Сирний суп із плавленим сиром – 13 смачних рецептів приготування

Супи – страва, яка традиційно присутня в раціоні дітей та дорослих. Не всі його люблять, тому що не можуть знайти свого рецепта. Сирний суп дуже цікавий, він відрізняється ніжним вершковим смаком та ароматом. Приготувати його можна просто з бюджетних продуктів, весь процес займає не більше півгодини.

Смак готового сирного супу можна зробити більш насиченим, якщо додати до нього куряче м’ясо, гриби, вершки, копчену ковбасу, сочевицю. Можна використовувати різноманітні овочі для підвищення користі готової страви, у тому числі картопля та зелений горошок, кукурудзу та моркву, цибулю або болгарський перець.

Зробити першу страву набагато смачнішою можна, додавши до неї ароматні трави та спеції. З твердим чи плавленим сиром ідеально поєднується паприка, мускатний горіх, червоний чи чорний мелений перець. Сирний суп зіпсувати неможливо, з інгредієнтами йому можна експериментувати нескінченно. Головне, вибрати якісний сир, щоб отримати наваристу, ситну та апетитну страву для всієї родини.

Сирний суп із плавленим сиром за класичним рецептом

Класичний варіант сирного супу прийшов із Франції, у ньому використовується небагато продуктів. Бульйон обов’язково готується на основі курятини, до нього додаються гриби для отримання ненав’язливого грибного аромату.

Нам знадобиться:

• 500 грн. курячої гомілки;
• 3 л. води;
• 1 морквина;
• 3 бульби картоплі;
• 400 грн. печериць;
• 1 цибулина;
• 4 зубки часнику;
• 200 гр. плавленого сиру;
• 60 гр. вершкового масла;
• 300 мл. вершків;
• 1 пучок кропової зелені;
• 200 гр. батона;
• 5-6 горошин запашного перцю;
• 1 ст. л. солі;
• ½ ч. л. мускатного горіха.

Вершки слід класти 15-20%, вони ідеально гармонують із вершковими сирами. Суп не варто перевантажувати спеціями, за бажання достатньо додати дрібку чорного перцю.

Спосіб приготування:

Вимиту курятину відварити під кришкою протягом півгодини. Через 10 хвилин після початку кипіння зняти піну з поверхні, додати горошини перцю та посолити.

Цибулю нарубати якомога дрібніше. Картоплю нарізати середніми кубиками. Морквину натерти на великій тертці та подрібнити ножем упоперек.

Дрібно нашаткувати печериці, очищені від забруднених ділянок. Часникові зубки роздавити плоскою стороною ножа та подрібнити. Сир натерти на великій тертці.

У товстостінній сковороді розтопити вершкове масло. Обсмажити на ньому цибулю до рум’яності. Додати моркву, потримати на повільному вогні ще 5 хвилин.

Знову покласти в сковороду трохи вершкового масла. Обсмажити шматочки грибів так, щоб випарувалася вся волога.

Готові гомілки витягти з рідини, остудити. Додати в бульйон картопля, гриби та підсмажені овочі. Проварити на повільному вогні протягом 10 хвилин.

М’ясо нарізати невеликими шматочками, попередньо видаливши шкуру, і помістити в суп. Додати часник, дати покипіти ще 7 хвилин.

Батон нарізати кубиками, обсмажити на сковороді у вершковому маслі до золотистого відтінку.

У сирний суп по-французьки покласти мускатний горіх та сир, інтенсивно все перемішати. За 5 хвилин до готовності влити вершки, додати дрібно нарубану зелень. Розлити по глибоких тарілках, посипати грінками безпосередньо перед подачею.

Смачний сирний суп з копченою ковбасою

Перед тим, як готувати класичний сирний суп, потрібно подивитися, чи немає в холодильнику невеликої скибочки копченої ковбаси. Саме цей м’ясопродукт здатний зробити готову страву ароматною з легким присмаком багаття. До супу можна додати будь-які овочі, отримуючи то солодкі, то пікантні, то легкі, то насичені нотки.

Потрібно для приготування:

• копчена ковбаса – 300 гр.;
• картопля – 7 бульб;
• сир «Янтар» – 400 гр.;
• морква – 1 шт.;
• сіль – 1 ч. л.;
• олія – 2 ст. л.;
• суміш перців – ½ ч. л.
• ріпчаста цибуля – 1 шт.

Можна взяти ковбасу копчену або копчено-варену, але тільки не чисто варену, тому що вона під час термічної обробки розвалюється. За бажання цей продукт замінюється мисливськими чи єгерськими ковбасками, копченими сардельками. Сир найкраще додавати незадовго до закінчення варіння, інакше продукт не розділеться і залишиться неприємними білястими пластівцями.

Процес приготування:

Нашинкувати ковбасу тонкою соломкою. Покласти в киплячу підсолену воду.

За 7 хвилин додати картоплю, нарізану шматочками.

Кубиками нарубати цибулину, моркву натерти на середній тертці. Обсмажити підготовлені овочі на розпеченій олії до м’якості.

У киплячий суп додати плавлений сир, перемішати, дістаючи до дна каструлі. Через 5 хвилин додати обсмажені овочі, суміш перців і сіль. Вимкнути вогонь і дати настоятися першій страві протягом півгодини.

Сирний суп густо посипається дрібно нарізаною зеленню кропу, петрушки або базиліка. Можна додати магазинні або домашні сухарики зі смаком бекону, щоб додати пікантності. У кожну тарілку слід покласти по столовій ложці жирної сметани.

Сирний суп з куркою та плавленим сиром

Ситний суп домашній можна приготувати просто: для цього в курячий бульйон додається бюджетний набір овочів і плавлений сир. Родзинкою готової страви є додавання до неї жовтої сочевиці, яка зробить її сонячно-жовтим. Готовий суп виходить не лише ніжним, а й корисним.

Перелік інгредієнтів:

• • 1 морквина;
  • 30 гр. вершкового масла;
  • 1 цибулина;
  • 4 шт. картоплі;
  • 4 курячі гомілки;
  • ½ скл. сочевиці;
  • 1 пучок петрушки;

3 ст. л. плавленого сиру;

1 ч. л. солі;

• 2 л. бульйону;
• 1 лавровий лист;
• 5 горошин запашного перцю;
• 1 ч. л. чорного меленого перцю.

Плавлений сир слід брати той, який швидко розходиться в окропі. Він може бути не у вигляді брусків, а пастоподібний. Сочевиця підійде червоного сорту, бо вона швидко вариться до пюреподібного стану. Спеції можна класти в щипчики для чайного заварювання, тоді їх не доведеться виловлювати з бульйону.

Етапи приготування:

1. Цибулю нарубати дрібними кубиками, морквину подрібнити за допомогою шинківки овочевої. Обсмажити овочі в невеликій кількості вершкового масла до м’якості, періодично помішуючи.
2. Картопля очистити від шкірки, нарізати кубиками та залити водою. Зварити м’ясо до готовності з чорним перцем та подрібненим лавровим листом. Витягнути курятину з бульйону і поділити на невеликі шматочки.
3. Додати в рідину плавлений сир, піджарку, ретельно перемішати.
4. Всипати картоплю, сочевицю та варити 10-15 хвилин залежно від кращої консистенції. Додати нашатковане м’ясо, чорний перець та дрібно нарізану зелень.

Перед тим, як приготувати каструлю сирного супу, потрібно точно розрахувати кількість домочадців, які будуть їм насолоджуватися. Справа в тому, що цю страву не слід повторно розігрівати. Найсмачнішим суп буде через півгодини після його приготування, він настоюється і виходить насиченим.

Рецепт сирного супу з локшиною та плавленим сиром

Класичний сирний суп із плавлених сирків стане набагато оригінальнішим, якщо додати до нього жменьку домашньої локшини. Приготувати макаронні вироби самостійно нескладно, важливо приділити процесу трохи часу, щоб отримати ідеальну першу страву. Страва виходить поживною та насиченою, вона підходить навіть для дошкільнят.

Інгредієнти для приготування:

• картопля – 4 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• крила індика – 600 гр.;
• плавлений сир – 100 гр.;
• борошно пшеничне – 200 гр.;
• куряче яйце – 1 шт.;
• олія – 40 мл.;
• цибулева зелень – 6 пір’я;
• лавровий лист – 1 шт.;
• сіль кухонна – ½ ст. л.;
• суміш перців – 1 ч. л.

Індейка – м’ясо смачне, але не всім подобається його пікантний смак. При необхідності індичатину слід вимочити в холодній воді протягом години, а потім ретельно промити під струменем проточної води. Щоб отримати більш густий варіант супу, потрібно збільшити кількість борошна, яке додається в заправку для нього.

Поетапне приготування:

1. Індичку ретельно промити і відварити до готовності, знімаючи піну. Просіяне борошно зібрати на столі гіркою, зробити отвір і вбити в нього яйце.
2. Замісити чистими руками еластичне круте тісто. Скачати з отриманої маси джгут, розрізати його на 3 частини та розкотити в коржики.
3. Скачати заготовки в рулет, розрізати впоперек на кілька шматочків. Нашаткувати отримані скибочки тонкою соломкою, трохи підсушити на столі.
4. Цибулину нарубати дрібними кубиками, обсмажити до рум’яності в олії. Додати моркву, нарізану півкільцями та залишити на вогні до готовності.
5. Картоплю нашаткувати невеликими кубиками, цибульну зелень – досить дрібно. Індичину витягти з бульйону, дати повністю охолонути.
6. Покласти картоплю в суп, а після закипання додати локшину. Висипати в каструлю підсмажені овочі, рубане м’ясо та сир, акуратно перемішати до повного його розчинення. Додати лавровий лист, спеції та зелень.

Приготувати сирний суп можна досить швидко, він виходить ситним і водночас легким. У ньому чудово поєднуються скибочки індичатини, овочі та тонка домашня локшина, роблячи смак готової страви більш насиченою. Кремова консистенція супу подобається дітям, до нього можна додати трохи хрустких крутонів.

Найсмачніший сирний суп з грибами печерицями

Сирний суп, приготовлений за класичним рецептом, вийде ще смачніше при додаванні до нього скибочок печериць. Перша страва виходить яскравою через додавання до неї помаранчевої моркви, червоного болгарського перцю, білої цибулі та зелені. Додавання в сирний суп невеликої кількості сулугуні робить його вершковим.

Інгредієнти:

• 200 гр. печериць;
• ½ ч. л. кухонної солі;
• 1 болгарський перець;
• 4 бульби картоплі;
• 1 ч. л. перцю чорного меленого;
• 200 гр. сулугуні;
• по 1 морквина та цибулина;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• ½ пучка зелені.

Шампиньйони легко замінюються лісовими грибами, попередньо відварити з цілою цибулею. Краще використовувати червоний болгарський перець, тому що він відрізняється товстою м’ясистою м’якоттю та насиченим смаком. За бажання в суп можна покласти кілька кілець гострого перцю сорту чилі.

Приготування:

1. Цибулю нашаткувати півкільцями, гриби – тонкими пластинками. Решту овочів нарізати дрібними кубиками.
2. Натерти сир на дрібній тертці або нарізати досить дрібно. Моркву подрібнити за допомогою великої овочевої шатківниці.
3. У глибокій товстостінній каструлі обсмажити на олії цибулю до прозорості. Додати моркву, продовжити обсмажування до зміни кольору.
4. Перемішати піджарювання з печерицями і гасити протягом 15 хвилин. Додати картоплю, болгарський перець, спеції та воду.
5. Варити суп на повільному вогні під кришкою приблизно 40 хвилин. Всипатисир, постійно перемішуючи рідину ложкою до розчинення. За хвилину до закінчення варіння посипати дрібно нарубаною зеленню.

Сирний суп виходить ароматним та ситним зі збалансованим смаком. Гриби в ньому відчуваються чудово, вони трохи хрумтять на зубах. Можна подати першу страву оригінальним способом, наливши її всередину великої круглої булки, попередньо підсушеної в духовці.

Сирний суп з плавленим сиром та фрикадельками

Ситним суп вийде, якщо додати до нього фрикадельки на основі якісного яловичого фаршу. М’ясо чудово поєднується з плавленим сиром, додаючи першій страві насиченість, не псуючи класичний вершковий смак. У сирний суп для ситності та густини додається вермішель.

Нам знадобиться:

• 300 грн. яловичого фаршу;
• 350 гр. картоплі;
• 4 плавлені сирки;
• 1 морквина;
• 2 цибулини;
• 1 куряче яйце;
• по 1 ч. л. солі та суміші перців;
• 30 мл. рослинної олії;
• 1 ст. л. вермішелі;
• 25 гр. вершкового масла;
• 30 гр. кропової зелені;
• 1 500 мл. води.

Фарш для приготування фрикадельок має бути крупнозернистим, не надто сухим і не надто вологим. Щоб сформувати з нього однакові кульки, можна змастити руки рослинною олією або водою. Плавлений сир може бути м’яким із сирним присмаком, він краще розчиняється.

Спосіб приготування:

1. Подрібнити морквину за допомогою дрібної овочевої шатківниці. Цибулю нарізати невеликими скибочками.
2. На сковороді розтопити вершкове масло, влити в нього рослинну олію. Обсмажити до золотистості моркву з цибулею, періодично перемішуючи.
3. Половину підсмаженої цибулі змішати з фаршем та збитим вилким яйцем. Посипати спеціями, ретельно перемішати до однорідності та сформувати мокрими руками кульки розміром з горіх.
4. Цибулю, що залишилася, і моркву додати в окріп, посолити. Додати в бульйон фрикадельки, проварити після закипання 10 хвилин, знімаючи піну.
5. Покласти цілу картоплю, проварити 10 хвилин. Всипати вермішель, витягнути готову картоплю, розім’яти виделкою та відправити назад у суп.
6. Сир розрізати на трикутники, опустити в киплячий бульйон, ретельно перемішати. Через 4 хвилини посипати перцем і нашаткованим кропом.

Готовий суп потрібно відразу розлити по глибоких тарілках, домагаючись потрібної густоти. Фрікаделі забезпечують пікантність та ситність гарячої страви, в них можна додати більше ароматних спецій. Родзинкою супу є те, що не доведеться витрачати час на приготування курячого бульйону, тому що кульки з фаршу забезпечать необхідну насиченість.

Як приготувати сирний суп із сосисками та плавленим сиром

У сирному супі м’яса немає зовсім, проте присутні сосиски, тому час приготування скорочується. Готове блюдо виходить густим і тягучим, завдяки доданню до нього тонкої вермішелі. Додавання обсмаженої цибулі дозволяє збалансувати смак супу, надавши легкий запах копченості.

Потрібен для приготування:

• 6 сосисок;
• 1 цибуля;
• 3 картоплі;
• 1 морквина;
• 2 плавлені сирки;
• 5 ст. л. тонкої вермішелі;
• 3 ст. л. олії без запаху;
• 1 щіпка чорного меленого перцю;
• ½ ст. л. солі великого помелу.

Сосиски мають бути якісними, інакше після термічної обробки вони стануть прісними та розповзуться. Ріпчаста цибуля для ніжності замінюється стеблами порею, нашаткованими кільцями та обсмаженими у вершковому маслі до м’якості. Можна додати тушкований гарбуз, цвітну капусту, зелений горошок або варений рис.

Процес приготування:

1. Дрібно нарубати цибулину, моркву натерти на середній овочевій тертці. Крупними кубиками нашаткувати картоплю.
2. Сосиски очистити від поліетиленової оболонки, нарізати кільцями. Нашаткувати сир досить великими скибочками, залити окропом і потовкти картоплею до однорідності.
3. Моркву з цибулею обсмажити в олії до м’якості. Відправити підготовлені овочі в киплячий суп і ретельно перемішати. Через 10 хвилин додати в каструлю сосиски, посолити тапоперчити.
4. Покласти картопля в бульйон, проварити під кришкою на середньому вогні протягом 25 хвилин. Додати вермішель, варити ще 1 хвилину.

Сирний суп із додаванням сосисок виходить менш насиченим порівняно з аналогічним м’ясним варіантом. Якщо в кожну скибочку сосиски вставити вермішель, поламану на невеликі шматочки, вийдуть веселі восьминоги, здатні розвеселити і нагодувати дітей. За бажання достатньо посипати суп у порційних тарілках зеленню або прикрасити тонкими кільцями різнобарвного болгарського перцю.

Сирний крем-суп з креветками та плавленим сиром

Рецепт сирного крем-супу з морепродуктами досить простий, приготувати його може навіть кулінар-початківець. Використовуючи різні види замороженої овочевої суміші, можна щоразу отримувати різну першу страву. Додавання в каструлю креветок здатне забезпечити легкі екзотичні нотки готового супу.

Перелік інгредієнтів:

• креветки – 200 гр.;
• картопля – 3 шт.;
• заморожена овочева суміш – 400 гр.;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• твердий сир – 70 гр.;
• плавлений сир – 1 шт.;
• олія – 4 ст. л.;
• зелень, сіль, суміш перців – за смаковими уподобаннями.

Ідеально підходить Мексиканська суміш заморожених овочів. У ній з’єднані кукурудза, зелений горошок, квасоля стручкова, болгарський перець, морквина. Якщо якийсь овоч не подобається, його можна видалити із суміші або замінити її іншим видом. Найкраще використовувати великі креветки, причому вага вказана лише очищених морепродуктів.

Етапи приготування:

1. Креветки відварити, очистити та розділити на 2-3 частини. Нарізати картоплю невеликими скибочками. Покласти в киплячу воду разом із креветками.
2. Дрібно нарубану цибулю обсмажити в олії до рум’яності. Висипати в сковороду заморожені овочі, загасити до зменшення об’єму в 2 разу.
3. Сир натерти на дрібній тертці, додати до підсмажування разом зі сметаною, розведеною у теплій воді. Покласти отриману масу в киплячий суп, наприкінці приготування посипати зеленню.

За бажання можна залишити кілька великих креветок або ракових шийок, щоб прикрасити ними поверхню кремоподібного супу. Можна вирізати зірочки або троянди з вареної моркви, декорувавши першу страву безпосередньо в порційних тарілках. Пікантний та ніжний кулінарний виріб довго не зберігається, тому із запасом його краще не варити.

Дивний рецепт сирного супу з копченостями

Якщо бульйон для сирного супу приготувати з копченою куркою, вийде зовсім нова перша страва. Плавлений сир ідеально поєднується з копченостями та ароматними спеціями. Ця проста страва відноситься до німецької кухні, але вона швидко знайде своїх шанувальників у всьому світі.

1

Інгредієнти для приготування:

• 2 копчені стегенця;
• 4 картоплі;
• 2 цибулини;
• 1 морквина;
• 200 гр. сиру плавлених сортів;
• 2 зубки часнику;
• 3 л. води;
• 1 жменя грінок;
• 1 пучок зеленого кропу;
• сіль, запашний та червоний перець – за смаковими уподобаннями.

Копчений стегенець замінюється спинками або крилами, головне, щоб їх кількості вистачило для отримання насиченого бульйону. Морквину можна використовувати велику яскраво-оранжеву, вона відрізняється підвищеною соковитістю та солодощами. Потрібно звернути особливу увагу на суповий сир у вигляді трикутників, він швидко розчиняється і не утворює у гарячій воді грудки.

Поетапне приготування:

1. У воду опустити копчені стегенця, відварити 7 хвилин після закипання. Дрібно нашатковану цибулю обсмажити до зміни відтінку в олії.
2. Додати в сковороду натерту морквину, смажити ще 2 хвилини. М’ясо витягти з бульйону, остудити і нашаткувати соломкою.
3. У каструлю помістити підсмажені овочі, картоплю, розрізану на 5-6 частин. Через 10 хвилин інтенсивного кипіння додати в бульйон курятину та сир, натертий на дрібній тертці. Посипати приправами, тертим часником,зеленню та дати постояти на вогні 3 хвилини.

Сирний суп із копченостями тішить насиченим смаком, у ньому немає нічого зайвого. Через 15-20 хвилин буде готова смачна німецька страва, здатна нагодувати всю родину. Вершковість сиру чудово поєднується з пікантними часниковими нотками, таке поєднання здатне нормалізувати роботу імунної системи людини.

Сирний суп-пюре з куркою в мультиварці

Сирний суп з пюреподібною консистенцією можна легко приготувати в мультиварці. Побутова техніка дозволяє проробити всі етапи приготування в одному посуді та при однаковій температурі. Овочі попередньо обсмажуються, а всі їхні соки нікуди не пропадають, поєднуючись з іншими продуктами.

Інгредієнти:

• філе куряче – 300 гр.;
• морквина – 1 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• олія – 20 гр.;
• картопля – 8 шт.;
• сир плавлений – 250 гр.;
• кропова зелень – ½ пучка;
• сіль – 1 дес. л.;
• окріп і курячий бульйон – по 1000 мл.

Курине філе – м’ясо сухе, тому його можна попередньо замаринувати зручним способом. За бажання слід замінити грудку будь-якою частиною курячої тушки, видаливши з неї шкірку для дієтичності. Обов’язково варто підібрати картоплю розсипчастих сортів, бо такий овоч готується швидко та розварюється у однорідне пюре.

Приготування:

Дрібно нарубати цибулину, моркву подрібнити за допомогою великої тертки. Налити в чашу мультиварки олію, вибрати режим «Жарка» та обсмажити овочі протягом 7 хвилин.

Картопля нарубати на 4-5 частин. Курятину нарізати кубиками, додати в мультиварку разом із картоплею. Обсмажити в режимі «Жарка» протягом 17 хвилин, посоливши всередині процесу.

Залити окропом та курячим бульйоном. Готувати на режимі “Суп” протягом години.

За 20 хвилин до закінчення процесу додати плавлений сир і ретельно перемішати. Залишити в режимі «Підігрів» ще на 10 хвилин, пюрувати за допомогою занурювального блендера.

Якщо не залишати готовий суп у режимі підігріву, то він все одно буде насиченим та ситним. Пюреподібна маса ідеально поєднується з хрусткими грінками або сирною стружкою. Готова страва виходить апетитною, оригінальною та смачною, вона наповнена поживними речовинами, тому здатна надовго наситити людину.

Суп із сирними кульками на курячому бульйоні

Звичайний картопляний суп на курячому бульйоні заграє свіжими фарбами, якщо додати сирні бомби. Він сподобається любителям сиру, завдяки тому, що кульки приготовані з його твердого сорту з додаванням зелені та вершкового масла. Насичений смак готової першої страви гармонує з приємною його консистенцією.

Нам знадобиться:

• по 100 грн. цибулі та морквини;
• 400 грн. картоплі;
• 1 болгарський перець;
• 100 гр. твердого сиру;
• 1 куряче яйце;
• 100 гр. пшеничного борошна;
• 50 гр. вершкового масла;
• ½ пучка зелені базиліка;
• 2 500 мл. курячого бульйону;
• 5 горошин чорного перцю;
• 2 лаврових листів;
• 4 ст. л. рослинної олії;
• 1 ст. л. універсальної приправи;
• 1 ч. л. солі великого помелу.

Якщо використовується солоний твердий сир, додавати сіль слід з особливою обережністю. Універсальна приправа – необов’язковий інгредієнт, який легко замінюється сумішшю перців чи бульйонними кубиками. Рослинну олію необхідно використовувати тільки рафіновану, інакше гіркуватість базарної олії здатна повністю зіпсувати смак готової страви.

Спосіб приготування:

1. Твердий сир натерти на великій тертці. Зелень вимити та дрібно нарубати.
2. Змішати сир з розм’якшеним вершковим маслом, сіллю та зеленню. Додати в отриману масу яйце, просіяне борошно. Перемішати до однорідності, поставити в холодильник на 20 хвилин та сформувати невеликі кульки.
3. Нашинкувати цибулю тонкими півкільцями, моркву нарізати кільцями. Видалити з болгарського перцю насіння, нарубати соломкою.
4. Очищену картоплю нарізати середніми кубиками, помістити в киплячий бульйон. Відварити на невеликому вогні 10 хвилин.
5. У рослинній олії обсмажити цибулю приблизно 2 хвилини. Додати морквину та перець, потримати на повільному вогні до м’якості. Усередині процесу посипати універсальною приправою та перцем.
6. Піджарені овочі відправити в каструлю із супом, додати лавровий лист і перець горошком. Покласти за бажанням м’ясо, з якого приготовлений бульйон, та сирні кульки. Відварити під кришкою протягом 15 хвилин при слабкому кипінні.

Суп із куркою та сирними кульками виходить оригінальним, але дуже смачним. Для цікавої кислинки можна додати в тісто для заготовок трохи дрібно нашаткованого шпинату. Суп – страва самодостатня, її можна доповнити лише скибкою домашнього житнього хліба.

Ситний сирний суп з броколі та сиром

Найкориснішою стравою є сирний суп, до якого додана капуста броколі. У такому кулінарному виробі ідеально поєднується чеддер із блакитним сиром, роблячи його справжньою спокусою для гурманів. Вершки забезпечують ніжність супу, одночасно пом’якшуючи пікантний присмак броколі.

Потрібно для приготування:

• 50 гр. вершкового масла;
• 4 ст. л. пшеничного борошна;
• 300 грн. картоплі;
• 1 500 мл. бульйону;
• 800 грн. броколі;
• 250 мл. вершків;
• 100 гр. чеддера;
• 300 грн. блакитного сиру з пліснявою;
• 1 ст. л. солі великого помелу;
• 2 ч. л. суміші перців.

Для приготування супу підійдуть вершки з 10% жирністю чи молоко. Ідеально підійде овочевий, грибний, курячий або м’ясний бульйон. Брокколі чудово замінюється кольоровою капустою, смак готової страви виходить ніжнішим. Для пікантності при бажанні додається пюрований часник та перець-чилі.

Процес приготування:

1. У глибокій сковороді або казані розтопити вершкове масло. Ретельно перемішати з борошном так, щоб не було грудочок. Обсмажити протягом 2 хвилин, постійно помішуючи.
2. Залити соус бульйоном і дати закипіти. Нарізати соломкою або кубиками картоплю, покласти в суп і варити протягом 10 хвилин. Брокколі розібрати на окремі суцвіття, помістити до інших компонентів.
3. Влити вершки, через 10 хвилин додати обидва види сиру, натерши їх на середній тертці. Суп посолити, поперчити та пюрувати за допомогою занурювального блендера.

Сирний суп виходить насиченим та оригінальним, завдяки внесенню до його класичного рецепту твердий сир із пліснявою. Брокколі та картопля чудово розварюються, забезпечуючи насиченість та густоту готової страви. Суп найсмачніше в гарячому вигляді, але за бажання його можна розігріти в мікрохвильовій печі.

Як зварити сирний суп з вермішеллю та картоплею

Апетитний сирний суп виходить при додаванні в курячий бульйон вермішелі. Готове блюдо прикрасить сімейну трапезу, воно виходить ароматним та смачним. Ніжні вершкові нотки сиру ідеально поєднуються із насолодою обсмаженої моркви та пікантністю зелені.

Перелік інгредієнтів:

• 300 грн. курятини;
• 4 бульби картоплі;
• 200 гр. вермішелі;
• 1 велика морква;
• 3 сири плавленого сорту;
• 1 ч. л. солі;
• 30 гр. рубаної зелені.

Етапи приготування:

1. Куряче м’ясо вимити, покласти в холодну підсолену воду і варити 30 хвилин після закипання. Моркву натерти на великій овочевій шатківниці.
2. Картоплю нашаткувати кубиками. Дрібно нарізати сир, намагаючись робити скибочки такого ж розміру, як і картопля.
3. На розігрітій олії обсмажити моркву до м’якості. Витягнути м’ясо з бульйону, дрібно нашаткувати. Замість нього покласти картоплю, дати покипіти 20 хвилин.
4. Додати в каструлю курятину та вермішель. Покласти в суп сирні скибочки, інтенсивно перемішувати до розчинення. Додати підсмажені овочі, спеції, зелень та варити 2 хвилини.

Суп краще подавати на стілу гарячому вигляді, після того, як він буде розігріти повторно, харчова цінність і смак загубиться. Цибулі в першому блюді немає зовсім, тому його люблять маленькі діти. Готовий суп відрізняється ніжною кремовою консистенцією, він виходить поживним та ситним, здатним зігріти в холодні дні.

Сирний суп можна приготувати на овочевому бульйоні, навіть без м’яса, отримавши неймовірно насичену та апетитну кулінарну страву. Смак цієї страви безпосередньо залежить від того, який сорт сиру до неї додається: твердий, сулугуні, з пліснявою або плавлений, головне, щоб він добре розчинявся в окропі.

У сирного супу немає точного рецепту, можна прибирати з інгредієнтного переліку ті продукти, які не подобаються, або замінити їх улюбленими овочами. Родзинкою такої першої страви вважається додавання до неї сирних кульок або морепродуктів. Головне, не боятися експериментувати, щоб щодня отримувати нову апетитну страву для обіду чи вечері.