Кращі рецепти салатів зі свіжої капусти

Білокачанна капуста вважається універсальним, корисним та бюджетним овочом. З нього можна приготувати найсмачнішу другу або першу страву, поживну закуску. Салат з молодої свіжої капусти має багато варіацій, кожна з яких напрочуд смачна і корисна. Після закінчення зими чи осіннього авітамінозу людський організм потребує вітамінного підживлення.

Легка поживна страва підійде як закуска перед обідом, вона перетвориться на гарнір до гарячого. Корисний капустяний салат створений для того, щоб допомогти зберегти життєві сили та молодість, тому готується він цілий рік.

Якщо людина вживає періодично в їжу свіжу капусту з додатковими інгредієнтами, то продукт покращує обмін речовин. Цей овоч здатний швидко прискорити виведення з організму холестерину, шкідливих речовин, нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту. Подібна закуска насичена вітамінами та мінералами, здатна очистити організм від шлаків та нормалізувати обмін речовин.

Салат зі свіжої капусти з оцтом як у їдальні

За цим рецептом можна приготувати знайомий з дитинства та улюблений салат. Він виходить таким же смачним, як і раніше.

Перелік інгредієнтів:

• ½ качана капусти;
• 1 морквина;
• 2 ч. л. цукру;
• 1 ч. л. кухонної солі;
• 3 ст. л. рослинної олії без запаху;
• 2 ч. л. оцту (9%).

Якщо не подобається солодкий присмак, потрібно класти у закуску трохи цукрового піску. Цей інгредієнт допомагає збалансувати кислоту оцту та солі, щоб надати готовій страві столового присмаку.

Спосіб приготування:

Капусту порізати на 2 частини, а потім дрібно нашаткувати соломкою. Натерти моркву на великій тертці.

З’єднати овочі в одній мисці, трохи тримаючи руками. Посипати сіллю та цукром, полити оцтом та олією. Ретельно перемішати та настояти в холодному місці протягом 60 хвилин.

Вітамінна капустяна закуска вдається кухарям у всіх їдальнях, вона виходить особливо смачною та пікантною. Страва стає напрочуд апетитною, завдяки деяким технологічним тонкощам, незважаючи на бюджетний список продуктів.

Дуже смачний салат зі свіжої капусти з ковбасою

Цей варіант смачної страви поєднує у собі легку консистенцію, яскравий присмак та ситність. Закуску можна заправляти соусом майонезним або кислим йогуртом, змішаним зі спеціями. Салат завжди виходить пікантним і смачним, навіть, якщо його готує кулінар-початківець.

Інгредієнти:

• 400 грн. капусти;
• 150 гр. копченої ковбаси;
• 100 гр. маринованих огірків;
• 1 щіпка кухонної солі;
• 3-4 ст. л. майонезу;
• 1 пучок зеленої цибулі та кропу.

Капусту потрібно вибирати соковиту, пружну та хрумку. Качан не повинен деформуватися при його стисканні, оскільки з нього виходить ідеальний салат. Всі продукти потрібно різати вручну, не використовуючи тертку, інакше готове блюдо пустить багато соку.

Приготування:

одразу подати на стіл. Цей варіант улюбленого салату відрізняється багатогранністю та пікантністю смаку. Він перетвориться на чудовий гарнір до м’ясних страв, підійде до вареної картоплі та гречаної каші.

Салат із свіжої капусти з огірком та помідором

Закуска є вітамінізованою, ароматною та смачною. Низькокалорійна страва підійде людині, яка дотримується правил здорового чи пісного харчування. Салат зі свіжою капустою підійде для дієтичного меню, він дозволяє знизити масу тіла та вивести шкідливі речовини з організму.

Нам знадобиться:

• 2 огірки;
• 300 грн. капусти;
• 2 помідори;
• 1 ст. л. оливкової олії;
• 3 щіпки солі;
• листя зеленого салату, чері, кріп – для декорування.

Щоб додати закусці пікантності, її слід полити 2 столовими ложками солоного соєвого соусу в поєднанні з лимонним соком. При цьому важливо правильно відрегулювати смак, щоб не пересолити готову страву.

Детальний опис приготування:

Гострим ножем перетворити капусту на дрібну стружку.

Огірок нарубати четвертинками. Додати до капусти.

У помідора видалити плодоніжки, нашаткувати кубиками. Зелень дрібно нарізати, усі овочі посолити. Заправити оливковою олією та перемішати.

Приготувати легку закуску просто, вона підходить до будь-яких гарнірів, рибних та м’ясних страв. Готувати та подати на стіл її доведеться миттєво, оскільки овочі через деякий час випускають сік. Смак готової страви суттєво не зміниться, а його зовнішність буде зіпсована.

Рецепт салату зі свіжої капусти з крабовими паличками

Закуску можна приготувати за 10 хвилин із найпростіших, але корисних складових. Салат сподобається любителям здорового харчування, оскільки в ньому містяться тільки корисні овочі. Порадіють і любителі смачних морепродуктів, бо у страві є соковиті крабові палички.

Необхідні інгредієнти:

• курячі яйця – 5 шт.;
• крабові палички – 1 уп.;
• консервована кукурудза – 1 банка;
• капуста білокачанна – ¼ частина качана;
• сіль – 2 ч. л.;
• сметана – 4 ст. л.;
• кріп, петрушка, цибуля – за бажанням.

Консервована кукурудза підходить лише солодка, тобто цукрового сорту. Якщо вона прісна, готову закуску присмачують кількома чайними ложками цукрового піску.

Процес приготування:

Дрібно нашатковану капусту відправити в салатницю, посолити та пом’яти руками. Посипати кукурудзою та нарубаною зеленню.

Крабові палички нарізати великим кубиком. Заправити сметаною та перемішати до однорідного стану.

У салат варто покласти молоду капусту, оскільки вона надає ніжності та соковитості. Закуска готується дуже просто, оскільки до салатниці не потрапляють складні компоненти.

Салат зі свіжою капустою, зеленим горошком та яйцем

Капустяна основа ідеально гармонує з яєчними скибочками та консервованим горошком. Закуска виходить легкою, а приготувати її нескладно. Усі складові можна знайти в холодильнику чи найближчому супермаркеті, а потім нарізати салатну масу за 15 хвилин.

Перелік інгредієнтів:

• 400 грн. капусти;
• 2 огірки;
• 3 яйця;
• ½ пучка улюбленої зелені;
• 100 гр. консервованого горошку;
• 2 ст. л. сметани;
• 1 ч. л. солі;
• суміш перців – за смаковими уподобаннями.

Потрібно відмовитися від придбання в’ялої або пошкодженої капусти. Смак готової закуски не зміниться, якщо замінити білокачанну капусту на червонокачанну, а сметану замінити якісним домашнім майонезом.

Спосіб приготування:

Натерти капусту та огірки на тертці для моркви по-корейськи. Дрібно нашаткувати цибульну зелень і кріп.

Яйця нарізати кубиками. Капустяну соломку посолити та перетерти до виділення соку.

Перемішати з огірками, зеленню та яйцем. Додати горошок та сметану.

Відмінний смак та оригінальний вид салату зі свіжої капусти з огірком незмінно приваблюють до нього увагу. Його прийнято ставити на святковий стіл, оскільки страва відрізняється поживністю та ніжною консистенцією.

Салат зі свіжої капусти з огірком та кукурудзою

Родзинкою ніжної страви є унікальне поєднання молодої капусти та солодощі кукурудзяних зерен. Універсальні ласощі можна приготувати за 10 хвилин, причому за свою свіжість вони швидко стануть улюбленою фірмовою стравою.

Для приготування знадобиться:

• 300 грн. молодої капусти;
• 200 гр. огірка;
• 4 яйця;
• 1 банку кукурудзи;
• 4 ст. л. сметани;
• 1 ч. л. не гострої гірчиці;
• 20 гр. зелені;
• 1 ч. л. солі;
• 1 ч. л. перцю запашного меленого.

Білокачанна капуста легко замінюється пекінською, причому соковитість салату не зміниться, а смак буде набагато ніжнішим. Якщо у огірка немає пошкоджень на шкірці, її потрібно залишити, щоб зберегти максимальну кількість корисних речовин.

Етапи приготування:

1. Капусту нарізати максимально тонко за допомогою ножа або спеціальної шатківниці. Огірок нарубати соломкою, а зелень просто дрібно.
2. Яйця відварити приблизно 10 хвилин, покласти в холодну воду. Охолоджений продукт очистити від шкаралупи і дрібно нарізати. Білки нарізати тонкими півкільцями.
3. Яєчні жовтки розтерти з гірчицею, посолити, додати перець. Змішати із сметаною до однорідного стану.
4. З’єднати всі компоненти в салатнику, додати зелень та кукурудзу. Полити приготованим сметанним соусом та ретельно перемішати.

Якщо хочеться надати закусці розкішного вигляду, потрібно помістити її в кулінарне кільце і трохи утрамбувати. Після того, як шари трохи застигнуть, форму слід акуратно зняти, густо посипавши поверхню дрібно нашаткованою зеленню.

Смачний салат зі свіжої капусти з болгарським перцем

Якщо слідувати всім рекомендаціям, можна отримати вітамінну та красиву закуску, яка порадує кожного. У ній ідеально поєднується хрусткість капусти, соковитість моркви, яскраві фарби болгарського перцю та велика кількість ароматної зелені.

Продукти для приготування:

• 350 гр. білокачанної капусти;
• 1 червоний солодкий перець;
• 1 соковита морква;
• 30 мл. нерафінованої олії;
• по 1 ч. л. солі та оцту;
• 1 ст. л. цукрового піску;
• 1 пучок кропової зелені.

Якщо закінчився 9-відсотковий оцет, його готують із есенції (70%). Для цього 1 столову ложку оцтової есенції розмішують у 7 столових ложках кип’яченої води.

Спосіб приготування:

Нарубати капусту тонкими стрічками. Перець розділити навпіл, видалити насіння, нарізати смужками.

Морковку почистити, вимити та натерти на тертці для корейських закусок. Подрібнити зелень, з’єднати овочі у глибокій ємності.

Змішати сіль, цукор і олію, влити оцет. Залити підготовлені овочі одержаною заправкою.

Цей смачний салат зі свіжої капусти чудово підходить як корисний гарнір до м’ясних продуктів. Якщо додати до нього яйця, зварені круто, то закуска вийде набагато смачніше.

Салат із свіжої червонокачанної капусти з майонезом

Капуста з червоним листям відрізняється від своєї білої сестри вираженим солодким присмаком і жорсткістю. Фіолетова закуска здатна швидко і надовго наситити організм.

Нам знадобиться:

• 300 гр. капусти червонокачанного сорту;
• 1 цибулина;
• 50 гр. чорносливу;
• 2 ст. л. майонезного соусу (в ідеалі – домашнього);
• 5 шт. петрушки;
• 2 щіпка солі великої;
• 2 ст. л. соку лимона;
• 1 ст. л. цукрового піску.

Якщо людина дотримується системи правильного харчування та стежить за калорійністю продуктів, вона може половину майонезного соусу замінити на грецький йогурт. Закуска буде пікантнішою, якщо покласти в неї черешкову селеру.

Приготування:

1. Цибулю нашаткувати півкільцями, посипати цукром і полити лимонним соком. Небагато спресувати масу вилкою, накрити блюдцем і дати постояти протягом 15 хвилин.
2. Чорнослив запарити окропом, через 13 хвилин злити та вимити в холодній воді. Нарубати капусту досить дрібно, присолити і пом’яти чистими руками.
3. Подрібнити сухофрукти невеликими кубиками. Додати до капусти разом із цибулею без маринаду. Нарізати зелень і покласти в салат, заправити майонезом.

Страва з червонокачанної капусти ідеально поєднується з м’ясопродуктами та шашликами. У червоному салаті міститься максимальна кількість корисних речовин завдяки вмісту в ньому сирих овочів. Закуску можна готувати будь-якої пори року, оскільки всі складові доступні та бюджетні.

Простий салат зі свіжої капусти на кожен день

За цим рецептом можна отримати корисну і просту закуску, в якій свіжі овочі ідеально поєднуються між собою. В інгредієнтний перелік входить лимон, здатний зробити цікавішим смак готової страви, додатково надавши свіжість і соковитість.

Перелік інгредієнтів:

• 700 гр. білокачанної капусти;
• сік із 1/3 лимона;
• 5 ч. л. кухонної солі;
• 3 ч. л. коричневого цукрового піску;
• кропова зелень – до смаку.

Лімонний сік легко замінюється оцтом, але тоді втрачається натуральність готової страви. Якщо лимону немає, його можна замінити лаймом або, у крайньому випадку, яблучним або винним оцтом.

Приготування:

1. З качана капусти видалити верхнє листя, нарізати тонкими смужками. Овочеву нарізку посипати сіллю та коричневим цукром. Перетерти до виділення соку вручну.
2. Полити капустяну масу лимонним соком, контролюючи кислотність. Кріп нашаткувати дрібненько. До салатниці відправити капусту, перешаровуючи її кроповою зеленню.

Пікантною закускою стає завдяки пряному соусу, у складі якого є сік лимона. Цей компонент здатний зіграти роль маринаду, тому ласощі залишаються смачними і через добу після приготування.

Салат зі свіжої капусти на зиму в банках без стерилізації

Можна успішно законсервувати свіжу білокачанну капусту на зиму, причому без стерилізації. Вітамінний склад консервації не поступається аналогічному свіжому салату. Капуста виходить соковитою, пікантною та хрумкою, вона здатна доповнити собою другу страву.

Нам знадобиться:

• 1 великий качан капусти;
• 2 морквини;
• 450 грн. цукрового піску;
• 5000 мл. води;
• 80 гр. великої солі;
• за 2 ст. л. олії та оцту (9%).

Можна класти в заготівлю часник, а можна його не додавати через специфічний запах. Не підійде для салату і велика кількість зелені, оскільки її сильний аромат вбиває натуральність овочів.

Етапи приготування:

1. Дрібно нашатковану капусту залити окропом. Додати натерту на великій тертці моркву.
2. Через 20 хвилин злити воду, перемішати овочі та розподілити по стерилізованих скляних банках.
3. В киплячу воду додати цукор і сіль, а перед тим, як зняти розсіл з вогню, влити в нього олію та оцет.
4. Залити гарячу рідину в банку, закупорити стерилізованими кришками.

Консервований капустяний салат можна з’їсти практично відразу після того, як він охолоне. Чим довше постоїть заготівля, тим більш насиченим виявиться її смак. Готова консервація чудово зберігається в умовах комори, але краще відправити її до холодильника або льоху.

Як зробити салат із свіжої капусти з ікрою мінтаю

Це бюджетна закуска, яка здатна замінити на новорічному столі традиційний салат Олів’є. Якщо хочеться отримати нестандартне пікантне поєднання продуктів, можна додати до капустяного салату слабосолену ікру мінтаю.

Продукти:

• 200 гр. свіжої капусти;
• 2 великих огірків;
• 20 гр. зеленої цибулі;
• 8 гр. зелені петрушки та кропу;
• 1 ст. л. лимонного або лаймового соку;
• 2 ст. л. олії без запаху;
• 2 ст. л. ікри мінтаю консервованою.

Рекомендується рідка консистенція готової страви, бо ікра тоді ідеально змішається з овочами. Щоб підсилити соковитість салату, можна натерти огірки накрупній тертці та не зливати сік.

Приготування:

1. Нашинкувати капусту тонко, пом’яти до виділення рідини. Покласти в салатницю огіркову соломку та зелень.
2. Полити лимонним соком та олією. Перемішати з ікрою мінтаю, трохи підсолити.

У закусці відсутній майонезний соус, зате є свіжі овочі та морепродукти, тому в шлунку не відчуватиметься тяжкість. Салати зі свіжої капусти підходять щодня, вони не заборонені при дієтичному харчуванні. Вони мають низький глікемічний індекс та не заборонені при діабеті 2 типу.

Швидкий салат зі свіжої капусти та вареного буряка

Капуста – овоч пікантний, вітамінний та апетитний, він наповнює готову страву корисними речовинами та вітамінами. Якщо покласти в закуску трохи відвареного буряка, то він порадує найвибагливішого гурмана.

Підготуємо наступні інгредієнти:

• 400 грн. білокачанної капусти;
• 1 велика морква;
• 2 картоплі;
• 100 гр. майонезного соусу;
• 3 зубки часнику;
• 2 варені буряки;
• 2 щіпки солі;
• 50 гр. олії.

Салат вдало доповнюється болгарським перцем, редискою, редькою, селерою. Його потрібно для пікантності заправити ароматною олією, яка зробить готову страву ще смачнішою та кориснішою.

Приготування:

Тонко нашаткувати капусту. Натерти моркву на овочевій шатківниці. Посолити овочі та перемішати руками.

Картопля натерти на тертці для корейських закусок, промити у прохолодній воді. Відкинути на сито, дати воді стекти протягом 20 хвилин. Висушити паперовими рушниками та обсмажити в олії до рум’яності.

Варений буряк натерти на великій тертці. Змішати майонез із пюрованим часником, вилити отриману масу в салатну масу.

Страву приготувати досить просто, вона виходить напрочуд смачною. У меню її можна включати практично щодня, вона не набридає, особливо якщо додавати різні додаткові овочі. Вона готується у вигляді корисного перекушування, але може стати чудовою основною стравою на вечерю або обід.

Салат зі свіжої капусти з редискою та огірком

Салат, в якому смак капусти доповнюється редисом та огірками, виходить хрустким, смачним та по-весняному свіжим. Ароматна закуска сподобається не лише близьким людям, а й гостям. Приготувати подібну страву можна будь-якої пори року з тепличної капусти та інших овочів.

Нам знадобиться:

• 350 гр. капусти молодий;
• 6 редис;
• 1 салатний огірок;
• 5-6 гілочок кропу;
• 3 пера зеленої цибулі;
• по 1 ч. л. солі та цукру;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• 2 ч. л. оцту (9%).

У цьому салаті потрібно правильно нарізати овочі, інакше готове блюдо вийде жорстким. Ранні овочі містять нітрати, тому редис варто вимити, залити водою з лимонним соком та почекати 20 хвилин.

Приготування:

Капусту розрізати на дві половинки, а потім досить дрібно. Додати половину всієї солі, розім’яти до м’якості, і дати постояти приблизно 10 хвилин.

Вимиту редис нарізати четвертинками. Огірок нашаткувати половинками. Зелень дрібно порубати. Сіль і цукор розчинити в олії. Полити готову страву оцтом і перемішати.

Соковитішою і смачнішою вийде закуска, нарізана з овочів з власного городу. Перш ніж приготувати салат, потрібно чітко розрахувати пропорції, виходячи з кількості їдків, оскільки готувати її на кілька днів не можна.

Вітамінний салат зі свіжої капусти з яблуком

Ця страва наповнена ароматами весни, хоча вона доступна до приготування у будь-яку пору року. Компоненти для неї прості, хоча готова закуска сповнена корисних речовин. Її можна вживати, не побоюючись набору зайвих кілограмів.

Продукти для приготування:

• 1 качан молодої капусти;
• 3 кислі яблука;
• 2 лимони;
• 1 морквина;
• 1 ч. л. солі;
• 3 ст. л. олії.

Щоб отримати різні смаки готового салату, потрібно класти в нього різноманітні сорти яблук, у тому числі зі шкіркою червоного кольору. Якщо шкірка є надмірно товстою, її потрібно зрізати до розрізання плода.

Детальний опис приготування:

1. Капусту тонко шаткуємо, яблука звільняємо від серцевини та шкірки. Фрукти нарізаємо соломкою.
2. Лимони катаємо по столу, злегка приминаючи, вичавлюємо з них сік. Поливаємо ним нашатковані інгредієнти, солимо та перемішуємо.
3. Додаємо моркву, натерту на великій тертці. Поливаємо олією, якщо потрібно досолюємо.

Вегетаріанський салат наповнить організм вітамінами та мінералами. Він відрізняється низькокалорійністю та швидкою засвоюваністю. Перед тим, як подати корисну закуску на стіл, її слід посипати насінням кунжуту.

Салат з білокачанної капусти з куркою та яйцем

Закуска, в яку додається яйце, відрізняється збалансованим смаком та ніжною консистенцією. Щоб додати страві ситності, до неї кладуть шматочки курячого філе.

Інгредієнти:

• 1 невелика головка капусти;
• 2 салатні огірки;
• 1 куряче філе;
• 4 яйця;
• 1 банку консервованого зеленого горошку;
• 4 ст. л. майонезу або сметани;
• по 1 ч. л. солі та меленого чорного перцю;
• 2 зубки часнику;
• 5 гілочок зелені петрушки.

Якщо хочеться гострої закуски, то чорний мелений перець у ній варто замінити червоним пекучим аналогом. Заздалегідь треба подбати про те, щоб пішла гіркота, але не загубилася гострота. Кулінари рекомендують прожарити червоний перець у олії протягом декількох хвилин.

Спосіб приготування:

1. Курку відварити в підсоленій воді, а яйця – круто. Дрібно нарізану та солону капусту потерти руками.
2. Огірки позбавити шкірки, нарізати соломкою. Курку розділити на окремі волокна.
3. Яйця позбавити шкаралупи, нашаткувати маленькими скибочками. Змішати з рештою компонентів горошок без маринаду, посипати перцем і полити соусом.

Страва може стати повноцінним перекушуванням, її можна взяти з собою на роботу в пластиковому судку. У цьому випадку краще не класти в салатницю часник, щоб уникнути неприємного запаху. Якщо збільшити в кілька разів кількість інгредієнтів, то вийде легко нагодувати велику родину.

Салат із свіжої капусти з лимонною кислотою

Весняний капустяний салат можна зробити пікантніше, якщо додати до нього трохи лимонної кислоти. Легка кислинка наповнить блюдо соковитістю та незвичайністю. Інгредієнтний перелік можна змінювати за власним бажанням, наприклад, доповнювати улюбленою зеленню, овочами та натуральним соком лимона.

Потрібно підготувати:

• капуста білокачанна – 1кг.;
• сіль – 1 ст. л.;
• цукровий пісок – 1.5 ст. л.;
• лимонна кислота – 3 гр.;
• морква – 1 шт.

Смак готового салату можна зробити приємнішим, якщо нарізати капусту і помістити її в окріп на 60 секунд, а потім відцідити рідину за допомогою сита. У цьому випадку білокачанний овоч стане ніжнішим і втратить природну гіркоту.

Приготування:

1. Нашинкувати капусту на спеціальній шатківниці. Моркву натерти на тертці для корейських овочів.
2. Капустяну масу перемішати протягом 5-7 хвилин, посипати сіллю і цукром. Додати трохи лимонної кислоти, розведеної у воді.
3. Відставити убік на півгодини, потім віджати непотрібний сік. Покласти в миску з капустою моркву і ретельно перемішати.

Кулінари радять поставити в холодильник на кілька годин для настоювання. Можна без проблем зберігати закуску протягом тижня, причому салат не втрачає своєрідний смак. Подавати на стіл готову страву слід, поливаючи олією.

Смачний салат зі свіжої капусти з морквою по-корейськи

Якщо додати в салатницю трохи моркви, приготовленої за корейським рецептом, страва порадує пікантною гостротою. Ця закуска подобається чоловікам, тому що відрізняється насиченим смаком, ситністю та запаморочливим ароматом.

Інгредієнти:

• 1 куряче філе;
• 3 ст. л. рослинної олії;
• 400 грн. білокачанної капусти;
• 1 болгарський перець;
• 200 гр. корейської гострої моркви;
• 100 гр. майонезного соусу;
• 1 ч. л. гострої гірчиці;
• 2 ст. л. нарізаної зелені;
• по ч. л. суміші перців, коріандру та копченої паприки;
• 3-4 щіпки великої солі.

Можна додавати до овочевої маси спеції з гострим присмаком, наприклад, для приготування корейських закусок, хмелі-сунелі. Для пікантності потрібно додати до салатниці часник, нашаткованим дрібно гострим ножем.

Приготування:

1. Філе розрізати навпіл, кожен шматочок розгорнути у формі книжки.
2. Накрити поліетиленом та відбити кулінарним молотком. Всі приправи перемішати в окремій ємності, притрусити ними з усіх боків курятину.
3. Обсмажити м’ясо на сильному вогні з обох боків до рум’яності протягом 5-7 хвилин. Остудити курятину і нашаткувати її соломкою.
4. Нарізати зручним способом капусту, посолити та перетерти руками. Поєднати з морквою, приготовленою за корейським рецептом.
5. Перець нашаткувати соломкою, дрібно нарубати зелень. Заправити майонезом, змішаним із гірчицею.

Свіжий салат сподобається гострими нотками, пікантністю майонезно-гірчичної заправки. Він дозволяє підтримати роботу імунної системи, стабілізувати роботу шлунково-кишкового тракту. Взимку можна влаштувати свято живота, поклавши у салатник тепличні овочі.

Салат зі свіжої капусти з ананасом – простий і смачний рецепт

В американських бістро популярний капустяний салат «Коул слоу», який не має нічого спільного із класичним українським аналогом. Щоб зробити смак закуски оригінальним та яскравим, до неї потрібно додати трохи екзотики. Ананасові скибочки відмінно поєднуються з домашнім майонезним соусом та білокачанною капустою.

Для приготування знадобиться:

• 300 гр. молодої капусти;
• 1 велика морква;
• 2 стебла селери;
• 100 гр. ананасу в сиропі;
• 3 ст. л. салатного майонезу;
• 1 ч. л. лимонного соку;
• по 1 щіпці солі, суміші перців та паприки.

Якщо взимку трапляється прісна морквина, можна посилити її смак додаванням дрібного цукрового піску. Не варто додавати до інших інгредієнтів жодних спецій, крім великої кухонної солі, гострої паприки та суміші перців.

Поетапне приготування:

1. Молоду капусту довести до тонких смужок. Моркву натерти на великій овочевій шатківниці.
2. Ананас і селера нарубати дрібними однаковими кубиками. Капусту першою відправити в салатник, за необхідності трохи пом’явши.
3. Покласти до капусти решту компонентів, посипати приправами. Полити салатну масу лимонним соком та майонезом, ретельно перемішати до однорідності.

Незвичайний капустяний салат виходить смачним і яскравим завдяки додаванню до нього ананасу. Можна самостійно регулювати насолоду страви, додаючи в нього ту чи іншу кількість екзотичного фрукта. На святковий стіл краще викласти всі інгредієнти шарами у спеціальному кільці, густо посипавши кроповою зеленню та кільцями маслин.

Ситний салат зі свіжої капусти з м’ясом та часником

Таку варіацію корисної страви можна подавати на стіл щодня, поливаючи заправками зі сметани, майонезу чи натурального йогурту без добавок. Щоб посилити гостроту закуски, до неї можна відправити соєвий соус, гірчицю або кетчуп.

Перелік інгредієнтів:

• білокачанна капуста – 500 гр.;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• варене м’ясо (яловичина, свинина, курка) – 200 гр.;
• часник – 2 зубки;
• зелень петрушки та кропу – 1 п.;
• майонез із лимонним соком – 3 ст. л.;
• гострий кетчуп – 2 ст. л.;
• сіль – 1 щіпка.

Приготування:

1. Тонкою соломкою нарізати капусту, залишивши область в районі качан.
2. Посолити, перем’яти до м’якості та появи соку.
3. Цибулю нашаткувати півкільцями, четвертинками або дрібними кубиками.
4. Дрібно нарубати м’ясо та зелень, пропустити часник через прес. Перемішати салатну масу з майонезом та кетчупом.

Якщо закуска призначена для свята, м’ясо в ній легко можна замінити шинкою або беконом. Потрібно звернути увагу, що надмірно кисла сметана для заправки точно не підійде, тому що з’явиться неприємний присмак, і страва буде зіпсована.

На пострадянському просторі важко відшукати закуску дешевше за класичний капустяний салат. З білокачанної капусти можна приготувати як повсякденні, а й справді святкові страви. Вони будуть корисними та смачними, а також порадують здатністю не набридати при частому вживанні.

Слід зазначити, що більшість корисних речовин у рослинах при нагріванні руйнуються. Саме тому дієтологи настійно рекомендують при правильному харчуванні вживати в їжу тільки сирі овочі. Капустяний салат лідирує серед страв здорового харчування, його рекомендується ставити на стіл для тих, хто страждає на авітаміноз, ожиріння та зниження імунітету.