Пісочний пиріг з сиром, ананасом і кокосом в європейських країнах називають сирний тарт. Цей неймовірно смачний десерт просто тане у роті, ананас в начинці залишається соковитим, саме шматочок такого, в міру солодкого пирога, стане гідним завершенням святкового застілля. Для приготування пісочного пирога потрібна спеціальна роз’ємна форма для тарта із знімним дном, оскільки його основа крихка. Інгредієнти рецепту приведені для форми діаметром 25 сантиметрів.
Вершкове масло в тісті пирога можна замінити маргарином, вийде також смачно.
- Час приготування: 1 година 15 хвилин
- Кількість порцій: 8
Зміст:
Інгредієнти для приготування пісочного пирога з сиром, ананасом і кокосом.
Інгредієнти для приготування пісочного тіста:
- 210 г пшеничного борошна;
- 4 г пекарного порошку;
- 125 г вершкового масла;
- 1 яйце;
- щіпка дрібної солі;
- гречка або горох для проміжної випічки.
Інгредієнти для приготування начинки пісочного пирога:
- 300 г м’якого жирного сиру;
- 50 г вершкового масла;
- 35 пшеничного борошна;
- 100 г цукрового піску;
- 2 яйця;
- 30 г кокосової стружки;
- 150 г консервованих ананасів;
- ванільний екстракт.
Спосіб приготування пісочного пирога з сиром, ананасом і кокосом.
Готуємо пісочне тісто для пирога.
Змішуємо пшеничне борошно з пекарним порошком в глибокій мисці, додаємо нарізане кубиками холодне вершкове масло. Щоб пісочне тісто вийшло ніжним, його не можна довго вимішувати, а олію бажано не нагрівати руками. Кращий спосіб змішати борошно і олію – давилка для картоплі.
Коли олія з борошном перетворяться ось в таку крихту, можна готувати тісто далі.
Кладемо в миску 1 ціле яйце і 1 жовток, швидко перемішуємо інгредієнти ложкою.
Замішуємо тісто, прибираємо на 20 хвилин в холодильник, накривши харчовою плівкою, щоб воно не покривалося кірочкою.
Посипаємо стіл борошном, розкочуємо круглий млинець завтовшки 4-5 міліметрів, викладаємо у форму, притискаємо краї до борту. Нерівний край на цьому етапі обрізувати не треба, тісто “сяде” при випічці.
Кладемо на тісто папір для випічки, насипаємо гречку або горох, ставимо в нагріту до 180 градусів Цельсія духову шафу на 15 хвилин. Це проміжна випічка, вона робиться, щоб дно пирога не промокло.
Готуємо начинку для пісочного пирога з сиром.
Поки печеться основа пирога, готуємо начинку. Змішуємо в мисці яйця і цукровий пісок.
Додаємо м’який жирний сир.
Насипаємо пшеничне борошно, додаємо декілька крапель ванільного екстракту.
Перемішуємо інгредієнти вінчиком, додаємо консервовані ананаси.
Далі насипаємо кокосову стружку, знову добре перемішуємо начинку і можна готувати випічку далі.
Готуємо пісочний пиріг з сиром, ананасом і кокосом.
Дістаємо форму з духовки, акуратно зсипаємо гречку. Викладаємо начинку пирога на корж, розподіляємо рівним шаром, знову відправляємо в добре нагріту духову шафу (температура 175 градусів Цельсія).
Готуємо 30 хвилин. За 10 хвилин до готовності розтоплюємо вершкове масло, поливаємо верх пирога розтопленою олією, посипаємо щіпкою цукрового піску.
Готовий тарт треба повністю остудити у формі. Потім поставити на банку, зняти кільце і перенести пиріг на дошку за допомогою лопатки. Такий десерт подають до столу зі збитими вершками.
Пісочний пиріг з сиром, ананасом і кокосом готовий. Смачного!
