Скумбрія в духовці – 14 рецептів запеченої риби

Багато смачних м’ясних, рибних та овочевих страв обов’язково набридають через деякий час. Цікаво те, що зі скумбрією, запеченою в духовці, цього ніколи не відбувається. Ця страва давно перетворилася на хіт застілля. У листі фольги можна приготувати ідеальну рибу фаршировану, яка стане основою для будь-якої дієти. Перед тим, як приготувати запечену рибу, необхідно навчитися різним методам оброблення та фарширування її тушки.

Рибу можна запікати повністю або шматочками, але підійде і філе. Якщо запікати повністю, голова її залишається, але зябра акуратно витягуються. Рецепти фаршированої скумбрії різноманітні та досить цікаві, але потрібно зрозуміти, скільки її правильно готувати за часом. Майстри кулінарії наполегливо радять приготувати рибу не тільки на деку, але ще й у рукаві та у фользі. Досить смачною виходить риба з різноманітними добавками, її можна швидко та смачно запекти у духовці з кропом, часником, полив лимонним соком.

Перед приготуванням скумбрію обов’язково натирають спеціями, до її черевця поміщають суміш із часнику, зелені, лимона. Перевагою рецепту є те, що риба запікається лише півгодини, якщо духова шафа ідеально розігріта. Якщо хочеться отримати більш ситну страву, до неї додаються овочі, непогано виходить атлантична рибка з картоплею, кабачками, цибулею, перцем, морквою, томатами.

Потрібно обов’язково зрозуміти, як запекти скумбрію цілком, оскільки це класика жанру. Якщо застосовувати при запіканні різні соуси, то тушка повністю не розкривається, зберігається жир і додаткова соковитість. Рецепт відрізнятиметься від подібного додаткових компонентів, доданих у страву до запікання. Кухарі радять частіше готувати рулет із якісної риби, оскільки він є криницею вітамінів.

Скумбрія запечена в духовці швидко та смачно

Скумбріявдуховціє універсальною стравою, яку готувати просто. Ця корисна рибка ідеально підходить для обіду всієї родини та для святкового застілля з вимогливими гостями.

Інгредієнти:

• 2 середні скумбрії;
• ½ частина великого лимона;
• сіль та перець – за смаковими уподобаннями;
• 1 щіпка прованських трав;
• соняшникова олія.

Розморожувати заморожену скумбрію слід на полиці холодильника або у прохолодній воді. Категорично заборонено поміщати рибу в окріп навіть на кілька хвилин, оскільки м’якоть розвалиться ще до гасіння в духовці.

Етапи приготування:

Відрізати скумбрії голову, плавці, хвости. Рибу ретельно випатрати, промити і обсушити черевце.

Посипати сіллю тушки з обох боків і втерти її. Те саме зробити з перцем.

Перекласти заготовку в жароміцну форму, застелену листом пергаменту. Рясно змастити рибу олією з усіх боків за допомогою кулінарного пензлика.

Полити з обох боків та середину тушки лимонним соком. Відправити в духовку на півгодини при температурі 180 градусів.

Рецепт скумбрії, яка приготована за цим способом, простий, але смачний. Деякі кулінари під час запікання вибирають саме цей рецепт, тому що риба готується без додавання величезної кількості спецій.

Скумбрія запечена цілком у духовці у фользі

Є ще один легкий спосіб запікання скумбрії в духовці без її нарізки на шматки, що дозволяє знизити калорійність готової страви. Для того щоб риба залишалася максимально корисною, потрібно використовувати лист фольги. У цьому випадку риба не буде сухуватою, навпаки, вийде соковитіше та апетитніше.

Продукти для приготування:

• 1 атлантична скумбрія;
• 1 гр. кухонної солі;
• 20 гр. оливкової олії;
• 2 кружки лимона;
• 10 гр. олії вершкового;
• 1 гілочка розмарину;
• кілька аркушів фольги.

Для морської риби підійде суміш перців, оскільки вона здатна посилити природний смак рибки. Можна доповнити його ароматами сушеного імбиру, чебрецю, материнки, меліси, бовони не перебивають запаху, одночасно додаючи гостроти.

Приготування:

Відмотаємо 60 сантиметрів фольги, складемо лист удвічі так, щоб блискуча поверхня виявилася зовні. Підготовлену тушку натираємо сіллю із внутрішньої сторони, а потім із зовнішньої.

Фольгу змастити оливковою олією, перекласти на неї рибу. Обвалювати скумбрію в олії з усіх боків. У черевце риби поміщаємо лимон нарізаний півкільцями та шматочок вершкового масла. Зверху на тушку кладемо розмарин.

Загортаємо рибу у фольгу, якомога щільніше, намагаючись надати їй форму цукерки. Форму з підготовленою тушкою поміщаємо в духовку, розігріту до 180 на 20-25 хвилин.

За вищезгаданим способом готувати морську рибу просто, оскільки її не доведеться розділяти на філе, видаляючи дрібні кісточки. Важливо розібратися, як запекти скумбрію в духовці смачно, оскільки вона, безумовно, вийде соковитою. Її не доведеться витягувати із фольги, саме так вона збереже привабливий зовнішній вигляд і не втратить сік. Якщо риба подається на святковий стіл, то краще видалити фольгу, перенісши тушку на підготовлену страву і прикрасивши зеленню.

Скумбрія в духовці з морквою та цибулею – смачний рецепт

За рецептом приготування скумбрії в духовці можна приготувати ароматну, неймовірно соковиту рибку, що тане в роті. У результаті, виходить ніжне блюдо, яке готувати просто, якщо прибрати всі кісточки з тушки. Шедевр кулінарії варто спробувати ще й тому, що він надзвичайно смачний!

Нам знадобиться:

• 2 скумбрії;
• 3 цибулини;
• 3 морквини;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком;
• трохи соняшникової олії.

На шкірних покривах риби не повинно бути жовтизни, розривів. Потрібно оглянути спинку, оскільки широка частина вказує на те, що смачна і м’ясиста скумбрія. Моркву краще вибирати велику, соковиту та конусоподібної форми.

Спосіб приготування:

Нарізати цибулю великими кубиками або четвертинками. Морквину натерти на великій шатківниці. Овочі обсмажити на розпеченій олії, посолити і поперчити.

Обробку обгорнути поліетиленом, рибі відрізати голову і хвости, розрізати живіт і випатрати. Вимити внутрішню частину, видаливши чорну плівку.

Натерти рибу сіллю та перцем, перекласти в змащену соняшниковою олією форму для запікання. У черевце покласти обсмажені овочі, а решту начинки викласти між скумбрій.

Накрити форму фольгою, якомога щільніше. Помістити в розігріту до 200 градусів духову шафу на 30-35 хвилин.

Скумбрія, запечена з морквою та цибулею в духовці, завжди виходить ніжнішою, смачнішою та соковитішою, приготовленою за іншими рецептами. На стіл подається теплою, доповнюється улюбленими гарнірами. Риба виходить неймовірною рум’яною, досить смачною.

Як приготувати скумбрію в соковитій і м’якій духовці

Рецепт запеченої скумбрії в духовці ідеальний, оскільки виходить швидка та смачна страва за 60 хвилин. Це жирна риба, в духовці вона виходить неймовірно ніжною. Можна полити рибу вершками, щоб досягти ще більшої соковитості та користі.

Інгредієнти:

• скумбрія – 2 штуки;
• 150 гр. жирних вершків;
• сіль – за смаковими уподобаннями.

Рибу слід купувати з головою, оскільки її очі та зябра доводять свіжість. Справа в тому, що гнити скумбрія починає саме з голови. Часто недобросовісні продавці відрізають голову риби, щоб покупець не побачив гнилі.

Процес приготування:

Скумбрію звільняємо від нутрощів, голів та чорної плівки в животику. Розрізаємо тушку навпіл, прибираємо хребет із кісточками. Зробимо кілька довільних надрізів усередині риби.

Перекладаємо розпластане риб’яче філе на лист. Рясно посипаємо сіллю, заливаємо вершками. Запікаємо в духовці приблизно 20 хвилин при температурному режимі 200 градусів.

Подавати тушковану вдуховці скумбрію слід, переклавши її на тарілку. Можна красиво прикрашати рибу свіжою кроповою зеленню, огірками та іншими сезонними овочами. Гарнірувати скумбрію слід картоплею, запеченою в духовці.

Скумбрія з картоплею в духовці – простий рецепт

Скумбрія з картоплею підійде для повноцінної сімейної вечері. Це смачна та корисна страва, яка надовго наповнить шлунок відчуттям ситості. Варто зазначити, що технологія приготування в духовці не надто складна, тому здолати її зуміє навіть новачок.

Підготуємо наступні інгредієнти:

• 2 великі риби;
• 1 цибуля;
• ½ пучка кропу;
• 5 кг. картоплі;
• 5-6 ст. л. оливкової олії;
• сіль та перець – за смаком.

Приготування:

1. Рибу позбавити неїстівних частин, розділити на половинки і ретельно видалити кістки.
2. Цибулю нарізати дрібними кубиками, змішати з дрібно нашаткованою зеленню. Картоплю очистити та нарізати товстими кільцями.
3. Картопляні кільця замаринувати за допомогою солі та перцю. Полити їх оливковою олією, перемішати руками.
4. На деко, змащене маслом, викласти шар картоплі. На нього покласти м’якоттю скумбрію вгору, поперчити і посолити її.

Картопля доведеться готувати набагато довше за цілу тушку скумбрії. Деякі кухарі настійно радять додати у форму для запікання окріп або бульйон, що залишився після варіння овочів. Це робиться для того, щоб нарізана картопля ввібрала рідину під час гасіння. У цьому випадку процес приготування скоротиться до півгодини.

5. Наступний шар сформувати із цибулі, змішаної із зеленню. Запікати без додаткової рідини в духовці при температурі 220˚ не менше 60 хвилин.

Скумбрія з картоплею, запечена в духовці, за своєю корисністю та смачністю, затьмарить будь-яку страву на столі, у тому числі й святковій. Якщо так приготувати, то риба залишиться соковитою, а овочі пропекуться і стануть м’якшими. Подавати готову страву слід прямо на деку гарячою.

Запечена скумбрія в духовці з паприкою та часником

Скумбрію можна запікати з подрібненим часником та пікантною паприкою, щоб отримати дуже смачну рибу. Секретом є те, що вона готується у власному жирі та приправах. Якщо правильно зрозуміти, скільки запікати рибку, можна отримати рум’яну скоринку та ніжну м’якоть усередині.

Перелік потрібних інгредієнтів:

• 2 свіжоморожені скумбрії;
• 3 ст. л. соняшникової рафінованої олії;
• 1 ч. л. кухонної солі;
• 1 ч. л. меленої паприки;
• 4 зубки часнику.

Приготування:

З’єднати паприку з соняшниковою олією без запаху. Посолити та додати, пропущені через часнику зубку часнику.

Розпустити ще не до кінця розморожену рибу на філе. Ретельно намазати одержаною сумішшю кожну половинку скумбрії.

Якщо часу до подачі на стіл ще достатньо, можна відправити рибну заготівлю на 4 години в холодильник. Від цього залежатиме, скільки готується скумбрія.

Промариновану рибу витягти з холодильника, відправити на лист, засланий пергаментом. Запекти 20 хвилин у духовці, виставивши регулятор на 220 градусів.

Приготувати скумбрію можна швидко, причому з мінімальної кількості продуктів вийде справжній шедевр. Прекрасно доповнить тушковану рибу салат із маринованих або свіжих овочів за сезоном.

Скумбрія в духовці, запечена з овочами шматочками

Дуже цікавий та смачний рецепт, який не залишить байдужим нікого, хто його куштував. Цей варіант приготування передбачає обробку риби на частини, з яких за бажання можна відразу видалити всі кісточки, а значить не боятися, що вони затьмарять ваше гуляння.

Продукти для блюда:

• скумбрія – 2 рибини;
• цибуля — 1 шт.;
• морква середнього розміру – 1 шт.;
• сметана – 200 гр.;
• часник – 2 зубки;
• перець болгарський – 1шт.;
• помідор – 3 шт.;
• олія – для обсмажування;
• перець у меленому вигляді та сіль – за смаком.

Детальний опис приготування:

Рибу обробити на шматочки, товщина яких не перевищує 2 сантиметри.

Дрібно нашаткувати цибулину, натерти моркву на тертці.

Овочі обсмажити на рафінованій олії, не забуваючи помішувати час від часу.

Овочі обов’язково повинні залишатися трохи хрусткими і не перетворюватися на кашу. Тому що далі вони запікатимуться зі скумбрією.

Нарізати часточками помідори, перець очистити від насіння і розпустити на смужки. На дно скляної форми укласти шар піджарки, а на неї – рибу, томати, перець, чергуючи їх.

Сметану змішати з пропущеним через часнику часником. Овочі та рибні шматочки посолити, рясно змастити сметанним соусом. Скляну форму поставити в духовку на півгодини за температури 180˚.

Якщо збільшити кількість заявлених компонентів у кілька разів, можна нагодувати набагато більше людей. Непогано було б подати скумбрію на свіжому листі салату, посипавши її перед приміщенням у духовку сиром.

Дуже смачна скумбрія в духовці в домашніх умовах

Дуже простий рецепт того, як смачно приготувати скумбрію свіжоморожену, ніколи не вимагатиме багато часу чи сил. Страва порадує і гарячим, і холодним, бо на смак схоже на рибу гарячого копчення. Воно перше зникає зі святкового столу, тому готувати потрібно якомога більше.

Інгредієнтний перелік:

• скумбрія у свіжозамороженому вигляді – 2 шт.;
• лимон – 1 великий фрукт;
• сметана – 200 гр.;
• цибуля – 1 шт.;
• кунжутне насіння – 1 ст. л.;
• паприка мелена – 1 ч. л.;
• куркума мелена – 1 ч. л.

Етапи приготування:

1. Розробити та ретельно промити тушку скумбрії. Рибу посипати сіллю та приправами з внутрішнього боку, натерти ними шкірку.
2. Нарізати рибу на однакові двосантиметрові шматочки. У сметану всипати об’єм приправ, що залишився, перемішати ложкою до однорідності.
3. Цибулю нашаткувати тонкими півкільцями і вистелити їм дно скляної форми для запікання. Лимон нарізати товстими скибочками.
4. Кожну скибочку скумбрії обваляти в сметанному соусі, викласти на цибульну подушку.
5. Між шматочками риби помістити лимонні півкільця, що залишилися помістити в середину.
6. Посипати підготовлені продукти кунжутним насінням. Щільно накрити форму фольгою, відправити в духовку на 20 хвилин при температурі в 180 градусів.

Основою створення шедевра є правильна підготовка скумбрії для запікання та сам процес термічної обробки, які займають приблизно півгодини. Це страва із серії «Гості на порозі», тому що духовка все робить самостійно.

У цілій скумбрії відсутні дрібні та великі кістки, шкірка, тому є її просто. Потрібно озброїтися вилкою та чудовим апетитом, щоб насолодитися найсмачнішою вечерею на Землі.

Скумбрія в гірчично-соєвому соусі в духовці з цибулею

Запечена в пікантному соусі скумбрія перетвориться на прикрасу святкового застілля. Але зовсім не обов’язково чекати на найближче свято, тому що продукти для приготування страви максимально доступні. Це дозволяє готувати ніжну скумбрію у гірчичному соусі щодня.

Інгредієнти:

• 800 грн. скумбрії;
• 2 цибулини;
• 2 ст. л. гірчиці;
• 2 ст. л. сметани;
• 3 ст. л. соєвого соусу;
• 1 пучок зелені кропу;
• 2-3 часточки лимона.

Можна застосовувати у цьому рецепті класичну гірчицю («Російська», «Провансаль»). Якщо в холодильнику є дижонський сорт, потрібно брати його, оскільки маленькі крупинки у готовій страві виглядають досить цікаво.

Спосіб приготування:

Цибулю нарізати кільцями завтовшки 5 міліметрів, не поділяючи його на окремі кільця. Сметану змішати із гірчицею, додати соєвий соус та перемішати.

Скумбрію звільнити від голови, нутрощів та хвоста.Тушки скласти у глибоку ємність, залити їх соусом. Закрити харчовою плівкою та відставити для маринування на 20 хвилин.

Форму для запікання застелити пергаментом, розкласти по ньому кільця цибулі. На них покласти скумбрію, полити маринадом, що залишився.

Відправити до духової шафи, розігрітої до 190 градусів на півгодини. Перед подачею на стіл посипати дрібно нашаткованою зеленню і полити лимонним соком.

Риба, запечена в оригінальному соусі, виходить не тільки ніжною, а ще й соковитою. За допомогою маринаду з соєвим соусом та гірчицею скумбрія набуде золотистого відтінку шкірки. Готове блюдо сподобається всім, а сметану можна легко замінити на майонез. Для того, щоб риба була ситніша, її доповнюють гарніром з картопляного пюре або рисової каші.

Скумбрія, запечена в духовці у скляній банці — швидкий і смачний рецепт

Це незвичайний рецепт скумбрії, тому що в ньому немає ні фольги, ні дека, ні форми для запікання. Процес запікання відбувається у банку, обсяг якої становить 1 літр. Зробити все дуже просто: необхідно тільки покласти шматочки риби в ємність, залити маслом і помістити в духовку. Можна і не додавати овочі додатково, риба у власному соку просто дивовижна.

Продукти для приготування:

• скумбрія – 450 гр.;
• соняшникова олія – 1 ст.;
• чорний мелений перець – ½ ч. л.;
• запашний перець – 6 горошин;
• лавровий лист – 2 шт.;
• чорний перець – 4 горошини;
• кухонна сіль – за смаковими уподобаннями.

Банка виступає у вигляді керамічного горщика або російської печі, оскільки всі інгредієнти нудьгують у власному соку. У результаті суха скумбрія залишається соковитою, тому що засушування повністю виключається.

Поетапне приготування:

Рибу слід випатрати, ретельно видаливши чорну плівку всередині черевця. Варто відправити тушку в морозилку, щоб вона трохи підмерзла і краще різалася на шматочки.

Перекласти рибні скибочки у чашку, додати всі перелічені спеції. Посолити на смак, покласти поламаний на невеликі шматочки лавровий лист.

Перемішати всі компоненти, скласти в суху літрову банку. Влити олію без запаху. Скляну тару обгорнути листом фольги з боків, накрити залізною кришкою без гумки.

Помістити в холодну духову шафу. Запікати 2.5-3 години при температурному режимі 180˚. Дати трохи охолонути і перекласти на тарілку.

Рибка за цим рецептом виходить досить жирною, але не надто калорійною. Подібна скумбрія у банку смачна навіть без додаткового гарніру. До неї можна додатково додати овочі до запікання, гарнувати картоплею або улюбленою кашею.

Смачна скумбрія в духовці з лимоном та цибулею у фользі

Не секрет, що риба з лимоном є найкращими друзями, оскільки ідеально доповнюють одна одну. Не слід додавати до скумбрії інші овочі, тому що навіть із пари основних компонентів та ідеально підібраних спецій можна отримати ідеальну страву.

Нам знадобляться такі продукти:

• скумбрія – 1 кг;
• 1 велика цибулина;
• ½ лимона;
• 1 ст. л. гірчиці;
• часник сухий – ½ ч.л.;
• паприка – ½ ч.л.;
• сіль – ½ ч.л.;
• 1 ч. л. розмарину;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• 2 ст. л. соєвого соусу;
• ½ ч. л. чорного меленого перцю.

Щоб аромат риби був набагато приємнішим, її можна нафарширувати якісним вершковим маслом. Цибулю з готової страви можна подавати на стіл разом із рибними шматочками, тому що вона вже просочена соком скумбрії та лимона, тому стала смачнішою.

Процес приготування:

1. Відрізати голову, плавці та видалити нутрощі риби. Скумбрію вимити, промокнути паперовимирушниками.
2. У піалу налити олію, соєвий соус, гірчицю. Додати розмарин, часник, паприку, перець та сіль. Усі компоненти ретельно перемішати до однорідної маси.
3. На спинці макрелі зробити надрізи, не прорізаючи кістки хребта. Натерти її з усіх боків та в черевці маринадом, залишити на 30 хвилин.
4. Цибулину нарізати середніми півкільцями, лимон – половинками. Деко застилаємо фольгою, змастити олією.
5. Викласти на підготовлений лист нарізану цибулину, розбираючи її на окремі сегменти, посолити і поперчити. Покласти рибу на подушку цибулі, вкласти в прорізи лимон.
6. Духовку розігріти до температури 200 градусів. Накрити лист фольгою щільно, сформувавши конверт.
7. Риба повинна запікатися більше 20 хвилин, щоб вона не втратила соковитість. Далі фольгу потрібно розкрити і потримати при режимі конвенції або грилю ще 10 хвилин.

Готова скумбрія вражає приємними ароматами, золотистим відтінком шкіри. Обов’язково спробуйте приготувати рибу за звичайним рецептом, він допоможе, якщо готувати шедеври часу просто немає. Запечена скумбрія у фользі чудово розкривається, вона не забита стороннім смаком.

Скумбрія, запечена в духовці в рукаві – смачно і просто

Скумбрія в рукаві виходить неймовірно соковитою, тому що при такому процесі приготування корисні речовини практично не губляться. Ароматні овочі чудово доповнять ніжний смак морської риби.

Підготуємо такі інгредієнти:

• підготовлена скумбрія – 4 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• сік 1 лимона;
• імбир – ½ кореня;
• болгарський перець – 1 шт.;
• сіль та мелений чорний перець – за смаком.

Ця страва підійде тим, хто хоче втратити зайві кілограми. Скумбрія в рукаві порадує тих, хто правильно харчується чи дотримується дієти.

Спосіб приготування:

Натираємо імбирний корінь на дрібній тертці. З лимона видавлюємо сік. Закладаємо імбирну масу всередину випотрошених тушок риби, поливаємо їх лимонним соком. Залишаємо маринуватися на 15 хвилин.

Додаємо нашатковану тонкими півкільцями цибулину. Рибу з овочами солимо та перчимо, перемішуємо руками, злегка масажуючи.

Покласти до скумбрії болгарський перець, нарізаний на шматочки. Перекласти овочі з цілою чи порізаною шматками рибою у рукав.

Рукав щільно зав’язати, помістити в духовку, розігріту до температури 180-200 градусів.

Через 30-35 хвилин обережно розрізати оболонку та викласти вміст на тарілку.

Страва з овочами насичена жирними кислотами Омега-3 та білками, здатними врівноважити холестерин. Якщо періодично вживати його в їжу, то не утворюватимуться атеросклеротичні бляшки.

Фарширована скумбрія, запечена в духовці

Фарширована скумбрія — дешева та корисна вітамінами страва. Поживні властивості жирної атлантичної рибки не поступаються лососем. Нафарширувавши тушку цибулею та сирком, можна отримати смачну страву.

Для приготування пікантної страви придбаємо:

• скумбрія велика – 1 шт.;
• плавлений сирок – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• 2-3 ст. л. майонезу;
• сіль – за смаком;
• перець чорний мелений – до смаку;
• соняшникова олія для смаження.

У фользі категорично заборонено пробивати дірки, щоб не втратити рибний сік, що виділяється. Якщо цей крок пропустити, риба виявиться сухою та гіркою.

Поетапний процес приготування:

Цибулину нашаткувати невеликими кубиками. Обсмажити на сковороді в олії до золотистості.

Відрізати хвіст і плавці риби, видалити нутрощі. Витягнути з голови зябра, а з черевця – чорну плівку.

Надрізати ділянку біля голови, витягнути хребет разом із кісточками. Розширити черевце, поклавши рибу на спинку.

Плавлений сир трохи підморозити, натерти на великій тертці. Змішати з підсмаженою цибулею та майонезом, додати сіль та перець.

Щільно набити начинкою черевце макрелі, присолити та додатиперець за смаком. Додати трохи майонезу, заправити начинку всередину.

Перекласти рибу на лист, помістити в духовку, розігріту заздалегідь до 180 градусів на півгодини.

Для начинки фаршированої скумбрії застосовують сезонні овочі. Деякі кухарі радять експериментувати з добавками: сухофруктами чи прянощами. Риба подається загалом або нарізається на порційні шматочки після охолодження.

Скумбрія, запечена в духовці з помідорами та сиром у сметані

Запечена скумбрія із соковитими помідорами може вийти пікантною, ароматною, вона виглядає досить ефектно. Подібне частування може стати фірмовою гарячою стравою, якщо розібратися у приготуванні.

Інгредієнти для приготування:

• 2 тушки скумбрії;
• 70 гр. твердого сиру;
• 2 помідори;
• 1 цибулина;
• 4 ст. л. борошно для панірування;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• сіль – за смаковими відчуттями.

Томати та цибуля наділять рибу пікантними нотками, можуть розкрити аромат та доповнити один одного. Потрібно вибирати помідори солодкі, але щільні, оскільки м’які томати просто розваляться.

Готування страви:

Розробити тушку скумбрії, видалити кістки та розділити на філе. Посолити та залишити на 10 хвилин.

Цибулю нашаткувати якомога дрібніше. З томатів зняти шкірку та нарізати їх великими кубиками.

У сковороді розжарити олію. Помістити в неї цибулю та обсмажити до рум’яності.

Додати в сковорідку помідори, посолити та протушкувати 6-7 хвилин. Натерти на середній тертці твердий сир.

Запанувати скумбрію в борошні, обсмажити в сковороді на розпеченій олії з обох боків по хвилині. Підготовлену тушку перекласти у форму для запікання, зверху викласти тушковані овочі. Посипати тушками натертим твердим сиром. Гасити в духовці, розігрітій до 180 градусів, 15 хвилин.

Запечена скумбрія, приготовлена в духовці разом з цибульними шматочками і томатами, виходить досить апетитною. Від такого частування відмовлятися не зможуть ні дорослі, ні примхливі діти.

Морська риба вважається джерелом жирних кислот типу Омега. Скумбрія дозволяє розширити кровоносні судини, стабілізує роботу головного мозку та ендокринної системи. Декілька шматочків риби на тиждень зміцнять нерви, органи зору. Риба зміцнює кістяк людини, очищає шкірні покриви.

Подібна риба насичена високо засвоюваним білком, який допомагає суттєво знизити рівень холестерину. У тушкованій рибі міститься фосфор, фтор та йод, що підвищують активність роботи головного мозку. Приготувавши страву за вказаними вище рецептами в листі фольги або ж у формі для запікання, воно вийде неймовірно смачним.

Рукав для запікання риби використовувати не заборонено, оскільки смак та аромат страви не змінюються. Коли готуєте у фользі, то для того, щоб рибний сік не випливав, з неї утворюють щільний мішок. Якщо риба запікається у рукаві, то на овочеву подушку викладаються шматочки скумбрії. Використовувати рукав або банку для запікання сировини вигідно, оскільки його запах може сильно в’їдатися в лист.

Потрібно постаратися не перетримувати рибу в духовці, оскільки пересушена вона жорстка і несмачна. Рибу приготувати можна досить швидко, оскільки маринують її заздалегідь. А перед тим, як подати на стіл, її необхідно декорувати кроповою зеленню та доповнити улюбленим соусом.