Назву “дуріан” чув кожен, хто подорожував по країнах Південно-східної Азії. Місцеві гіди нерідко говорять про його приголомшливі смакові якості і абсолютно непереносний аромат і завжди вказують на необхідність його спробувати. У чому ж особливість дуріана, чи є корисні властивості і чи є шкода від його вживання. Спробуємо розібратися.
Зміст:
Про фрукт
Дуріан росте на деревах, що досягають 35 метрів у висоту. Плоди дозрівають з березня по серпень.
Зрілий плід має округлу або овальну форму. Розміри плодів різняться. Найбільші можуть важити більше 9 кг, їх діаметр близько 30 см.
Їстівний м’якуш фрукта покритий щільною шкіркою зеленого кольору і усипаний великими колючками.
До речі, переводиться назва дуріан, як голка, що точно оправдує зовнішній вигляд фрукта.
М’якуш дуріана – дуже щільний, жовтого кольору. Відтінок кольору різний, залежно від стиглості фрукта.
Окрім м’якуша під шкіркою знаходиться насіння дуріана, досить велике, завдовжки до 5 см
Унікальна особливість дуріана
У країнах, де росте цей фрукт, на вході у більшість місцевих готелів можна зустріти табличку про заборону пронесення на територію дуріана. З цим колючим фруктом не можна з’являтися в громадському транспорті, проносити його в літак і взагалі у будь-які місця загальнодоступного користування.
Причина таких жорстких обмежень – його аромат.
Зрілий плід, м’якуш якого найбільш смачний і використовується в їжу, має дуже сильний, стійкий аромат гнилості. Деякі навіть стверджують, що запах нагадує фекалії.
І усі ці описи аромату супроводжують соковитий солодкуватий і дуже яскравий смак м’якуша.
Спробувавши, можна зробити власний висновок про смакові якості дуріана.
Поради як вживати дуріан
- 1. Фрукт варто їсти на відкритому повітрі, відразу після розрізування шкірки. Чим довше лежить розрізаний фрукт, тим сильніший запах.
- 2. При обробленні плоду і споживанні, скористайтеся одноразовими рукавичками. Їх зазвичай видають азіатські торговці при продажі цього фрукта.
- 3. Відходи від фрукта запакуйте в щільний пакет і залиште у баках для відходів на вулиці.
У Азії плід не лише їдять у свіжому вигляді. Його додають в десерти, вживають з кавою. Незрілі плоди стають основним інгредієнтом для тушкованого рагу.
Користь та вітамінний склад дуріана
Дуріан багатий вітаміном С, каротином. У складі м’якуша є присутніми вітаміни групи В, нікотинова кислота, кальцій, залізо, фосфор.
Особлива речовина індол, що також входить до складу дуріана – це не лише причина такого різкого запаху, хоча виникає він саме через індол. Цей компонент наділяє фрукт антибактеріальними, протизапальними властивостями.
Органічна сірка – ще один унікальний корисний елемент, сприяючий знижувати зашлакованість організму, сприяти нормалізації діяльності нервової системи організму, поліпшенню стану кісткової тканини, волосся і шкірних покривів.
Калорійність дуріана – 147 ккал на 100 грамів м’якуша.
Корисні властивості дуріана
Багатий склад і наявність унікальних компонентів дозволяють говорити про ряд лікувальних властивостей фрукта, серед них:
- Боротьба із зашлакованістю організму, виведення токсинів
- Ефективність при лікуванні цукрового діабету, участь в процесі вироблення інсуліну
- Позитивна дія на чоловічий організм, поліпшення потенції
- Уповільнення процесів старіння організму
- Протимікробна, бактерицидна дія
- Позитивна дія на стан кісток і зубів
- Імуностимулюючий ефект
- Позитивна дія на нервову систему людини
- Поліпшення еластичності судин, профілактика деяких серцево-судинних захворюваннях.
У чому полягає шкода дуріана?
Перелік шкідливих властивостей та протипоказань дуріана, щодо до його вживання не такий значний, як список корисних якостей. Шкода від вживання дуріана має сильні серйозні наслідки.
Категорично заборонено, вживати цей фрукт людям з підвищеним артеріальним тиском. Це стосується не лише стадії загострення захворювання.
Дуріан не можна поєднувати з прийняттям спиртовмісних напоїв. Результатом їх спільного вживання стане серйозне отруєння та збій в роботі шлунково-кишкового тракту.
Іншими протипоказаннями для споживання дуріана являються:
- Вагітність
- Період грудного вигодовування
- Індивідуальна непереносимість.
З обережністю та в помірній кількості варто робити першу спробу дуріана, як і будь-якого іншого екзотичного фрукта. У разі відсутності небажаних наслідків з боку організму і бажання спробувати його знову, можна сміливо насолоджуватися його незабутнім смаком і корисними властивостями.
