Куряча грудка, запечена в духовці – 14 рецептів

М’ясо курки вважається багатим на легкозасвоювані білки, які необхідні для формування м’язової маси. При цьому калорійність його низька, оскільки в 100 г продукту міститься приблизно 110 кілокалорій.

Саме біле м’ясо рекомендовано вживати в їжу людям, які хочуть скинути зайву вагу або змушені дотримуватись лікувальної дієти. Найкорисніша частина в тушці – куряча грудка, оскільки в ній немає жиру, проте мікроелементів на порядок більше, ніж у червоному м’ясі.

Цю частину курки можна придбати практично у всіх супермаркетах або на ринку у перевіреного продавця. Перед тим, як заплатити за покупку, слід оглянути та обнюхати м’ясо, перевірити його термін придатності.

Прибічники здорового харчування наполегливо радять готувати її в духовці. І тут не залучаються додаткові жири, не утворюються канцерогенні речовини. У цій статті можна знайти лише перевірені рецепти, що наділяють дієтичний продукт соковитістю, збагачують його смак.

Соковита куряча грудка, запечена в духовці з овочами.

Куряче м’ясо приготоване за цим рецептом, сподобається підвищеною м’якістю та ніжністю. Овочевий гарнір відрізняється запаморочливим ароматом, оскільки просякнутий соками птиці. Проста страва прикрасить не лише сімейну, а й святкову вечерю, причому, її приготування не вимагає багато часу.

Інгредієнти:

• 500 гр. курячого філе;
• 1 качан броколі;
• солодка цибуля – 1 шт;
• 1 болгарський перець;
• 1 великий молодий кабачок;
• 14-15 помідор черрі;
• 1 ч. л. розмарину;
• 25 мл. оливкової олії;
• ½ ч. л. меленого чорного перцю;
• 25 мл. білого оцту бальзамік;
• 60 мл. білого вина;
• 1 ч. л. паприки меленої;
• 2 ст. л. рідкого меду;
• 1 зубок часнику;
• ½ ч. л. чебрецю;
• 1 маленький шматочок кореня імбиру;
• ½ ч. л. кухонної солі;
• ½ ч. л. меленого коріандру.

Якщо в рецепті використовуються заморожені овочі, їх можна попередньо не розморожувати. У духовку можна класти улюблені овочі, наприклад, моркву, броколі, баклажани.

Приготування:

Куряче м’ясо нарізати великими скибками.

Кабачок нарізати аналогічними великими кубиками.

Від броколі відокремити суцвіття, видалити товсті частини та викласти зверху на овочі з м’ясом у глибокому салатнику.

Цибулю та болгарський перець нарізати невеликими кубиками, відправити у форму. Посипати цілими помідорами чері.

В окремій ємності змішати оливкову олію, вино, оцет та спеції. Маринад посолити, поперчити та додати до нього рідкий мед. На дрібній тертці натерти в масу часник та імбир. Перемішати силіконовою лопаткою.

Зверху на овочі викласти порізане м’ясо та вилити соус зверху курячого філе. Все змішати, перекласти у форму для запікання і відправити в духовку на 50 хвилин при температурі 160 градусів.

Філе з курки з овочами не тільки корисна, але ще й ситна страва, здатна замінити собою повноцінний прийом їжі. Можна замінити соус сметаною або грецьким йогуртом, вийде чудовий варіант обіду для тих, хто дотримується дієти.

Куряча грудка, запечена у фользі в духовці.

Філе курки виходить максимально соковитим, якщо запікати його у фользі. Секрет у тому, що соки з нього не випаровуються, тобто м’ясо фактично тушкується у власному соку. Грудка в духовці просто чудова, оскільки вона готується без краплі олії. Корисна страва підходить людям, які дотримуються дієти.

Нам знадобиться:

• 3 курячі грудки;
• 2 зубки часнику;
• 5 ст. л. соєвого соусу;
• 1 ч. л. приправи «Для курки»;
• сіль – 1 щіпка;
• 1 щіпка чорного меленого перцю;
• 2 ст. л. оливкової олії.

У вищезгаданому рецепті куряче філе можна маринувати заздалегідь, за 12 годин до приготування, щоб воно стало соковитішим. Щоб відокремити грудку від кісток, слід обов’язково скористатися гострим ножем.

Спосіб приготування:

Змішати соєвий соус з оливковою олією. Додати в маринад мелений перець, спеціальну приправу, посолити та перемішати ложкою.

Покласти пропущений через прес часник. Форму для запікання вистелити листом фольги, розкласти на куряче філе.

Полити отриманим маринадом і розмазати його ложкою всередині та зовні м’яса з обох боків.

Загорнути фольгу так, щоб вийшов конверт, і поставити в холодильник, мінімум на півгодини. Поставити в духовку, розігріту при температурі 180 градусів, на 40 хвилин.

Для золотистої скоринки, слід трохи відкрити фольгу за п’ять хвилин до вимкнення духової шафи. Подібна м’ясна страва подається як смачне доповнення до картопляного пюре або каш. Її можна остудити, нарізати скибочками і покласти на бутерброд або нарізати в салат.

Запечена куряча грудка в духовці з помідорами та сиром.

Курячі грудки можна нарізати кубиком, а потім запекти в духовці з помідором. У цьому випадку м’ясо просочиться томатним соком і вийде максимально соковитим та смачним. Сир подарує ніжну насолоду та золотисту скоринку.

Перелік потрібних продуктів:

• 500 гр. філе;
• 2 великі помідори;
• 300 гр. твердого солоного сиру;
• 2 ст. л. сметани;
• 2 ч. л. майонезу;
• ½ ч. л. сушеного меленого часнику;
• 1 ч. л. кухонної солі;
• 1 ч. л. меленого духмяного перцю.

Твердий сир нарізати тонкими пластинами, тому що натертий на тертці обов’язково розтечеться. Сухе філе буде набагато соковитіше, якщо додати до нього домашній майонез або жирну сметану.

Процес приготування:

Тонко нарізати філе вздовж на акуратні смужки. Можна відбити куряче м’ясо кулінарним молотком, загорнувши його в поліетиленову плівку. Якщо м’ясні шматочки ніжні і так, цей крок можна пропустити.

У помідора вирізати плодоніжку, нарізати гострим ножем на кільця.

Сир натерти на тертці.

Посолити та поперчити куряче філе з одного боку, перекласти у форму, змащену олією. Розкласти всі шматочки м’яса трохи один на один, обвалявши їх у маслі з приправами.

В окремій ємності перемішати майонез із сметаною та сушеним часником, ретельно промазати соусом м’ясо.

Зверху розкласти кільця помідорів, ретельно посипати стружкою сиру. Помістити в духовку, яка була попередньо розігріта до 200 градусів, на 35 хвилин, встановивши режим «верх та низ».

В результаті виходить смачне м’ясо, яке вкрите ароматною скоринкою. Страву часто називають філе по-французьки, це може бути прекрасна ситна вечеря або прикраса святкового столу. М’ясний шматочок гармонійно поєднується з різними продуктами та просочується їх ароматом.

М’яка куряча грудка, фарширована грибами та сиром.

Куряче м’ясо можна приготувати миттєво, позбавивши його від жорсткості за допомогою грибів. Цей компонент здатний просочити своїм соком філе, зробивши його м’якшим і смачнішим. Зробити готову страву ароматнішою та ніжнішою допоможуть вершки нежирних сортів.

Інгредієнти:

• куряча грудка – 1000 гр.;
• гриби лісові або печериці – 600 гр.;
• цибуля ріпчаста – 150 гр.;
• вершки (15%) – 150 мл.;
• олія без аромату – 2-3 ст. л.;
• тим’ян – 7 гілок;
• сіль та чорний мелений перець – по 1 ч. л.

У страву гриби можна нарізати по-різному, але не варто дрібнити. Справа в тому, що печериці повинні відчуватися у роті. У страву можна додавати твердий солоний сир, щоб вийшла пікантна нотка. Вершків у соус додається небагато, інакше вона буде рідкою.

Приготування:

Гриби ретельно промити, обсушити на паперових рушниках і нарізати тонкими півкільцями. Розділити гриби на дві частини. Першу половину шматочків обсмажити на сухій сковороді до рум’яності та випаровування соку.

Дрібно нарізати цибулю, перекласти в сковорідку до грибів, налити олію. Посолити та поперчити, обсмажити протягом 5-7 хвилин до готовності, помішуючи. До цибульно-грибної засмажки додати гілочки чебрецю.

Другу частину грибів обсмажити до повної готовності в олії. Посолити та поперчити масу, полити її вершками та перемішати до однорідності. Через 2 хвилини покласти листочки чебрецю, знову перемішати.

Попередньо ретельно промити філе, видалити зайвий жир та кісточки. Відокремити від грудки маленьку половинку, яка тримається на плівці. Більшу половину курки розрізати вздовж навпіл у вигляді кишені, в неї помістити начинку з грибів із цибулею.

Закрити подібну «кишеньку» за допомогою дерев’яних зубочисток, посипати з обох боків сіллю та перцем.

Обсмажити до рум’яності на розпеченій олії в гриль-сковороді під кришкою.

Видалити з гарячого м’яса зубочистки та перекласти його у форму. Зверху розподілити гриби з вершками, відправити до духової шафи, розігрітої до температури 180 градусів, на 20 хвилин.

Гарячу страву приготувати просто, якщо дотримуватися рекомендацій за рецептом. Кожна господиня здатна приготувати ароматне м’ясо за півгодини і подати його на стіл одразу ж, як завітають гості. Головне, швидко дістати з духовки м’ясо з начинкою та вчасно витягнути з нього зубочистки.

Курячі грудки у вершковому соусі з часником і сиром.

Приготована курка у вершковому соусі вийде ніжною та соковитою. Цей чудовий рецепт просто адаптувати під будь-який набір продуктів і будь-яку пору року. Куряче філе можна замінити грудками, стегнами, гомілками, овочі теж можна брати лише ті які подобаються.

Нам знадобиться:

• 1 велика куряча грудка;
• 3 ст. л. сметани;
• 100 гр. твердого сиру;
• 1 пучок зелені кропу або петрушки;
• 4 зубки часнику;
• 1 ч. л. соєвого соусу;
• 1 ч. л. солі;
• ½ ч. л. чорного меленого перцю.

Часник і зелений кріп у соусі роблять страву більш насиченою та ароматною. Щоб м’ясо було насиченого яскравого відтінку, його можна приправити солодкою меленою паприкою.

Спосіб приготування:

1. Дрібно нарізати зелень, додати соєвий соус. Додати пропущений через прес часник та перемішати.
2. Відправити в маринад цілі курячі грудки або нарізані на довгі смуги. Промаринувати при кімнатній температурі 40 хвилин.
3. Сир нарізати товстими смугами. Сметану посолити, додати пропущений через прес залишок часнику.
4. Зробити на кожній грудці по 4 поздовжніх надрізів у вигляді кишеньки, посипати сіллю та перцем. Перекласти їх на деко, накритий фольгою і змащений олією.
5. У кожен надріз всунути смужки сиру, полити зверху вершковим соусом. Запікати в духовці, розігрітій до 200 ˚, не менше 30-40 хвилин.

Грудка виходить напрочуд соковитою, бо вона запікається у власному соку. Не витрачається час на її згортання в рулет, відбивання молотком, паніровку в борошні або сухарях. У результаті виходить чудовий варіант м’ясної закуски для сімейної або святкової вечері.

Найсмачніша куряча грудка з картоплею в духовці.

Куряче філе чудово поєднується з картопляним пюре, тому підходить як до святкової вечері так і до сімейного обіду. Подібні продукти можна миттєво об’єднати в одній тарілці, щоб не забруднити багато посуду.

Перелік потрібних інгредієнтів:

• 650 гр. курячого філе на кістці;
• 6 шт. великої картоплі;
• 1 великий соковитий помідор;
• 100 гр. сиру твердих сортів;
• 1 ч. л. солодкої меленої паприки;
• 1 ч. л. кам’яної солі;
• по ч. л. прованських трав та чорного меленого перцю;
• 5-6 зубків часнику;
• 1 пучок зелені кропу;
• 4 ст. л. оливкової олії.

Для максимально гострої страви, потрібно додати до неї перець чилі. Солодкий мелений перець можна замінити на свіжий болгарський, хоча і без нього вечеря вийде смачною. Ароматніша та смачніша страва вийде, якщо до неї додати мелений каррі та інші ароматні трави.

Процес приготування:

1. Картоплю очистити від шкірки і залити прохолодною водою. У скляному салатнику змішати паприку, перець, трави та сіль із видавленим через прес часником.
2. Додати в маринад олію, ретельно перемішати до однорідності.
3. Нарізати сир тонкими пластинками, а помідори – кружальцями. У філе, рівно посередині, зробити глибокі надрізи у різні боки. У форму для запікання потрібно покласти куряче м’ясо, полити його маринадом і пензликом розподілити по надрізах.
4. Картоплю нарізати довгими брусками, полити її залишками маринаду і перемішати.
5. У формі для запікання розкласти картоплю по обидва боки грудки.
6. У кожен надріз на грудці вставити помідор та сир. Залишки продуктів поламати та посипати ними куряче м’ясо.
7. Накрити форму листом фольги, відправити до духової шафи на 60-90 хвилин. Прибрати фольгу і помістити в духовку на 10 хвилин, посипати дрібно нарізаним кропом.

Після приготування готова страва набуває насиченого золотистого відтінку і рум’яності. Потім можна нарізати картоплю з м’ясом на однакові порції і подати на стіл, декорувавши дрібно нарізаною зеленню кропу.

Курячі грудки з кабачками та помідорами в духовці.

Куряче філе чудово поєднується з ніжними кабачками та соковитими помідорами. Приготувати таку смачну страву можна просто на вечерю, причому часу на процес буде витрачено мінімум, а також страву не соромно подати до свята.

Інгредієнти:

• 350 гр. курячого філе;
• 2 кабачки;
• 6 шт картоплі;
• 3 помідори;
• 1 болгарський перець;
• 1 велика цибуля;
• 100 гр. сиру твердих сортів;
• по 1 пучку зелені цибулі та кропу;
• 4 ст. л. сметани (20%);
• 2 зуб. часнику;
• сіль, чорний мелений перець та чилі – за смаком.

Кабачки з м’ясом важливо готувати дотримуючись часу приготування. Якщо перетримати їх у духовці, інгредієнти втратять свою соковитість та смак послабиться.

Спосіб приготування:

Кабачки та картоплю нарізати товстими кружальцями та посолити. Невеликими кубиками нарізати цибулю, обсмажити її на олії до золотистості, періодично помішуючи.

Видалити з болгарського перцю насіння, нарізати тонкими кружальцями. Так само порізати помідор, курятину нарізати смугами впоперек, посолити і поперчити.

Перемішати жирну сметану із сіллю та перетертим часником. Застелити фольгою лист, змастити його олією і викласти шар картоплі, посипати перцем і змастити соусом.

На картоплю відправити курку, на неї підсолені кабачки і знову трохи соусу.

Розкласти на овочі перець, помідори та кілька ложок соусу. Розігріти духовку до 180 градусів, запекти страву.

Дрібно нарізати зелень і потерти на дрібній тертці сир. За 5 хвилин до готовності посипати зеленню з сиром та довести до готовності.

Куряче м’ясо, приготоване з овочами в духовці, сподобається прихильникам правильного харчування. М’ясна закуска готується дуже швидко, виходить смачною завдяки тушкуванню у власному соку без додаткових жирів.

Смачна куряча грудка з ананасом під сиром з майонезом на деко.

Курятина, приготована за цим рецептом, є ідеальним варіантом м’ясної закуски до святкового столу. Солодкий присмак ананаса ідеально контрастує із солоністю м’яса, а шматочки фрукта дарують реальну насолоду, бо тануть у роті.

Інгредієнти:

• ½ кг. курячої грудки;
• 150 гр. твердого сиру;
• 450 гр. консервованого ананасу;
• 150 гр. майонезу;
• ½ ч. л. приправи каррі;
• 1 ч. л. солі;
• ½ ч. л. меленого чорного перцю.

Майонез легко замінюється жирною сметаною або натуральним йогуртом, але тільки, якщо в ньому відсутні добавки. Подібний соус додається безпосередньо в маринад або ним покривається птиця перед запіканням.

Процес приготування:

Натерти сир на дрібній тертці. Змішати майонез із каррі. Нарізати куряче філе на половину в довжину, накрити поліетиленовою плівкою та відбити кулінарним молотком.

Викласти курятину в жароміцну форму, рясно змащену олією. Присипати м’ясо сіллю та перцем, рясно полити соусом.

Зверху розкласти ананас, нарізаний на четвертинки, посипати сирною стружкою.

Помістити в розігріту до 200 градусів духову шафу, приблизно на 25-35 хвилин залежно від її потужності.

За бажання шматочки курячого філе можна намазати соусом зі шматочками ананаса, а потім згорнути в рулет. Щоб рулети не розпадалися, потрібно закріпити краї за допомогою зубочисток. Таке подання звичної закуски прикрасить будь-який святковий стіл.

Куряча грудка з баклажанами та помідорами, запечена в духовці.

Додані при запіканні томати, здатні зробити готову страву більш насиченою та соковитою. Помідор є незамінним компонентом, якщо готується дієтична куряча запіканка, оскільки без соусу проковтнути сухий шматочок буде тяжко. Баклажани надають готовій закусці солодкого і пікантного присмаку, одночасно підкресливши смак інших компонентів.

Для приготування знадобиться:

• 1 велике куряче філе;
• 200 гр. баклажанів;
• 100 гр. томатів;
• 100 гр. сиру «Голландського»;
• 15 гр. соєвого соусу;
• 20 гр. вершкового масла;
• 1 ч. л. солі.

Багато кулінарів-початківців не знають як прибрати гіркоту баклажанів, здатну зіпсувати готову страву. Вирішити проблему просто, якщо замочити нарізані баклажани в круто підсоленій воді на кілька годин, а потім просто промити.

Приготування:

1. Курятину розібрати на тонкі слайси, полити соєвим соусом і перемішати.
2. Поки м’ясо маринується, потрібно видалити плодоніжки, нарізати кільцями баклажани, посолити і відставити на 10 хвилин.
3. Помідори нарізати тонкими півкільцями, сир натерти на великій тертці.
4. Форму змастити вершковим маслом, викласти в неї замариноване м’ясо, а на нього помістити баклажани.
5. Овочі з курятиною посипати натертим сиром та помідорами.
6. Запікати в духовці 50 хвилин при температурі 180 градусів. За 20 хвилин до закінчення приготування посипати рештками сиру.

Запечена курятина з овочами – проста страва, здатна легко конкурувати зі справжніми делікатесами. Вона не відноситься до дієтичного меню, оскільки в рецептурі є сир, але безсумнівно корисна і поживна.

Запечена куряча грудка під шубою з картоплі та сиру.

Будь-яке частування, яке приготоване з твердим сиром, виходить ароматним і неймовірно смачним. Якщо додати цей продукт до філе та обернути його картопляною шубою, можна легко отримати ідеальну гарячу страву для святкової вечері.

Перелік інгредієнтів:

• 600 гр. курячих грудок;
• 200 гр. несолоного твердого сиру;
• 3 картоплини;
• 2 цибулини;
• 200 мл. вершків;
• 3-4 зубки часнику;
• 1 пучок зелені кропу;
• сіль кухонна, будь-яка приправа з каррі та чорний перець – за смаком.

Для цієї страви слід обирати картоплю розсипчастих сортів, тому що вона має ту саму консистенцію шуби після термічної обробки.

Поетапне приготування:

1. Гострим ножем нарізати кубиками куряче м’ясо.
2. Цибулю нарізати півкільцями, а картоплю натерти на тертці для корейської моркви тоненькими круглими слайсами.
3. Сир натерти на великій тертці.
4. Половину вершків змішати з половиною сиру та пропущеним через прес часник.
5. Куряче м’ясо посолити, додати всі приправи та ретельно перемішати руками.
6. У змащену олією фольгу у формі покласти пошарово мариноване м’ясо, цибулю, половину картопляних шайб.
7. Залити приготованим вершковим соусом, покласти зверху картоплю.
8. Зробити вершковий соус з продуктів, що залишилися, вилити в деко і посипати сиром.
9. Запекти в духовці при температурі 100 градусів не менше 35 хвилин.

До м’яса з овочевою шубою можна не готувати жодного гарніру, бо це самодостатня страва. Якщо дуже хочеться, не заборонено запропонувати гостям салат зі свіжих огірків, зелені, цибулі, заправивши його нерафінованою олією.

Як приготувати курячу грудку в соєвому соусі в духовці?

У світі дуже поширений маринад для сухого курячого м’яса на основі соєвого соусу. З його допомогою курятина стає ніжною, набуває солонуватий присмак і запаморочливий аромат. Доданий до страви часник здатний розкрити його смак настільки, що закуска сподобається всім домочадцям та гостям званої вечері.

Інгредієнти для приготування:

• 400 гр. філе;
• 150 гр. коричневого цукрового піску;
• 100 мл. соєвого соусу;
• 5 ст. л. рисового оцту;
• 4 зубки часнику;
• 2 ст. л. оливкової олії;
• 1 ст. л. крохмалю кукурудзяного;
• 5 гр. меленого імбиру;
• 1 ч. л. кунжутного насіння;
• ½ ч. л. меленої паприки.

З курятиною чудово поєднується порошок з лаврового листа, мелений запашний та чорний перець, базилік. Можна додати до такої приправи куркуму, часник у сушеному вигляді, каррі. Потрібно звернути увагу на те, що в соєвому соусі вже є сіль, тому важливо не пересолити страву.

Приготування:

1. Курячі грудки промити, обсушити серветками і розрізати навпіл на 2 частини.
2. Щільно вкласти м’ясо у форму для запікання.
3. Часник натерти на дрібній тертці або пропустити через прес.
4. Перемішати лопаткою в сотейнику оливкову олію з крохмалем, підігріти на середньому вогні. Додати коричневий цукор, усі спеції, соєвий соус та оцет, варити на повільному вогні до загусання 15 хвилин.
5. Грудки змастити соусом за допомогою кулінарного пензлика.
6. Поставити в духовку, розігріту до температури 180 градусів, на 45 хвилин, поливаючи соком, що час від часу виділяється.

Філе, замариноване в соєвому соусі, відмінно поєднується з будь-яким овочевим гарніром або кашами, а також кунжутом. Якщо нарізати його тонкими смужками, можна подати на стіл у вигляді корисного бутерброду. Можна доповнити корисною овочевою нарізкою, щоб отримати повноцінний перекус.

Рецепт курячої грудки (філе) з рисом у духовці в сметанному соусі.

Куряче м’ясо можна приготувати в сметанному соусі, тому що він чудово тушкується і має насичений вершковий присмак. Для приготування страви, не знадобиться багато часу. Ця страва не потребує додаткових гарнірів, оскільки вона і так поживна та апетитна.

Перелік потрібних інгредієнтів:

• 3 кг. філе курки;
• 150 гр. рису;
• 250 мл. сметани (15%);
• 100 гр. легкоплавкого твердого сиру;
• 120 мл. гарячої води;
• 1 ч. л. пшеничного борошна;
• 1 ч. л. солі;
• ½ ч. л. паприки меленої;
• 1 ч. л. духмяного меленого перцю.

За бажанням, можна додати солодкий болгарський перець, який слід очистити від насіння і нарізати кубиками. Для цієї страви бажано придбати круглозерний рис, тому що він чудово розварюється, і соус виходить ніжним.

Процес приготування:

1. Рис промити та відварити у підсоленій воді 10 хвилин до напівготовності. Грудку нарізати невеликими кубиками.
2. Викласти у форму для запікання рис, а на нього м’ясо. Посолити та обережно перемішати ложкою.
3. Змішати сметану з сіллю та обома видами перцю. Покласти в соус борошно, влити окріп і помішувати, не допускаючи утворення грудочок.
4. Перелити масу у форму до рису і філе, зверху посипати натертим на дрібній тертці сиром.
5. Накрити листом фольги та відправити в духовку, розігріту до 220˚C, на 20 хвилин.
6. Потом видалити фольгу і запекти ще 15-20 хвилин до рум’яності.

Для додаткової соковитості потрібно залишити м’ясо у вимкненій духовці, приблизно на 20 хвилин. Подавати на стіл готову страву можна з картопляним пюре та зеленню.

Куряча грудка на кістці, запечена в духовці.

Це калорійна, смачна страва, якою можна легко нагодувати всіх домочадців та гостей. Якщо курка запікалася в духовці таким способом, про її соковитість і пікантність точно турбуватися не варто.

Склад продуктів:

• 1 велика грудка на кістці;
• 7-8 зубків часнику;
• 2 ч. л. гірчиці;
• ½ ч. л. чорного меленого перцю;
• по ч. л. паприки, каррі, базиліка;
• 1 ч. л. великої солі.

Куряча грудка на кістці підійде тільки зі шкіркою, тому про дієтичну складову можна відразу забути. Для пікантності можна додати до соусу трохи імбиру, куркуми, меду або лимона.

Спосіб приготування:

1. Курячу грудку вимити під струменем проточної води та обсушити.
2. Посипати м’ясо всередині та зовні сумішшю перців та іншими спеціями.
3. Часник порізати на тонкі пластинки або скибочки. Проткнути грудку гострим ножем у різних місцях, нашпигувати її часником.
4. Рясно змастити з усіх боків м’ясо з кісткою гірчицею.
5. Відправити в ємність, накрити кришкою і залишити маринуватися щонайменше на 6 годин у холодильнику.
6. Перекласти грудку на фольгу, запакувати у формі конверта і покласти на деко.
7. Помістити в духовку при температурному режимі 200 градусів на 40 хвилин.

Соковите куряче філе на кісточці, приготоване в духовці, здатне прикрасити будь-який святковий стіл. Воно ідеально поєднується з ніжним картопляним пюре, додає пікантності відвареному рису або гречці. Запечене біле м’ясо здатне наголосити на легкості тушкованого овочевого рагу.

Дієтичний рецепт курячої грудки в рукаві для запікання.

Дієтична грудка, приготована за цим рецептом, завжди виходить соковитою, ніжною, ароматною. Такий спосіб приготування дозволяє протушкувати м’ясо у власному соку, оскільки повітря в рукав не потрапляє.

Нам знадобиться:

• 2 курячих філе;
• 200 гр. майонезу або сметани (15%);
• 2-3 зубків часнику;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 2 яблука;
• улюблені спеції та сіль – за смаковими уподобаннями.

Для поліпшення смакових якостей страви, до неї можна покласти розмарин і часник, а також чебрець. Якщо немає часу збирати трави та перетирати часник самостійно, потрібно звернути увагу на готову приправу, наприклад, прованські трави.

Приготування:

1. Філе вимити, нарізати довгими стрічками. Змішати майонез (сметану) з часником, сіллю, спеціями та гірчицею.
2. Змастити отриманим соусом куряче м’ясо, помістити його в рукав для запікання.
3. Покласти зверху шматочки яблук, пакет щільно зав’язати та залишити для маринування на 60 хвилин.
4. Перемістити рукав на деко, запікати годину при температурі 200 градусів.
5. Для отримання золотистої скоринки, за 10 хвилин до закінчення термічної обробки, розв’язати пакет.

Приготувати куряче філе в духовці можна миттєво, якщо дотримуватися всіх основних принципів готування. Щоб м’ясна страва вийшла по-справжньому смачною, потрібно докладати максимум зусиль. Щоб зробити біле м’ясо набагато соковитіше, слід звернути увагу на добавки, рекомендовані досвідченими кулінарами.

При складанні меню на обід або вечерю потрібно звернути увагу на куряче філе. Біле м’ясо вважається універсальним продуктом, оскільки здатне заощадити багато часу та сил господині. Всі знають, що ніжні волокна грудки курей стають сухими після термічної обробки, тому що в них немає жиру.

Щоб вирішити вищезгадану проблему, слід вибрати правильний варіант приготування м’яса. Кулінари радять готувати куряче філе в духовці, тому що так продукт тушкується у власному соку. При цьому він гармонує з молочними продуктами, злаками та овочами, справжні гурмани, безумовно, оцінять унікальне поєднання м’яса з фруктами або кислими ягодами.