Соєве молоко – це напій рослинного походження, який готують з соєвих бобів. Це молоко є емульсією з води, білку та олії. Для приготування продукту вологі боби подрібнюють, які заздалегідь замочують на декілька годин, після чого цю суміш відварюють, проціджують та остуджують.
До питання про користь та шкоду соєвого молока фахівці підходять досить неоднозначно, оскільки одні переконують в його корисних властивостях, завдяки яким цей напій є хорошою альтернативою коров’ячому молоку і може навіть використовуватися замість грудного годування, а інші твердять про те, що його вживання може негативно позначитися на людському здоров’ї.
Де ж шукати істину? – запитаєте ви. У цій статті! Ми постаралися зібрати детальну інформацію про те, як вживання соєвого молока впливає на наше здоров’я.
Зміст:
Користь соєвого молока
- Не містить лактози. Цей компонент входить до складу коров’ячого молока, проте організм багатьох людей не здатний переробляти лактозу через відсутність спеціальних ферментів, внаслідок чого вживання цього напою для них стає неможливим. Тому, соєве молоко для таких людей – це продукт, який може стати прекрасним натуральним замінником усім нам звичного коров’ячого молока;
- Сприяє схудненню та покращує роботу травної системи. Це низькокалорійний напій, який легко засвоюється, саме тому, його можна ефективно застосовувати в дієтичному харчуванні, а також для профілактики і лікування ожиріння, хронічного холециститу, виразки і гіперсекреції шлунку;
- Є натуральним джерелом изофлавонов. Сприяє профілактиці остеопорозу, серцевих захворювань та знижує симптоми менопаузи у жінок, що проявляються прискореним серцебиттям, жаром і больовими відчуттями під час сексу. Крім того, ізофлавони мають такі ж антиоксидантні властивості, як і вітамін E, запобігаючи руйнівній дії на молекули ДНК вільних радикалів, що провокують розвиток деяких видів раку;
- На 35% складається з цінного білку, до складу якого входить цілих 8 незамінних амінокислот. А той факт, що соєве молоко має ще і рослинне походження, його у свій раціон можуть додавати вегетаріанці;
- Попереджає ризик розвитку захворювань серцево-судинної системи. Усе це завдяки ліпідам, які входять до складу соєвого молока в такій же кількості, що і в напівжирному коров’ячому молоці. Ліпіди соку сої – це ненасичені жирні кислоти, які входять в структуру клітинних мембран людського організму. Окрім усього іншого, в цьому продукті рослинного походження зовсім немає холестерину, значно більше клітковини і в 9 разів менше насичених жирів в порівнянні з молоком корови.
- Стимулює процеси формування кісток та допомагає позбавитися від недокрів’я. Такі функції соєвого молока забезпечує марганець і залізо;
- Уповільнює процеси старіння. Вітамін E дозволяє використовувати цей продукт в косметології, тому що, його вживання не запобігає передчасному старінню, зміцнює волосся та покращує стан шкіри;
Попри те, що в соєвому молоці значно менше кальцію, чим в коров’ячому молоці, виробники штучно насичують його цим життєво важливим мікроелементом, роблячи ці два продукти рівноцінними в плані користі для наших кісток.
Шкода від соєвого молока
Соєве молоко, як і багато інших продуктів, незважаючи на велику користь може мати і протилежний ефект, але тільки у тому випадку, якщо цей продукт вживати надмірно.
- Вміст фітонової кислоти погіршує засвоєння магнію, кальцію, цинку і заліза. У великих кількостях вона зв’язує між собою ці поживні мікроелементи, що і заважає організму їх засвоювати, а це значно знижує користь цього продукту;
- Провокує проблеми з шлунково-кишковим трактом. Якщо вживати надмірно, то можуть виникнути такі проблеми як: боль в животі, діарея або нудота.
Якщо пити соєве молоко в помірних та розумних кількостях, то ніякої шкоди для здоров’я людини соєве молоко не принесе, а даруватиме вашому організму тільки користь.
