Шарлотка – це чудова смачна і корисна випічка, яку обожнюють маленькі і дорослі. Пиріг із будь-якою начинкою можна приготувати максимально смачним, якщо випікати його за перевіреною рецептурою. Стиглі яблука чудово поєднуються з порошком кориці та ваніліном, тоді по всьому будинку буде чарівний аромат спецій.
Яблучна шарлотка виходить набагато ніжнішою та ароматнішою, якщо до неї додати соковиті ягоди. З цим природним компонентом можна проекспериментувати, щоб десерт отримував новий смак і не набридав.
Випічка, безумовно, виходить у всіх бажаючих, оскільки для неї не треба багато продуктів та часу. Замісити тісто і нарізати яблука можливо за 20 хвилин, а потім доведеться чекати, приготування в духовці. Рекомендується готувати відразу подвійну чи потрійну порцію тіста, оскільки пиріг з’їдають за кілька хвилин.
Зміст:
Класичний рецепт пишної шарлотки з яблуками в духовці.
Для приготування яблучної шарлотки за найкращим класичним рецептом, знадобиться певний набір продуктів. Застосовується найпростіше бісквітне тісто, в якому яйце не поділяється на білок та жовток. Обов’язково доведеться скористуватися міксером, тому що без нього досягти ідеальної консистенції тіста неможливо.
Інгредієнти:
- Куряче яйце – 3 шт;
- Пшеничне борошно – 150 г;
- Цукровий пісок – 200 г;
- Великі яблука – 4 шт;
- Ванільний цукор – 1 пакетик;
- Кориця – 2 ч.л;
- Сіль – ½ ч.л;
- Розпушувач – 1 ч.л.
Тісто традиційно готують дуже солодким, тому для контрастності смаків слід додати кислих яблук. Якщо фрукти є лише солодких сортів, потрібно зменшити обсяг цукрового піску до 100 грам.
Приготування:
Вимиті та очищені від насіння яблука нарізати півкільцями.
У чашу покласти яйця, посолити, збивати міксером 1 хвилину до утворення пінки.
В два прийоми в яєчну масу додати цукор, не перестаючи збивати міксером до збільшення об’єму. Додати ванілін, розпушувач, просіяне борошно і перемішати силіконовою ложкою.
Дно форми вистелити пергаментом або змастити вершковим маслом. Вилити 1/3 тіста, викласти на нього часточки яблук, злегка вдавлюючи в тісто.
Повторити процес ще 1 раз, відправити форму в духовку, розігріту до температури 180 градусів, на 55 хвилин.
Декорувати випічку слід на свій смак, посипавши, наприклад, цукровою пудрою через сито.
Можна полити пиріг згущеним молоком, медом, покласти на кожен шматочок кульку вершкового морозива. Пломбір відразу розтане, просочить шарлотку і зробить її ще смачнішою.
Як спекти повітряну шарлотку на кефірі з яблуками?
Якщо не подобається класичний бісквіт, можна випекти шарлотку на основі кефіру. Пиріг виходить вологим, тому його обожнюють діти. Для приготування шикарного пирога міксер не потрібний, тому що всі компоненти можна змішати швидко і без його допомоги.
Інгредієнти:
- 1 ст. кефіру;
- 3 яйця;
- 1 ст. цукру;
- 4 середні яблука;
- 1 ч. л. харчової соди;
- 2 ст. пшеничного борошна;
- 2 ст. л. олії.
При випіканні, перші 30 хвилин, дверцята духової шафи відчиняти не потрібно, тому що пиріг опадає від різкого перепаду температур. Для визначення готовності ласощів, потрібно проткнути дерев’яною шпажкою верх у центрі, тому що краї можуть бути готовими, а середина залишиться сирою.
Спосіб приготування:
Заздалегідь розігріти духовку до 180˚, тому що тісто готується миттєво. 2 яблука нарізати на півкільця, а фрукти очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками.
З’єднати яйця з цукровим піском за допомогою вінчика, збивати не менше 35 хвилин, до пишноти. Влити в масу кефір, всипати соду, знову перемішати все за допомогою вінчика.
Додати в рідке тісто просіяне борошно, перемішуючи і розбиваючи грудки. Вилити половину тіста у форму, дно якої вистелене папером для випікання та змащене олією.
Розрівняти лопаткою та викласти яблучні кубики. Накрити фрукти другою частиною рідкого тіста, прикрасити шматочками яблук, що залишилися, і випікати в духовці 40 хвилин.
Готова яблучна шарлотка смачна і в гарячому, і в холодному вигляді, тому її можна приготувати з вечора і подати на стіл до сніданку. Цей рецепт не тільки простий, але ще й швидкий, тому найкращого десерту до сімейного чаювання і бажати не доводиться.
Простий рецепт шарлотки з яблуками на сметані в духовці.
Якщо в тісто додається сметана, яка має тяжку та жирну структуру. Шарлотка виходить набагато ніжнішою за бісквітний варіант, причому сода надає випічці пухкості.
Продукти для приготування:
- 4 великі яблука;
- 5 середніх курячих яєць;
- 150 гр. цукрового піску;
- 150 гр. пшеничного борошна;
- 2 ст. л. сметани;
- 10 гр. ванільного цукру;
- 1 щіпка солі.
Соковитих яблук можна додавати в тісто набагато більше тієї кількості, яка вказана в рецепті. Сметана повинна бути максимально жирною, найкраще 20% магазинної або домашньої.
Процес приготування:
Яблука ретельно вимити, розрізати навпіл і видалити серцевину. Кожну половинку фрукта нарізати тонкими часточками.
З’єднати яйця з сіллю та обома видами цукру. Цукровий пісок можна додавати в 3-4 прийоми, ретельно збиваючи масу міксером на середніх обертах до збільшення маси, щонайменше 10 хвилин.
Лопаткою змішати отриману масу зі сметаною, рухаючись зверху донизу. Просіяти через дрібне сито борошно, знову перемішати кулінарною лопаткою.
Рознімну форму вистелити пергаментним папером, змащеним олією, викласти її дно половиною яблучних часточок.
Залити їх тістом, знову покласти зверху яблука, що залишилися, відправити в духовку на 35 хвилин при температурі в 180 градусів.
Пиріг виходить максимально пишним і напрочуд смачним, але досить калорійним. Верх шарлотки можна посипати корицею або викласти яблучні часточки у вигляді хитромудрих візерунків. Навіть без декорування випічка напрочуд смачна і ніжна.
Бабусин рецепт пишної шарлотки з яблуками в духовці.
Елементарний рецепт дозволяє приготувати пиріг, не витрачаючи на нього багато часу. Як правило, верх шарлотки покриває хрумка скоринка, тому потім можна буде насолоджуватися її хрускотом і згадувати бабусю.
Перелік потрібних інгредієнтів:
- 150 гр. борошна;
- 4 яйця середнього розміру;
- 200 гр. цукрового піску;
- 1 пак. ванільного цукру;
- ½ пак. розпушувача;
- 2 ч. л. кориці меленої;
- 5 кисло-солодких яблук;
- ½ лимона;
- масло вершкове для змащування форми.
Якщо яблука в тісто кладуться із власного саду, то шкірку на них можна не очищати. Якщо фрукти магазинні, вони обов’язково обробляються різними шкідливими речовинами для збереження під час транспортування, тому шкірка видаляється.
Приготування:
- У чашу міксера розбити всі яйця, висипати більшу частину цукрового піску.
- Додати ванілін і збити яєчно-цукрову масу до побіління.
- В окремій ємності перемішати борошно з розпушувачем, з’єднати сухі компоненти з рідкими.
- Розмішати всі інгредієнти в однорідну масу, за допомогою силіконової лопатки.
- Підготовані яблука нарізати кубиками, полити лимонним соком.
- Половину викласти на дно форми, змащеної вершковим маслом, щедро присипати цукром і корицею.
- Вилити тісто, розрівнявши його лопаткою по поверхні.
- Викласти яблучні скибочки, що залишилися, знову присипати цукровим піском з порошком кориці.
- Випікаємо в духовці при температурному режимі 180 градусів півгодини.
Шарлотка готова, якщо на ній з’являється хрумка скоринка, а середина залишається сухою. Щоб провести ідеальний вечір у родинному колі, потрібно просто розлити по чашках ароматний чай і розкласти по тарілках смачний яблучний пиріг.
Смачна шарлотка з яблуками та сиром у духовці.
Цей рецепт дозволяє приготувати яблучну шарлотку нашвидкуруч і неймовірно смачно. Родзинкою подібного тіста є сир, здатний збагатити випічку білком та знизити її калорійність.
Інгредієнти:
- цукровий пісок – 100 гр.;
- яйце – 4 шт.;
- цукор ванільний – 10 гр.;
- сіль – 1 щіпка.
- сметана – 120 мл.;
- просіяне борошно – 250 гр.;
- розпушувач – 1 ч. л.
Інгредієнти для начинки:
- сир – 400 гр.;
- яблуко – 1 шт.;
- сметана – 1 ст. л.;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 50 гр.
Обов’язково збити тісто до гладкості. Не страшно, якщо в ньому трапляються невеликі крупинки сиру, але позбутися їх можна, якщо перетерти масу через дрібне сито або збити блендером.
Спосіб приготування:
- Яйця змішати зі сметаною та обома видами цукру.
- Масу посолити, додати розпушувач і перемішати вінчиком до однорідного стану.
- Всипати в рідину борошно, знову ретельно вимісити та вилити у форму.
- Сир перебити блендером, з’єднати з цукром та сметаною.
- Влити яйце, збите виделкою, вимісити масу до однорідного стану.
- Викласти сирну начинку на поверхню тіста та розрівняти.
- Середину шарлотки викласти часточками яблук, у яких очищена шкірка, посипати невеликою кількістю цукру.
- Встановити в духовці температуру 180˚ і випікати пиріг 50 хвилин.
Готову сирно-яблучну шарлотку густо посипати цукровою пудрою або корицею, якщо подобається дана спеція. Це настільки швидкий рецепт, що дозволяє миттєво пригостити несподіваних гостей домашньою випічкою.
Шарлотка з яблуками без розпушувача з содою (дуже пишна) в духовці.
Ароматний пиріг чудово поєднується з чашкою гарячого чаю. Приготувати тісто для яблучної шарлотки не просто, тому що процес займає чимало часу. Якщо чітко дотримуватися рецепту, в результаті можна отримати чудову випічку, яку обов’язково оцінять і гості та домочадці.
Перелік потрібних інгредієнтів:
- борошно пшеничне – 1 ст.;
- цукровий пісок – 1 ст.;
- яйце куряче – 3 шт.;
- сода – 1 щіпка
- яблуко – 2-4 шт. залежно від розміру.
Можна повністю приготувати тісто в кухонному комбайні, але тільки якщо в ньому є насадка для вимішування борошна. Кухонний комбайн при вимішуванні включати на мінімальну швидкість.
Спосіб приготування:
- Яйця із цукром збити міксером на середніх оборотах. Невеликими порціями просіяти борошно в тісто.
- Додати соду в тісто, акуратно перемішати ложкою в одному напрямку до однорідності.
- Яблука промити, розрізати на половинки, видалити з них насіннєву коробочку.
- Кожне яблуко поділити на четвертинки, а потім на тоненькі часточки і викласти в змащену олією форму.
- Залити тістом, помістити в попередньо нагріту до 180 градусів духовку і випікати протягом 20-25 хвилин.
Охолоджувати шарлотку обов’язково рекомендується перевернутою, помістивши її на 4 однакові кружки або пекарську решітку. Можна зробити пиріг максимально корисним, якщо замінити пшеничне борошно цільнозерновим, а цукровий пісок – коричневим або медом.
М’яка та ніжна шарлотка з яблуками та бананами в духовці.
Банани можуть додати нові нотки звичній яблучній шарлотці, тому що обидва фрукти ідеально поєднуються. Цей рецепт вийде приготувати у господині-початківцю, але тільки, якщо чітко дотриматися покрокової інструкції.
Продукти для приготування:
- курячі яйця – 5 шт.;
- борошно – 160 гр.;
- молоко – 70 мл.;
- цукор – 1 ст.;
- кориця мелена – 1 ч. л.;
- ванілін – 1 гр.;
- розпушувач тіста – 10 гр.;
- яблуко – 6 шт.;
- пісне рафіноване масло – 2 ст. л.;
- вершкове масло – 1 ст. л.;
- твердий стиглий банан – 2 шт.
Яйця слід брати холодними, тобто вони витягуються з холодильника і одразу ж розбиваються в миску. Випікатися пиріг має рівномірно та поступово, тому його верх накривається листом фольги.
Приготування:
Очистити яблука від шкірки та кісточок, нарізати тонкими часточками. Банани без шкірки нарізати кружальцями.
Розділити яйце на жовток та білок. Білки перемішати із цукром, збити міксером до білої піни. Додати жовтки, корицю, ванілін, розпушувач та олію.
Всипати просіяне борошно, знову ретельно перемішати. Влити тепле молоко, вимісити тісто до однорідності.
Форму для запікання змастити вершковим маслом, вилити в неї половину тіста. Викласти фруктову начинку, залити залишком тіста. Відправити в духовку на 35-40 хвилин, при температурному режимі в 170 градусів.
Ароматна та ніжна шарлотка сама по собі є гарним десертом до гарячої кави або какао. За бажанням її можна полити зверху сметанним кремом та посипати корицею, щоб отримати повноцінний святковий торт.
Пишна шарлотка з яблуками та манкою.
Цей варіант шарлотки вражає тим, що тісто на кефірі для неї пишне і пористе. До складу випічки входить манка, завдяки якій готовий пиріг виходить розсипчастими і вологими. У рецептурі не використовуються курячі яйця, але пиріг виходить найсмачнішим.
Склад продуктів:
- 4 яблука;
- 1 ст. кефіру;
- манна крупа – 1 склянка;
- 1 ст. цукрового піску;
- 1 ст. борошна;
- 50 гр. розтопленого вершкового масла;
- 1 ч. л. без гірки соди;
- ½ ч. л. ваніліну;
- 1 ч. л. солі;
- ½ ч. л. кориці меленої;
- ½ ч. л. меленої лимонної цедри.
Яблука повинні бути тільки кислими на смак, наприклад, ідеально підійде антонівка. Фруктові часточки можна покласти в тісто сирими або трохи карамелізувати на сковороді.
Приготування:
Перемішати в глибокій ємності кефір з манкою та цукром. Посолити та залишити масу на годину, для набухання крупи.
Яблука очистити, видалити серцевину та нарізати товстими скибочками.
Можна додати в тісто 1 яйце, але краще обійтися без нього. Влити розтоплене вершкове масло, додати просіяне борошно з содою і перемішати до однорідного стану.
Додати в тісто ванілін та яблука, перемішати ложкою. Деко або форму змастити маслом, викласти в нього тісто і рівномірно розподілити. Випікати 40 хвилин при температурі 180˚.
Шарлотка обов’язково збільшується при випіканні вдвічі, покривається золотистою скоринкою. Після того, як пиріг приготується, його витягують із духової шафи і залишають охолонути безпосередньо у формі. Якщо витягти пиріг із форми гарячим, через ніжне тісто, він може розпастися на шматочки.
Пиріг шарлотка з яблуками в духовці – найпростіший і найсмачніший рецепт.
Ніжна шарлотка, випечена за цим простим рецептом, може стати ще ароматнішою, якщо використовувати при випіканні улюблені прянощі та кунжутне насіння. Ваніль та порошок кориці легко замінюється лимонною або апельсиновою цедрою. Цікавим виходить смак пирога, якщо в тісто влити пару ложок коньяку або лікер, можна додати бренді або ром.
Інгредієнти:
- пшеничне борошно – 2 ст.;
- цільнозернове борошно – 1 ст.;
- цукор – 1 ст.;
- вода кімнатної температури – 1 ст.;
- олія без аромату – ½ ст.;
- яблука кислі – 2 шт.;
- сіль – ½ ч. л.;
- сода – ½ ч. л.;
- кориця – ½ ч. л.;
- ванільний цукор – 1 пак.;
- крохмаль – 2 ст. л.;
- волоський горіх – 1 ст.;
- заморожена або свіжа вишня – ½ ст.
Іноді верх шарлотки виходить рум’яним, а середина залишається сирою. У цьому випадку пиріг потрібно дістати, накрити листом фольги і помістити для додаткового приготування у духовку.
Приготування:
- Горіхи замочити на ніч у воді для набухання. Просіяти обидва види борошна та соду, перемішати з цукром та ваніліном.
- Посолити та влити воду з олією.
- Перемішувати тісто до того часу, поки воно не придбає консистенцію густої сметани.
- Яблука нарізати великими кубиками, додати їх в отримане тісто.
- Просіяти крохмаль на блюдце, обваляти в ньому вишні. Занурити ягоди в тісто.
- Покласти у форму пергаментний лист, змащений олією, і вилити на нього масу.
- Викласти поверхню пирога горіхами, у будь-якій послідовності та густо посипати корицею з цукром. Розігріти духовку до 180 градусів і випікати шарлотку 50-55 хвилин.
Коли шарлотка приготувалася, її витягують із форми і дають охолонути кілька годин. Верхню частину пирога густо посипають цукровою пудрою, порошком какао або поливають сметанним соусом.
Шоколадна шарлотка з яблуками та корицею в духовці.
З дитинства люди звикають до того, що класична шарлотка буває лише жовтою. Можна проекспериментувати і додати шоколад або какао-порошок. Приготувати пиріг легко, тому що на весь процес доведеться витратити 20 хвилин, не рахуючи часу на термічну обробку.
Нам знадобиться:
- яйце – 3 шт.;
- цукор – 200 гр.;
- розпушувач – 1 ч. л.;
- борошно – приблизно 200 гр. залежно від якості;
- какао-порошок – 2 ст. л.;
- сметана – 3 ст. л. (або 30 гр. розм’якшеного вершкового масла);
- яблуко – 3 шт.;
- ванілін, кориця – за бажанням.
Якщо форма для випічки не перевищує 22 сантиметри, то із заявленої кількості продуктів вийде досить високий пиріг. Якщо для випічки було взято більшу об’ємну форму, то висота готового десерту буде нижчою, пропікається він швидше.
Спосіб приготування:
- Декілька яблук нарізати кубиками, а інші – на тонкі півкільця.
- З’єднати яйця, цукровий пісок, ванілін, корицю за допомогою міксера.
- Додати сметану або розм’якшене вершкове масло, знову все добре перебити міксером.
- Всипати розпушувач, какао та борошно, продовжуючи збивати тісто.
- Ввести в тісто яблучну нарізку, перекласти масу у форму, вистелену пергаментом, змащену олією.
- Зверху прикрасити півкільцями яблук, зробивши з них троянду. Поставити в духовку на 50-60 хвилин, при температурі в 170 градусів.
Готувати шарлотку потрібно у хорошому настрої, не боячись експериментувати. Зіпсувати смак десерту практично нереально, а урізноманітнити його можна легко, додавши в тісто дрібно нарізані груші, подрібнені горіхи та м’якоть сливи.
Рецепт простої шарлотки з яблуками та грушами.
Це улюблений рецепт маленьких дітей, готувати пиріг по ньому можна будь-якої пори року. Основою десерту є стандартний масляний бісквіт, доповнений соковитими яблуками. Якщо робити все за рецептом, шарлотка вийде набагато пишніше, солодше і красивіше за класичний варіант.
Склад продуктів:
- 4 яйця;
- 200 гр. дрібного цукру;
- 200 гр. борошна;
- 12 гр. цукру ванільного;
- ½ ч. л. пекарського порошку;
- 2 яблука;
- 2 груші;
- 1 ст. л. рафінованої олії.
На заміс доведеться витратити не більше 10-15 хвилин, тому що довго збивати тісто немає потреби. Форма обов’язково повинна вистилатися пергаментним папером, змоченим у олії.
Процес приготування:
- Вимиті фрукти очистити від насіння, перегородок, нарізати четвертинками.
- Змастити силіконову форму олією, викласти дно шматочками яблук і груш.
- Збити міксером цукор з яйцями, приблизно 5 хвилин, на швидких обертах.
- Просіяти борошно з розпушувачем у тісто в три прийоми, перемішуючи масу силіконовою лопаткою.
- Вилити тісто на фруктові шматочки, зверху викласти ще один шар груш та яблук.
- Заздалегідь розігріти духову шафу до температури 160˚, поставити в неї форму і запікати 55 хвилин, перевіряючи готовність шпажкою.
Пухнастий пиріг можна красиво прикрасити і подати на святковий стіл. Ще теплий пиріг вийде легко витягти із форми, тому пригощати гостей можна навіть свіжоприготовленим десертом. Дегустатори стверджують, що шарлотка за цим рецептом приємно пахне, вона тане у роті за секунди.
Пишна шарлотка з яблуками на майонезі з розпушувачем.
Цей рецепт найбільше нагадує класичний варіант. Для його приготування слід підготувати кілька додаткових інгредієнтів (ванілін, кориця, цедра цитрусових), для ароматизації тіста. Щоб пиріг став пишнішим, навіть при недостатньо добре збитих яйцях, у тісто обов’язково кладуть майонез та розпушувач.
Перелік потрібних інгредієнтів:
- майонез – 1 склянка;
- 1 ст. цукрового піску;
- 1 ст. борошна вищого ґатунку;
- 3 яблука кисло-солодких сортів;
- 3 яйця;
- по 1 щіпці солі та розпушувача (або соди).
Щоб яблучний пиріг вийшов пишним, слід повільно розмішувати тісто, розбиваючи кожну борошняну грудочку. Щоб зменшити калорійність готової страви, посипати поверхню пирога можна не цукровою пудрою, а просто сухим молоком.
Приготування:
- Покласти в майонез розпушувач, перемішати і почекати, поки почнеться реакція бродіння.
- Посолити яйця, збити їх міксером.
- Всипати цукровий пісок, додати майонез, не перестаючи збивати тісто.
- Просіяти, в миску з рідкими компонентами, борошно, перемішуючи їх міксером на низьких швидкостях. Дати постояти 15 хвилин, періодично помішуючи ложкою.
- Форму нічим не змащувати, влити в неї рідке тісто (½ частина) і розкласти по ньому яблучні скибочки.
- Залити тістом, що залишилося, потрусити, щоб все рівномірно розподілилося.
- Помістити в духовку на 35 хвилин при температурі 180 ˚.
Якщо пиріг готується на деко, то кількість інгредієнтів потрібно буде збільшити. Досвідчені кулінари кажуть, що немає жодної різниці, в якій формі спекти пиріг. Справа в тому, що шарлотка на деко виходить набагато довшою, завдяки прямокутній формі.
Пісна шарлотка з яблуками без яєць і молока.
До посту можна приготувати шарлотку без додавання до неї продуктів тваринного походження. Пиріг виходить дуже повітряним, а у його смаку переважають цитрусові нотки. Апельсиновий сік надає випічці кислого присмаку, а подібна випічка незмінно виходить соковитіше і солодше класики.
Нам знадобиться:
- 100 мл. апельсинового фрешу;
- 100 мл. теплої води;
- 90 мл. олії без аромату;
- 1 ч. л. цукрової пудри;
- 1щіпка кам’яної солі;
- ½ ч. л. порошку кориці;
- 150 гр. цукру;
- 220 гр. пшеничного борошна;
- 2 ч. л. розпушувача;
- 500 гр. зелених яблук.
За основу береться виключно свіжий апельсиновий сік. Якщо використовується саме фреш, кулінар повинен самостійно проконтролювати обсяг доданого цукрового піску, для насиченого смаку.
Спосіб приготування:
- Апельсиновий сік змішати з водою, додати сіль та цукор.
- Всипати корицю, перемішати вінчиком до повного розчинення піщинок.
- Додати олію, просіяні через сито розпушувач та борошно.
- Збити вінчиком так, щоб розпалися всі грудочки.
- Яблука очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати одноковими кубиками.
- Перемішати фрукти з тістом, вилити у форму, вистелену пергаментним папером. Випікати 40 хвилин, при температурі 180 градусів.
Для приготування тіста для пирога можна, за бажання, додати золотисту куркуму та пікантну корицю. Цей набір спецій здатний надати соковитим яблукам пікантного і насиченого смаку. Подібну випічку часто можна готувати на повсякденний або святковий стіл, оскільки вона ніколи не набридає.
Шарлотка з ніжною начинкою з яблук – просто тане в роті.
Тісто для пирога виходить щільним і водночас повітряним. Щоб отримати ніжну консистенцію, до тіста обов’язково додають яблука, очищені від шкірки та насіння. Фрукти традиційно натираються на великій тертці для соковитості, пюре не підходить через рідкий стан.
Приготування:
- 200 гр. борошна;
- 100 гр. цукру;
- 4 курячі яйця;
- 1 пак. ваніліну;
- ½ ч. л. соди.
Щоб маса вийшла густою та повітряною, варто ретельно збивати яйця. Для стійких піків потрібно додавати в яєчну масу лимонну кислоту або лимонний сік.
Приготування:
- Яблука очистити від шкірки та серцевини.
- Міксером збити цукровий пісок із яйцями до білої стійкої піни.
- Перемішати борошно з содою, ваніліном та сіллю, відправити в рідку масу.
- Поєднати всі інгредієнти міксером на слабких обертах.
- Фрукти натерти на великій овочевій тертці.
- У змащену олією форму вилити тісто, змішати його з натертими яблуками. Випікати 40 хвилин, при температурному режимі 180 градусів.
Щоб перевірити готовність шарлотки, достатньо натиснути на її центральну частину пальцем. Якщо здоба пружинить, а вм’ятина відсутня, то настав час витягати з духовки. Найкраще густо посипати цукровою пудрою або різнокольоровою кокосовою стружкою перед тим, як розрізати на порції.
Швидка та смачна шарлотка з яблуками та лимоном.
Ароматний пиріг з яблуками, досить часто саме так називають шарлотку, яка приготована за цим рецептом. Випікати її найкраще у формі, розмір якої не перевищує 20х25 сантиметрів, щоб отримати пишний виріб. Якщо дотримуватися всіх тонкощів рецепту, можна отримати соковитий пиріг з насиченим яблучним смаком.
Інгредієнти:
- 400 гр. пшеничного борошна;
- 250-300 гр. цукру;
- 250 мл. води;
- 100 мл. рафінованої рослинної олії;
- 10 гр. розпушувача;
- 8 гр. ванільного цукру;
- 3 яблука;
- 1 великий лимон;
- 1 ч. л. цукрової пудри для декорування.
Досвідчені господині наполегливо радять, боки форми не тільки змащувати олією, а й посипати крохмалем. Цей компонент швидко допоможе вбрати зайву вологу з тіста. Можна успішно замінити лимон ароматним лаймом, щоб додати пікантної нотки.
Процес приготування:
- Просіяти в глибоку миску кілька разів борошно, щоб воно наситилося киснем.
- Змішати з цукром, ваніллю та розпушувачем за допомогою ложки.
- Влити воду з олією в сухі інгредієнти та перемішати лопаткою.
- Лимон вимити, зняти з нього цедру, з його половини, через дрібне сито, зцідити сік у тісто.
- Яблука почистити, нарізати на часточки, а потім на пластини. Висипати фрукти в тісто та ретельно перемішати.
- Помістити в духовку на 45 хвилин при температурі 180˚.
Готову шарлотку з яблуками та лимоном варто охолодити і вже тоді посипати цукровою пудрою, за бажанням. Лимонний пиріг традиційно подається з кулькою улюбленого ванільного морозива, який тане і просочує кожен шматочок улюблених ласощів.
Рецепт яблучної шарлотки з медом без цукру.
Класична калорійна шарлотка категорично не підходить для діабетиків, тому що вона містить цукровий пісок. Якщо замінити цукровий пісок медом, то організм простіше засвоюватиме природну фруктозу, не відкладаючи її в жир.
Нам знадобиться:
- по 3 яйця та яблука;
- 250 гр. борошна;
- 100 гр. рідкого меду;
- 30 гр. вершкового масла;
- 5 гр. ванільного цукру;
- сода – 5 грам;
- 5 гр. лимонного соку.
Сухі компоненти радять змішувати окремо від вологих. У цьому випадку готова шарлотка матиме дрібнопористу м’якоть без великих порожнин або щільних ділянок.
Спосіб приготування:
Розтопити на паровій бані мед із вершковим маслом. Чисткою для овочів видалити шкірку з фруктів, нарізати їх півкільцями та полити лимонним соком.
Погасити соком лимона соду, в окремій мисці збити яйця міксером на малих обертах. Продовжити процес вимішування з медовою масою і просіяним борошном, ваніліном і содою.
Змастити форму оливковою олією, налити в неї половину тіста. Розкласти по ньому яблука, залити тістом. Помістити в духовку, при температурному режимі 200˚, на півгодини.
Ароматна медова шарлотка з додаванням яблук та пікантної кориці стане прикрасою сімейного вечора. Дітям та їхнім батькам, неодмінно, сподобається контраст між солодким тістом та кислинкою яблук пізніх сортів.
Шарлотка вважається німецьким десертом, у якому, раніше, використовувалися будь-які фрукти за сезоном. Через деякий час у пиріг стали класти виключно яблука, бо у багатьох європейських країнах вони коштували дешево. В 90-ті роки, пиріг користувався популярністю, завдяки невеликій вартості доступних інгредієнтів.
У наші дні справжній осінній пиріг, пишний, з ніжними яблуками всередині знаходить своїх шанувальників у всьому світі. Цей цікавий десерт готується на основі бісквітного або тіста на кефірі, тому відрізняється соковитістю. За доброю традицією пироги готують відразу після настання сезону збору яблук, хоча вони доступні цілий рік, у будь-якому овочевому магазині. З приготуванням різноманітних шарлоток може впоратися навіть дитина, якщо вона вибере свій рецепт із запропонованих варіантів і дотримуватиметься його послідовності.
