Для приготування цих млинців необхідно брати 6% відсоткове молоко, саме цей інгредієнт зробить їх дуже ніжними і смачними. Ще один важливий момент, про який не варто забувати під час приготування, – це півгодинна витримка тіста, це необхідно зробити для того, щоб борошно з яйцями стали абсолютно гомогенною масою. Окрім жирного молока, особливу родзинку смаку надає велика кількість яєць. Вказаних інгредієнтів вистачить приблизно на 15-20 млинців.
Знадобляться такі продукти:
- Молоко – 300 мл;
- Пшеничне борошно – 0,2 кг;
- Цукор – 30 гр;
- Яйце – 4 шт.;
- Сіль;
- Вершкове масло – 2 ст. л.;
- Рослинна олія.
Послідовність етапів:
- Просіювати борошно і змішати його з цукром і сіллю (чверть чайної ложки).
- Яйця в окремому посуді трохи збити вилкою або вінчиком.
- Яєчну суміш ретельно розтерти з борошном за допомогою міксера.
- Молоко підігріти і повільно додавати в тісто, не припиняючись його збивати.
- Залишити тісто приблизно на півгодини при кімнатній температурі.
- Розтопити олію і влити її в тісто, ще раз добре перемішати.
- Смажити млинці на невеликому вогні по 30-45 секунд з кожного боку.
- Ще гарячі млинці змастити силіконовим пензликом вершковим маслом, заздалегідь розтопленим на водяній лазні або в мікрохвильовій печі.
Подавати млинці із сметаною, згущеним молоком або кулькою ягідного сорбету, також рекомендується посипати їх цукровою пудрою. Слід зазначити, що млинчики, приготовані по цьому рецепту, відмінно поєднуються не лише з солодкими начинками, але і з солоними.
