Пиріг з куркою і картоплею під сирно-арахісовою кірочкою готується швидко, прості інгредієнти, адже це класичний пастуший пиріг, який випікали на вогнищі в польових умовах, де не було часу на кулінарні дослідження. Незважаючи на простоту, страва гідна святкового столу, оскільки дуже смачна! Якщо привнести трохи креативності до оформлення, вийде красива, дуже смачна, ароматна, гаряча страва до домашнього застілля.
Такий пиріг актуальний у святковому меню, якщо немає часу або бажання провести увесь передсвятковий день на кухні.
Для пастушого пирога знадобиться вузька, глибока форма для запікання, щоб шар начинки вийшов соковитіше, так буде смачніше. Якщо ви не фанат арахісу, візьміть кеш’ю або лісові горішки, а замість звичайного твердого сиру можна посипати пиріг моцарелою.
- Час приготування: 1 година.
- Кількість порцій: 6.
Інгредієнти для приготування пастушого пирога з куркою під сирно-арахісовою кірочкою:
- 650 г курячого філе;
- 150 г стеблової селери;
- 80 г цибулі;
- 95 г моркви;
- 500 г картоплі;
- 50 мл вершків;
- 100 г твердого сиру;
- 100 г арахісу;
- 50 г вершкового масла;
- 5 помідорів черрі;
- мелена паприка, сушений чебрець, розмарин, перець, сіль;
- оливкова олія.
Спосіб приготування пастушого пирога з куркою під сирно-арахісовою кірочкою.
Куряче філе для пастушого пирога нарізуємо тонкими смужками, посипаємо сіллю і меленою паприкою, поливаємо маслиновою олією. В пательні нагріваємо столову ложку маслинової олії, нарізане філе, швидко обсмажуємо, перекладаємо на тарілку.
Нарізуємо кубиками стеблову селеру, перетираємо на великій терці моркву. Нарізуємо дрібно голівку цибулі. У тій же пательні, в якій смажилася курочка, розтоплюємо 15 г вершкового масла, додаємо трохи оливкової олії. В нагріту олію додаємо овочі, солимо, пасеруємо 10-12 хвилин, поки вони не стануть м’якими.
Відварюємо до готовності картоплю, розминаємо, додаємо вершкове масло, наливаємо вершки, сіль за смаком.
Вогнетривку форму змащуємо маслиновою олією, на дно викладаємо пасеровані овочі. Куряче філе посипаємо сушеним чебрецем і розмарином, викладаємо на овочі.
Потім кладемо наступний шар – картопляне пюре.
Розрівнюємо картопляний шар, щоб він вийшов приблизно однакової товщини.
Помідори черрі з хвостиками занурюємо в маслинову олію, робимо невеликі поглиблення в картопляному шарі, викладаємо томати в рядок по центру форми.
Арахіс, обсмажуємо на сухій пательні, розминаємо качалкою в крихту, посипаємо картоплю.
Натираємо твердий сир на дрібній терці, засипаємо верх тертим сиром і ставимо форму в духову шафу на середній рівень.
Готуємо пастуший пиріг приблизно 30 хвилин, при температурі 180 градусів Цельсія до золотистої кірочки. До столу пастуший пиріг з куркою під сирно-арахісовою кірочкою подаємо гарячим, перед поданням посипаємо свіжою зеленню, для любителів гостренького можна додати стручок свіжого чілі. Смачного!
Такий пастуший пиріг можна приготувати з вареною куркою або з будь-яким відвареним м’ясом. Також це відмінна ідея для залишків різдвяної індички. Пастуший пиріг з куркою під сирно-арахісовою кірочкою готовий. Смачного!
