Що приготувати з курячих сердець

Сьогодні розглянемо варіанти приготування блюд з курячими сержечками. Це корисні та смачні блюда, не потребують особливих вмінь та навичок.

Тушковані сердечка в сметані

Використання сметани надає м’ясному блюду делікатного, м’якого смаку, ніжної консистенції і приємного аромату.

Інгредієнти:

• півстакана сметани;
• 0.6 кг сердець;
• одна морква і цибулина;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• декілька горошин перцю і лавровий лист;
• сіль і зелень за смаком.

Приготування:

1. Цибулю нарізувати кубиками і обсмажити на олії до золотистого відтінку.
2. Окремо обсмажити до м’якості натерту на велику терку моркву.
3. Смажити 3 хвилини.
4. Викласти овочі у каструлю.
5. Куряче серце обсмажити цілком 5 хвилин, а потім викласти до овочів.
6. Трохи підігріти сметану на сковороді. Для зниження калорійності блюда, треба узяти сметану з низьким відсотком жирності.
7. Додати до сметани півстакана води, перемішати і вилити у каструлю з сердечками і овочами.
8. Поперчити і посолити, додати лавровий лист.
9. Тушкувати 30 хвилин на слабкому вогні.
10. Готове блюдо прикрасити подрібненою зеленню.

Готувати тушковані сердечка в сметані дуже просто, а смак блюда перевершує усі очікування.

Гашені сердечка з овочами

Курячі сердечка можна гасити з різноманітними овочами.

Інгредієнти:

• перець солодкий – 2 шт.;
• по 2 шт. солоних огірків і цибулі;
• морква – 3 шт.;
• селера – 2 шт.;
• часник – 3 зубки;
• курячі сердечка – 0.5 кг;
• томатна паста і рослинна олія – по 3 ст. л.;
• приправи, сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Промити невеликі серця і розрізати їх уподовж на дві частини.
2. Викласти курячі сердечка на сковороду з розжареною олією і готувати до зміни кольору.
3. Збавити вогонь і гасити під закритою кришкою не більше 20 хв.
4. Часник і цибулю нарізувати кубиками, а селеру невеликими шматками.
5. Овочі обсмажити на окремій сковороді з олією впродовж 5 хв.
6. Морква натерти на велику терку і додати до інших овочів. Гасити не більше 10 хв.
7. Заправити овочі томатною пастою.
8. Викласти усі інгредієнти до курячих сердечок і гасити ще 10 хвилин.
9. Перець нарізувати смужками, а огірки кубиками.
10. Додати їх до інших овочів, посолити і поперчити.
    0
11. За бажанням можна додати подрібнену зелень.
12. Довести до кипіння.
13. Накрити кришкою і готувати не більше 15 хв.

Блюдо дуже ситно, а калорійність досить низька.

Підлива з тушкованих сердець

Ще один смачний рецепт приготування тушкованих курячих сердечок з овочами. Блюдо містить трохи більше калорій, ніж попереднє.

Інгредієнти:

• кабачок середніх розмірів – 1 шт.;
• помідори – 3 шт.;
• 1 кг сердець;
• дві цибулини;
• молоко – 1 склянка;
• рисове борошно – 2 ст. ложки;
• зелень, перець і сіль за смаком.

Приготування:

1. Промити курячі серця і викласти їх в каструлю цілком, залити водою.
2. Посолити і поперчити, поставити на невеликий вогонь і гасити.
3. Очистити кабачок від шкірки і видалити насіння. Нарізувати його кубиками і додати до сердечок.
4. Помідори обдати окропом і зняти з них шкірку, потім нарізувати кубиками разом з цибулею.
5. Викласти усі інгредієнти до сердечок і, помішуючи гасити до повної готовності.
6. За декілька хвилин до готовності посипати подрібненою зеленню і полити підігрітим молоком, розведеним борошном.
7. Подавати з гарніром на власний розсуд.

Тушковані сердечка з квасолею

Інгредієнти:

• по 100 г моркви і лука;
• 300 г консервованої білої квасолі;
• 0.6 кг сердець;
• 2 часточки часнику;
• по 2 ст. ложки соєвого соусу і олії соняшникового;
• 2 ч. ложки томатної пасти;
• 0.5 ч. ложки цукру;
• пучок петрушки;
• мелений перець і паприка за смаком.

Приготування:

1. Промити і очистити серця, викласти їх в миску, залити соєвим соусом.
2. Маринувати 20 хв.
3. Морква нарізувати довільними шматками, а цибулю півкільцями.
4. Петрушку дрібно нарізувати, часник подрібнити ножем.
5. Цибуля обсмажити на олії до прозорості, потім додати морква і гасити близько 5 хвилин.
6. Додати до овочів промариновані серця, залити соус, в якому вони маринувалися.
7. Через 20 хвилин додати у блюдо квасоля з рідиною з банки.
8. Також додати часник, цукор, томатну пасту перець і паприку.
9. Гасити 2 хвилини до готовності.
10. Готове блюдо з курячих сердечок прикрасити петрушкою.

Блюдо з тушкованих сердечок на швидку руку

Рецепт приготування тушкованих курячих сердець з мінімальними витратами часу.

Інгредієнти:

• олію рослинну – 3 столових ложки;
• часник – 2 часточки;
• цибуля – 2 шт.;
• овочі заморожені – 0.45 кг;
• серця – 0.3 кг;
• за бажанням базилік;
• перець і сіль за смаком.

Приготування:

1. Промити і очистити курячі серця, обсмажити на олії до рум’яного кольору.
2. Цибулю нарізувати півкільцями і викласти на ту ж сковороду, посолити і обсмажити не більше 5 хвилин на середньому вогні.
3. Висипати заморожені овочі, зменшити вогонь до мінімуму.
4. Через 10 хвилин знову посолити, посипати перцем і базиліком, додати дрібно нарізаний часник.
5. Перемішати і гасити 5 хвилин до готовності.

Швидке приготування тушкованих сердець

Рецепт приготування тушкованих курячих сердець на швидку руку.

Інгредієнти:

• цибулина;
• помідор;
• 1 шт. моркви;
• картопля – 5 шт.;
• серця – 0.4 кг;
• гострий червоний перець – третина стручка;
• спеції за смаком;
• сіль і перець.

Приготування:

1. Викласти в казан промиті серця і обсмажити їх до рум’яного кольору.
2. Залити половиною склянки води і залишити гаситися декілька хвилин.
3. Моркву нарізувати кубиками і додати у казан.
4. Через 2 хвилини додати цибулю, нарізаний кільцями, а потім четвертинками.
5. Додати дрібно нарізаний гострий перець і великі шматки помідора.
6. Злегка обсмажити усі інгредієнти і додати нарізаний кубиками картопля.
7. Залити склянкою води і додати спеції за смаком.
8. Готувати не більше 40 хвилин на повільному вогні.
9. Готове блюдо накрити кришкою і дати потомитися ще близько 10 хв.

Сердечка тушковані у вершках

Рецепт приготування тушкованих курячих сердечок у вершковому соусі.

Інгредієнти:

• склянка жирних вершків (мінімум 30
• 0.5 кг сердець;
• одна цибулина;
• 2 ст. ложки прованських трав;
• сіль і мелений перець за смаком.

Приготування:

1. Промиті серця розрізати на дві частини або готувати цілими.
2. Сковороду поставити на великий вогонь, розігріти олію і обсмажити на ній серця не більше 15 хв.
3. Дрібно нарізувати цибулю і додати до інших інгредієнтів. Гасити 10 хв.
4. Додати трави, сіль і перець.
5. Залити вершками, накрити кришкою і збавити вогонь.
6. Гасити не більше 20 хв до готовності.

Курячі сердечка у сметані

Оригінальний рецепт приготування курячих сердечок в сметані з грибами.

Інгредієнти:

• 0.3 кг шампіньйонів;
• дві цибулини;
• 0.6 кг сердець;
• 0.2 кг сметани;
• один пучок кропу або петрушки;
• 6 ст. ложок рослинної олії;
• по 1 ч. ложці солі і приправи каррі.

Приготування:

1. Промиті серця розрізати навпіл.
2. Обсмажити їх з трьома столовими ложками олії близько 10 хвилин.
3. Цибулю і гриби нарізувати довільними невеликими шматками.
4. На іншу сковороду викласти гриби з іншою олією і обсмажити їх не більше 5 хвилин.
5. Додати цибулю і обсмажити ъъ разом з грибами хвилин п’ять.
6. До сердечок додати карі, сіль і обсмажені гриби з цибулею.
7. Залити сметаною, ретельно перемішати і тушкувати на повільному вогні під закритою кришкою не більше 7 хвилин.
8. Перед поданням на стіл прикрасити подрібненим кропом або петрушкою.

Шашлик в томатному маринаді

Незвичайний рецепт приготування шашлику з курячих сердечок в томатному маринаді.

Інгредієнти:

• 1 ч. ложка прованських трав;
• по 1 ст. ложці томатної пасти і соєвого соусу;
• 0.5 ч. ложки солі;
• 3 ст. ложки маслинової олії;
• 0.5 кг сердець.

Приготування:

1. Приготувати маринад: змішати соєвий соус з маслиновою олією і томатною пастою у одній мисці, додати прованські трави і сіль, перемішати. Маринад готовий.
2. Промиті і очищені серця опустити в маринад.
3. Маринувати 30 хв., кожні 10 хвилин перемішувати.
4. Нанизати серця на шпаги і викласти їх на пергамент для випічки, заздалегідь викладений на деко.
5. Відправити до духовки і готувати до рум’яної кірочки при 220 градусах.

Шашлик в молочному маринаді

Рецепт приготування апетитного шашлику в молочному маринаді. Інгредієнти:

• часточка часнику;
• 50 мл молока;
• 0.25 кг сердець;
• 30 г імбиру;
• по 1 ст. ложці соєвого соусу і рослинної олії;
• перець і сіль.

Приготування:

1. Для маринаду необхідно змішати в одній місткості соєвий соус з молоком, додати дрібно натертий часник і імбир, ретельно перемішати.
2. Промиті серця опустити в маринад і залишити на 40 хв.
3. Нанизати на дерев’яні шпаги.
4. Готувати шашлик до рум’яної кірочки з кожного боку.
5. Можна готувати у духовці, на сковороді або грилі.