Для приготування маринованих курячих яєць необхідно провести на кухні 20 хвилин. Термін маринування курячих яєць – 3 дні. Для маринування перепелиних яєць необхідно 2 доби.
Як маринувати курячі яйця
Продукти:
- Курячі яйця – 8 штук
- Вода – 1 літр
- Сіль – 3 столові ложки з гіркою
- Цукор – 1 чайна ложка
- Сушений кмин – 1 чайна ложка
- Паприка – 1 чайна ложка
- Чорний перець – 1 чайна ложка
- Чорний перець горошком – 3 штуки
- Лавровий лист – 1 штука
- Рисовий оцет 3-6 2 столові ложки
Процес маринування курячих яєць
- У кожному яйці, знизу, зробити дірочку за допомогою голки або зубочистки.
- Викласти курячі яйця в каструлю і варити 10 хвилин після закипання.
- Залити яйця холодною водою і остудити.
- Розбити шкаралупу в декількох місцях, очистити і розрізати навпіл.
- Змішати сіль, цукор, спеції і оцет в 1 літрі води.
- Влити маринад в каструлю і варити 3 хвилини до повного розчинення солі і цукру.
- Остудити маринад, влити його у банку з яйцями.
- Банки з яйцями прибрати в холодильник на 3 доби.
Як маринувати перепелині яйця
Продукти
- Перепелині яйця – 40 штук
- Оцет 9 1/3 склянки
- Сіль – 2 щіпки
- Цукор – 2 чайних ложки
- Часник – 2 зубці
- Естрагон – 1 гілочка
- Вода – 1 склянка
Як маринувати перепелині яйця
- Викласти перепелині яйця в каструлю, залити водою і поставити на вогонь.
- Варити перепелині яйця 5 хвилин після закипання.
- Остудити перепелині яйця в холодній воді і очистити від шкаралупи.
- 1 склянку води налити в каструлю, додати сіль і цукор.
- Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння, додати спеції і кип’ятити 3 хвилини.
- Часник очистити і нарізувати пелюстками.
- У банку викласти перепелині яйця, залити теплим маринадом і закрутити кришкою.
- Прибрати банку з яйцями в холодильник – вони промаринуються через 2 доби.
