Скільки варити гарбуз до готовності

Гарбуз містить вітаміни групи В, а каротину в ньому в 5 разів більше, ніж в моркві. Клітковина і вода, які складають основу овочу, роблять його ідеальним для схуднення. Готується гарбуз досить швидко і просто, але біда тільки в одному – смак недостатньо яскравий, треба поєднувати гарбуз іншими продуктами.

Скільки варити гарбуз до готовності

У гарбузі багато води, тому вариться він швидше, ніж картопля того ж розміру. Чим менше шматочків і свіжіше овоч, тим швидше він приготується – це справедливо для будь-якого способу варіння. Щоб переконатися, що гарбуз готовий, треба вколоти його ножем – якщо він легко входить в м’якуш, овоч можна їсти, якщо відчувається опір, то треба ще поварити.

У каструлі

Найпростіший спосіб зварити гарбуз – в каструлі на плиті. Шматочки гарбуза кладуть в киплячу підсолену воду, час готування – близько 20 хвилин.

Важливо. Після приготування рідину треба відразу злити, інакше овоч розкисне.

У мультиварці

Варити в мультиварці трохи довше, ніж в каструлі, зате не потрібен постійний контроль. Порізаний гарбуз кладуть в чашу і заливають водою так, щоб рідина повністю покрила шматочки. Кладуть сіль і спеції, ставлять в мультиварку і готують в режимі “Випічка” 30 хвилин.

У пароварці

У пароварці гарбуз готується майже так само, як в каструлі – 20-25 хвилин на середній потужності. Вона зберігає усі корисні властивості, вітаміни практично не руйнуються і не потрапляють у бульйон, який доведеться зливати.

У мікрохвильовій печі

Найшвидший спосіб готування – це мікрохвильова піч. Овоч нарізують дрібними шматочками, заливають водою приблизно на третину, накривають кришкою. Готують в мікрохвильовій печі на максимальній потужності 10 хвилин. Якщо часу не вистачило, ставлять в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини.

У скороварці

Час готування в скороварці такий же, як і в мікрохвильовій печі – 10 хвилин. Овоч максимально зберігає усі свої корисні якості, тому скороварка вважається кращим способом приготування гарбуза.

На пару

Гарбуз на пару готують в мультиварці, пароварці або скороварці. Також можна використати і звичайну каструлю. Для готування знадобиться спеціальна підставка, на яку кладуться шматочки гарбуза, і ємність з водою. Використання пару дещо подовжує готування – приблизно на 5 хвилин, але повністю зберігає усі її корисні речовини.

На молоці

Приготувати гарбузову кашу на молоці краще всього в каструлі. За блюдом доведеться стежити, оскільки молоко постійно прагне втекти. Шматочки гарбузи кладуть в підігріте молоко, готове закипіти, потім збавляють вогонь і постійно помішують кашу. Час готування – 40 хвилин.

Для дитини або дитячого прикорму

Якщо блюдо готується для малюка, в нього не можна класти спеції, солі потрібно мінімум – на кінчику ножа. Шматочки або кубики роблять дрібними, щоб дитині було зручніше жувати. Молоко використовують тільки у тому випадку, якщо у малюка немає алергії.

Рада. Краще всього готувати гарбуз для дитячого прикорму в каструлі або мультиварці.

Для пюре

Для пюре гарбуз повинен повністю розваритися. Його залишають в киплячій воді на 1-2 хвилини довше за готовність. Після цього воду зливають, а шматочки гарбуза змізерніють товкачкою або блендером.

Для супу

Приготувати гарбуз для супу можна двома різними способами. Якщо усі компоненти блюда варяться разом, то гарбуз кладуть в загальну каструлю відразу після картоплі і варять до готовності обох овочів. Якщо гарбуз готують окремо, то його доводять до напівготовності, а потім додають в суп і доводять до повної готовності.

Шматочками і кубиками

Як правило, гарбуз варять саме так – порізавши на шматочки або кубики. Розмір шматочків – такий, щоб їх було зручно з’їсти. Робити великі шматки не має сенсу – вони довго готуватимуться, а дрібні шматочки можуть повністю розваритися і віддати усі корисні речовини бульйону.

Заморожена

Заморожений гарбуз готується трохи довше, ніж відталий. У каструлі вона готуватиметься близько 30 хвилин, в мікрохвильовій печі – 15. Щоб скоротити час готування, бажано заздалегідь розморозити овоч.

Рецепти з гарбуза

З гарбуза можна приготувати самі різні блюда. Овоч підходить для дієтичного харчування (окрім загострення запальних процесів в шлунку і кишечнику), його можна їсти спортсменам, дітям, літнім людям.

Для надання більше насиченого і яскравого смаку в гарбузові блюда додають інші овочі, фрукти і спеції. Унікальність гарбуза в тому, що з нього можна зробити як несолодке блюдо, так і десерт.

Суп-пюре з сиром

Гарбузовий суп-пюре стане прекрасним обідом або вечерею для усієї сім’ї.

Знадобиться:

• 700гр гарбуза;
• 4-5 картоплин;
• 1 морквина;
• 2-3 стебла селери;
• 1 пучок цибулы-порей;
• 1 помідор;
• 1-2 плавлені сирки “Дружба”;
• Корінь імбиру;
• Сіль, спеції – за смаком.

Усі овочі треба помити і нарізувати кубиками або іншим зручним способом. У киплячу воду першими кладуть сіль, перець горошком (якщо вирішили його використати), нарізаний імбир. Наступним кладуть картоплю. Паралельно готують зажарку – в неї кладуть білу частину цибулі-порей і моркву, а коли вони придбають золотистий відтінок, додають гарбуз, селеру і помідор. Овочі гасять близько 15 хвилин, потім кладуть в загальну каструлю, варять до готовності. Овочі в готовому супі змізерніють блендером або товкачкою, кладуть кубики сиру і дають йому розчинитися. Суп готовий.

Медовий десерт

Солодкий гарбузовий десерт приємно різноманітить чаювання стіл.

Знадобиться:

• 500гр гарбузи;
• 4 столових ложки меду;
• Пів чайної ложки меленого імбиру;
• Склянка вершків;
• 10гр желатину;
• Цедра лимона;
• Мускатний горіх;
• Кориця.

Гарбуз треба зварити будь-яким відповідним способом і подрібнити в пюре. Ніяких приправ до нього додавати не треба. Доки готується гарбуз, треба замочити желатин, змішати спеції і дрібно нарізану цедру. Суміш спецій додати в гарбузове пюре, туди ж покласти мед. Вершки нагрівати на повільному вогні, в них додати желатин, розмішати. Суміш, що вийшла, додають в пюре, усі компоненти перемішують. Готову масу розливають по формах, ставлять в холодильник на 2 години. Після цього десерт готовий.

Пудинг

Пудинг можна зробити солодким або несолодким. Для солодкого пудингу знадобиться:

• 400гр гарбузи;
• 200г муки;
• Півстакана молока;
• Півстакана води;
• 75гр вершкового масла;
• 2 сирих курячих яйця;
• 4 столових ложки цукру;
• Розпушувач теста;
• Сіль, ваніль, спеції.

З гарбуза треба приготувати пюре. Одночасно з цим збивають яйця з цукром, до них додають розтоплену олію і підігріте молоко, суміш, що вийшла, знову збивають, додають до гарбузового пюре, кладуть спеції. Останньою вводять борошно і розпушувач. Тісто, що вийшло, кладуть у форму, змащену олією, випікають 40 хвилин.

Салат

Незвичайна холодна закуска – салат з гарбуза з яблуком і гранатом. Його можна використати як доповнення до основних блюд або закуску до вина.

Знадобиться:

• 250гр гарбузи;
• 250гр червоної капусти;
• 2 яблука;
• Жменя зерен граната;
• Маслинова олія;
• Лимонний сік;
• Мед;
• Сіль, чорний перець, мускатний горіх.

Овочі треба подрібнити – гарбуз натирають на дрібній терці, яблука – на великій, капусту шаткують. Усі інгредієнти змішують між собою. Потім готують заправку – змішують маслинову олію, лимонний сік, мед і спеції. Салат поливають заправкою, перемішують, посипають гранатом.

По-італійськи

Гарбуз по-італійськи – прекрасний гарнір до м’ясних блюд.

Знадобиться:

• 1кг гарбуза;
• Лимон;
• Зубчик часнику;
• Петрушка;
• Маслинова олія;
• Сіль.

Свіжий гарбуз очищають від шкірки і насіння, нарізують півкільцями. З маслинової олії, нашаткованої петрушки і часнику готують маринад. Їм поливають нарізаний гарбуз і залишають на 5-10 хвилин. Коли овоч просочиться маринадом, його викладають на деко, посипають сіллю, поливають соком лимона і ставлять в духовку на 40 хвилин.

Манти

Манти з гарбузом – хороший спосіб додати вітамінів в раціон, що складається переважно з м’яса.

Знадобиться:

• 400гр фаршу;
• 400гр гарбузи;
• 2 цибулини;
• Трохи вершкового масла;
• Пів чайної ложки зіри;
• Стільки ж коріандру;
• Сіль, перець за смаком;
• Тісто (можна узяти готове пельменне).

Тісто треба ретельно вимісити, розкотити в тонкий млинець, нарізувати з нього заготівель для мантів, потім взятися за начинку. Гарбуз треба порізати дрібними кубиками, додати до фаршу. Туди ж покласти порізану цибулю, розтоплену олію, приправи, сіль і перець. Все ретельно перемішати. Невеликі порції фаршу кладуть на заготівлі з тіста, ліплять з них манти будь-яким зручним способом. Потім манти варять в окропі, готують на пару або печуть.