Картопля вважається другим хлібом, незамінний інгредієнт багатьох кулінарних рецептів, особливо салатів. Популярністю користується картопля, приготована в мундирі. Завдяки такій термічній обробці у власній шкірці, консистенція продукту зберігає форму при нарізуванні. Сучасна побутова техніка впливає на вибір способу приготування їжі: мікрохвильова піч, мультиварка, пароварка, каструля на варильній панелі, духовка, гриль.
Зміст:
Скільки варити картоплю в лушпинні
Картопля в лушпинні можна не лише запікати на вугіллі на природі, але і готувати в домашніх умовах з великим задоволенням.
У каструлі
Найзвичніший спосіб варити на варильній поверхні. У каструлі картопля в лушпинні готується приблизно 30-35 хвилин. Після закіпання важливо зменшити температуру варильної панелі або включити режим середнього вогню і варити 20-25 хвилин. Часовий проміжок приготування залежить від розміру коренеплоду.
Порада. Перевірити готовність бульб можна вилкою або простою зубочисткою.
У мультиварці
У мультиварці процес приготування трохи відрізняється. Час збільшується від 45 до 60 хвилин. Скільки за часом готуватиметься картопля, залежить від наявності режимів “Варіння” або “Гасіння”.
У мікрохвильовій печі
У мікрохвильовій печі процес термічної обробки овочів відрізняється від двох вищеперелічених способів. Приготування займає всього 5 хвилин за умови регулювання потужності. Час залежить від загальної ваги овочів, чим більша вага бульб, тим більше часу знадобиться для приготування.
У пароварці
У пароварці увесь процес варіння займає 40 хвилин, бульби між собою не повинні стикатися, при необхідності використайте декілька ярусів.
Для салату або окрошки
Вибирайте не велику картоплю, вона швидше приготується і її зручно нарізувати. Молоду картоплю досить готувати 20-25 хвилин, а споживати, не очищаючи шкірку.
З морквою
Для економії посуду деякі вважають за краще варити в одній каструлі. Кухарі не рекомендують варити картоплю c морквою в одному посуді, щоб не змінився колір, а смакові якості кожного продукту збереглися. Овочі, приготовані у власній шкірці, краще зберігають корисні речовини.
Велику
Дуже великі плоди треба варити довше. Час може зайняти до 40 хвилин. За бажання їх розрізають на шматочки.
Дрібну
Якщо коренеплоди дрібні, то час приготування треба скоротити до 20 хвилин.
Рецепти з картоплею в лушпинні
Існує велика кількість рецептів з картоплею у власній шкірці. Розглянемо сьогодні найпопулярніші і на наш погляд менш витратні за часом приготування блюда.
У пакеті в духовці
Найлегший і простіший спосіб готування в духовці. Для печеної картоплі вибирайте свіжий урожай, молоді бульби. Інгредієнти:
- Картопля;
- Сіль;
- Перець;
- Рослинна олія (будь-яка).
Бульби бажано відібрати однакові за розміром. Сіль, перець додаємо за смаком. Готуємо в пакеті в духовці. У пакеті робимо декілька проколів. Запікаємо 40-45 хвилин при 180 градусах.
З сиром у фользі
Просте, але дуже смачне блюдо. Не залишить байдужим нікого картопелька з сиром у фользі. Для приготування знадобиться:
- 5-6 бульб середнього розміру;
- 1 цибулина;
- 100-150 гр. сиру твердих сортів;
- смалець або свинячий жир;
- спеції за смаком (сіль, паприка, перець, італійські або трави прованса);
- вершкове масло – 10-15 гр.;
- зелень.
На дно форми для духовки застилаємо фольгу, складену в два шари. Цибулю нарізуємо півкільцям і складаємо на дно. Згори додаємо свинячий жир. Очищаємо бульби і робимо декілька надрізів упоперек не до кінця на кожній картоплі. Повинна вийти гармошка. Додаємо сіль, посипаємо спеціями, паприкою і сухими травами. Викладаємо нашу картоплю поверх цибулі. Форму накриваємо листом фольги. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Запікаємо приблизно 35-40 хвилин. Прибираємо верхній лист фольги, на кожну картоплину кладемо по шматочку вершкового масла. Сир натираємо на дрібній терці і посипаємо згори, відправляємо в духовку на 10-15 хвилин при температурі 180 градусів до рум’яної кірочки. Готову картоплю з рум’яною кірочкою посипаємо подрібненою зеленню кропу. Подавати до столу в гарячому виді.
З куркою
Запечена картопля з куркою одно з улюблених святкових блюд багатьох. Готувати легко, а набір продуктів мінімальний. На 6 порцій знадобиться:
- 1 кг картоплі;
- 700 гр. курячих стегон;
- 2 шт. цибулини;
- сіль, перець, спеції за смаком.
Готуємо бульби, миємо їх і нарізуємо на великі частини, посипаємо спеціями і викладаємо на деко з фольгою. Цибулю нарізуємо і викладаємо поверх картоплі. Курячі стегна посипаємо сіллю, спеціями і травами по смаках. Курячі стегна кладемо на картопляну подушку і відправляємо в духовку. Час приготування блюда 60 хвилин. Перевіряємо готовність картоплі і курячих стегон. За бажання можна додати і інших овочів. Подавати до столу гарячим.
Човники
Човники з картоплі в лушпинні різноманітить святковий стіл або звичайну сімейну вечерю. До вашої уваги простий і покроковий рецепт приготування незвичайного блюда. Для приготування нам знадобляться найпростіші продукти, які є у кожного в холодильнику:
- 6-8 великих картоплин;
- 200 гр. шинки;
- 200 гр. твердого сиру;
- 250 гр. сметани;
- Зелень (кріп, петрушка);
- Спеції за смаком (сіль, перець, паприка).
Картоплю в лушпинні відварюємо, остуджуємо і чистимо. Захололі бульби розрізаємо навпіл уподовж. Ложкою акуратно виймаємо м’якуш з серединки, щоб вийшли човники. При вийманні м’якуша не можна пошкодити основу нашого човника, використайте чайну ложечку.
Шинку і цибулю нарізуємо дрібними кубиками. Шматок сиру натираємо на великій терці. Зелень рубаємо дрібно і змішуємо з картопляним м’якушем. Усі інгредієнти начинки перемішуємо, заправляємо сметаною, сіль і перець додаємо за смаком. Фаршируємо отриманою начинкою наші човники.
Духовку бажано розігріти заздалегідь. Човники можна запікати у формі або на деку в духовці при температурі 220 градусів. Приблизний час приготування 30-40 хвилин. Човники подають холодними або гарячими. Замість шинки можна використати карбонат, бекон, курячу грудку. Також за бажання додати гриби. Універсальна основа, а начинка може бути абсолютно різною.
