Рубані котлети з курячої грудки – 15 рецептів соковитих та м’яких котлет

Для швидкої сімейної вечері ідеально підходять курячі рубані котлети, оскільки вони можуть наситити організм людини поживними речовинами. Курка сподобається кожному любителю ситних м’ясних страв, тому всі рецепти обов’язково мають оселитися на сторінках кулінарного зошита. Готова страва вважається ідеальним варіантом для повсякденного або святкового столу.

Курині биточки є найпростішою стравою, яку в народі називають рубаними котлетами або розтріпками. Деякі кухарі називають м’ясну страву з таким набором царських компонентів за ідеальний смак і аромат. Котлету з невеликими шматочками м’яса, не перетвореного на однорідний фарш, люблять їсти не лише дорослі, а й маленькі діти.

Якщо людина вирішить швидко приготувати подібні котлети, допоможе рецепт на основі грудки. Можна нашаткувати більше м’ясо, вийде теж соковите і пікантне блюдо. Слід поекспериментувати із приправами та зеленню, щоб отримати на виході справжній кулінарний шедевр.

Рублені котлети з курячої грудки – соковиті м’які і дуже смачні

Найлегший рецепт рубаних котлет із курячої грудки допоможе отримати апетитну страву для сімейної вечері. Якщо хочеться зробити смак биточків пікантнішим, у фарш для нього потрібно додати прянощі, нарізану улюблену свіжу зелень кропу, кінзи або базиліка.

Слід підготувати такі інгредієнти:

• 1000 грн. курячих грудок;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. пшеничного борошна або крохмалю;
• перець мелений, сіль – за смаковими уподобаннями.

Спосіб приготування:

Курятину порізати однаковими кубиками та посолити за смаковими уподобаннями. Поперчити масу та вбити яйця.

Поставити розігріватися сковороду з олією. Всипати в масу крохмаль або борошно, щоб загустити його.

М’ясу можна дати відпочити та просочитися приправами, помістивши миску у холодильне відділення приблизно на годину. Якщо залишити його на ніч, то котлети вийдуть набагато соковитішими і м’якшими.

Можна додати на цьому етапі натерті кабачки або моркву, або пропустити цей крок. Ретельно перемішати фарш, сформувати столовою ложкою котлети, обсмажити по обидва боки до золотистості.

Готові соковиті розчіпування можна подати на стіл разом із гарячими гарнірами, щоб посилити поживність готової страви. Непогано буде викласти м’які котлети на пюре з моркви та картоплі, поливши пряним томатним соусом.

Пишні рубані котлети з курячої грудки на сковороді

Соковиті рубані котлети готують на сковорідці, їх родзинкою є те, що фарш не доведеться провертати додатково через блендер чи м’ясорубку. Приготувати розтріпки просто, вони будуть соковитішими, завдяки тому, що грудки залишаються в готовій страві нарізаними більшими шматочками.

Продукти для приготування:

• куряче філе – 250-300 гр.;
• яйце – 2-3 шт.;
• борошно – 2 ст. л.;
• часник – 2 зубки;
• кухонна сіль – за смаковими уподобаннями;
• чорний перець – 1/3 ч. л.;
• паприка – 1/3 ч. л.;
• соняшникова олія – для смаження.

Щоб легше було нарізати курку, її слід незадовго до приготування покласти в морозильну камеру.

Процес приготування:

1. Грудки дрібно нашаткувати і перекласти в глибоку миску.
2. Всипати до них борошно і перемішати, щоб воно обволокло кожен шматочок.
3. Додати сіль та спеції, знову перемішати.
4. Часник пропустити через прес або нарізати дрібненько і покласти у фарш.
5. Особливо збити яйця вилкою, влити їх у куряче м’ясо.
6. Обсмажити розтріпки на розпеченій олії по 2-3 хвилини з кожного боку.

Смачні рубані котлети з курячої грудки дуже схожі на класичні м’ясні оладки. За цим рецептом вдасться приготувати величезну кількість котлет і смачно нагодувати всю родину корисним частуванням.

Соковиті рубані котлети з курячої грудки з сиром усередині

Твердий сир є корисним та ситним інгредієнтом, що надає додаткової пікантності та соковитості розтріпкам. Якщо приготувати філейні рубані битки зі свіжою петрушкою, вони зникнуть зі столу першими. Професійні кухарі наполегливо радять готувати одразу порцію з подвоєної кількості продуктів, щоб ласощі вистачили всім.

Список інгредієнтів:

• філійна частина – 600 гр.;
• вершковий сир – 200 гр.;
• велике яйце – 1 шт.;
• картопляний (кукурудзяний) крохмаль – 3 ст. л.;
• зелень петрушки та цибулі – 1 пучок;
• трави прованські та кавказькі;
• перець мелений чорний;
• кам’яна сіль;
• олія – для термічної обробки.

Слід придбати якісний вершковий сир, оскільки неякісний компонент при термічній обробці перетвориться на подобу пластмаси.

Поетапне приготування:

Дрібно нашаткувати зелень петрушки та цибулі. Натерти на велику тертку для овочів сир.

Курицю нарізати невеликими шматочками. В одній ємності поєднати всі підготовлені продукти. Посолити та поперчити фарш, вбити яйце. Перемішати тісто за допомогою ложки, всипати в нього крохмаль. Посипати сиром.

Викладати однакові порції фаршу на розпечену сковороду, обсмажувати по 7 хвилин з кожного боку.

Подавати найніжніші котлети рубані з сиром слід лише зі свіжими овочами та зеленню. Гарніром може стати ситне картопляне пюре, гречана каша, макаронні або горох.

Ніжні та соковиті котлети з курячого філе на сковороді

Котлети, приготовані з філейної частини, вже багато років посідають перше місце серед популярних у кулінарів страв. Вони подобаються людям за ніжну структуру, де іноді трапляються невеликі волокна соковитого м’яса.

Інгредієнти:

• 400 грн. філе;
• 3 ст. л. майонезу;
• 2 ст. л. крохмалю;
• 1 яйце;
• масло соняшникове для обсмажування заготовок;
• сіль, перець чорний – до смаку.

Філі можна брати з будь-якої частини курячої тушки, але обов’язково доведеться відокремити його від хряща або прожилок.

Готування страви:

Нарізати м’ясо шматочками, додати до нього яйце. Всипати в масу крохмаль, поперчити, посолити. Влити соус майонезний домашній або магазинний, ретельно перемішати.

Формувати однакові котлети ложкою, смажити до готовності.

Наприкінці приготування наполегливо рекомендується викладати битки, приготовані суворо за рецептом із грудки на серветку.

Це робиться для того, щоб увібралися надлишки жиру, на якому коржі обсмажувалися. Поставити на стіл м’ясні ласощі слід, поливаючи його соусом на основі сиру або гострим кетчупом.

Рублені дієтичні котлети з курячої грудки на парі в духовці

Дієтичні курячі котлети обов’язково готують на пару, вони є класикою низькокалорійних м’ясних страв. Філейні парові котлетки застосовуються в дієті, розробленій Дюканом, хоча використовуються і для низки дієтичних меню. Додаткові складові розфарбують звичне блюдо новими фарбами, тому не заборонено застосовувати різні овочі, види зелені, лісові гриби.

Нам знадобиться:

• куряча грудка – 1000 гр.;
• ріпчаста цибуля – 400 гр.;
• кропова зелень – 40 гр.;
• курячі яйця – 3 шт.;
• яєчний жовток – 1 шт.;
• приправи (сіль, запашний перець мелений) – за смаком.

Приготування:

Нашинкувати м’ясо, цибулю, зелень, якомога дрібніше. Перемішати в одній ємності до однорідності. Додати курячі яйця, сіль, спеції.

Сформувати невеликі битки вручну, викласти в чашу пароварки. Накрити кришкою та протушкувати на пару 25-40 хвилин залежно від розміру заготовок. Перекласти на лист, застелений фольгою, змастити жовтком, що залишився, помістити в духову шафу на 4 хвилини.

Перед тим, як розкласти філейні битки по тарілках для подачі на стіл, їх доведеться трохи остудити. Якщо цього не зробити, то котлети просторозпадуться при їхньому перекладанні.

Якщо на кухні відсутня сучасна мультиварка або пароварка, це не привід для того, щоб відкласти рецепт у довгий ящик. Приготувати парові котлети можливо, поставивши на ємність з киплячою водою друшляк. Це робиться так, щоб м’ясні коржики не торкалися окропу, але приготувалися під кришкою приблизно за 20 хвилин.

Як приготувати рубані котлети з курячої грудки на сковороді

Котлетки за вищевказаною рецептурою виходять напрочуд смачними, вони вкриті золотистою кіркою, хоча м’якоть тане в роті. Страва обов’язково сподобається домочадцям завдяки простоті приготування. Філейні котлетки відрізняються неймовірною соковитістю, м’якістю, здатністю наситити людський організм енергією.

Перелік необхідних продуктів:

• куряча грудка – 300 гр.;
• кукурудза консервована чи заморожена – 4 ст. л.;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• твердий сир – 50 гр.;
• майонез – 2 ст. л.;
• борошно – 1 ст. л.;
• зелень петрушки – 1 пучок;
• улюблені спеції, сіль кухонна.

Приготування:

1. Нарізати курятину середніми кубиками.
2. Дрібно нашаткувати цибулю, висипати її до філи.
3. Додати кукурудзу, натертий на дрібній тертці сир.
4. Всипати подрібнену петрушку, спеції та сіль.
5. Додати майонез, перемішати до однорідного стану. Посипати борошном, знову акуратно вимісити.
6. Змоченими у воді руками формувати однакові кульки з рубаного фаршу.
7. Трохи відбити їх об руки, сформувати плескаті заготовки.
8. Ліпити битки, поки не закінчиться весь фарш. Обсмажити на рафінованій олії близько 5 хвилин на повільному вогні.

Краще формувати заготівлі середнього розміру, тому що великі можуть розвалитися під час перевертання лопаткою.

Особливо смачними котлети вийдуть, якщо додати до дрібно посіченого курячого м’яса додатково трохи розм’якшеного вершкового масла. Можна суттєво змінити смак готової страви, якщо додати до фаршу часник у свіжому чи сушеному вигляді.

Рецепт рубаних котлет з курячої грудки з майонезом та борошном

Майонез застосовується, щоб курячі котлети з філе стали набагато ніжнішими. Якщо смак магазинного соусу не подобається, його легко замінити на жирну домашню сметану. Смак від подібної заміни трохи зміниться, але не буде зіпсований.

Для приготування потрібно придбати:

• грудку курки – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• часник – 1-2 зубки;
• куряче яйце велике – 1 шт.;
• борошно – 2 ст. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• олія;
• кухонну сіль із пряними травами.

Якщо кулінар хоче отримати більш соковиті котлети, він повинен застосовувати стегна, стегенця та інші жирні ділянки курячої туші. У цьому випадку доведеться витратити трохи більше часу, щоб зрізати м’ясо з кісточок і видалити сухожилля.

Спосіб приготування:

Дрібно нашаткувати грудку, видаливши з неї кісточки та шкіру. Нарізати дрібним кубиком цибулину та часник.

Вбити в отриманий фарш яйце, всипати сіль. Додати майонез, борошно та ретельно перемішати масу.

Відставити курячий фарш на 5-7 хвилин для дозрівання. На сковороду налити достатню кількість олії, обсмажити розтріпки, сформовані ложкою, до рум’яності.

Бітки називають м’ясною стравою, яку можна щодня подавати на стіл, оскільки вона не набридає. Кулінари помилково вважають, що їх не можна подавати на святковий стіл. Якщо приготувати курячі котлети за правилами, вийде страва, здатна прикрасити святковий стіл.

Рублені котлети з курячої грудки в мультиварці

Прихильники системи правильного харчування люблять готувати апетитні парові котлети на основі філе. У домашніх умовах їх приготувати просто. Варто витратити трохи часу, щоб отримати ідеальну дієтичну страву для дітей або тих, хто стежить за калорійністю інгредієнтів, що споживаються. Парові битки давно віднесені до розряду корисних тасмачні страви.

Продукти для приготування:

• 800 грн. грудки;
• 1 шт. цибулі;
• 40 гр. кропу;
• 1 велике куряче яйце;
• паприка – за смаковими відчуттями;
• кухонна сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Курині котлети можна віднести до дієтичного столу, тому вони призначаються пацієнтам після хірургічного втручання. Їх вживають у їжу люди, які страждають від проблем із кишечником або ШКТ. Подібна страва підходить для малюків до однорічного віку як перший прикорм.

Спосіб приготування:

1. Нарізати великим кубиком куряче м’ясо, змішати з дрібно нашаткованою цибулею.
2. Додати щіпку солі, яйце, всі спеції.
3. Перемішати до однорідного стану з дрібно нарубаною зеленню.
4. Сформувати руками битки, помістити в кошик для мультиварки.
5. Поставити в мультиварку, готувати 40 хвилин на програмі «Пароварка».

Подібний рецепт приготування парових соковитих курячих котлет порадує своєю простотою, оскільки в ньому використовується мало компонентів. Якщо кухар хоче поекспериментувати, він може замінювати стандартні спеції улюбленими травами чи приправами.

Котлети рубані з курячої грудки з кефіром та зеленню

Новий рецепт підійде тим, хто любить тонкі вершкові смаки, в яких є делікатна кислинка. Слід приготувати розчіпування в тандемі з жирним кефіром, щоб насолодитися ситною стравою. Якщо цей продукт у холодильнику відсутній, він легко взаємозамінний будь-яким молоком або жирною сметаною.

Нам знадобиться:

• філійна частина – 250-300 гр.;
• кефір будь-якої жирності – 125 мл.;
• яйце велике – 2 шт.;
• борошно – 75-100 гр.;
• сода – ½ ч. л.;
• сіль – 1 ч. л.;
• петрушка з кропом – до смаку;
• перець чорний мелений – до смаку;
• масло рафіноване для смаження.

Кефір – продукт, консистенцію якого доведеться регулювати самостійно. Якщо обсягу борошна, вказаного в рецептурі не вистачає, можна додавати його доти, поки фарш не стане досить густим.

Приготування:

1. Кефір кімнатної температури змішати з яйцями.
2. Додати соду, перець та сіль, перемішати до однорідності, злегка збиваючи вилкою.
3. Поступово досипати борошно, акуратно перемішуючи, щоб не було грудочок.
4. Нарубати куряче м’ясо на невеликі шматочки і перемішати його з тестом.
5. Додати ще трохи солі, дрібно нашатковану зелень.
6. Перемішати, накрити рушником, відставити приблизно на 20 хвилин.
7. Обсмажити в олії до золотистості з одного, потім з іншого боку.

Подавати подібні рубані котлетки слід з великою кількістю зелені. Гарніром для них послужать свіжі чи мариновані овочі. Сервірувати битки можна ще картопляним пюре або кашами для ситості.

Рублені котлети з курячого філе з грибами та сиром у духовці

Для різноманітності можна зробити пухкі котлети, нафаршировані улюбленою начинкою, або додати додаткові інгредієнти безпосередньо в розчіпування. Непогано підходить для цього твердий сир, перемішаний із часником, сметаною та улюбленою зеленню.

Інгредієнти:

• 4 великі курячі філе;
• 200 гр. твердого сиру;
• 1-2 великих печериці;
• 1 невеликий томат;
• 1 яйце;
• 2 ст. л. майонезу (сметани);
• 2 ст. л. крохмалю;
• зелень – за смаковими уподобаннями;
• приправи (перець мелений, сіль);
• сухарі для панування.

Використовуваний компонент начинки легко замінюється бринзою, жирним сиром, сулугуні. Потрібно розуміти, що твердий сир є висококалорійним, тому є неприпустимим продуктом для дієтичного меню.

Поетапне приготування:

1. Як можна дрібніше нашаткувати м’ясо та гриби, скласти їх у скляну ємність.
2. Дрібно нарізати зелень, помідор нарубати середнім кубиком.
3. Натерти на овочевій тертці сир, змішати з іншими інгредієнтами.
4. Додати яйце, майонез або жирну сметану, ретельно перемішати ложкою.
5. Висипати крохмаль (можна замінити манну крупу, пшеничне борошно).
6. Формувати однакові заготівлі, обваляти в сухарях.
7. Обсмажити з двохсторін до рум’яної скоринки в киплячій олії.
8. Викласти на лист, застелений пергаментним листом, котлети, запекти в духовці 10 хвилин при температурі 180˚.

Смачні котлети виходять ніжнішими, якщо додати в тісто трохи манної крупи або крохмалю. Вони допомагають зробити котлети набагато повітрянішими і ситнішими. Сир наповнює страву пікантними смаковими нотками, одночасно битки не втрачають своєї бюджетності. Підсумком стане приготування апетитної страви, яка підійде не лише для святкової вечері, а й для ситного перекушування.

Рублені котлети по-албанськи з курячої грудки без крохмалю

Куриця албанською зовні схожа на класичні котлети, але приготовані з дрібно посіченого ножем м’яса. У цьому випадку страва незмінно виходить соковитою та ніжною, але тільки, якщо дати їй добу полежати у суміші спецій та соусі.

Продукти для приготування:

• 1 філе;
• 1 цибулина;
• 2 ст. л. пшеничного борошна;
• ½ ч. л. каррі;
• сіль та перець у меленому вигляді – за смаковими уподобаннями;
• олія без запаху.

Процес приготування:

Нарубати грудку середніми скибочками, додати спеції. Засипати борошном м’ясо, але не перемішувати.

Натерти на великій тертці цибулину, перекласти до рубаного фаршу разом із соком. Затягнути плівкою, почекати приблизно на 2-3 години.

Настояти отриману заготівлю доведеться не менше 60 хвилин і не більше 24 годин.

Розігріти олію у сковороді, викласти ложкою котлети. Смажити під кришкою, перевертаючи 2 рази на протязі 6 хвилин.

Проста страва радує домогосподарок тим, що готується вона за кілька хвилин за наявності маринованого м’яса. Можна надати йому різні відтінки смаку, додавши улюблені спеції та види зелені. Якщо не подобається крохмаль, цей рецепт підійде просто ідеально. У ньому ніжність філе чудово підкреслить букет спецій.

Курячі рубані котлети з грудки з майонезом і крохмалем

Крахмаль здатний пов’язувати решту інгредієнтів страви. Часто кулінари пов’язуються з тією проблемою, що фарш для рубаних котлет виходить дуже рідким. Якщо приготувати його з крохмалем, то тісто вийде набагато еластичніше.

Інгредієнти:

• 6 кг. курячої грудки;
• 1 цибулина;
• 3 зубки часнику;
• 3 ст. л. картопляного крохмалю;
• 2 ст. л. майонезу;
• 1 ст. л. сметани;
• спеції (сіль кухонна, перець) – до смаку.

Саме кляр на основі крохмалю не дає готовим котлетам розпадатися. Не варто класти занадто багато цього інгредієнта, інакше готові котлети виявляться занадто жорсткими.

Поетапне приготування:

1. Нарубати курятину кубиками зі стороною 7 або 10 міліметрів.
2. Шматочки цибулі та часник пропустити через блендер або м’ясорубку.
3. У фарш додати яйце, суміш майонезу зі сметаною, цибулеве пюре. Всипати крохмаль, поперчити, посолити.
4. Накрити миску з отриманим тестом харчовою плівкою, відправити в холодильник на 2-12 годин.
5. Налити на розпечену сковороду масло, помістити в нього сформовані ложкою коржика.
6. Смажити під кришкою, поки обидві сторони котлети не змінять свій колір.
7. Викласти на паперовий рушник, щоб стек зайвий жир.

Рецепт рубаних котлет простий, тому впоратися з ним зможе навіть не надто досвідчений кухар. Часу витратити доведеться мінімум, зате в результаті вийдуть соковиті грудки з майонезом, які сподобаються навіть малечі.

Рублені котлети по-київськи з курячої грудки в духовці

Якщо класичний рецепт київської котлети видається складним, не треба відмовлятися від його приготування. Котлети по-київськи можна досить просто приготувати у духовці. Якщо діяти строго за цим рецептом, то на святковий стіл можна поставити кулінарний шедевр, приготовлений без особливих зусиль.

Нам знадобиться:

• 2 цілісні курячі грудки;
• 2 яйця;
• 200 гр. пшеничного борошна;
• 200 гр. панірувальних сухарів;
• 180 гр. якісного вершкового масла (82%);
• 3 зубчики часнику;
• 1 ч. л. чебрецю;
• олія;
• зелень петрушки та кропу в рівних кількостях;
• 1 ½ ч. л. кам’яної солі;
• перець чорний у меленому вигляді – до смаку.

Приготування:

1. В вершкове масло, що трохи розтанула, додати дрібно нашатковану свіжу зелень.
2. Покласти нарізаний шматочками часник, чебрець,
3. У майбутню начинку покласти достатню кількість солі та перцю. Виделкою розім’яти та перемішати до однорідного стану.
4. Покласти масу на харчову плівку, скачати в товсту ковбаску, відправити в морозилку до повного застигання.
5. М’ясо кімнатної температури відокремити від кістки та шкіри. Нарізати спочатку великими кубиками, потім нарізати трохи дрібніше.
6. Перекласти отриманий фарш у глибоку ємність, посолити та поперчити.
7. Збити яйця вилкою до однорідного стану. Висипати на окремі тарілки панірувальні сухарі та борошно.
8. У глибокій сковороді або сотейнику розігріти олію.
9. Вершкову начинку нарізати на однакові шматочки, покласти в середину коржика з підготовленого рубаного фаршу.
10. Загорнути краї коржика так, щоб начинка ніде не виглядала, сформувати з неї кульку.
11. Обвалювати заготовки в борошні, потім у яйці, потім у сухарях.
12. Дуже швидко обсмажити котлети у фритюрі на середньому вогні до утворення золотистої щільної кірки, постійно перевертаючи заготовки.
13. Перекласти на лист або у форму для запікання. Помістити в духовку, розігріту до температури 200˚ на 20 хвилин.

Якщо котлета сформовано правильно, то вершкове масло залишиться після термічної обробки всередині. Олія витікає прямо на тарілку, додаючи соковитості готовій м’ясній страві.

Котлети, приготовані за таким рецептом, звичайно, не вийдуть повністю дієтичними, оскільки до запікання обсмажуються у фритюрі. Можна відступити від рецепту, пропустити обсмажування та одразу помістити заготовки в духовку, щоб вони підходили для дієтичного меню.

Ніжні рубані котлети з курячих грудок зі сметаною

Соковиті французькі котлети з курячої грудки виходять завдяки унікальному поєднанню білого м’яса та сметани. За традицією в них не додається багато спецій, проте вони рясно посипаються свіжою зеленню. Апетитна страва порадує дітей та дорослих, підійде для святкового столу.

Потрібно придбати наступні інгредієнти:

• 600 грн. курятини;
• 2 ст. л. сметани;
• 2 курячі яйця;
• 5 ч. л. солі;
• 3-4 ст. л. борошна;
• 5 ч. л. суміші перців;
• 5 ч. л. гірчиці;
• 5 ч. л. приправи каррі.

Куряче філе – м’ясо досить сухе, тому кулінари вже багато років намагаються боротися із цим недоліком. Щоб битки вийшли соковитіше, в тісто пропонується додати жирну сметану або вершки.

Приготування:

Нарізати м’ясо тонкими довгими смужками, а потім перетворити їх на невеликі кубики. Посолити його, додати всі наявні сухі приправи.

Покласти в посічену курку гірчицю та сметану, перемішати всі компоненти. Накрити миску кришкою і відставити на кілька годин для з’єднання.

Збити яйця віночком і влити в фарш. Притрусити масу борошном, враховуючи, що якість її може бути будь-якою, тому буде потрібно різний об’єм.

Ретельно вимісити тісто. Розігріти в глибокій сковороді масло, столовою ложкою і лопаткою сформувати заготівлі. Засмажити по обидва боки до отримання темної скоринки.

Якщо хочеться швидко приготувати вечерю для непроханих гостей, слід звернути увагу на рубані курячі битки, в які додана сметана. Котлетний фарш можна приготувати ввечері, а вранці дістати його з холодильника і просто засмажити котлети.

Рублені котлети з курячої грудки з кабачком у духовці

Кабачок відомий як універсальний овоч, оскільки його можна додавати в будь-яку страву. Його м’якотьне має яскраво-вираженого аромату та смаку, зате вона чудово поєднується з іншими овочами чи м’ясом. Кабачок, вівсяна крупа та філе курки – відмінне поєднання для приготування котлет у духовці.

Необхідні інгредієнти:

• 800 грн. грудки;
• 300 грн. кабачка;
• 2 невеликі цибулини;
• 2 перепелині яйця;
• 2 ст. л. кефіру (жирність 1%);
• 1 ч. л. кухонної солі;
• 3 ст. л. вівсяної крупи або 6 ст. л. вівсяних пластівців;
• 2 ст. л. олії без запаху;
• 1/3 ч. л. меленого чорного перцю;
• 1/3 ч. л. перцю чилі.

Кабачок підійде молодий, у старого овоча доведеться видалити шкірку та насіння. Перепелині яйця можна успішно замінити одним курячим яйцем.

Спосіб приготування:

1. Нарубати філе середнім кубиком.
2. У кабачка видалити шкірку, натерти овоч на великій тертці, ретельно віджати сік.
3. Вбити яйце, посолити та додати приправи, ретельно перемішати тісто.
4. Посипати готовий фарш вівсяним борошном, влити кефір.
5. Перемішати готову масу та постояти дати не більше 10 хвилин.
6. Половником від мультиварки сформувати круглі котлети.
7. Обсмажити в мінімальній кількості рослинної олії на сковороді з обох боків до рум’яності.
8. Запекти в духовці при температурі 180 градусів приблизно 35 хвилин.

За цим рецептом виходять смачні курячі котлети з грудки філе, які підходять для щоденного здорового харчування. Такі биточки підійдуть тим, хто не хоче набирати зайву масу тіла, для підгодовування малюків першого року життя. За цим методом виходить дуже соковита, але не жирна страва, яку можна подати разом із відвареною картоплею або овочевою нарізкою.

Курині котлети – відмінне доповнення до будь-яких гарнірів, овочів, причому їх просто люблять діти. Секрет у тому, що рубану відбивну можна тримати в руці та поступово відкушувати від неї по шматочку. Можна не тільки їсти її за святковим столом, але й брати з собою в офіс як корисний перекус. Від рецептури залежить те, яким виявиться зрештою його калорійність і смак.

Цікаво те, що для приготування не доведеться купувати м’ясорубку, кухонний комбайн чи блендер. Подібний м’ясний виріб порадує неповторною консистенцією та цікавим смаком, оскільки дуже приємно відчувати консистенцію натуральної курки.

Потрібно зрозуміти, що з моменту свого виникнення рубана котлета ніколи не була схожа на традиційний фарш. Котлетою в давнину називалося обсмажене м’ясо на кісточці, а рубаною – традиційний пожежний биточок.

Соковита рубана філейна котлета здатна зберегти приємну текстуру м’яса. Приготувати її можна без використання складного букету спецій та додаткових продуктів. На виході виходить ідеальна ніжна та соковита страва, яка підійде практично для будь-якої дієти. Котлети з такою консистенцією чудово поєднуються з будь-якими гарнірами: картоплею, рисовою крупою, пастою.