Як готувати смачне куряче філе з сиром в духовці

Смачне куряче філе з сиром в духовці – друга страва на усі випадки життя. Його можна приготувати і до святкового столу в якості основного, і для повсякденної трапези. Щоб приготувати соковите куряче філе, його потрібно півгодини потримати в маринаді, а краще – залишити на ніч. За ніч спеції нададуть смаку, філе вийде ароматним і ніжним, на його приготування знадобиться зовсім небагато часу, отже, готове куряче філе буде соковитим і ніжним. Важливо готувати куряче філе з охолодженої курятини, заморожене м’ясо не вийде таким смачним.

Час приготування: 30 хвилин(час для маринування курки).
Кількість порцій: 2

Зміст:

Інгредієнти для приготування курячого філе з сиром в духовці:

600 г курячого філе;
30 г пшеничного борошна;
100 г помідорів;
60 г твердого сиру;
стручок перцю чілі;
40 г майонезу;
120 г цибулі;
сіль, олія для смаження.

Для маринаду до курячого філе:

15 г меду;
20 мл соєвого соусу;
10 мл бальзамічного оцту;
60 г цибулі;
3 зубчики часнику;
перчик чілі;
лавровий лист, коріандр, гірчиця;
20 мл маслинової олії;
зелень(цибуля порей, петрушка).

Спосіб приготування смачного курячого філе з сиром в духовці.

Готуємо маринад для курячого філе.

У ємність наливаємо соєвий соус і бальзамічний оцет, додаємо столову ложку меду. На дрібній терці натираємо голівку цибулі і зубчики часнику.

Додаємо чайну ложку насіння гірчиці і коріандру, підсмажуємо 1-2 хвилини на сухій сковорідці, щоб розкрити і посилити аромат спецій, потім розтираємо їх в ступі або подрібнюємо в кавомолці. Дрібно нарізаємо стручок перцю чілі (з пекучого перчика дістаємо насіння і вирізуємо перегородки). Додаємо спеції, подрібнений чілі і розкришений лавровий лист, перемішуємо – маринад готовий.

Маринуємо і запікаємо куряче філе з сиром.

Відрізуємо два великі шматки завтовшки приблизно 2 сантиметри, з охолодженої курячої грудки або філе.

Маринуємо куряче філе, додаємо трохи свіжої зелені. Залежно від сезону, це може бути цибуля порей, петрушка або свіжа зелень з грядки.

Додаємо якісну маслинову олію, куряче філе поміщаемо в холодильник на 30 хвилин – 1 годину.

У пакет насипаємо пшеничне борошно і приблизно чайну ложку дрібної кухарської солі без домішок. Шматочки курячого філе дістаємо з маринаду, обсушуємо серветками, закладаємо в пакет з борошном.

Пательню з антипригарним покриттям змащуємо олією для смаження, обсмажуємо куряче філе з двох сторін до золотистої кірочки. Термостійку форму для запікання змащуємо олією, кладемо на дно нарізану товстими кільцями цибулю, викладаємо шматки курячого філе.

На обсмажене куряче філе викладаємо тонкі скибочки помідорів. Для цих цілей краще використати помідори черрі, вони смачніші, солодші і виглядають красиво.

Помідори присипаємо товстим шаром тертого сиру. Для святкового столу візьміть пармезан, а для звичайної трапези підійде будь-який твердий сир.

Стручок перцю чілі разом з насінням розрізаємо уподовж навпіл. Кладемо на кожен шматок філе по половинці перцю, поливаємо майонезом і відправляємо на 12 хвилин в розігріту до 220 градусів духовку.