Смажені пельмені – 12 рецептів на сковороді

За допомогою заморожених напівфабрикатів ситний обід можна приготувати миттєво. Це, звичайно, не найкорисніша і дієтична страва, але час від часу можна посмакувати піджареними равіолями з хрусткою скоринкою та соковитим фаршем.

Приготувати смажені пельмені, можна з різними добавками, наприклад, лісовими грибами, твердим сиром, улюбленими овочами. Справжні гурмани посипають равіолі кунжутним насінням, подають до столу, щедро поливши сметаною або домашнім майонезом.

Обсмажені пельмені відрізняються апетитним зовнішнім виглядом, вони нагадують своїм смаком міні-пиріжки з м’ясом. Готується продукт тільки в замороженому вигляді, причому слід розраховувати лише ту кількість напівфабрикатів, яку можна покласти на сковорідку в один шар.

Готувати можна закуску з якісних магазинних або домашніх пельменів, які мають ніжний та пікантний смак. Традиційно для термічної обробки застосовується соняшникова олія, але її можна замінити вершковим маслом.

Заморожені пельмені, смажені на сковороді без води.

Смажені пельмені, приготовані в глибокій сковорідці, подобаються дітям і дорослим через свою рум’яну скоринку, що має цікавий хрускіт. Ця страва точно не зрівняється з вареними за традиційним рецептом напівфабрикатами, якщо дотримуватися часу обсмажування.

Інгредієнти;

• Пельмені – 800 г;
• Рослинна олія – 50 мл;
• Вершкове масло – 50 г;
• Сметана 25% – 100 г;
• Зелень кропу – 20 г.

Під час приготування страви в сковороді доведеться постійно помішувати, щоб пельмені не прилипли до дна. Якщо равіолі готуються у фритюрі, то рослинну олію можна змішувати зі свинячим смальцем. Солити і перчити пельменну масу вдруге точно не доведеться, тому що достатньо приправ уже є у фарші.

Приготування:

Вилити олію на сковорідку або в казан так, щоб вона покрила дно повністю. Додати вершкове масло, почекати, доки маса розтопиться і закипить.

Розкласти пельмені не гіркою, а одним тонким шаром. Обсмажити напівфабрикати до рум’яності та утворення скоринки з одного та іншого боку, не накриваючи кришкою.

Якщо є сумніви щодо якісної заморозки сировини, можна влити воду і протушкувати пару хвилин під кришкою. Викласти готову страву на паперову серветку для того, щоб стік зайвий жир. Для соусу дрібно нарізати зелень і змішати її зі сметаною, додати сіль за смаком.

Коли пельмені стануть золотистого відтінку, потрібно дістати їх на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Потім слід опускати в киплячий жир наступну порцію напівфабрикатів. Подавати на стіл закуску доведеться з майонезом, томатним соусом, сметаною або гострим кетчупом.

Смажені пельмені з сиром та сметаною на сковороді.

За цим рецептом виходять не звичайні м’ясні кульки в тісті, обсмажені на сковороді, а повноцінна закуска з вершковим соусом. Готувати ніжні равіолі під сирною шапкою досить просто, зате важко витерпіти дивовижні аромати, що витають по кухні. Приготувати кулінарний шедевр реально за 20 хвилин, тому його можна поставити на стіл, коли гості вже стоять на порозі.

Перелік інгредієнтів:

• заморожені пельмені – 1кг.;
• жирна сметана або вершки – 4 ст. л.;
• вершкове масло – 60 гр.;
• вода – 200 мл.;
• твердий сир – 100 гр.;
• чорний перець, хмелі-сунелі, паприка, куркума – до смаку.

Кількість твердого сиру та спецій можна варіювати на свій смак. Сіль додавати необов’язково, лише в тому випадку, якщо сир уже солоний.

Приготування:

Змастити сковорідку вершковим маслом, рівномірно розподіляємо в ньому весь об’єм пельменів. Смажимо на сильному вогні, не перестаючи помішувати, 7 хвилин.

Photo6

Додати сметану та воду, перемішати силіконовою лопаткою. Додати спеції за смаком, тушкувати під кришкою не менше 5 хвилин.

Натерти на великій тертці сир, готувати ще 2 хвилини, накривши кришкою. Декорувати дрібно нарізаною зеленню.

Розмаїти рецепт можна, доповнивши його новими інгредієнтами для соусу та улюбленими спеціями. Якщо хочеться отримати пікантну страву, в заправку для неї кладуть більше часнику. Можна посипати пельмені готовими гострими спеціями на свій смак, але не переборщити.

Як посмажити пельмені зі сметаною та помідорами на сковороді?

Урізноманітнити сімейне меню можна за допомогою апетитного соусу на основі жирної сметани та соковитих томатів. Подібна суміш під час термічної обробки здатна просочити тісто та м’ясну начинку. Ароматні пельмені сподобаються насиченим присмаком, а соус виходить просто запаморочливим.

Перелік потрібних інгредієнтів:

• 1 кг. пельменів;
• 1 середня цибулина;
• 2 зубки часнику;
• 45 мл. соняшникової олії;
• 60 гр. вершкового масла;
• 3-4 помідори (або 400 гр. томатів у власному соку);
• 300 гр. нежирної сметани.

Якщо рецепт смажених пельменів здається надто складним, можна заздалегідь придбати нарізані соковиті томати. У жерстяній ємності помідорів міститься приблизно 400 грамів, а цього достатньо для приготування фірмової страви.

Процес приготування:

1. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком, часник навпіл, а потім тонкими смужками.
2. Ріжемо дрібненько зелень кропу, паралельно розігріваємо сковорідку.
3. У розпечену суміш обох олій кладемо і рівномірно розподіляємо по ємності пельмені.
4. Коли напівфабрикати придбають золотисту скоринку, до них поміщаємо нарізку цибулі.
5. Через 2 хвилини обсмажування додаємо часник, злегка трусимо сковороду.
6. Кладемо порізані дрібним кубиком томати натуральні або у власному соку, сметану і перемішуємо силіконовою лопаткою.
7. Додаємо зелень, продовжуємо смажити на слабкому вогні 6-7 хвилин.

Страва виходить просто дивовижною, вона соковита, ніжна, ароматна. Категорично заборонено замінювати свіжі помідори на якісну томатну пасту, тому що страва починає неприємно кислити.

Пельмені смажені з паприкою та соєвим соусом на сковороді.

Смажені пельмені називаються універсальною стравою, яку можна подати на святковий або обідній стіл. На неї звертають увагу тоді, коли приготувати вечерю часу практично немає або потрібно нагодувати величезну компанію, яка зібралася подивитися футбольний матч. Якщо хочеться спробувати равіолі у китайському стилі, слід додати до сковороди соєвий соус.

Нам знадобиться:

• 400 гр. свинячо-яловичих пельменів;
• 50 гр. вершкового масла;
• 10 мл. соєвого соусу;
• 20 мл. соусу на основі перцю чилі (або 1 гострий перець);
• 1 щіпка меленої паприки;
• 1 пучок улюбленої зелені.

Потрібно дотримуватися максимальної акуратності під час і після подрібнення гострого перцю, тому що дотик рукою до ока спровокує болісні відчуття. Солити пельмені додатково не слід, оскільки солі достатньо в соєвому соусі.

Спосіб приготування:

Розтопити в сковороді вершкове масло, поділене невеликими скибочками. Викласти в нього заморожені пельмені тонким шаром, розподілити їх так, щоб вони не торкалися один одного.

Через 5 хвилин акуратно перевернути заготовки на інший бік і обсмажити до утворення скоринки. Повторюємо процес термічної обробки 2 хвилини, потім поливаємо соєвим соусом.

Додаємо паприку, соус на основі чилі або трохи дрібно нарізаного гострого перцю. Обсмажуємо під закритою кришкою на сильному вогні не більше 3-4 хвилин.

Подавати пельмені на стіл слід гарячими, посипавши залишками дрібно нарізаного перцю чилі. Ця страва відрізняється досить гострим присмаком, але виправити проблему просто. Потрібно просто знизити кількість спецій до допустимого максимуму, а потім насолоджуватися стравою.

Смачні смажені пельмені з сиром.

• Натерти на крупній тертці твердий сир, нарізати зелену цибулю.
• Через 10 хвилин густо посипати сирною стружкою та зеленню.
• Накрити кришкою та потримати при вимкненому вогні ще 5 хвилин до розплавлення сиру.

Смажені пельмені, приготовані під сирною золотистою кіркою, сподобаються всім членам сім’ї. Їх можна подати на обід або вечерю, якщо доповнити їх різноманітними сезонними овочами. Готові равіолі краще подавати, розклавши їх на порційні тарілки, і полити сметанним соусом.

Рецепт смажених пельменів з цибулею на сковороді.

Напівфабрикати можна приготувати з пікантною цибулею і подати до сімейної вечері як самостійну страву. Не витрачати час на приготування додаткового гарніру. Додатково подаються легкі овочеві салати з огірків, зелені та соковитих помідорів.

Інгредієнти:

• 1 велика цибулина;
• 65 гр. вершкового масла;
• 800 гр. улюблених пельменів;
• 100 гр. жирної сметани;
• 50 гр. теплої води;
• 1 великий пучок зелені.

Смажити цибулю краще, накривши сковороду кришкою, щоб бризки олії не летіли на всі боки. Загалом у 100 грамах готової страви є 253 кілокалорії, на це потрібно звернути увагу людям, які дотримуються дієтичного харчування.

Приготування:

1. Обсмажити дрібно нарізану цибулю на розтопленому вершковому маслі.
2. Викласти до нього пельмені, не розморожуючи їх.
3. Коли напівфабрикати покриються рум’яною скоринкою, до сковороди додається сметана і вода.
4. Посипати нарізаною зеленню, протушкувати 10 хвилин.

Подавати пельмені з обсмаженою цибулею потрібно в гарячому вигляді порціями. Не треба боятися експериментувати із соусами чи маринадами. До готової страви підійде майонез, кетчуп, часниковий соус, гірчиця або сметана, змішана з дрібно нарізаним кропом.

Смажені пельмені з кетчупом та майонезом на сковороді.

Справжні гурмани повинні скуштувати подібну страву швидкого приготування, смажені пельмені в гострому чи ніжному кетчупі. Для швидкого приготування кулінарного шедевру, слід покласти в казан якісні заготовки в замороженому вигляді.

Перелік інгредієнтів:

• 200 гр. майонезу;
• 200 гр. гострого кетчупу;
• 1000 гр. пельменів;
• 100 гр. французької гірчиці із зернами;
• олія – для обсмажування.

Для швидкого приготування пельменів після того, як вони вже були зварені, потрібно підсмажити їх на суміші вершкового масла та рослинної олії. Соняшникова олія має бути рафінованою, тобто не мати аромату.

Спосіб приготування:

1. Заморожені напівфабрикати висипати в глибоку металеву миску.
2. Додати гірчицю, а також кетчуп з майонезом у пропорції 1:1.
3. Масу перемішати і відставити на 20-25 хвилин для того, щоб пельмені просочилися маринадом.
4. Нагріти сковороду з олією та обсмажити равіолі з обох боків 5 хвилин.
5. Якщо не хочеться смажити заготовки в сковороді, термічно обробляють їх на решітці барбекю, змащеною олією.

Приготувавши вищезазначеним способом, можна насолодитися звичною та новою стравою з напрочуд приємним смаком, хоча потрібно враховувати її підвищену калорійність. Важливо на початку краще пропарити напівфабрикати, тому що сире тісто з м’ясом не надто приємно. Слід зазначити, що прожарити пельмені до потрібного ступеня готовності непросто, оскільки їхня оболонка з тіста миттєво ущільнюється.

Простий рецепт смажених пельменів з овочами та томатною пастою.

Ніжні пельмені можна приготувати з томатною пастою, оскільки їх соковитість сподобається і дітям, і дорослим. Гостроту соусу можна відрегулювали за власними вподобаннями. Приготувати смажені равіолі можна практично миттєво, тому вони ідеально підійдуть для ситного перекусу або обіду.

Склад продуктів:

• 200 гр. заморожених пельменів;
• 150 гр. цибулі;
• 150 гр. соковитої моркви;
• 1 ч. л. томатної пасти;
• 1 лавровий лист;
• 3 зубки часнику;
• 1 пучок кропу;
• рафінована олія для смаження;
• 1 ст. л. солі кухонної;
• 1 ст. л. меленого червоного перцю.

Можна використати заморожену магазинну овочеву суміш, не розморожуючи її. Змінити смак готової страви після додавання кислих овочів, слід посипати щіпкою цукрового піску.

Поетапне приготування:

1. Моркву натерти на великій тертці, цибулю нарізати середніми кубиками.
2. Дрібно нарізати кріп.
3. Розігріти сковороду і налити олію.
4. Посмажити до рум’яності моркву та цибулю, посолити, поперчити, додати зелень.
5. Томатну пасту розвести теплою водою, влити до овочів.
6. Протушкувати під кришкою на слабкому вогні 10 хвилин, додати нарізаний часник.
7. Покласти лавровий лист, напівфабрикати з пельменів та залити, за бажанням, невеликим об’ємом окропу.
8. Розподілити рівномірно заготовки по сковороді, протушкувати на слабкому вогні після закипання до готовності.

Подавати пельмені в соковитому томатному соусі слід гарячими та декорованими дрібно нарізаною зеленню. Ця страва є прекрасним обідом або вечерею, її можна скласти в судок і взяти на роботу. Чоловіки просто обожнюють смажені равіолі, тому що вони ідеально підходять до пива.

Смажені пельмені з грибами, томлені в сметанному соусі.

Пельмені є напівфабрикатом, який можна приготувати швидко і оригінально. Шалено смачна страва відрізняється від своїх аналогів тим, що напівфабрикати в ній не варять і не смажать, а томлять з лісовими грибами та соусом на основі сметани.

Інгредієнти:

• 400 гр. равіолів;
• 400 гр. печериць або лісових грибів;
• 150 гр. цибулі;
• 160 гр. сметани (15%);
• 1 бульйонний кубик з грибним смаком;
• 1 ст. води;
• 1 ч. л. меленого мускатного горіха;
• пісна рафінована олія – для смаження;
• зелень петрушки – у довільній кількості.

Пельмені використовуються в замороженому вигляді, тобто одразу з морозильної камери, тому що розморожені злипнуться в грудку, під час смаження. Готувати потрібно у сковороді великого діаметру, яку можна щільно накрити кришкою.

Приготування:

1. Дрібно нарізати цибулю та зелень, гриби нарізати товстими пластинами.
2. У нагрітій на сковороді рослинній олії обсмажити до золотистості цибулю.
3. Одночасно покласти печериці, піддавати їх термічній обробці, поки не стануть м’якими.
4. Ретельно розім’яти бульйонний кубик, змішати з мускатним горіхом і всипати в сметану.
5. Влити теплу воду, розмішати ложкою до стану соусу.
6. Викласти равіолі на грибну подушку, залити сметанним соусом.
7. Якщо рідини мало, долити трохи води, прокип’ятити 15-20 хвилин під кришкою. Посипати петрушкою, протушкувати ще 3-5 хвилин.

Пельмені в сметані виходять незрівнянними: соковитими, рум’яними, хрусткими і водночас соковитими, завдяки сметанному соусу із зеленню. Краще самостійно регулювати час приготування, тому що вони однаково смачні без рідини або з соусом.

Пельмені смажені з сиром, помідорами та майонезом на сковороді.

Від подібних ситних пельменів, занурених у яскравий томатно-сирний соус, у захваті будуть всі хто спробує таку страву. Рецепт вечері для всієї родини є бюджетним, оскільки приготувати оригінальну закуску можливо з тих продуктів, які є в холодильнику.

Перелік потрібних інгредієнтів:

• пельмені – 500 гр.;
• стиглі та соковиті помідори – 2 шт.;
• сир – 150 гр.;
• майонез – 3-4 ст. л.;
• сіль – 2 щіпки;
• цибуля середня – 2 шт.

Для того, щоб приготувати соковиту страву, потрібно підготувати томати з тонкою шкіркою та невеликою кількістю насіння. Якщо таких овочів немає, соус доведеться самостійно протерти через дрібне сито.

Етапи приготування:

1. Викласти на розпечену сковороду з рослинною олією пельмені, посипати їх сіллю.
2. Обсмажити до появи скоринки, постійно перемішуючи, накрити кришкою і довести масу до готовності.
3. Нарізати цибулю четвертинками, покласти в глибоку ємність.
4. Натерти сир на дрібній тертці, додати його до цибулі.
5. Великим кубиком нарізати помідори, покласти їх до решти інгредієнтів. Додати майонез, ретельно перемішати до однорідності.
6. Готові равіолі скласти в каструлю, зверху викласти овочі з сиром.
7. Все ретельно перемішати ложкою, перекласти в глибоке деко, змащене олією, і запекти в духовці до готовності.

Для тих хто полюбляє гостру їжу, можна додавати в томатно-сирний соус порошок перцю чилі. Щоб смак готової страви просочився новими нотками, потрібно додати до його рецептури солодкий болгарський перець і дрібно нарізану свіжу зелень. Деякі люди люблять вживати в їжу пельмені з яйцем або разом із бульйоном, до якого доданий оцет і чорний мелений перець.

Фанати пельменів, безумовно, оцінять прості та зрозумілі рецепти їхнього приготування. Якщо підсмажити напівфабрикати за всіма правилами, можна отримати смачну та апетитну оригінальну страву. Під час термічної обробки кожен виріб покривається хрусткою золотистою скоринкою, причому, начинка залишається соковитою. Такі пельмені використовуються як гаряча закуска або ситна основна страва.

Разом із смачними равіолями слід подавати домашнє кисле молоко або наваристий бульйон для ситності. Подібна страва сподобається кожному футбольному фанату, бо вона є ідеальною закускою до пива. Смажені пельмені подаються, як самостійна страва, або разом із різноманітними соусами.