Зі свинячого язика можна приготувати різні страви, її можна як запікати, смажити, так і варити або готувати в мультиварці. На те, щоб відварити свинячий язик, доведеться витратити близько двох годин, якщо це робити в каструлі. Але ми готуватимемо свинячий язик в мультиварці і в ній варити слід годину-дві в режимі «Гасіння», все залежить від його розміру. Розглянемо найцікавіші рецепти.
Зміст:
Відварений язик
Інгредієнти:
- Свинячий язик;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Вода – 2 літри;
- Лавровий лист;
- Сіль, спеції.
Приготування:
- Ретельно промити язик і покласти у чашу, заливши водою, щоб вона повністю його покрила.
- Додати до язика очищену морквину і цибулину.
- Вибрати режим “Гасіння” і залишити приблизно на дві години.
- Через годину треба в чашу закинути пару горошин духмяного перцю з лавровим листом.
- Ще через хвилин 40 вже можна посолити.
- Коли програма приготування буде закінчена, язик дістати і перекласти в ємність з холодною водою, потім очистити від шкіри.
- Можна різати і подавати на стіл.
Смачного!
Солянка
За допомогою мультиварки можна приготувати дуже смачну солянку з язиком.
Інгредієнти:
- Свинячий язик – 2 шт.;
- Свиняче серце – 1 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Помідори – 2 шт.;
- Оливки;
- Сметана;
- Капуста;
- Ковбаса;
- Лимон;
- Зелень.
Приготування:
- Серце з язиком промити і варити до готовності, очистити свинячий язик від шкіри і нарізувати разом з серцем рівними шматками.
- Процідити бульйон.
- На великій терці натерти морквину, цибуля нашаткувати, ковбасу нарізувати довільно і покласти їх в чашу з порізаним серцем і язиком.
- Обсмажити все в режимі “Випічка” близько 10 хвилин
- Потім до обсмажених продуктів додати капусту, порубавши її дрібно, порізані помідори і все залити бульйоном.
- Готувати солянку в режимі “Гасіння” 50 хвилин.
- Додати вершки і ще залишити варитися 10 хвилин.
- Перед поданням до столу прикрасити зеленню, лимоном і сметаною.
Солянка готова, смачного!
Язик у сметані
Додавши сметани до будь-якого м’яса, можна зробити його ніжнішим і смачнішим, а рецепти таких блюд є на будь-який смак. Приготуємо тушковану свинячий язик в мультиварці в сметані.
Інгредієнти:
- Свинячий язик;
- Сметана – 400 гр.;
- Томатний соус – 150 гр.;
- Вершкове масло – 80 гр.;
- Яйця – 3 шт.;
- Цибуля – 3 шт.;
- Винний/яблучний оцет – 2 ст. л.;
- Борошно – 1 ст. л.;
- Петрушка з кинзою за смаком;
- Сіль з меленим чорним перцем.
Приготування:
- Свинячий язик промити і відварити в мультиварці годину-дві, залежно від розміру.
- Охолодити і видалити шкіру.
- У чашу налити вершкове масло, цибуля нашаткувати і обсмажити на режимі “Випічка” до золотистого відтінку.
- До цибулі додати порізаний язик і борошно. Залишити обсмажуватися на 3-5 хв.
- Залити оцет з томатним соусом в чашу.
- Покласти подрібнену зелень з перцем і сіллю. Полити все сметаною і збитими яйцями.
- Поставити запікатися із закритою кришкою не більше 15 хвилин.
Смачного!
Холодець
Рецепти холодцю відомі майже усім, оскільки це частий гість на багатьох святкових столах. Пропонуємо вам ще один цікавий рецепт.
Інгредієнти:
- Свинячий язик – 2 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Цибуля – 1 шт.;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Гвоздика – 3 шт.;
- Желатин – 40 гр.;
- Консервований горошок/кукурудза;
- Бульйон або вода;
- Сіль з меленим перцем і горошком.
Приготування:
- Насамперед відварити язик: покласти його у воду і довести до кипіння, після чого треба злити воду і залити бульйон. Опісля приблизно година, покласти у каструлю одну морквину з цибулиною, різати їх не треба. Посолити, за бажанням, додати спеції і варити до готовності.
- Желатин слід залити водою і дочекатися, поки він набубнявіє.
- По готовності дістати з каструлі язик і видалити шкіру.
- Бульйон, що залишився, слід процідити і залити їм желатин.
- Не доводячи до кипіння, готувати желатин, поки повністю не розчиниться.
- Потім зняти з вогню і дати трохи остигнути.
- У посуд для холодцю першим шаром укласти порізану на кухлі моркву і горошок/кукурудзу. За бажанням можна додати зелені.
- Наступним шаром покласти порізаний язик і на нього знову морквину з горошком, і знову язик.
- Захололим бульйоном з желатином залити підготовлене блюдо.
- Відправити до холодильника, щоб холодець повністю застиг.
Холодець готовий, смачного!
