Пишні оладки на молоці – 12 найсмачніших рецептів

Пишні оладки на молоці – улюблені ласощі дітей та дорослих, бо здатні надовго наповнити людський організм енергією. Солодкі коржики можна приготувати на кефірі, кисляку або навіть воді, але найапетитнішими виходять вони на молоці. Найголовніше, підібрати якісні інгредієнти та ретельно змішати їх у масу тіста. Щоб оладки вийшли повітряними, слід додати дріжджі, розпушувач або соду.

Щоб страва стала корисною, до тіста додається яблуко, банан, родзинки або гарбуз. Цікавий смак виходить, якщо перемішати масу тіста з рубаною зеленню та яйцями, звареними круто. У цьому випадку, після обсмажування зі сковороди знімаються не банальні оладки, а справжні ліниві пиріжки.

Пишні оладки за рецептом бабусь пам’ятає кожна дитина, головне, дотримуватись порядку змішування інгредієнтів. Якщо хочеться отримати більш сучасну страву, в тісто слід додати не пшеничне, а цільнозернове, вівсяне, пшоняне або півб’яне борошно. Головне, не боятись експериментувати, щоб отримати фірмову випічку на молоці для всієї родини.

Як приготувати пишні оладки на молоці як у дитячому садку

У дитячому садку на полудень часто подаються пишні оладки, политі сметаною чи варенням. Їх дуже люблять малюки, тому їх мами намагаються приготувати ласощі так само, як роблять це професійні кухарі. Приготувати оладки можна просто, головне використовувати якісні сухі дріжджі.

Інгредієнти:

• 240 гр. борошна вищого гатунку;
• 150 мл. молока;
• 20 гр. цукру;
• 3 гр. сухих дріжджів;
• 100 мл. теплої води;
• ч. л. солі дрібного помелу;
• 40 мл. олії без запаху.

Важливо вибирати тільки перевірені дріжджі, хоча сухі можна замінити спиртовими дріжджами, дотримуючись пропорцій. Борошно слід вводити в тісто невеликими порціями, ретельно перемішуючи до однорідності, щоб утворилися грудочки. Тісто, що підійшло, не можна перемішувати перед тим, як випікати оладки, інакше вони вийдуть в’язкими в середині.

Приготування:

Влити в тепле молоко воду, додати дріжджі. Перемішати з цукровим піском і сіллю.

Додати весь обсяг бпросіяного борошна, і акуратно все з’єднати столовою ложкою. Накрити миску з тістом харчовою плівкою і залишити при кімнатній температурі на 30 хвилин.

Після півгодини, тісто знову обім’яти, накрити плівкою і поставити в тепло на 40 хвилин.

Макаючи ложку в холодну воду, сформувати невеликі оладки і обсмажити на сковороді в олії по 3 хвилини з усіх боків під кришкою на середньому вогні.

Оладки на молоці смажаться дуже швидко і виходять пишними як пух. Щоб вони не опали відразу після остигання, потрібно обов’язково повністю остудити перший шар коржів, перш ніж викласти на нього другий. Подавати на стіл пишні дитсадкові оладки можна традиційно зі сметаною. За бажанням їх поливають рідким медом, згущеним молоком або ягідним варенням безпосередньо перед їжею.

Найсмачніші оладки на молоці з яблуками

Якщо в холодильнику є кілька яблук, можна приготувати апетитні ласощі. Десерт виходить корисним, оскільки до нього додано кукурудзяне борошно, молоко і фрукти. Оладки виходять ситними, у них немає грама шкідливих речовин, тому їх можна запропонувати навіть дітям.

Потрібен для приготування:

• • 4 ст. л. молока;
  • 3 яблука;
  • 4 ст. л. кукурудзяного борошна;
  • 1 куряче яйце;
  • 2 ст. л. коричневого цукру;

5 ст. л. олії без запаху;

1 ч. л. лимонного соку.

Яблука можна брати будь-якого сорту, але від цього фрукту залежатиме смак готових оладок. Подрібнені яблука обов’язково поливаються лимонним соком, щоб вони не потемніли. Тісто з фруктовими скибочками виходитьбільш щільним, ніж звичайне, тому коржики підходять слабо. Кукурудзяне борошно можна замінити вівсяним для того, щоб страва вийшла кориснішою.

Процес приготування:

Яблука вимити, очистити від шкірки і видалити серцевину. Натерти яблучні часточки на великій тертці та полити отриману масу соком лимона.

Перемішати з коричневим цукром, яйцем та молоком. Додати потроху кукурудзяне борошно, постійно помішуючи масу.

На сковороді розігріти олію, викласти на неї невеликі порції тіста. На середньому вогні обсмажити з усіх боків по 2 хвилини до утворення золотистої скоринки.

Додавання коричневого цукру в тісто робить кулінарний виріб ніжнішим на смак і ароматнішим. Оладки виходять апетитними з рум’яною стійкою скоринкою. Ласощі виходять в міру солодкими і набагато смачнішими, ніж магазинне печиво.

Пишні оладки на кислому (прокислому) молоці

Якщо прокисло коров’яче молоко, його не варто виливати у відро для сміття. На основі цього продукту можна приготувати корисну випічку. Оладки приготувати просто, весь процес займе не більше півгодини, тому ласощі прикрасять сніданок.

Перелік інгредієнтів:

• 300 мл. прокислого молока;
• ч. л. солі;
• 1 куряче яйце;
• 1 гр. ваніліну;
• 4 ч. л. цукрового піску;
• 330 гр. пшеничного борошна;
• ½ ч. л. соди;
• 50 мл. олії.

При приготуванні тіста важливо не перемішувати масу з борошном надто довго. При інтенсивному перемішуванні виділяється клейковина, через яку готові оладки виходять гумовими. Прокисле молоко можна замінити на нежирний кефір, головне, щоб цей продукт був теплим і якісним. Ванілін замінюється ванільним цукром, м’ятним сиропом або будь-якою фруктовою есенцією.

Етапи приготування:

1. У прокисле молоко всипати ванілін, сіль та цукровий пісок. Додати яйце, просіяти прямо в тісто борошно.
2. Змішати отриману тістову масу з содою.
3. Обсмажити коржі до рум’яності під кришкою у великій кількості рослинної олії на сковороді.

У тісті відсутня сода, але з нього виходять напрочуд пишні оладки. Вони відрізняються ніжним молочним смаком та вершковим ароматом. Сода в тісті не відчувається, незважаючи на те, що її не гасять оцтом. Подавати на стіл оладки найкраще з жирною сметаною або полуничним конфітюром.

Смачні шоколадні оладки на молоці з какао

Оригінальна випічка виходить, якщо додати в тісто для неї трохи какао. Молоко ідеально поєднується з цим інгредієнтом, а ще смачніше можна зробити оладки за допомогою розтопленого шоколаду. М’якіш готових ласощів виходить повітряним, гарного шоколадного кольору.

Інгредієнти для приготування:

• 50 гр. вершкового масла;
• 1 яйце;
• 150 мл. молока;
• 100 гр. цукрового піску;
• 150 гр. просіяного борошна;
• 100 гр. шоколаду;
• 50 гр. какао;
• 1 ч. л. соди;
• ½ ч. л. кухонної солі.

При обсмажуванні шоколадних оладок слід використовувати сковороду з тефлоновим покриттям. Якщо такого посуду немає, то потрібно не шкодувати рослинної олії, інакше коржики пристануть до дна сковороди. Шоколад краще купувати якісний, для дітей підходить молочний без наповнювачів. Какао потрібно використовувати для випічки, швидкорозчинний напій не підходить.

Поетапне приготування:

Борошно перемішати з какао, додати соду, сіль. Вершкове масло розтопити на водяній бані і змішати з молоком.

Додати в молоко збите віночком яйце. Всипати цукровий пісок та інтенсивно перемішати до розчинення піщин.

Невеликими порціями додати сухі інгредієнти в рідкі. Акуратно перемішати все віночком, вливши розтоплений шоколад. Випекти на сухій чавунній сковороді товсті оладки по 4 хвилини з кожного боку.

Ласощі виходять в міру солодкими з шоколадним ароматом. Оладки добре піднімаються при обсмажуванні, виходять товстими та запашними. Апетитну солодку страву можна подати на святковий стіл, поливши розтопленим шоколадом або згущеним молоком. Прекрасно поєднуються оладки з теплим молоком.

Дуже пишні оладки на молоці без дріжджів

Пишні оладки можна отримати без додавання в тісто дріжджів. Ласощі виходять апетитними, вони виходять повітряними. Цей кулінарний виріб приготовлений за класичним рецептом, головне, суворо дотримуватися всіх тонкощів приготування.

Нам знадобиться:

• 2 яйця;
• 3 ст. л. цукрового піску;
• 1 ч. л. соди;
• 1 щіпка солі;
• ½ ст. л. оцту (9%);
• 1 скл. молока;
• 50 мл. рослинної олії;
• 2 скл. пшеничного борошна.

Щоб погасити соду більш м’яким способом, можна використовувати окріп або лимонний сік. Борошно обов’язково просівається кілька разів через сито, щоб воно наповнилося киснем. Всі продукти для приготування тіста повинні бути теплими, інакше маса тіста не вийде однорідною.

Спосіб приготування:

1. Додати до яєць цукровий пісок та сіль, ретельно перемішати віночком.
2. З’єднати з молоком, поступово всипати борошно.
3. В окремій ємності соду погасити оцтом, інтенсивно перемішуючи ложкою.
4. Ввести отриману масу в тісто, ретельно перемішати і викладати невеликі коржики на сковороду з розпеченою олією.
5. Обсмажити по 30 секунд з кожного боку під кришкою на повільному вогні.

Оладки виходять смачними та рум’яними з повітряним м’якушем. Їх слід подавати на стіл у гарячому вигляді, тому що холодні вироби не надто смачні. За бажання можна полити коржики рідким медом, але тільки якщо у домочадців відсутня алергія на продукти бджільництва.

Рецепт оладок на молоці з вівсяного борошна

Корисне може бути смачним, якщо використовувати натуральні солодощі. У тісто для оригінальних оладок додається рідкий мед, молоко та вівсяні пластівці, перетворені на борошно власноруч. Корисними, дуже соковитими коржі виходять через додавання до них яблука та банана.

Нам знадобиться:

• вівсяні пластівці – 200 гр.;
• яблуко – 2 шт.;
• банан – 1 шт.;
• рідкий мед – 2 ст. л.;
• молоко – 30 мл.;
• вершкове масло – 35 гр.;
• куряче яйце – 1 шт.

Для того, щоб отримати смачну випічку, слід обов’язково брати вівсяні пластівці тривалого приготування. За бажання можна перетворити на борошно суміш пластівців з різних злакових культур. Оладки тоді вийдуть апетитними із пікантним присмаком. За бажання мед можна замінити підсолоджувачем для діабетиків. Фрукти можуть бути будь-якими, але від цього залежить смак готової випічки.

Спосіб приготування:

1. За допомогою кавомолки перетворити пластівці на вівсяне борошно. З вимитих яблук видалити насіння та подрібнити за допомогою великої тертки. Помістити в марлю яблучну масу і віджати сік.
2. З’єднати яблука з натертим бананом і борошном вівсяним. Додати в масу яйце, молоко та мед, перемішати до однорідності чистими руками.
3. Розтопити на розпеченій сковороді вершкове масло. Викласти в нього тісто невеликими порціями, обсмажити до рум’яності з обох боків.

Вівсяні оладки виходять смачними і в гарячому, і в холодному вигляді. Змішуються аромати яблук і екзотичних бананів, за бажанням в тісто можна додати жменьку чорниці чи малини, розпарені сухофрукти. Вони виходять пишними, можуть бути самостійним десертом або доповненням до чашки зеленого чаю.

Ніжні та пишні оладки на молоці з розпушувачем

Оладки на молоці можуть бути пишними без додавання дріжджів. Достатньо додати в них борошно, змішане з розпушувачем, щоб одержати повітряне тісто. Готові ласощі можна запропонувати на сніданок або прикрасити ним сімейне чаювання.

Потрібен для приготування:

• куряче яйце – 1 шт.;
• борошно – 240 гр.;
• молоко коров’яче – 200 мл.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• цукровий пісок – 2 ст. л.;
• олія – 3 ст. л.;
• кухонна сіль — 1 щіпка.

Якщо молока недостатньо, половину його можна замінити молочною сироваткою або ряжанкою. Розпушувач чудово замінюється пекарським порошком, причому смак готових оладок від цього не постраждає. Не можна забивати тісто борошном, щоб не отримати плоских несмачних коржів, які не підніме навіть максимальна доза розпушувача. За бажання до тістової маси можна додати трохи соковитої моркви або гарбуза, натертих на дрібній тертці.

Процес приготування:

Яйце посипати цукром та сіллю. Трохи змішати віночком, додавши розпушувача.

Влити половину заявленого в інгредієнтному переліку молока та борошна. Інтенсивно збити в однорідну масу, додати інгредієнти, що залишилися.

Розігріти на сковорідці мінімальну кількість олії. Викласти по 2 столові ложки тіста на 1 кулінарний виріб, обсмажити під кришкою до готовності.

Готові оладки слід викласти одним шаром на блюдо, вкрите паперовими рушниками. Це робиться для того, щоб у них увібралася зайва рослинна олія. Перед подачею на стіл за бажання можна полити оладки джемом або збитими вершками, прикрасивши ягодами.

Сирні оладки на молоці з яблуками на сковороді

Якщо немає часу готувати класичні сирники, а вершкової випічки хочеться, треба звернути увагу на цей простий рецепт. Для приготування смачних сирних оладок потрібно взяти розсипчастий сир і велике солодке яблуко. Для додаткової користі в тісто для них слід всипати трохи родзинок або кураги.

Перелік інгредієнтів:

• 250 гр. сиру;
• 1 яблуко;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• 50 гр. ізюму;
• 1 яйце;
• ч. л. кухонної солі;
• 250 мл. прокислого молока;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 200 гр. пшеничного борошна;
• 4 ст. л. олії без запаху.

Яблуко слід брати велике, соковитих сортів. Воно має бути солодким, щоб забезпечити страву натуральною насолодою. За бажання цукровий пісок замінюється натуральним рідким медом або фруктозою. Родзинки краще замочити для м’якості в окропі або коньяку для пікантності. Перед додаванням до яблучної маси сухофрукт слід обваляти в крохмалі або борошні для рівномірного розподілу.

Етапи приготування:

Вимите яблуко подрібнити за допомогою великої тертки. Перемішати з промитими та обсушеними родзинками.

Додати сир, яйце, сіль та цукор. Влити в сирну масу прокисле молоко, додати розпушувач.

Невеликими порціями додати в тісто попередньо просіяне борошно і ретельно перемішати.

Обсмажити коржі на олії з усіх боків до золотистості.

Коржі виходять ситними з яскраво-вираженим смаком сиру і кислого молока. Додавання яблука, натертого на тертці, дозволяє підвищити їхню соковитість. Родзинок у оладках настільки багато, що він трапляється практично в кожній скибочці ласощів.

Рецепт дріжджових оладок із сухих дріжджів на молоці

Дріжджові оладки виходять пишними, якщо приготувати їх на молоці. Вони виходять в міру солодкими з ніжними нотками ванілі. В ароматному кулінарному виробі не відчувається смак дріжджів, але завдяки ним під час випікання на поверхні оладок утворюються численні дірочки.

Інгредієнти для приготування:

• 2 склянки молока;
• 500 грн. пшеничного борошна;
• 2 яйця;
• 1 ст. л. сухих дріжджів;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• ½ ч. л. солі дрібного помелу;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 8 гр. ванільного цукру.
• розпушувач – 1 ч. л.;
• цукровий пісок – 2 ст. л.;
• олія – 3 ст. л.;
• кухонна сіль — 1 щіпка.

У цю страву обов’язково потрібно додавати яйця, тому що з їхньою допомогою оладки виходять пружними та еластичними. Кількість цукрового піску дано для отримання не надто солодкої випічки, за бажання його можна збільшити.

Якщо молока недостатньо, половину його можна замінити молочною сироваткою або ряжанкою. Розпушувач чудово замінюється пекарським порошком, причому смак готових оладок від цього не постраждає. Не можна забивати тісто борошном, щоб не отримати плоских несмачних коржів, які не підніме навіть максимальна доза розпушувача. За бажання до тістової маси можна додати трохи соковитої моркви або гарбуза, натертих на дрібній тертці.

Процес приготування:

Яйце посипати цукром та сіллю. Трохи змішати віночком, додавши розпушувача.

Влити половину заявленого в інгредієнтному переліку молока та борошна. Інтенсивно збити в однорідну масу, додати інгредієнти, що залишилися.

Розігріти на сковорідці мінімальну кількість олії. Викласти по 2 столові ложки тісту на 1 кулінарний виріб, обсмажити під кришкою до готовності.

Готові оладки слід викласти одним шаром на блюдо, вкрите паперовими рушниками. Це робиться для того, щоб у них увібралася зайва рослинна олія. Перед подачею на стіл при бажанні можна полити оладки джемом або смак домочадців. Консистенція тісту повинна бути схожою на густу сметану, в ідеалі кількість молока і борошна має бути приблизно однаковою.

Поетапне приготування:

1. Перемішати сухі дріжджі з половиною борошна та підігрітим молоком. Залишити в теплі на 30 хвилин, обім’яти.
2. Додати сіль, цукровий та ванільний цукор. Перемішати до однорідності, влити олію.
3. Додати борошно, що залишилося, почекати ще 30 хвилин.
4. Обсмажити оладки на розпеченій олії до рум’яності з кожного боку на повільному вогні.

Готові коржики виходять округлими та товстими, відрізняються щільним м’якушем. Цей варіант оладок нагадує ті, які готувала бабуся далекого дитинства. За бажання можна поставити на стіл тарілку з рідкою сметаною або вершками, щоб макати в неї ласощі, що трохи охолонули.

Оладки на молоці з сухими дріжджами та яйцем

За цим рецептом можна легко приготувати оригінальні ліниві пиріжки, не витративши жодної зайвої хвилини. Як начинка для оладок використовується куряче яйце, зварене круто. Для свіжих весняних ноток і пікантності в тісто кладуть рубану зелень цибулі.

Інгредієнти:

• 250 мл. теплого молока;
• 1 ч. л. сухих дріжджів;
• ½ ч. л. солі;
• 250 гр. просіяного борошна;
• 1 куряче яйце;
• 3 варені яйця;
• 1 пучок цибулинної зелені;
• 4 ст. л. олії.

Крім цибулинної зелені, можна додавати в тісто рубаний кріп, петрушку або інші ароматні трави. Вкрай обережно потрібно використовувати кінзу, тому що ця пряність відрізняється специфічним присмаком. Для пікантності при бажанні до яєчно-цибульної начинки додається трохи пюрованого часнику та пару щіпок гострого меленого перцю.

Приготування:

1. У підсолене молоко додати яйце та цукор. Збити масу за допомогою віночка, додавши до неї дріжджі та борошно.
2. Накрити рушником або харчовою плівкою, залишити на півгодини у теплому місці.
3. Яйця та зелену цибулю дрібно нарубати, додати в тісто.
4. Масло налити в глибоку сковороду і розжарити до появи диму. Викласти у нього невеликі порції тіста. Обсмажити по 3 хвилини з кожного боку на середньому вогні.

Потрібно розуміти, що оладки, приготовані за цим рецептом, виходять не солодкими, а в міру солоними. Пікантна начинка додає готовій страві ситності, тому вона може виступати як самостійна закуска. Оладки можна брати із собою на пікнік, роботу або до школи як корисний перекус, подавати замість хліба до першої страви.

Пишні оладки на молоці з манкою та медом без борошна

З манної крупи можна приготувати не лише кашу, що підходить для найменших дітей. Дуже смачними виходять оладки, в яких немає грама борошна, а цукор замінений медом. Такі ласощі будуть за консистенцією ніжними, але ситними, оскільки манка досить важка крупа.

Нам знадобиться:

• 200 гр. манної крупи;
• 250 мл. коров’ячого молока;
• 1 яйце;
• 3 ст. л. меду;
• 1 ст. л. рослинної олії;
• ½ ч. л. кухонної солі.

Мед краще брати рідкий, тому що при багаторазовому нагріванні він здатний втратити свою цінність. Манна крупа підійде дрібного помелу, наприклад семаліну, її слід просіяти через дрібне сито. За бажання зробити страву кориснішою допоможе додавання до неї тертих яблук, бананів, кориці або сухофруктів.

Після остигання вони стають занадто щільними і втрачають свій смак. Якщо з кількістю оладок все-таки прорахувалися, їх залишки можна за бажання розігріти в мікрохвильовій печі або в духовці. Можна не класти в тісто яйця, тому що манка відрізняється в’язкістю, їхня відсутність ніхто не помітить.

Оладки на молоці та кефірі без дріжджів із содою

Найкориснішими виходять оладки, приготовані на основі півб’яного та пшоняного борошна. Ця випічка підходить людям з нестерпністю клейковини, діабетикам або просто тим, хто стежить за своїм здоров’ям. Оладки готуються із содою, тому не доведеться витрачати час на вистоювання тіста.

Потрібно для приготування:

• 100 гр. пшоняного борошна;
• 120 гр. півб’яного борошна;
• по 200 мл. молока та кефіру;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. рослинної олії;
• 1 ч. л. соди;
• 2 ч. л. цукрового піску;
• ½ ч. л. солі великого помелу.

Можна зробити страву кориснішою, якщо додати в тісто для неї ще й цільнозернове борошно. Обов’язково потрібно дотримуватися пропорцій соди, що додається в тісто, щоб не зіпсувати смак готової випічки. Всі продукти, у тому числі яйця, повинні бути кімнатної температури, інакше оладки не піднімуться при обсмажуванні та будуть гумовими.

Процес приготування:

1. З’єднати молоко з кефіром та яйцями. Влити олію, інтенсивно збити віночком.
2. Додати обидва види борошна, цукор, сіль та соду. Кулінарним пензлем акуратно змастити дно сковороди олією.
3. Вилити невеликі порції тіста, обсмажити з обох боків до рум’яності.

Можна зробити коржики товстими, обсмажити їх трохи довше, щоб отримати класичні американські панкейки. Перед подачею на стіл оладки слід полити кленовим або ягідним сиропом. Можна прикрашати ласощі свіжими або консервованими ягодами, скибочками фруктів.

Оладки, приготовані на коров’ячому молоці, виходять у всіх кулінарів. Вони піднімають настрій зранку, заряджають енергією протягом дня, є корисним десертом. Для дітей їх можна приготувати у вигляді кумедних звірів чи геометричних фігур. Випічка виходить висококалорійною, але тільки через те, що обсмажується на олії.

В кулінарний виріб можна додати будь-які солодкі або солоні добавки, щоб зробити його смачнішим. Апетитні оладки подаються на стіл у гарячому вигляді, тоді їхній смак повністю розкривається. Повітряна, ніжна та ароматна випічка радує і дітей, і їхніх батьків, тому її можна включати у щоденне меню.