Курячу печінку можна використати для приготування безлічі смачних і корисних блюд. Скільки варять курячу печінку? Варити її слід 10-13 хвилин, не більше.
З усіх субпродуктів куряча печінка є самою популярною. Вона має приємний смак, ніжну консистенцію, не містить неприємних запахів і подобається абсолютно усім. Калорійність блюд з курячої печінки може бути різною і залежить від способу приготування блюда. Готувати курячу печінку дуже легко.
Зміст:
Ніжна паста з потрухів
Інгредієнти:
- курячі субпродукти (печінка, серце, шлуночки) – 500 г;
- одна голівка солодкої цибулі;
- курячий жир – 100 г;
- зелень.
Приготування:
- Субпродукти відварити до повної готовності.
- Приготувати зажарку з курячої печінки і жиру.
- За допомогою м’ясорубки перемолоти приготоване серце, шлунки, печінка і цибуля.
- Можна додати чорний мелений перець і сіль.
- Отриману однорідну масу прикрасити зеленню (кропом) і протертими яйцями.
- Калорійність – 196 калорій (ккал).
- Смачного!
Печінка по-індонезійськи
Готувати печінку по даному рецепт дуже легко і цікаво, а готове блюдо має делікатний витончений смак.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 500 г;
- солодкий червоний перець – 2- 4 штуки;
- солодка цибуля – дві голівки;
- соняшникова олія за бажанням;
- вершки і спеції.
Приготування:
- Нарізану ріпчасту цибулю загасити разом з солодким перцем.
- До суміші додати курячу печінку і обсмажити на великому вогні.
- Обов’язково помішувати, щоб блюдо не підгоріло.
- У кінці приготування додати перець і вершки.
- Блюдо з тушкованої печінки подавати з відвареним рисом.
- Калорійність – 233 калорії (ккал).
- Смачного!
Печінка в соусі з креветок
Інгредієнти:
- сирі креветки (не очищені) – 250 г;
- печінка куряча – 300 г;
- херес – 3 ст. л.;
- олія за бажанням;
- зелений чілі – 1 шт.;
- протертий і очищений корінь імбиру;
- жовта паста з бобів – 1 чайна ложка;
- крохмаль – 1 ст. л.
Приготування:
- Спершу необхідно підготувати печінку.
- У окріп викласти заздалегідь промиту печінку, залишити кипіти ще 3 хвилини. Потім вийняти і охолодити. Нарізувати шматочками.
- Очистити креветки, залишивши голови і панцир, залити склянкою води, варити креветки на повільному вогні в стані кипіння 30 хвилин, потім влити херес.
- Процідити. На розігріту сковороду налити олію і обсмажити на нім подрібнений імбир і чілі 2-4 хвилини, періодично помішуючи, потім відокремити непотрібну олію і злити.
- Викласти креветки на сковороду і обсмажити, а потім знову додати усі інгредієнти.
- Додати бульйон, що залишився, з креветок.
- На завершення слід додати бобову пасту і крохмаль (чи кукурудзяне борошно), довести до кипіння.
- Калорійність – 200 калорій (ккал).
- Смачного!
Смажені потрухи
Інгредієнти:
- курячі потрухи – 500 г;
- капуста білокачанна – 50 г;
- цибуля ріпчаста середнього розміру – підлога голівки;
- соєвий соус і бульйон – 2 ст. л.;
- вино біле сухе – 2 ст. л.;
- крохмаль – 20 р.
Приготування:
- Капустяну нарізку промити і просушити.
- Потрухи і шампіньйони нарізувати тонкими скибочками.
- Вино розвести з крохмалем. У різний посуд розкласти шлунки і печінка, залити сумішшю.
- Обсмажити нашатковану капусту і цибулю.
- Додати субпродукти, гриби, трохи бульйону і вина, соєвий соус і цукор.
- Смажити 2 хвилини.
- Перед поданням на стіл змастити крохмалем.
- Калорійність – 222 калорії (ккал).
- Смачного!
Цікавий паштет
Інгредієнти:
- куряча печінка – 500 грам;
- солодка салатна цибуля – 250 грам;
- розтоплена олія – 100 грам;
- стопка коньяку;
- гілки майрона – 6 штук.
Приготування:
- Спершу підготувати печінку: ретельно вимити, видалити плівки і надлишки жиру.
- Цибулю обсмажити і розділити на рівні частини.
- Четверту частину обсмажити на слабкому вогні разом з печінкою на сковороді.
- Печінку крупно нарізувати. Збити міксером разом із зажаркою декілька хвилин, додати горілку.
- Цибулею і майораном, що залишилися, скористатися як прикрасою.
- Калорійність – 199 калорій (ккал).
- Смачного!
Холодець
Інгредієнти:
- потрухи (печінка, серце, нирки) – 800 г;
- желатин – 1 ст. л.;
- середнього розміру морква і цибулина – 1 шт.;
- лавровий лист, приправи за смаком.
Приготування:
- Потрухи промити, очистити, нашаткувати.
- Моркву і цибуля нарізувати кільцями.
- Викласти потрухи і овочі в каструлю і варити близько 3-4 годин на повільному вогні.
- Розлити в посуд і дати можливість застигнути.
- Калорійність – 202 калорій (ккал).
- Смачного!
