Каша з гороху – ситне і корисне блюдо, яке відоме з давніх часів. Вона хороша сама по собі і у поєднанні з м’ясом, куркою, копчениною і овочами. Її готують для дітей і дорослих.
Зміст:
Як готувати горохову кашу
Отримати разваристу смачну крупу можна, якщо знати усі правила приготування. Як готувати горохову кашу, скільки часу піде на варіння тим або іншим способом, з якими продуктами вона краще всього поєднується, допоможуть дізнатися перевірені рецепти.
У каструлі
Ароматна ситна каша є чудовим гарніром для обіду або вечері. Час варіння крупи в каструлі залежатиме від того, колений або цілісний горох використовується. Важливою умовою є той факт, що води потрібно не жаліти, інакше каша підгорить. Також крупа під час готування потребує частого помішування. На 1 склянку коленого гороху знадобиться 2 склянки води. Середній час приготування каші з гороху в каструлі складе 2 години.
У мультиварці
Швидко і смачно можна приготувати горохову кашу в мультиварці. Для цього треба висипати промитий і заздалегідь замочений горох в чашу пристрою, додати в два рази більше холодної води. Посолити, за бажання додати вершкове масло. Закрити кришку мультиварки, виставити режим “Каша”, варити близько 40 хвилин.
У горщику
Горох, приготований в горщику в духовій шафі, нагадає смачну кашу в селі у бабусі. Блюдо можна приправити спеціями, додати м’ясо, курку або свіжі овочі. Щоб крупа швидше приготувалася, краще її заздалегідь замочити. На дно горщика спочатку викладаються м’ясо або обсмажені овочі, згори додається горох. Потім увесь вміст місткості заливається водою, додається сіль і спеції. Горщики слід накрити фольгою і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Час приготування – 1,5 – 2 години.
У духовці
Запікання в духовці дозволити отримати дуже смачну і апетитну кашу. Для приготування потрібно використати відповідну глибоку форму. У неї висипається промита крупа, додається холодна вода в співвідношенні 1/2, все посолити. Запікати кашу при температурі 200 градусів близько 35 – 40 хвилин. Потім горох потрібно добре перемішати, і залишити запікатися ще на 20 – 25 хвилин для випарювання зайвої рідини.
У скороварці
Простий класичний рецепт приготування горохової розвареної каші в скороварці дозволить отримати корисний сніданок швидко. Для отримання поживнішого блюда слід використати цілісну крупу. Горох потрібно перебрати, добре промити, помістити в скороварку. Потім додати воду і сіль, за бажання вершкове масло. На таймері виставити режим “Гасіння”. Готувати 60 хвилин.
У казані
Казан – це посуд, де добре розварюються усі крупи. Товстостінний посуд довго зберігає тепло, дозволяє каші добре просочитися спеціями. Приготувати кашу з гороху по простому рецепту на плиті можна на обід або вечерю. На 1 склянку гороху знадобиться 1 літр води. Якщо для готування блюда використовуються м’ясні або овочеві продукти, спочатку в казані з потрібно обсмажити. Потім додати горох, і залити водою. Варити горох потрібно до того моменту, поки крупа не розвариться.
У мікрохвильовій печі
Приготування горохової каші в мікрохвильовій печі не зажадає багато часу. Ароматне блюдо приготується всього за 30 хвилин. Вже через півгодини крупа перетвориться на однорідне пюре. Для цього промитий горох потрібно висипати в спеціальний посуд для НВЧ печі, помістити туди 200 грам гороху, посолити, додати приправи, залити половиною літра холодної води. На панелі управління вибрати найвищу потужність, готувати 20 – 30 хвилин.
У автоклаві
Горохову кашу корисно вживати не лише свіжо приготованою. Смачну кашу з м’ясом або овочами можна приготувати про запас в автоклаві. Для цього потрібно приготувати чисті стерилізовані скляні банки, на дно викласти м’ясні шматочки чи жарені овочі, потім заповнити до половини сухим горохом.
Увесь вміст залити окропом, і загорнути кришками. Банки потрібно скласти в ємність автоклава, заповнити його водою по плічки. Банки повинні знаходитися під водою. Спочатку слід нагрівати пристрій, потім вийти на робочу температуру в 110 градусів. Через 30 хвилин консерви готові!
На воді
Горохову кашу можна приготувати на воді або на молоці. Найпоширенішим способом являється готування на воді. Тут важливо дотриматися пропорцій, щоб води не виявилося мало, і каша не була дуже густою і сухою. Оптимальне співвідношення крупи до води – ½.
На молоці
Горохову кашку на молоці дуже люблять діти. Приготування на молоці має свої правила, тут важливо не допустити підгорання. Вариться молочна горохова каша на повільному вогні.
Важливо!
Варіння на молоці займе більше часу, оскільки крупа погано розварюється в молочному середовищі. Тому рекомендується спочатку варити крупу у воді, а у кінці варіння додати молоко.
Без замочування
Сухий горох в цілих або колених зернах вариться набагато довше за замочене. Якщо готується блюдо, що вимагає багато часу теплової обробки, тоді горох необов’язково заздалегідь вимочувати, йому і так досить часу розпаритися. Ну, а якщо потрібно зварити гарнір на обід або вечерю швидко, то ще з ранку краще замочити крупу.
Із замочуванням
Попереднє замочування горохової крупи на 5 – 6 годин значно скоротить час приготування. Процес замочування зажадає близько 4 – 5 годин, під час цього часу, воду потрібно регулярно міняти на свіжу. Рекомендується це робити на ніч.
Кращі рецепти горохової каші
Горох є незамінним продуктом для правильного харчування. Развариста каша з коленого гороху, блюда з горохового борошна, супи і смачні заготівлі різноманітять щоденний раціон. Колений горох чудово підходить для приготування пюре і гарнірів. Для супів незамінною буде цілісна крупа. Підібрати відповідний рецепт допоможуть покрокові рецепти з фото на просторах інтернету.
Простий рецепт
Промити 1 склянку гороху, помістити в каструлю, залити 2 склянками води, посолити. Варити на повільному вогні близько 1,5 – 2 годин. Для смаку додати вершкове масло.
Класичний
Заздалегідь замочити горохову крупу (1 склянка) приблизно на 2 – 3 години. Окремо обсмажити порізану цибуля (1 – 2 шт). Помістити горох в каструлю, залити водою (2 склянки), додати за смаком сіль, варити біля півгодини. Потім кашу стовкти товкачкою або збити блендером, додати жарену цибулю, все перемішати.
Як в армії
Солдатська горохова каша корисна і поживна, оскільки готується з картоплею і пшоном. Склянку попереднього замоченого гороху довести до кипіння, додати обсмажену цибулю та моркву. Варити до готовності, потім покласти в каструлю різану кубиками картоплю, і промите пшоно. Усі пропорції визначаються самостійно.
Як в садочку
Для приготування знадобиться колений замочений горох і вода в співвідношенні на 100 грам крупи – 250 мл рідини. Зварити крупу до готовності близько 1,5 годин. Додати сире яйце, молоко і вершкове масло, посолити. Подрібнити кашу в пюре блендером. Для прикраси використати зелень.
З копчениною
Знадобиться 1 склянка сухого гороху, 2 склянки води, 6 штук копчених свинячих ребер, середня цибулина. Рубра обсмажити на рослинній олії з цибулею, перекласти в каструлю, додати крупу, залити водою. Сіль і спеції додати за смаком. Варити на повільному вогні під закритою кришкою близько години.
З м’ясом
Підготувати наступні продукти:
- горохову крупу (1,5 склянки)
- шматочки свинини або яловичини (600 грам)
- цибуля (1 шт)
- морква (1 шт)
- спеції і сіль.
М’ясо обсмажити на сковороді, додати моркву і цибулю в подрібненому вигляді. Трохи протушкувати, висипати замочений горох, посолити, залити водою. Варити на середньому вогні до готовності каші.
З тушкованим м’ясом
Склянку гороху на ніч замочити в холодній воді. Потім промити його, залити літром води, довести до кипіння, зняти піну, і варити до готовності, періодично помішуючи. У сковороді обсмажити одну терту моркву і порізану цибулину, викласти вміст консервованого тушкованого м’яса. Викласти овочі з тушкованим м’ясом до каші і перемішати.
З содою
Харчова сода сприяє зменшенню газоутворення, яке викликають представники сімейства бобових. У будь-яку горохову кашу при приготуванні треба додати трохи соди, в пропорції 1 чайну ложку на літр води.
З яловичиною
Півкіло яловичини дрібно порізати, обсмажити на рослинній олії. Додати по одній штуці порізаної моркви і цибулі. Перекласти м’ясо і овочі в казан, висипати склянку гороху, посолити, залити двома склянками води. Через 1,5 години ароматне і ситне блюдо готове!
З куркою
Узяти близько 500 грамів курячого філе, порізати на шматки, обсмажити на олії. Потім за бажанням можна додати цибулю і моркву. Смажене м’ясо перекласти в чашу мультиварці, посолити, висипати бобові (1,5 склянки), залити водою (2,5 склянки). Виставити режим “Бобові” або “Каша”. Готувати 1 годину.
З цибулею і морквою
Цибуля і морква значно покращують смакові якості бобової культури. Овочі вимагається порізати, обсмажити на олії або маргарині. У каструльці зварити кашу: 1 склянка гороху, 2 склянки води. Готову кашу змішати з цибулею і морквою, посолити і поперчити.
З фаршем
У каструлі або мультиварці зварити горох. М’ясний фарш обсмажити з морквою, томатною пастою і цибулею в невеликій кількості олії, додати туди зварену крупу. Все переміщати, блюдо з фаршем готове!
Зі свининою
Потрібно узяти 600 грамів свинини, порізати, обсмажити з додаванням цибулі. У каструлю або казан покласти замочені бобові (1 склянка), залити водою (2 склянки), посолити, гасити близько 30 хвилин. Потім додати смажене м’ясо з цибулею, перемішати, і варити до готовності ще 20 хвилин.
Пюре
Зварити горохову кашу. На склянку бобових слід узяти 2 – 2,5 склянки води. Чим більше буде рідини, тим пишніше буде пюре. Зварену крупу подрібнити блендером, додати олію і спеції.
Для схуднення
Горох є справжньою коморою вітамінів і мінералів. Розроблена безліч дієт, які допомагають скинути вагу, тільки на горосі. Корисніший для здоров’я цілісний горох. Склянку крупи залити 2 склянками води, посолити, варити близько години. Для кращого поживного ефекту можна додати трохи овочів.
З чим їдять горохову кашу
Дуже смачна і ситна горохова каша, рецепти приготування якої досить різноманітні, поєднується з багатьма продуктами. До каші можна подати смажені гриби, копченину, курячу або м’ясну печінку, рибу. Смак блюда покращується, якщо разом з кашею вживати обсмажені овочі і м’ясо.
