Кавун у багатьох з нас асоціюється із спекотним літом. Дійсно, саме у липні і серпні ринкові прилавки заповнюються яскраво-зеленими, смугастими, великими, але завжди апетитними кавунами. Останнім часом окрім відгуків про смакові якості все частіше подейкують і про шкоду цієї ягоди. Спробуємо розібратися в питанні, яка користь від вживання кавуна і чи є шкода.
Зміст:
Вітамінний склад та калорійність кавуна
Думка про те, що в кавуні міститься виключно вода, вірна лише частково. Дійсно, з усього об’єму м’якуша – 90% рідина.
В кавунові містяться вітаміни А, Е, РР, групи В, аскорбінова кислота.
Якщо м’якуш кавуна червоного кольору, значить, в його складі є лікопін – потужний антиоксидант.
Наявність мінеральних солей та відсутність важко засвоюваного цукру, роблять продукт допустимим до вживання при цукровому діабеті.
Калорійність кавуна – 26 ккал на 100 грамів м’якуша. Ягода чудово підійде тим, хто стежить за своєю вагою або навіть прагне схуднути.
Цікаво знати
Довгий час відомий був тільки червоний кавун. Ситуація стала змінюватися для тих, хто хоч раз подорожував до країн Азії, наприклад, Таїланді і скуштував там ягоду з жовтим кольором м’якуша. Окрім Таїланду незвичайні кавуни вирощуються в Китаї, Сирії, Іспанії, Єгипті і вже в Україні.
Незвичайні кавуни відрізняються не лише кольором м’якуша, смак також не зовсім звичний і чимось нагадує гарбуз. Хімічний склад і калорійність також трохи не співпадає з червоною ягодою.
Жовтий м’якуш трохи більше калорійніший за червоний, і в ньому відсутній лікопін, в іншому ж склади кавунів різних кольорів схожі. Тому і дія на людський організм загалом буде ідентичною.
Користь кавуна
Говорячи про корисні властивості стиглої ягоди, варто відмітити, що важливий чинник – правильне вирощування без застосування небезпечних для здоров’я речовин.
Чим корисний м’якуш кавуна?
Дія кавуна на організм:
- Нормалізує органи травної системи, корисний при захворюваннях печінки та жовчного міхура, закрепах.
- Харчові волокна в м’якуші кавуна – чинник зниження рівня холестерину в крові.
- Сечогінна і жовчогінна дія, кавун прискорює виведення шлаків і сольових відкладень, покращує роботу нирок та жовчного міхура.
- Нормалізує діяльність кишечника, сприяє виведенню токсинів.
- Завдяки вмісту магнію, кавун має позитивну дію на роботу нервової системи, м’язовий тонус.
- При прояві гарячки і підвищенні температури тіла, кавун – дієвий жарознижуючий засіб, тамуючий спрагу. М’якуш робить легкий протизапальний ефект.
- Вміст цитруліну, має позитивну на організм людини дію, схожу з ефектом від застосування віагри. Принцип його роботи ґрунтований на активації процесу розширення судин.
У народній медицині застосовується не лише м’якуш кавуна, але і його шкірка та насіння.
Шкірка кавуна: користь
Застосування шкірки кавуна має лікувальний ефект при наступних станах:
- Головний біль, відчуття пульсації в скроневій, потиличній або лобовій частинах голови. Для застосування відрізані за розміром шматочки шкірки необхідно прив’язати до скронь.
- Коліт. Для лікування хвороби можна скористуватися настоєм на кірках кавуна. 100 грамів кавунової шкірки запарюється 0,5 літра окропу. Настоюється протягом 2-3 годин. Отриманий настій проціджується і випивається впродовж дня за 4-5 підходів.
- Захворювання сечостатевої сфери: камені, пісок у нирках або сечовому міхурі, нефрит, цистити в хронічній формі. В цьому випадку кірки кавуна застосовуються у вигляді порошку.
Чим корисне насіння кавуна?
Насіння кавуна за своїм складом дуже схоже з насінням гарбуза. Застосовуватися вони можуть як всередину, так і зовнішньо, в косметичних цілях.
У ситуації кровотеч, запальних реакцій або як міра профілактики і боротьби з жовтяничними проявами, застосовується настій кавунового насіння на молоці. Пропорції приготування: 1:10. Насіння заливаються гарячим молоком, настоюються. Далі суміш проціджується. Приймати настій необхідно натщесерце.
Ефективний засіб у боротьбі з гарячковими станами, що супроводжуються підвищенням температури тіла – кавунове молочко.
Для приготування кавунове насіння і холодну кип’ячену воду в співвідношенні: 1 до 10.
Насіння розтирається до порошкового стану і змішується з водою. Можна за смаком додати цукор. Приймається суміш по 1 столовій ложці кожних 2 години.
Маска для обличчя на основі насіння кавуна
Подібний корисний косметичний засіб, готується з подрібненого в порошок насіння та рослинної олії. Змішувати інгредієнти необхідно до отримання консистенції, що нагадує сметану.
За бажанням маску можна доповнити медом, глиною та іншими компонентами.
Застосовується подібний засіб 3-4 рази на тиждень. Час витримки – 15 хвилин, після чого маска змивається теплою водою.
Кавун в цілях схуднення
Окрім того, що кавун – продукт низько калорійний, він також здатний прискорювати процес схуднення за рахунок певної дії на людський організм. А саме, завдяки сечогінному ефекту, що спричиняє за собою виведення з організму надмірної рідини.
Важливо! Вживаючи кавун, передусім, в якості діуретика, необхідно пам’ятати, що з рідиною організм втрачає корисні речовини, які необхідно заповнювати повноцінним корисним харчуванням.
Кавуновий мед: чим корисний і як приготувати
Одним із способів отримати користь від вживання кавуна в той час, коли вони вже не ростуть – приймати в їжу заздалегідь приготований кавуновий мед.
До речі, назва кавуновий мед – не зовсім пояснює суть продукту, за своєю суттю – це виварений сік ягоди без додавання консервантів, у тому числі цукру. Його справжня назва – нардек.
Як приготувати нардек?
- З очищеного від насіння м’якуша, вичавлюється сік.
- Сік поміщається в емальовану каструлю та вариться на повільному вогні до загусання. Процес варіння відбувається в декілька заходів.
- Готовий продукт розливається по скляних банках і закупорюється за принципом звичайного варення.
Споживання нардеку, здатне:
- Стимулювати апетит.
- Підвищити стійкість організму у боротьбі з вірусами та інфекціями.
- Нормалізувати роботу серцево-судинної, сечостатевої систем, органів шлунково-кишкового тракту.
- Зробити позитивний ефект при бронхо-легеневих захворюваннях і захворюваннях гортані: ларингіт, бронхіт, навіть туберкульоз.
- Підвищити рівень гемоглобіну.
- Зробити профілактику при атеросклерозі та ракових захворюваннях.
Кавуновий мед можна вживати, як натуральний підсолоджувач напоїв. В якості інгредієнта приготування лікувальних складів нардек застосовується:
- Суміш кавунового меду, яблучного оцту та подрібненої цибулі в рівних частках ефективна в лікуванні простудних хвороб. Столову ложку таких ліків необхідно розсмоктувати у роті кілька разів на день.
- При хворобах печінки у стадії загострення, можна готувати відвар вівса з додаванням ложки нардеку.
- Підвищити рівень гемоглобіну, допоможе гаряче питво – відвар шипшини з додаванням кавунового меду.
Окрім корисних властивостей, нардек смачний і може стати прекрасною низькокалорійною альтернативою звичним джему та варенню.
Шкода від вживання кавуна
Негативний вплив на організм найчастіше викликаний тими речовинами, які застосовувалися при вирощуванні ягоди.
Бажання отримати як можна більшу кількість урожаю і в як можна більш ранні терміни, перетворює рослину на джерело шкоди і неприємностей. Добрива застосовуються безконтрольно, в основному це нітрати.
Нітрати накопичуються в м’якуші. Самі по собі вони не такі токсичні, але, потрапляючи в шлунково-кишковий тракт, перетворяться в нітрит, який здатний викликати ракові захворювання.
Нітрит може утворюватися і в самому продукті, якщо він довго зберігається. Ці речовини впливають на рівень гемоглобіну, що призводить до недоліку кисню в тканинах.
Подібна негативна дія особливо сильно позначається на дітях, на тих, хто страждає серцево-судинними недугами, захворюваннями видільної та дихальної систем.
Гарантувати якість продукту майже неможливо, тільки якщо виростити його самостійно.
У інших випадках не варто пропонувати ягоду:
- дітям до дворічного віку.
- раніше другої половини серпня, тільки до цього періоду кавун має шанс визріти без добрив.
Протипоказання до вживання кавуна
Навіть хороший продукт може бути шкідливий в наступних випадках:
- Наявність каменів в нирках, вживання кавуна може спровокувати розвиток ниркової кольки.
- Пронос або коліт.
- Поразка сечоводів, порушення відтоку сечі.
Декілька правил у виборі та вживанні кавуна
Як вибрати стиглий кавун без нітратів?
- При розрізанні стиглий кавун повинен видавати тріск, інакше він дозрівав штучно – хімічним шляхом.
- Зріз стиглого кавуна повинен демонструвати цукрові крупинки, а не ідеально рівну поверхню.
- Тест на нітрати. Шматок кавуна опустити в склянку з водою. Помутніння води говорить про натуральність ягоди, фарбування її в рожевувато-червоний колір – ознака застосування шкідливих речовин.
На жаль, усі ці методи можна випробувати вже після придбання кавуна.
Споживати кавун варто окремо від іншої їжі, перерва повинна складати близько двох годин. Відмінний варіант – кавуновий підвечірок. Дотримання цього правила дозволить виключити зайве газоутворення в кишечнику.
Перед вживанням, ягоду ретельно промити під струменем проточної води. Розрізаний продукт зберігається в холодильнику не більше доби.
Важливо! Найменша кількість шкідливих речовин міститься ближче до центру кавуна, тому саме цю частину варто пропонувати дітям.
Декілька корисних рецептів
Свіжий кавун можна вживати в їжу не лише, як самостійний продукт. На його основі можна готувати корисні напої, салати і навіть спеціальні страви для малюків.
Вітамінний салат з кавуновим м’якушем
Інгредієнти:
- М’якуш кавуна – 1, 5 кг;
- Гарбузове насіння – 100 гр.;
- Сир “Фета” – 300 гр.;
- Маслинова олія.
Приготування:
- У розігріту до 180 градусів духову шафу поміщається гарбузове насіння, заздалегідь змішане з парою ложок олії оливи. Час запікання – 10 хвилин.
- Кавун ріжеться шматочками будь-якої форми, викладається в порційні тарілки.
- Фета подрібнюється на терці, і посипається кавун.
- Готове насіння розмішається зверху.
- Салат заправляється маслиновою олією, за смаком можна додати чорний перець.
Додатковою заправкою перед безпосереднім вживанням може стати сік лимона.
Кавунове морозиво
Діти, як ніхто інший, полюбляють цей холодний, солодкий і не завжди корисний продукт.
Домашній варіант морозива з кавуна – відмінна заміна магазинному замороженому фруктовому соку.
Інгредієнти:
- М’якуш половини кавуна;
- 1 лимон;
- 2-3 апельсини;
- Підсолоджувач за смаком.
Приготування:
- З цитрусових вичавлюється сік.
- М’якуш кавуна, заздалегідь порізаний на невеликі шматки, подрібнюється у блендері до рідкого стану
- Отримані суміші з’єднуються, додається підсолоджувач. Це може бути цукор, фруктоза, мед і так далі
- Готова маса розливається по формах і поміщається в морозильну камеру, мінімум на 3 години.
Для додаткового задоволення, можна додати подрібнений мармелад.
Важливо! При приготуванні страв для дітей, необхідно заздалегідь виключити виникнення алергічних реакцій.
Знання тонкощів вибору та споживання кавуна – гарантія його позитивної дії на організм людини. А різні рецепти – спосіб урізноманітнити раціон своєї сім’ї та насолоджуватися смаком кавуна незалежно від пори року.
