Зелена редька – продукт непримітний, на перший погляд, багато хто просто не помічає його. Але даремно: це криниця корисних речовин, незамінних для зміцнення здоров’я. Редька містить вітаміни усіх груп, пантотенову кислоту, лізоцим, каротин. Велика кількість клітковини, заліза та кальцію, позитивно впливає на здоров’я кісток і зубів, гостроту зору, підвищує імунітет, особливо це важливо взимку і в міжсезонні.
Коренеплід багатий органічними кислотами, глюкозидами, амінокислотами, він має протимікробну дію, незамінний для здорового харчування. У чому користь та шкода зеленої редьки для організму?
Відвар листя зеленої редьки справляється з грипом не гірше за популярні та широко рекламовані хімічні засоби, коренеплід допоможе і в боротьбі з наслідками застуди: бронхітом і пневмонією. Сік редьки має сильну жовчогінну дію, його можна застосовувати при лікуванні нирковокам’яної хвороби. Овоч сприяє підвищенню апетиту, стимулює утворення шлункового соку. Продукт ідеально підходить для людей, сидячого, малорухомого, способу життя: водіїв, працівників офісної сфери, програмістів.
Для нормалізації роботи травної системи сік коренеплоду, можна змішувати з хорошим та якісним медом або розбавляти буряковим.
Продукт досить гострий на смак, саме з цієї причини, деяким людям він може бути протипоказаний. Не варто вживати зелену редьку хворим гастритами і ентероколітом, схильним до газоутворення, проблеми з нирками, печінкою та серцем. Може бути індивідуальна непереносимість коренеплоду. Спробуйте вживати натертий овоч невеликими порціями, прислухайтеся до своїх відчуттів – якщо все гаразд, то в помірних, розумних, кількостях його можна їсти.
Багато хто не їсть редьку через запах. За своїми смаковими якостями, зелений коренеплід має ніжний смак, ніж його “чорний” родич, не містить гіркоти, можна не турбуватися і про неприємний запах з рота – його просто немає. З цим продуктом можна приготувати салат з тертою морквою і селерою, заправити майонезом або сметаною, рослинною олією. Такий салат у весняний час заповнить все втрачене організмом за зиму.
