисності другої страви можна додати до неї цвітну капусту або броколі. Картопля підходить не крохмального сорту, щоб не розвалювалася під час термічної обробки. Щоб тріска втратила неприємний запах тини, її слід вимочити в молоці або замаринувати в суміші вина з приправами.

Спосіб приготування:

Цибулю та картопля нашаткувати однаковими кубиками. Морквину та солодкий перець нарізати дрібними скибочками.

Всі овочі, крім цибулі, відправити на 2 хвилини в окріп, відкинути на друшляк і дати стекти воді. Цибулю обсмажити на олії до рум’яності.

Викласти у форму для запікання відварені овочі, підсмаження та зелений горошок. Посипати сіллю, універсальною приправою, ретельно перемішати.

Викласти на овочеву подушку рибу, посолити, поперчити та притрусити чебрецем. Розподілити невеликі шматочки вершкового масла по трісці. Помістити в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.

В результаті запікання тріска з картоплею просочаться вершковим маслом, набудуть ніжного смаку. Страва подається у вигляді легкої гарячої вечері для всієї родини, яку можна приготувати без проблем за чверть години. Готова риба для додаткового аромату посипається кроповою зеленню або рубаною петрушкою.

Тріска в духовці у фользі з морквою та цибулею

Ароматна цибуля та соковита морква додадуть запеченій трісці особливий присмак. За цією простою рецептурою виходить ніжна страва, що підходить для тих, хто дотримується посту. Корисним воно буде завдяки величезній кількості спецій та овочів.

Потрібно для приготування:

• 1 філе тріски;
• 3 моркви;
• 1 цибулина;
• 2 ст. л. томатної пасти;
• 2 лаврових листів;
• 200 мл. води;
• 2 ч. л. цукрового піску;
• 5-6 горошин чорного перцю;
• 1 ст. л. солі;
• 4 ст. л. рослинної олії;
• 1 ч. л. чорного меленого перцю.

Для додаткової пікантності до страви можна додати трохи естрагону, білого або лимонного перцю, кореня селери. На дно форми непогано влити трохи світлого пива, рідина випарується, залишиться ніжний хлібний аромат. Морквину можна натерти на тертці для корейських закусок, вона виглядатиме красиво.

Процес приготування:

Цибулю нашаткувати тонкими четвертинками, обсмажити до прозорості в олії. Додати моркву, натерту на середній овочевій тертці і сіль.

Покласти в піджарку горошини чорного перцю та лавровий лист. Влити воду, додати томатну пасту та мелений перець, перемішати до однорідності та протушкувати 2 хвилини.

0

Розрізати рибу на порційні шматочки, посолити з усіх боків. Змастити форму олією, викласти в неї шар підсмажених овочів.

1

На овочеву подушку помістити тріску, накрити її овочами, що залишилися. Щільно накрити форму листом фольги, запекти 40 хвилин при температурі 180 градусів в духовці.

Тріска — примхлива риба, яка швидко втрачає ніжність при обсмажуванні. Запечені з овочами морські дари виходять соковитими, їх можна вживати в їжу в гарячому чи холодному вигляді. Це поживна самостійна страва, ситність якої можна посилити за допомогою рису або картоплі.

Як смачно приготувати тріску в духовці шматочками

Шматочки тріски, приготовані за даною рецептурою, радують ніжною консистенцією татонкий пікантний аромат. В інгредієнтному переліку немає нічого зайвого, але готова страва виходить напрочуд смачною і ситною. Його можна пропонувати маленьким дітям, а також людям, які страждають на недуги шлунково-кишкового тракту.

Перелік інгредієнтів:

• 800 грн. тріски;
• 40 гр. вершкового масла;
• 1 ст. л. лимонного соку;
• 100 гр. пшеничного борошна;
• 1 ст. л. приправи для риби;
• 2 ч. л. паприки;
• по 1 ч. л. солі та чорного меленого перцю.

Класична приправа для рибних страв легко замінюється сумішшю натертої лимонної цедри, куркуми, зелені розмарину та сушеного чебрецю. Якщо риба не очищена, то луска з неї легко забирається за допомогою тупого боку ножа. Якщо тушка має неприємний запах тини, її до оброблення вимочують у кефірі чи слабкому розчині оцту.

Етапи приготування:

Борошно змішати з чорним перцем і приправою. Вершкове масло розтопити, додати в нього лимонний сік. Рибу нарізати на порційні шматочки, посолити та поперчити.

Тріску занурити в олію, обваляти в борошні з усіх боків. Розкласти скибочки на лист, встелений пергаментним папером.

Посипати рибу паприкою, просіяною через сито.

Запекти в духовці, розігрітій до 180˚, протягом півгодини.

Готові шматочки тріски посипати дрібно нашаткованою зеленню кропу чи цибулі. Рибу можна прикрашати скибочками ароматного лимона. На стіл готове блюдо подається з легким овочевим салатом, рисом або картопляним пюре. Ця друга страва є безпрограшною гарячою для святкового столу, яка корисна для дітей та дорослих.

Запечена тріска з кабачками в духовці

Апетитні кабачки є ідеальним доповненням до страв з тріски. Вони просочують шматочки риби своїм соком, роблять набагато соковитіше і ніжніше, надаючи солодкуватий аромат. Така страва виходить корисною, вона настільки корисна, що включається в дієтичне меню. Ніжне м’ясо тріски нікого не залишить байдужим.

Інгредієнти для приготування:

• 600 грн. тріски;
• 200 гр. моцарелли;
• 2 помідори;
• 1 молодий кабачок;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 2 щіпки солі;
• 1 щіпка суміші перців.

Для краси можна використовувати невеликі червоні, помаранчеві та жовті помідори, які виглядають святково. Кабачок замінюється цукіні з тонкою шкіркою і дрібними кісточками, але в цьому випадку смак буде трохи прісним. Моцареллу не можна замінити швидкоплавким твердим сиром, максимум, що можна додати — не надто солону бринзу.

Поетапне приготування:

1. Кабачок та помідори нашаткувати тонкими кільцями. Філе тріски нарізати невеликими кубиками.
2. Сир нашаткувати тонкими скибочками. Змастити форму олією, рядами викласти у форму кабачки, помідори та моцареллу, але лише половину.
3. Овочі посипати сіллю та сумішшю перців, викласти на них рибу. Повторити овочевий шар, доки продукти не закінчаться, посолити та поперчити.
4. Трохи побризкати поверхню запіканки оливковою олією.
5. Розігріти духову шафу до 200 градусів, запекти рибу з овочами протягом 30 хвилин.

Страва виходить ситною та поживною, а овочі перетворяться на корисний гарнір. Воно привертає увагу золотистою рум’яною скоринкою, розплавленим сиром, що тягнеться. Це проста та економна вечеря, здатна легко урізноманітнити сімейний раціон. Найкраще подавати тріску на стіл у гарячому вигляді, тому що вона виходить соковитою та ароматною.

Як запекти тріску в клярі в духовці без обсмажування

Рибне філе можна приготувати у сирному клярі, але не традиційним способом, а в духовці. Так страва вийде смачною та низькокалорійною. До того, як поставити тріску в духовку, її слід просто помістити в прісне або підсолене рідке тісто. Панування дозволяє отримати цікаву «шубку», під якою ховається ніжна м’якоть.

Нам знадобиться:

• 400 грн.філе тріски;
• 1 куряче яйце;
• 40 гр. твердого сиру;
• 1 ст. л. води;
• 1 щіпка куркуми;
• 70 гр. панірувальних сухарів;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. натуральної приправи для риби.

Спосіб приготування:

Вимити рибу, обсушити паперовими серветками. Нарізати порційними скибочками, додатково видалити кістки та посолити.

Посипати тріску приправою для риби, перемішати руками.

Змішати сухарі з твердим сиром, натертим на дрібній тертці.

Збити яйце з невеликою кількістю води за допомогою вилки. Обваляти кожну скибочку тріски в яйці, а потім, у паніровці. Деко накрити листом пергаменту і викласти на нього рибу. Запікати 20 хвилин у духовці, розігрітій до 220 градусів.

Перед тим, як подати шматочки тріски на стіл, їх потрібно помістити на плоску страву, застелену листям зеленого салату. Можна відразу покласти ласощі на порційні тарілки та подати з відвареною картоплею. Тріска, приготовлена за цим рецептом, порадує любителів спорту, її можна поглинати замість снеків під час перегляду спортивного матчу.

Якщо хочеться правильно харчуватись, то в меню обов’язково слід включати дієтичні страви з морської риби. Тріска, запечена в духовці, готується легко, але вона здатна наповнити організм людини необхідними мікроелементами і омега-кислотами. У невеликому шматочку риби містяться вітаміни, здатні при регулярному вживанні підвищити успішність дитини у школі.

Страва підійде для людей, які хочуть позбутися зайвих кілограмів, але не збираються харчуватися несмачно. Запечена тріска – смачна та ароматна страва, яка популярна вже багато років. Її можна подавати на святковий стіл або порадувати домочадців, якщо ліньки готувати вечерю.