Як готувати качку кожен день

А що приготувати з качки? Список блюд настільки багатий, що все перерахувати просто неможливо. Але найпоширенішими з них являються: суп з качки, качка з яблуками; качка по-пекінськи в духовці, плов і багато що іншого.

Качку можна використати як домашню, так і дику. Готувати качку можна на аерогрилі, в духовці, на сковороді. Крім того, дику качку, тільки спійману і оббіловану, можна приготувати на вогнищі або мангалі.

Супи – це перші блюда, які обов’язково мають бути в щоденному раціоні людини. А для того, щоб суп не надокучив, необхідно постійно експериментувати з рецептами.

Нижче буде представлено декілька цікавих рецептів супів.

Локшина з качкою

Інгредієнти:

• Шматки м’яса качки – 7 шт.;
• Картопля – 4 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Локшина – 100-200 гр.;
• Зелень і спеції за смаком.

Приготування:

1. Витчу поставити варити до м’якості. У рецепті можна використати і м’ясо дикої птиці.
2. Додати овочі.
3. Хвилин через 40 в суп додати локшину. Краще всього використати домашню, оскільки вона зробить суп більше насиченим.
4. Все слід варити ще 20 хвилин. Суп з локшиною готовий. Також його можна приготувати на вогнищі.

Рисовий суп

Інгредієнти:

• Качині стегенця – 500 гр.;
• Картопля – 4 шт.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Рис – 1-2 склянки;
• Сіль і спеції за смаком.

Приготування:

1. Стегенця поставити на вогонь.
2. При закипанні води зняти накип шумівкою. Щоб суп з качки вийшов нежирним, рекомендується змінити воду і варити його на другому бульйоні.
3. Додати нарізану картоплю у той момент, коли качка буде готова.
4. Через 10-15 хвилин всипати рис, варити суп ще 15-20 хвилин.
5. Суп з качки з рисом готовий. На вогнищі він виходить з особливим неповторним ароматом.

У наступному рецепті розповідається як приготувати качку в духовці. Існує відмінний рецепт приготування качки по-пекінськи, він відрізняється від інших великою кількістю прянощів.

Качка по-пекински – це блюдо національної китайської кухні. Це блюдо дуже смачне, але має деякі складнощі в приготуванні, приміром – наявність спеціальної духовки, а так само тривалого підготовчого етапу.

Плюс до всього, тушка по-пекінськи вимагає тривалого періоду підготовки до готування. Саме тому качку по-пекінськи необхідно готувати дуже повільно і ретельно.

Качка по-пекінськи

Інгредієнти:

• Тушка – 3-4 кг;
• Вино – 0,5 склянки;
• Мед – 200 гр.;
• Кунжутна олія – 2 ст. л.;
• Імбир;
• Соєвий соус – 5 ст. л.;
• Зелень;
• Сіль морська.

Приготування:

1. При необхідності розморозити качину тушку.
2. Обдати її гарячою водою, облити вином і залишити на 15 хвилин.
3. Змастити, не забуваючи про грудку і ніжки і поставити в холодильник на півдня.
4. Обмазати медом і залишити ще на півдня.
5. Покласти качку на решітку, грудкою до верху, і залити деко водою. Згори все накрити фольгою.
6. Через півтори години обмазати тушку і ніжки сумішшю з імбиру, кунжутної олії і соєвого соусу, готувати до утворення кірочки.
7. Обмазати медом і соусом і на режимі гриль готувати 15-20 хвилин. Качка по-пекінськи готова.

Для того, щоб качка по-пекінськи була смачніша, до неї необхідно приготувати смачні перепічки і, порізавши качку шматочками, подавати до столу, розклавши на млинчики. Також її можна запекти на аерогрилі.

Апетитні ніжки

Інгредієнти:

• Качині ніжки – 2-3 шт.;
• Олія оливкова – 3 ст. л.;
• Цибуля – 2-3 шт.;
• Квітковий мед – 3 ст. л.;
• Приправи.

Приготування:

1. Ніжки обмазати перемішаними приправами і залишити на ніч.
2. Покласти ніжки в змащену олією форму і випікати в духовій шафі або на аерогрилі.
3. Запікати до готовності.

Смачного. Для надання смаку їх можна приготувати на вогнищі або мангалі.

Качка з яблуками

Інгредієнти:

• Качині ніжки – 5 шт.;
• Яблуко – 4 шт.;
• Спеції.

Приготування:

1. Залити качку маринадом із спецій.
2. Нарізувати яблука і скласти на форму, згори викласти замариновані ніжки.
3. Випікати в духовці близько 40 хвилин, так само качині ніжки з яблуками можна запекти в рукаві.
4. Блюдо готове. Також качку можна приготувати в аерогрилі.

Це основні рецепти приготування качки в духовці. А як ще смачно приготувати качку? Є декілька способів, приміром приготування в аерогрилі.

Приготування в аерогрилі практично нічим не відрізняється процесу в звичайному грилі. У аерогрилі немає потреби стежити за часом – все відбувається автоматично, а значить не потрібно так ретельно контролювати процес випікання.

Фарширована качка

Інгредієнти:

• Качка – 1 кг;
• Рисова крупа – 0,5 склянки;
• Часник, майонез і перець.

Приготування:

1. Зняти з птаха цілком шкіру.
2. М’ясо відокремити від кісток і перекрутити на м’ясорубці, додати у фарш відварений рис.
3. Шкірку начинити фаршем і змастити майонезом з часником.
4. Витчу випікати в аерогрилі впродовж 1,5 годин.
5. Під час приготування ще раз обмазати соусом. Готово!

Качка з квашеною капустою

Інгредієнти:

• Тушка качки – 1, 5 кг;
• Лимон – 1 шт.;
• Квашена капуста;
• Солоні огірки.

Приготування:

1. Побризкати витчу лимоном і нафарширувати капустою. Зашити отвір ниткою або скріпити зубочистками.
2. Виставити в аерогрилі необхідну температуру і запікати впродовж 2 годин.
3. При поданні до столу прикрасити огірками і зеленню.

Коли мисливці ловлять дику качку, їм хочеться відразу спробувати приготувати її на вогнищі. Птах на вогнищі пропікається набагато краще, ніж в домашніх умовах або на мангалі.

Існує декілька різновидів блюда з качки на вогнищі. Зокрема, можна зробити в’ялену або смажену качку, а так само приготувати суп. Перша готується в протвині, а друга – в маринаді, для приготування супу потрібна просто вода.

Також дикого птаха можна готувати і в домашніх умовах – в качатнику.

Плов з качкою

Плов – це загальнонаціональне блюдо, що прийшло зі сходу. Плов готується з різним м’ясом і різними добавками: бараниною, свининою, куркою, оливками, маслинами і так далі. Плов можна приготувати в мультиварці, духовці, качатнику, каструлі, сковороді і навіть на вогнищі.

Інгредієнти:

• Тушка качки;
• Рис – 2-3 склянки;
• Морква;
• Кетчуп;
• Вода.

Приготування:

1. Для приготування на вогнищі, дику качку порізати дрібними шматочками і покласти їх в казан з олією.
2. Коли м’ясо трохи обсмажиться, додати рис і залити водою, варити приблизно 30-40 хвилин.
3. У міру готовності рису влити кетчуп і додати трохи води. Через 15 хвилин плов готовий.

Плов з качиним філе

Інгредієнти:

• Філе – 1 кг;
• Рис – 2-3 склянки;
• Морква і Цибуля – по 1-2 шт.;
• Спеції.

Приготування:

1. У качатнику викласти нарізане шматочками філе і залишити обсмажуватися до виділення жиру.
2. Додати овочі і спеції, обсмаживши їх заздалегідь на сковороді
3. Потім в качатник висипати промитий рис, залити все водою.
4. Поки плов готується, необхідно стежити за випаром води.
5. Як тільки вода википіла, вимкнути газ і дати настоятися.
6. Плов готовий.