Фаршировані котлети, запечені у беконі, – страва гідна святкового столу, яка дуже просто готується, приготування не займає багато часу, рецепт навіть для кухаря початківця. Фаршируємо котлети соковитою оливкою, додаємо трохи пікантного чеддера і солодкий червоний перчик, усе це загортаємо тонкими смужками бекону. Залишиться запекти котлети в духовці і подати до столу з гарніром з картопляного пюре і маринованих овочів.
Рецепт котлет, фаршированих сиром, зручний тим, що усі підготовчі роботи можна зробити з ранку, залишити напівфабрикат в холодильнику, а за 20 хвилин до подання розігріти духовку і запекти котлети до золотистої рум’яної кірочки.
- Час приготування: 45 хвилин
- Кількість порцій: 4
Інгредієнти для приготування котлет, фаршированих сиром, запечених у беконі:
- 500 г домашнього фаршу;
- 60 г цибулі;
- 50 мл вершків 10/li>
- 8 оливок без кісточки;
- 1 солодкий перець;
- 50 г сиру чеддер;
- 100 г сирокопченої свинячої грудинки;
- сіль, спеції, олія для смаження;
- для подачі і прикраси – перепелині яйця та петрушка.
Спосіб приготування котлет, фаршированих сиром, запечених у беконі.
Домашній фарш для котлет з яловичини і свинини змішуємо з натертою на великій терці цибулею.
Потім наливаємо в миску з фаршем вершки, насипаємо за смаком кухарську сіль, посипаємо чорним перцем.
Добре вимішуємо фарш для котлет, неначе це тісто для пиріжків. Котлети з такого фаршу ніколи не розпадуться, і начинка не витече на деко. Миску з фаршем поміщаємо на 20 хвилин в холодильник.
Змочуємо руки в холодній воді. Мокрими руками формуємо круглу плоску котлету, розміром приблизно з жіночу долоню.
Солодкий червоний перець очищуємо від насіння, обполіскуємо проточною водою. М’якуш перцю нарізуємо дрібними кубиками, кладемо в центр котлети невелику жменю нарізаного перцю.
Сир чеддер нарізуємо кубиками. Можна узяти будь-який пікантний сир, навіть з пліснявою (за смаком). Додаємо до нарізаного перцю оливку без кісточки і нарізаний сир.
Формуємо котлету – краї фаршу закріплюємо так, щоб начинка залишилася в центрі, формуємо овальну котлету, потім загортаємо її в два шматочки тонко нарізаної копченої свинячої грудинки. Готуємо усі котлетки, знову переміщаємо в холодильник на декілька хвилин.
Пательню змащуємо маслиновою олією, кладемо котлети, між ними залишаємо порожнє місце, щоб краще просмажилися.
Нагріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Ставимо пательню в нагріту духовку, запікаємо 14-16 хвилин.
Перепелині яйця круто відварюємо, очищуємо, розрізаємо навпіл. Прикрашаємо котлети половинками яєць, зеленими листочками петрушки і скибочками червоного солодкого перцю. Подаємо котлети, фаршировані сиром і запечені у беконі, до столу гарячими. Смачного!
Грудинка має бути нарізана дуже тонко. Якщо ви не професійний кухар, то зробити це досить складно. У наш час майже в усіх магазинах є механічна нарізка – шматочки грудинки нарізують так тонко, що крізь них можна «газету читати». Послуга ця безкоштовна, попросіть продавця зробити нарізку при купівлі.
