Куриня грудка — продукт, який давно став бажаним гостем на столі, завдяки тому, що він містить величезну кількість корисних речовин. Філе можна вживати в їжу щодня, насолоджуючись соковитістю та ніжністю. Правильно приготовлена курятина відрізняється неповторним смаком, тому стає ідеальною складовою різноманітних страв, у тому числі холодних закусок.
З курятини можна приготувати масу смачних салатів, додаючи до них різні додаткові інгредієнти. З цим видом м’яса чудово поєднуються крабові палички, яблука, волоські горіхи, мариновані гриби та різноманітні овочі. Для пікантності використовується копчене м’ясо, а для ніжності – яйця та різні види сиру.
Головною умовою успішного салату є правильно підібраний соус та мінімум спецій. За бажання його компоненти перемішуються з майонезом або сметаною і викладаються пошарово. Можна перетворити салатну масу на тварину чи геометричну фігуру, головне, проявити фантазію та не боятися експериментів.
Зміст:
Класичний салат курка з ананасами та сирим шарами
У класичному салаті використовується курятина, до якої додано екзотичний ананас. Апетитна закуска прикрасить собою святковий стіл, вона ідеально підходить під келих ігристого шампанського. Для свята його варто приготувати шарами, а для сімейної вечері всі інгредієнти можна просто перемішати, ніжний смак залишиться тим самим.
Нам знадобиться:
- картопля – 1 бульба;
- куряче філе – 200 гр.;
- ананас консервований – 1 б.;
- куряче яйце – 3 шт.;
- часник – 2 зубки;
- сир твердих сортів – 100 гр.;
- сіль кухонна – 1 щіпка;
- кропова зелень – 1 ст. л.;
- майонез – 100 гр.
Зручніше придбати ананаси, консервовані кубиками, тоді не доведеться витрачати час на їхню нарізку. Можна використовувати магазинний або домашній майонез або змішати його зі сметаною в пропорції 1:1. Остудити варену курятину краще в бульйоні, щоб її поверхня не обвітрилася.
Спосіб приготування:
Картоплю відварити, натерти на великій тертці. Сформувати з неї на тарілці тонкий шар, присолити та полити майонезом.
Курятину відварити та розібрати на окремі волокна. Змастити м’ясний шар майонезним соусом.
Ананаси відокремити від маринаду, дрібно нарубати та посипати курку.
Яйце відварити круто, натерти на дрібній тертці, перемішати з майонезом і пюрованим часником. Викласти з отриманої маси наступний шар салату, посипати сирною стружкою та кропом.
Готове блюдо краще настояти в холодильнику протягом години, щоб усі шари чудово просочилися. Можна викласти на поверхні салату візерунок з маслин, що розрізають на кільця. Салат виходить дуже соковитим з екзотичними нотками та ніжним вершковим присмаком сиру.
Салат Грибна Поляна з печерицями, куркою та сиром
Інгредієнти для салату з куркою та сиром можуть бути найпростішими, але з них можна приготувати справжній кулінарний шедевр. Головне, придумати відповідний декор, щоб перетворити його поверхню на справжню грибну галявину. Салат виходить оригінальним і ситним, у ньому поєднується насолода моркви та ніжність твердого сиру з кислинкою маринованих грибів.
Потрібно дляприготування:
- 1 куряча грудка;
- 300 грн. маринованих печериць;
- 3 яйця;
- 200 гр. сиру твердих сортів;
- 1 морквина;
- 2 картоплі;
- 20 гр. кропової та цибульної зелені;
- 4 мариновані огірки;
- 400 грн. майонезу салатного;
- 1 ч. л. солі.
Можна використовувати мариновані печериці магазинного або домашнього приготування. Важливо, щоб гриби були не надто кислими, інакше смак готової страви постраждає. Щоб салат надійно тримав свою форму, його можна поставити ненадовго під прес. Сир краще підбирати нейтрального смаку, він має легко натиратися.
Процес приготування:
Натерти мариновані огірки на великій тертці, віджати сік, що виділився. У глибокий салатник, вистелений харчовою плівкою, покласти печериці капелюшками вниз і посипати дрібно нарубаною зеленню.
Нанести майонезну сіточку, посипати вареними яйцями, нарізаними дрібними кубиками. Полити майонезом і потрусити сиром, натертим на велику тертку. Змастити сирний шар майонезним соусом.
Морковку відварити до готовності, натерти прямо в салатник і посолити. Викласти шар рубаної курятини, попередньо відвареної у солоній воді, змастити майонезом.
Посипати огірками, зробити майонезну сіточку. Покласти зверху картоплю, натерту на великій тертці, присолити та нанести майонез.
Накрити верх закуски харчовою плівкою, помістити в холодне місце приблизно на 2-3 години. Після того, як салат настоявся, його слід перевернути вгору дном на плоску тарілку.
У цьому випадку, печериці вийдуть зверху зеленою кроповою галявиною, що виглядає досить ефектно. Готову страву можна подавати на святковий стіл як ситну закуску.
Дуже смачний салат з куркою та консервованою квасолею
У цьому салаті є куряче м’ясо, тому він відрізняється нейтральним смаком. Додавання огірка гарантує соковитість та весняну свіжість, головне, щоб овоч був із тонкою шкіркою. Квасоля стане родзинкою закуски, вона зробить її кориснішою та ситною, одночасно, додавши фарб.
Перелік інгредієнтів:
- 1 куряча грудка;
- 1 банка квасолі консервованої;
- 120 гр. твердого сиру;
- 1 салатний огірок;
- 1 маленька цибулина;
- 75 гр. майонезу.
Майонез у цьому рецепті можна замінити на кислий грецький йогурт або нежирну сметану. Щоб отримати ніжний смак у салату, до неї слід додати червону кримську цибулю. Якщо подобається пікантна гіркуватість, можна додати цибулю або ж попередньо замаринувати її. Підійде квасоля будь-якого сорту, бо від її кольору залежатиме лише барвистість готової страви, головне, щоб вона не консервувалась у томатному соку.
Етапи приготування:
- Квасоля відкинути на друшляк і промити проточною водою. Змішати з дрібно нарубаними цибулею та вареним курячим м’ясом.
- Огірок очистити від шкірки, нарізати тонкою соломкою. Сир натерти на великій тертці, перемішати з іншими компонентами та майонезом.
Важливо пам’ятати, що це дуже ситна страва, оскільки куряче м’ясо та квасоля є рекордсменами за вмістом білка. Якщо є час, можна відварити квасолю самостійно, а потім додати до салатниці. Граючи з сортами бобових та цибулі, можна отримати новий смак закуски, який знайде свого шанувальника.
Салат Цезар із куркою за класичним рецептом
Класичний “Цезар” – салат, який просто приготувати, але неможливо забути. У ньому хрумкі сухарики ідеально поєднуються з сиром і листям салату, а чері додають соковитість. Потрібно використовувати саме перепелині яйця, вони більш ніжні та корисні. Куряче філе використовується для ситності, без нього салат буде порожнім.
Інгредієнти для приготування:
- 1 велике куряче філе;
- 10 яєць;
- 1 пучок салату;
- 300 грн. помідорів чері;
- 4 скибочки білого хліба;
- 100 гр. пармезану;
- 1 куряче яйце;
- 3 зубки часнику;
- ¼ лимона;
- 75 мл. оливкової олії;
- 1 ч. л. гірчиці;
- по ч. л. солі та цукрового піску;
- 1 щіпка чорного меленого перцю.
Хліб для сухариків можна підсушити самостійно або придбати магазинні крутони зі смаком курятини. Перепелині яйця слід варити не менше 5 хвилин, інакше вони вийдуть некруто. Листя салату потрібно ретельно промивати, для цього їх поміщають на годину в холодну воду. У цьому випадку, листя буде приємно похрускувати на зубах.
Поетапне приготування:
Перепелині яйця відварити круто, остудити у холодній воді. Куряче м’ясо запекти на грилі або на сковороді до готовності.
Білий сік, що виділився. У глибокий салатник, вистелений харчовою плівкою, покласти печериці капелюшками вниз і посипати дрібно нарубаною зеленню.
Нанести майонезну сіточку, посипати вареними яйцями, нарізаними дрібними кубиками. Полити майонезом і потрусити сиром, натертим на велику тертку. Змастити сирний шар майонезним соусом.
Морковку відварити до готовності, натерти прямо в салатник і посолити. Викласти шар рубаної курятини, попередньо відвареної у солоній воді, змастити майонезом.
Посипати огірками, зробити майонезну сіточку. Покласти зверху картоплю, натерту на великій тертці, присолити та нанести майонез.
Накрити верх закуски харчовою плівкою, помістити в холодне місце приблизно на 2-3 години. Після того, як салат настоявся, його слід перевернути вгору дном на плоску тарілку.
У цьому випадку, печериці вийдуть зверху зеленою кроповою галявиною, що виглядає досить ефектно. Готову страву можна подавати на святковий стіл як ситну закуску.
Дуже смачний салат з куркою та консервованою квасолею
У цьому салаті є куряче м’ясо, тому він відрізняється нейтральним смаком. Додавання огірка гарантує соковитість та весняну свіжість, головне, щоб овоч був із тонкою шкіркою. Квасоля стане родзинкою закуски, вона зробить її кориснішою та ситною, одночасно, додавши фарб.
Перелік інгредієнтів:
- 1 куряча грудка;
- 1 банка квасолі консервованої;
- 120 гр. твердого сиру;
- 1 салатний огірок;
- 1 маленька цибулина;
- 75 гр. майонезу.
У блендері перебити часник із сіллю, цукром, гірчицею та перцем. Додати оливкову олію, лимонний сік та яйце. Салатне листя порвати руками, викласти на блюдо у вигляді подушки. Полити половиною соусу, викласти курятину, нарізану великими скибочками.
Знову змастити невеликою кількістю соусу, розподілити по поверхні салату яйця, розрізані навпіл і четвертинки чері.
Полити соусом, що залишився, прикрасити сухариками. Посипати сиром, натертим на дрібній тертці.
Це найпростіший варіант «Цезаря», тому що всі інгредієнти для нього можна відшукати в будь-якому магазині легко. Можна замінити твердий сир фетою, тоді смак готової страви буде ще ніжнішим. Прикрашати таку закуску додатково не доведеться, головне, її смак, який не потребує реклами.
Простий салат з куркою, сухариками та сиром
Якщо на приготування класичного «Цезаря» часу немає, потрібно звернути увагу на простішу варіацію цього салату. Завдяки додаванню до нього пекінської капусти, страва виходить соковитішою і освіжаючою. Сухарики додають йому хрусткість, рівень якої можна регулювати самостійно часом настоювання готового салату в холодильнику.
Інгредієнти:
- 1 качан пекінської капусти;
- 250 гр. курячого філе;
- 80 гр. сиру твердих сортів;
- 100 гр. сухариків;
- ½ ч. л. солі великого помелу;
- 2 ст. л. майонезного соусу.
Салат виходить висококалорійним, це слід враховувати при додаванні його до меню. Якщо хочеться отримати низькокалорійну страву, потрібно замінити майонез натуральним грецьким йогуртом. Можна замінити половину пекінської капусти руколою, ця зелень надає легкої гіркуватості готової закусці. Для пікантності сухариків потрібно попередньо натерти хліб часником або обсмажити разом з ним в оливковій олії до кришталю.
Приготування:
- Пекінську капусту дрібно нарубати, викласти на дно салатниці.
- Куку та твердий сир нарізати великими кубиками, покласти шарами.
- Додати сухарики та сіль. Змішати з майонезним соусом до однорідності і трохи настояти.
Приготування подібного салату з курки не займає надто багато часу, але він виходить легким та апетитним. Його можна прикрасити дробленими волоськими горіхами, половинками маслин або гілочками базиліка. За бажанням слід подати салатну масу на стіл, розклавши її по тарталетках або кошиках з пісочного тіста.
Салат Тіфані з куркою, виноградом та сиром
Тіфані – ще один вид салату, який вже давно популярний, його можна не лише замовити у ресторані, а й просто приготувати на домашній кухні. Закуска виходить пікантною завдяки додаванню до неї волоських горіхів і соковитого винограду. Пікантності готовому кулінарному виробу додає курятина, обсмажена в олії з ароматним каррі.
Нам знадобиться:
- 500 грн. вареної курятини;
- 3 курячі яйця;
- 1 ч. л. каррі;
- 100 гр. твердого сиру;
- 50 гр. волоських горіхів;
- 400 грн. винограду;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- по 100 грн. майонезу та сметани.
Всі горіхи слід обов’язково попередньо обсмажити на сухій сковороді і потім подрібнити. Для салату підійде лише безкістковий виноград зеленого та рожевого кольору, він соковитіший і ароматніший. Солити салат слід дуже акуратно, оскільки в більшості продуктів вже є сіль. Потрібно брати сметану з 15% жирності, тому що вона жирна та легко перемішується.
Спосіб приготування:
Філе відварити в підсоленій воді, розділити на окремі волокна або дрібно нашаткувати. Інтенсивно перемішати курятину з каррі, обсмажити до золотистості на олії.
Спосіб приготування:
Філе відварити в підсоленій воді, розділити на окремі волокна або дрібно нашаткувати. Інтенсивно перемішати курятину з каррі, обсмажити до золотистості на олії.
Майонез перемішати зі сметаною, покласти в кондитерський мішок. Потовкти підсмажені горіхи картоплею, натерти сир і варене яйце на крупній тертці.
Виноград вимити, відокремити від гілочок і розрізати кожну ягоду навпіл. М’ясо розподілити тонким шаром по плоскій страві та промазати соусом.
Зробити шар яйця, знову нанести сітку із соусу. Посипати сирною стружкою, подрібненими горіхами та змастити соусом.
Прикрасити поверхню закуски половинками винограду, викладеними опуклою стороною вгору.
Прикрашати салат можна на свій розсуд, дуже красиво виглядає виноград, викладений у вигляді грони на лозі з кропової зелені. Можна підібрати виноградні ягоди різного кольору та викласти їх широкими смугами. Подавати на стіл закуску слід з келихом напівсухого червоного вина, який перетворить просту сімейну вечерю на романтичний вечір.
Рецепт листкового салату з куркою, картоплею та сиром
Зробити улюблений салат із курки святковим можна, якщо викласти підготовлені інгредієнти шарами. Цей рецепт стане справжньою паличкою-виручалочкою, якщо гості вже стоять на порозі, головне, попередньо відварити овочі. Закуска виходить ситною з насиченим смаком овочів та курячого м’яса.
Потрібно для приготування:
- 4 бульби картоплі;
- 300 грн. вареної курятини;
- 2 цибулини;
- 4 шт. вареної моркви;
- 250 гр. твердого сиру;
- 5 яєць, зварених круто;
- 200 гр. майонезу;
- по 1 ч. л. солі та чорного меленого перцю;
- 1 ст. л. цукрового піску;
- 100 мл. холодної води;
- 2 ст. л. яблучного оцту.
Найкраще брати картоплю з жовтою шкіркою, вона містить мінімальну кількість крохмалю, тому рідко розварюється. Щоб сир легко натирався, поверхню терки слід змастити олією або побризкати антипригарним спреєм. За бажання яблучний оцет замінюється звичайний 9%, або ж цибуля маринується просто окропом.
Процес приготування:
Викласти з натертої картоплі перший шар у салатниці, змастити його майонезом. Посипати половиною дрібно нарубаної курятини, зробити майонезну сіточку.
Зробити шар із натертих на дрібну тертку білків та майонезу. Нарізати цибулю кубиками, замаринувати в суміші цукру, солі, води та оцту протягом 10-15 хвилин.
Викласти шар цибулі, а на нього помістити моркву, натерту на великій тертці. Змастити майонезним соусом, притрусити курятиною і сирною стружкою. Знову нанести майонез, посипати подрібненими жовтками.
Салат можна зробити ефектніше, якщо надати йому прямокутну форму і зробити стрічку з бантом з вареної моркви. Апетитна закуска з ефектною подачею може стати справжньою окрасою святкового столу. Вказану кількість продуктів можна збільшити пропорційно до кількості гостей.
Салат з куркою, маринованими грибами печерицями та сиром
У салат, приготовлений за цим рецептом, додається м’ясо, а отже, він уже є ситним. Додавання великої кількості варених овочів здатне перетворити кулінарний виріб на корисний для дітей та дорослих. Закуска виходить насиченою, ароматною та неймовірно смачною, що робить її частим гостем на святковому столі.
Перелік інгредієнтів:
- 500 грн. курячого філе;
- 3 шт. картоплі;
- 2 морквини;
- 3 яйця;
- 400 грн. маринованих печериць;
- 2 цибулини;
- 200 гр. майонезу;
- 150 гр. сиру твердих сортів;
- 1 ч. л. солі;
- 2 ч. л. цукрового піску;
- 1 ст. л. оцту.
Для додаткової пікантності можна додати до майонезу трохи дижонської гірчиці. Щоб зробити готовий салат жирнішим, потрібно просто замінити куряче філе м’ясом, зрізаним з стегенця або стегна. Мариновані печериці можна замінити опеньками або маслюками, смак страви стане насиченим грибним.
Етапи приготування:
Курицю відварити до готовності у воді зі спеціями та лавровим листом. Нарізувати м’ясо на дрібні шматочки або розділити на волокна руками. Дрібно нашатковану цибулю посипати сіллю та цукровим піском. Додати оцет, залити окропом і залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин.
На дно кулінарного кільця висипати рубану курятину, змастити її майонезним соусом.
2
Викласти цибулю та гриби, нашатковані скибочками.
Картоплю відварити, натерти на великій овочевій шатківниці. Зробити тонкий картопляний шар, присолити та знову нанести майонез.
Варену моркву подрібнити за допомогою овочевої шатківниці. Посипати яйцями, натертими на дрібній тертці. Нанести шар майонезного соусу і притрусити сирною стружкою.
Салат з куркою та сиром можна додатково прикрасити тонкими скибочками лимона та листами фіолетового базиліка. Потрібно дуже акуратно додавати до нього сіль, оскільки майонез та мариновані печериці вже солоні. Закуска чудово поєднується з міцними алкогольними напоями, тому стане окрасою будь-якого застілля.
Смачний салат з куркою, свіжим огірком, яйцем та сиром
Простий салат можна приготувати з жирного курячого м’яса з додаванням сиру та яєць. Цікаві нотки закусці надає зелений горошок та свіжий огірок, вони приносять весняну свіжість будь-якої пори року. Пікантний соус на основі майонезу чудово поєднується з кроповою зеленню, часником і твердим сиром.
Інгредієнти для приготування:
- 1 курячий стегенець;
- 2 огірки;
- 3 яйця;
- 4 ст. л. зеленого горошку;
- 100 гр. твердого сиру;
- 2 часникові зубки;
- 3 ст. л. майонезного соусу;
- 1 пучок зелені кропу;
- 1 ч. л. солі.
Важливо вибирати правильний зелений горошок, головне, щоб він не був надто твердим, але й не розходився при перемішуванні. Кількість часнику можна збільшити або замінити сухим меленим для більшої пікантності. Прекрасно підійде для приготування салату Моцарелла, він добре натирається і відрізняється ніжним вершковим смаком.
Поетапне приготування:
- М’ясо стегенця відокремити від кісток, розділити руками на окремі волокна. Огірки та варені яйця натерти на великій тертці.
- Змішати підготовлені компоненти з горошком, відцідженим від рідини.
- Додати сир та часник, подрібнені на дрібній тертці.
- Заправити майонезним соусом. Посипати дрібно нарубаною зеленню, сіллю, ретельно перемішати.
Для краси можна розкласти салатну масу за прозорими креманками, попередньо заславши їх дно зеленим листям салату. Готову закуску слід притрусити меленою солодкою паприкою для пікантної гостроти. У цьому випадку салат буде не тільки виглядати красивим, але й вийде смачним.
Шарований салат з копченою куркою, ананасами та сиром
Салат можна зробити ароматним та святковим, якщо змішати копчене куряче м’ясо із соковитими ананасами. Екзотичні фрукти ідеально поєднуються із насолодою консервованої кукурудзи. Всі компоненти салату чудово доповнюють один одного, тому виходить закуска зі збалансованим свіжим смаком.
Інгредієнти:
- 450 грн. копченої курятини;
- 5 яєць;
- 1 банку консервованого ананасу;
- 200 гр. сиру твердих сортів;
- 1 банку кукурудзи;
- 5-6 листів салату;
- 300 грн. майонезу.
Можна для гостроти додати в салатну суміш трохи білої цибулі, нашаткованої кубиками. За бажання з стегенця видаляється шкірка, щоб знизити ситність готової страви. Кукурудза має бути м’якою, соковитою та в міру солодкою, щоб повноцінно відтіняти смак інших компонентів. Слід використовувати салат сорту Айсберг, його листя соковите, пухке та солодкувате на смак.
Приготування:
Нарізати копчену курятину кубиками. Яйця відварити круто та натерти на дрібній тертці. Сир подрібнити за допомогою великої тертки. Викласти куряче м’ясо шаром на тарілку, вистелену листям салату. Полити куряче м’ясо майонезом. Викласти кукурудзу, змастити її соусом.
Посипати половиною тертого сиру та ананасом, зробивши між ними прошарок із майонезу. Притрусити натертими яйцями і сиром, що залишився.
Для краси можна поставити в центр плоскої страви до початку збирання салату склянку, перевернуту вгору дном. Прикрасити поверхню готової страви можна шматочками ананасу, зернами граната та кукурудзи. У середину салатної маси слід вставити улюблену зелень або помістити в отвір шматки, що залишилися після декорування.
Салат Клеопатра з куркою, помідорами та крабовими паличками
У салаті Клеопатра присутні помідори, тому він виходить соковитим та апетитним. Додавання крабових паличок дозволяє зробити готове блюдо кулінарним шедевром, цей інгредієнт напрочуд поєднується з курячим м’ясом. Болгарський перець є необов’язковим інгредієнтом, але саме від нього залежить пікантність закуски.
Нам знадобиться:
- 200 гр. крабових паличок;
- 150 гр. курятини;
- ½ болгарського перцю;
- 2 яйця;
- ½ яблука;
- 2 помідори;
- 4 ст. л. майонезу;
- 3 пера зеленої цибулі;
- 1 пучок кропової зелені;
- ½ ч. л. солі;
- 1 ч. л. суміші перців.
Підійде зелене яблуко з кислим смаком, тому що він відтіняє насолоду решти інгредієнтів. Майонез має бути нежирним, його можна замінити на корисну сметану. Болгарський перець краще брати товстостінний, червоний або жовтий, він соковитий і яскравий. Крабові палички слід підібрати перевіреної марки, вони мають бути соковитими, інакше смак готового салату виявиться прісним.
Спосіб приготування:
Курятину відварити у воді з перцем та сіллю до готовності. З помідора видалити плодоніжку, нашаткувати дрібними кубиками. Решту інгредієнтів дрібно нарубати, причому яблуко в останню чергу.
Помідори поєднати з перцем, яйцями, крабовими паличками.
Додати яблуко, зелень та курятину. Посолити та заправити майонезом, перемішати до однорідного стану.
За бажання можна подавати закуску на стіл відразу після того, як вона трохи настоїться. Можна накрити тарілку харчовою плівкою і перевернути на неї салатницю, щоб утворилася гірка.
Готову страву слід прикрасити горіховою крихтою, жовтками, натертими на дрібній тертці або гілочками кропу.
Найкращий салат Наречена з куркою та плавленим сиром
Салат називається Наречена завдяки його шовковистій, ніжній структурі. У ньому варене куряче м’ясо чудово поєднується із стружкою з інших продуктів. Всі інгредієнти для закуски білого кольору, що символізує весільну сукню. Салат виглядає красиво, тож він може стати прикрасою святкового столу.
Потрібно дляприготування:
- 200 гр. відвареного курячого м’яса;
- 2 плавлені сирки;
- 1 цибулина;
- 3 картоплі;
- 4 яйця;
- 100 гр. майонезу;
- 1 ч. л. кухонної солі;
- 2 ст. л. оцту (9%);
- 1 ст. л. цукрового піску;
- 1 ч. л. суміші перців;
- 200 мл. окропу.
Щоб плавлений сир добре натирався, його слід помістити в морозильну камеру на кілька хвилин. Картоплю можна не варити, а запікати в духовці у фользі протягом 40 хвилин. Салат можна зробити корисніше, якщо додати до нього трохи кураги, чорносливу або горіхів кешью. Половину твердого сиру непогано замінити бринзою.
Процес приготування:
- Дрібно нарубати цибулину, змішати зі спеціями, оцтом. Влити окріп, накрити кришкою та залишити для маринування на 25 хвилин.
- Курятину нарізати невеликими кубиками, розтріпати їх на волокна. Картоплю відварити в мундирі, очистити від шкірки і натерти на тертці.
- За допомогою дрібної терки подрібнити плавлений сир та яєчні білки. Жовтки ретельно розтерти вилкою.
- Боки кулінарної форми змастити олією, на дно викласти м’ясо, посолити і поперчити його. Посипати маринованою цибулею, зробити майонезну сітку.
- Зробити шар із картоплі, полити її майонезним соусом. Притрусити жовтками та сирною крихтою. Зробити сітку з майонезу, посипати білками та настояти на холоді протягом 2 годин.
Закуска відрізняється повітряною консистенцією, але з вкрапленнями пікантної маринованої цибулі. Прикрасити поверхню салату можна не тільки яєчним білком, але ще й фетою або адигейським сиром. Головне,щоб продукти для декору були білими. Якщо хочеться не ніжності, а гостроти, то кожен шар можна трохи притрусити чорним меленим перцем або імбиром.
Салат Черепашка з куркою, волоськими горіхами та яблуками
Салат Черепашка приготовлений із простих продуктів, але до нього додані волоські горіхи та кисло-солодкі яблука. У цій страві відсутня картопля, тому вона виходить легкою та ніжною. Куряче філе робить закуску смачнішою, додає насиченості та ідеально поєднується з іншими складовими.
Перелік інгредієнтів:
- 200 гр. курячого філе;
- 100 гр. твердого сиру;
- 150 гр. цибулі;
- 1 яблука;
- 100 гр. волоських горіхів;
- 4 яйця;
- 175 гр. майонезу для салатів;
- 1 ч. л. солі великого помелу.
Підходять яблука зеленого кольору з кислим смаком. У них багато заліза, тому натирати фрукти доведеться перед самою їхньою закладкою в салат. Уникнути потемніння яблучної маси можна, якщо полити її невеликою кількістю лимонного соку. Волоські горіхи замінюються дробленим фундуком, пеканом або арахісом.
Етапи приготування:
- Філе відварити у підсоленій воді, розділити на волокна. Цибулю нарубати невеликими скибочками, залити окропом на 10 хвилин. Сир нашаткувати товстою соломкою. Волоські горіхи дрібно нарізати і обсмажити на сухій сковороді.
- Натерти яйця та перемішати з майонезом до однорідності. З’єднати соус із підсоленою цибулею. Твердий сир перемішати із майонезним соусом.
- Яблука очистити від шкірки, натерти на великій тертці. Змішати яблучну масу із майонезом. Те ж саме дію зробити з м’ясом.
- Поставити на тарілку кулінарне кільце, викласти в нього шар курячого м’яса. Зверху викласти цибулю, а на неї помістити яблука.
- Наступним шаром зробити яєчну масу, потім сирну. Посипати горіхами, дати настоятися у холодильнику протягом 2-3 годин.
Гарно виглядає салат, якщо його сформувати у формі черепахи, посипати панцир горіхами. Голову тварини можна зробити з половинки яйця, а очі з маслин чи чорносливу. Закуска виходить дуже ситною та оригінальною, вона швидко перетвориться на фірмову страву на святковому столі.
Салат, приготований на основі ніжного курячого м’яса, хороший тим, що до нього можна додавати всі продукти, які є в холодильнику. Курятина ідеально поєднується не тільки із солоними овочами, а й із солодкими фруктами чи ягодами. Фаворитом серед добавок для цього виду закусок є ананас, його скибочки додають екзотичності смаку.
Найважливіше, дати настоятися готовій страві протягом кількох годин, щоб її смак остаточно розкрився. Можна просто змішати всі компоненти або викласти шарами. промазавши соусом, салат з курятиною все одно вийде оригінальним з делікатним смаком та оксамитовою структурою.
