Солоний оселедець в домашніх умовах – 15 смачних рецептів

Солоний оселедець – неймовірно популярна страва, без неї не обходиться жодне застілля. Ніжна риба вражає своїми високими смаковими якостями та демократичною вартістю. Продукт багатий на поживні речовини, мінерали та вітаміни, лікарі радять включити його в раціон ослаблених пацієнтів. Оселедець прийнято вживати в маринованому або солоному вигляді, причому такі ласощі з відвареною картоплею давно оцінили і представники інших країн.

Рибу можна подавати на стіл у вигляді самостійної страви або додавати її м’якоть у різні салати. Важливо, щоб пропорції розсолу були підібрані вдало, тоді закуска вийде або ніжною, або пікантною.

Справа в тому, що оселедець з магазину може бути смачним або розчарувати назавжди, оскільки не кожен виробник піклується про якість продукції. Часто порушуються терміни або умови зберігання сировини, тому краще взяти свіжу рибу і приготувати самостійно. Розберемось, як приготувати ласий шматочок за запропонованими рецептами.

Дуже смачний солоний оселедець в домашніх умовах.

Оселедець, засолений за класичним рецептом, відрізняється м’якістю структури. Готова риба відрізняється наявністю оригінального аромату, її можна вживати з картоплею, маринованими грибами. Час приготування можна встановити від 2 до 7 діб, він залежить від міцності засолення сировини.

Перелік потрібних інгредієнтів:

• 4 жирні оселедці;
• 6 ст. л. кухонної солі;
• 5 ст. л. цукрового піску;
• 1 ч. л. гвоздики;
• 1500 мл. води;
• 1 ч. л. меленого коріандру;
• 2 лаврові листи;
• 5 горошин чорного перцю.

Для засолювання в домашніх умовах слід використовувати охолоджений оселедець, який нещодавно плавав у Тихому або Атлантичному океані. Категорично заборонено купувати рибу без голови та плавців, тому що вона може бути зіпсованою.

Спосіб приготування:

Заморожений оселедець розморозити, почистити, промити під проточною водою. Холодну воду посолити, додати цукор та інші спеції.

Перемішати маринад, дати закипіти та проварити інгредієнти протягом 5 хвилин.

За бажанням, видалити з оселедця хребет і кістки, та замаринувати філе в злегка охолодженому розсолі. Залишити для просолювання, приблизно, на 24 години.

Зберігати банку з оселедцем слід у темряві та при кімнатній температурі, наприклад, у коморі. Щоб розсіл набув пікантності, до нього слід додати трохи нерафінованої олії або насіння кропу.

Рецепт швидкого засолювання оселедця, в домашніх умовах, за 24 години.

Це спосіб ідеальний для засолювання цілого оселедця або його скибочок. Якщо, за даний період часу проробити всі маніпуляції з рецепту, можна приготувати за 24 години малосольну рибу. Якщо покласти в розсіл не одну, а кілька рибок, і потримати 2-3 дні, то ласощі стануть набагато ароматнішими і насиченими.

Нам знадобиться:

• оселедець – 2 шт.;
• цукровий пісок – 1 ст. л.;
• кухонна сіль – 2 ст. л.;
• вода холодна – 500 мл.;
• перець чорний горошком – 3 шт.;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• лавр – 3 листи;
• гвоздика – 0.5 ч. л.

Не слід використовувати під час приготування йодовану сіль, здатну спотворити смак готової страви. Якщо додати в розсіл дрібну сіль марки «Екстра», можна просто переборщити і зіпсувати заготівлю.

Приготування:

У відповідну каструлю влити воду, розчинити в ній цукор. Покласти лавровий лист, сіль та закип’ятити на середньому вогні.

Після початку процесу додати перець та гвоздику, дати прокипіти 3 хвилини. Одягти рукавички, видалити у риби нутрощі і голову, ретельно вичистити чорну плівку в череві.

Зробити надріз на спинці, повністю видалити шкуру і плавці. Розрізати хвіст навпіл, перекрутити тушку навколо своєї осі і смикнути в різні боки, щоб витягнути кістки та хребет.

Рибне філе нарізати тонкими пластинками. Отримані заготовки скласти у чисту банку.

Цибулю нарізати кільцями або півкільцями, розділити на сегменти та помістити в банку.

Залити охолодженим розсолом, викласти зверху лаврові листи і залишити на 48 годин.

Найчастіше слабо-солоний оселедець подають на стіл з відвареною або смаженою картоплею. За класикою жанру до готової риби додаються кільця цибулі, вона поливається нерафінованою олією і доповнюється житнім хлібом.

Оселедця пряного посолу за ДСТУ.

Інгредієнти на 1 літр розсолу:

• сіль – 95 гр.;
• цукор – 45 гр.;
• суміш перців – 5 гр.;
• запашний перець – 10 гр.;
• мелений гострий червоний перець – 5 гр.;
• коричний порошок – 2 гр.;
• гвоздика – 1 гр.;
• мелений коріандр – 30 гр.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• мелений кмин – 3 гр.

При солінні можна замінювати деякі спеції кардамоном, м’ятою, сушеною шавлією, але вони мають бути свіжими. Тільки в цьому випадку кожна приправа повністю віддасть свої аромати оселедцю, зробивши його пряним і соковитим.

Процес приготування:

1. У теплу воду покласти всі види перців, корицю та гвоздику. Додати коріандр, лавровий лист, сіль та цукор.
2. У риби витягнути нутрощі, ікру або молочко, а також зябра, не видаляючи голови повністю.
3. Підготовлені та промиті тушки покласти у пластиковий лоток.
4. Залити киплячим розсолом, прикрити контейнер кришкою і залишити, приблизно, на 3 доби в холодильнику.
5. Засолений оселедець за даним рецептом, можна буде додавати до салату, покласти на бутерброд. Можна порізати рибу тонкими скибочками та посипати шматочками маринованої цибулі. Готову страву рекомендовано вживати в найкоротші терміни, інакше вона зіпсується.

Солоний оселедець в банці шматочками – класичний рецепт.

Часто оселедець засолюється цілою тушкою, а потім нарізується шматочками. Цей процес вимагає вправності, тому кулінари радять видалити з тушки кістки, нарізати скибочками та засолити. В магазині немає чогось схожого до приготованого своїми руками, а оселедець вартий уваги.

Інгредієнти:

• 4 оселедця;
• 800 мл. води;
• 2 ч. л. кухонної солі;
• по 20 горошин чорного та духмяного перцю;
• 3 лаврові листи.

Щоб видалити стійкий рибний запах із кухонного приладдя, потрібно потерти його скибочкою лимона. Обов’язково перевірити, щоб у банці не було порожнього місця, інакше риба не просолиться, як належить.

Спосіб приготування:

1. Підготовлену тушку риби нарізати невеликими тонкими скибочками.
2. Кожен шматочок ретельно промити і покласти в миску.
3. Для приготування розсолу у воду покласти відразу всю сіль та розмішати до повного її розчинення.
4. Додати в маринад перець, поламаний на дрібні шматочки лавровий лист і проварити після початку кипіння протягом 5-7 хвилин.
5. Оселедця відправити у скляну банку, причому молочко та ікру помістити на дно ємності.
6. Поставити каструлю з маринадом у тазок з крижаною водою, для інтенсивного охолодження.
7. Залити розсолом рибу так, щоб він покрив її до самої шийки банки. Закрити кришкою, поставити в холодильник щонайменше на 24 години.

Спочатку оселедець просолюється при кімнатній температурі, а потім вирушає в холодне місце. Так можна приготувати не тільки м’якоть оселедця, але ще й мойву, салаку, скумбрію. Для яскравості готової страви кулінари радять додати до банки лимон, зелень кропу або гілочки петрушки.

Слабо-солений оселедець з цибулею, оцтом і олією.

До позитивних сторін домашнього приготування оселедця відноситься те, що в розсіл можна додати пряну олію, отримавши стійкий аромат. Під час приготування розсолу можна додати різноманітні спеції, для посилення смаку, а при фабричному приготуванні букет спецій обмежений.

Продукти для приготування:

• 2 великі оселедці;
• 2 цибулі;
• 1 ч. л. цукрового піску;
• 2 ч. л. оцту;
• 1 ч. л. рафінованої олії рослинної.

Рибна тушка обов’язково береться пружна, її живіт має бути білим. «Дівчатка» виходять набагато сухішими, ніж м’ясисті та жирні «хлопчики», у черевці яких є молочко.

Процес приготування:

1. Цибулю нарізати найтоншими кільцями, руками розпустити їх на окремі сегменти.
2. Посипати в салатнику цукровим піском і пом’яти руками.
3. В окремій ємності змішати оцет із олією. У оселедця видалити плавці, голову та нутрощі.
4. Очистити тушку від шкіри, витягнути хребет і дрібні кісточки.
5. Нарізати сантиметровими шматочками, викласти в глибоку тарілку в один шар.
6. Густо посипати кільцями цибулі, полити сумішшю оцту з олією. Промаринувати мінімум півгодини.

Термін зберігання, приблизно, десять днів. Найцікавіше, що солона риба до цього моменту просто не доживає: її поїдають протягом кількох діб.

Солоний оселедець в банці з лимоном морквою і цибулею.

Досить цікавий і пікантний рецепт – це той, у якому в банку додається цибуля та морква. Цибулю можна відразу перемішати з оселедцем, в іншому випадку окремо її замаринувати, а перед подачею на стіл поєднати з рибою.

Потрібні такі продукти:

• оселедець – 2 тушки;
• лимон – 1 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• морква – 200 гр.;
• лавровий лист – 10 шт.;
• кухонна сіль – 3 ч. л.;
• цукор – 6 ч. л.;
• суміш перців – 13 горошин.

Подрібнювати цибулю потрібно тонко, для привабливого вигляду в готовій страві. Маринад обов’язково спробувати на смак у холодному вигляді, тому що смак гарячого варіанта сильно спотворений, він може кислити.

Процес приготування:

Перець ретельно розтерти у ступці. За всіма правилами обробити рибу, витягнувши з неї ікру чи молочко.

Промокнути черевце оселедця паперовими серветками, але не мити його. Нарізати тушку порційними шматочками.

Моркву натерти на великій тертці, а цибулю нарізати півкільцями. Лимон нарізати кільцями. На дно пластикового судка покласти овочі, лавровий лист, товчений перець та лимон. На отриману подушку із спецій викласти рибу, сіль та цукор, повторити кілька шарів.

Покласти зверху ікру чи молочко, накривши їх овочами. Відправити у холодильник, маринувати під кришкою 2 дні.

За даним рецептом оселедець виходить дуже соковитим, він трохи солодкий і пікантно пряний. Такий оселедець можна вживати людям, які намагаються скинути зайву вагу, або ж, хто дотримуються лікувальної дієти.

Рецепт оселедця в гірчичному соусі в домашніх умовах.

Закуска, приготована з гірчицею, відрізняється оригінальним присмаком. Якісна гірчиця надає рибній м’якоті пружності, твердості та пікантності. Для приготування страви краще використовувати глибоку ємність, для зручного перемішування риби.

Склад продуктів:

• 600 гр. свіжомороженого оселедця;
• 2 цибулини;
• 1 ч. л. цукрового піску;
• 1 ч. л. кухонної солі;
• 0.5 ч. л. меленого коріандру;
• 1 ст. л. з гіркою готової гірчиці;
• 2 ч. л. оцту (9%);
• 2 ст. л. рослинної олії без аромату;
• 100 мл. холодної кип’яченої води.

За цим рецептом рибу готують без додавання до маринаду оцтової есенції, що багатьох, безсумнівно, тішить. Подібну страву можна вживати тим людям, які мають проблеми зі шлунково-кишковим трактом.

Спосіб приготування:

1. Рибу поступово розморозити при кімнатній температурі. Видалити голови, хвости та нутрощі.
2. Обов’язково зняти шкірку та хребет з великими кістками.
3. У воду додати сіль, коріандр та цукор, розмішати до повного розчинення.
4. Влити олію, гірчицю, оцет.
5. Додати нарізану тонким півкільцями цибулю.
6. Оселедець нарізати тонкими смужками, скласти в глибоку миску шарами, змащуючи кожен шар маринадом.
7. Накрити кришкою та потримати в холодному місці 10-48 годин.

Оселедець у гірчичному соусі є закускою, яку обов’язково ставлять на святковий стіл. Варіантів приготування цього засолення безліч, це дозволяє щодня дивувати гостей та домочадців новими відтінками звичної страви.

Як швидко засолити оселедець в розсолі?

Це елементарний метод приготування риби, який здатний добре розкрити натуральний смак сировини. Оселедець засолюється без потрошіння, тому виходить жирним і соковитим. Найкраще укладати його в розсіл черевцями вгору, щоб жир із нутрощів просочив м’ясо.

Інгредієнти:

• 1600 гр. мороженої риби;
• 4 лаврові листи;
• 20 горошин перцю чорного;
• 2 л. води;
• 6 ст. л. великої солі.

Заморожену рибу потрібно розморожувати поступово, не застосовуючи мікрохвильову піч або гарячу воду. Цей процес має бути природним, коли оселедець знаходиться у холодильному відділенні до повного розморожування.

Приготування:

1. Розморожений, невипотрошений оселедець з головою помістити в трилітрову банку у вертикальному положенні.
2. Вставити між рибками лаврові листи, додати перець.
3. Сіль повністю розчинити у теплій воді.
4. Залити розсолом оселедець у банці так, щоб він покривав рибу повністю.
5. Накрити пластмасовою кришкою та поставити в холодильне відділення на 2 години.

Рибна м’якоть виходить набагато ніжнішою та ароматнішою за рахунок спецій. Їсти готову страву слід через 12 годин після заливання сировини гарячим розсолом. У маринаді скибочки оселедця зберігаються 30 днів.

Солоний оселедець з оцтом і томатною пастою.

Оселедець по-корейськи, маринується, а не засолюється, тому це дуже смачно і поживно. Справа в тому, що томатна паста відрізняється приємним кисло-солодким присмаком і подобається прихильникам корейської кухні.

Нам знадобиться:

• 3 свіжі великі оселедці;
• 3 великі цибулини;
• 100 мл. рослинної олії;
• 300 гр. томатної пасти або гострого кетчупу;
• 1 ст. л. з гіркою великої солі;
• 1 ст. л. з гіркою цукрового піску;
• 0.5 ч. л. меленого чорного перцю;
• 3 ст. л. оцту (9%).

У цьому варіанті маринування шкіра з оселедця не знімається, тому риба не розповзається. Цукровий пісок додається до маринаду тільки в тому випадку, якщо магазинна томатна паста надто кисла.

Процес приготування:

Оселедця випатрати і промити. Нарізати рибу акуратними тонкими скибочками. Цибулю нарізати кільцями, розібрати на окремі сегменти.

Влити в сотейник томатну пасту або кетчуп, додати сіль та цукровий пісок. Поперчити, варити на повільному вогні, постійно помішуючи хвилин 5-7. Відразу після закипання влити олію та оцет.

На дно скляної форми для запікання викласти кільця цибулі. Другим шаром буде риба, а наступним – велика кількість охолодженого маринаду.

Повторити всі шари ще раз, потім викласти зверху цибулю з томатним гострим маринадом. Накрити кришкою, залишити для маринування на 6-8 годин.

Такий ніжний оселедець можна тривалий час зберігати в умовах морозильної камери, якщо не планується вживати відразу після приготування. Красиві однакові шматочки не соромно подати на святковий стіл, тому що їх ніхто не відрізнить від якісного заводського аналога.

Домашній оселедець засолений сухим способом у пакеті.

Якщо приготувати оселедець за даним рецептом, то він виходить найбільш повітряним, жирним і ароматним. Деякі люди порівнюють закуску з в’яленою рибою, хоча м’якуш її виходить щільним і пружним. Рибні шматочки не втрачають форму при нарізці, особливо якщо використовувати гострий ніж-пилку.

Перелік інгредієнтів:

• 1 великий оселедець;
• 2 лаврові листи;
• 1 ст. л. кам’яної солі;
• 1 ч. л. цукрового піску;
• по ч. л. кропу, чорного перцю, прованських трав.

Якщо людина має алергійну реакцію на якийсь продукт, його потрібно виключити з рецептури. Для засолювання слід використовувати 2-3 поліетиленові мішечки, щоб розсіл, що виділився, не проник крізь них і не зіпсував готову страву.

Приготування:

1. Витягнути з рибних тушок нутрощі, видалити плавці, зябра та хвіст.
2. Покласти підготовлений оселедець у целофановий пакет.
3. З усіх боків і в черевці посипати тушку приправами та спеціями, трохи натираючи руками.
4. Пакет зав’язати так, щоб у ньому залишилося повітря.
5. Покласти в холодильник на 2-3 дні, перевертаючи кожні 24 години.

Якщо маринувати оселедець у пакеті, можна отримати посол із насиченим пряним ароматом. Через 3 доби черевце риби потрібно буде вичистити від нутрощів, нарізати скибочками бажаного розміру і лише потім подати на стіл на порційній тарілці.

Слабо-солоний оселедець з оцтом і цибулею – швидкий рецепт.

Приготований за цим рецептом оселедець, нагадує фабричні пресерви. Щоб отримати ідеальну страву, краще заздалегідь видалити нутрощі риби і плавники, нарізати заготовку тонкими скибочками. В результаті виходить смачна та корисна риба, тому що вона вбирає корисні речовини із розсолу.

Нам знадобиться:

• 2 великі оселедці;
• 2 шт. цибулі;
• 4 ст. л. нерафінованої рослинної олії;
• 1 ст. л. оцту (9%);
• 0,5 ч. л. гострого чорного перцю у порошку.

Якщо шматки зробити великими та товстими, то вони не встигнуть просолитися за короткий час. У цьому випадку риба просолюватиметься набагато довше ніж добу, а це точно не експрес-рецепт.

Приготування:

Рибу обробити на половинки, вилучивши з них кістки, шкіру, хребет.

Цибулю нарізати половинками і розібрати на окремі сегменти.

Покласти півкільця цибулі в глибокий посуд, полити олією. Додати столовий оцет, посипати перцем і перемішати все руками, трохи приминаючи.

1

На дно скляної банки покласти шар цибулі, а на нього відправити оселедець, згорнутий у рулет. Усього зробити 2-3 шари, трамбуючи всі інгредієнти.

Залити в банку залишки маринаду після цибулі, закрити пластиковою кришкою. Інтенсивно струсити в руках кілька разів і відправити в прохолодне місце на 24 години.

Приготувати рибу вийде швидше, ніж за класичним рецептом. Це ідеальний рецепт, який підійде у тому випадку, якщо гості вже незабаром прийдуть. Через 2 години уже можна поласувати домашніми пресервами, не докладаючи до процесу приготування жодних титанічних зусиль.

Як засолити свіжоморожений оселедець в домашніх умовах?

Для засолювання риби за цим рецептом слід приготувати скляну миску або форму для запікання. У неї помістити чистий лист поліетилену або пакет. Щоб свіжоморожений оселедець чудово просолився, використовується така ємність, в якій вільно розміщується кілька тушок.

Перелік потрібних інгредієнтів:

• 8 свіжоморожених Івасів;
• 1 л. води;
• 8 ст. л. солі;
• 3 ст. л. цукру;
• 10 шт. духмяного перцю;
• 7 шт. гвоздики;
• 1 ст. л. коріандру;
• 5 листів лавра.

Свіжий морожений оселедець пружний за консистенцією, він має сталевий колір з білим черевцем. У якісної тушки є округлі боки без ушкоджень. Потрібно самостійно регулювати кількість доданої кухонної солі, оскільки від цього компонента залежить ступінь солоності готового оселедця.

Спосіб приготування:

1. Для розсолу підготувати глибоку ємність, влити в неї достатню кількість води.
2. Розчинити сіль, цукровий пісок, розмішати та закип’ятити.
3. Готовий розсіл обов’язково остудити до 30 градусів.
4. У ступці перетерти гвоздику, перець, коріандр, але так, щоб спеції не перетворилися в порошок.
5. Поламати лавровий лист на дрібні шматочки, укласти на дно скляної ємності.
6. На нього викласти нерозібрані оселедець-івасі, посипати підготовленими спеціями.
7. Залити тонким струмком маринаду, поставити в холодильник, приблизно, на добу.

Цей рецепт допоможе підготувати закусочну рибу, яка ідеально підходить для приготування інших страв. На смак вона виходить слабо-солона і ніжна, кожен шматочок буквально тане в роті. Якщо кулінар освоїть подібний спосіб приготування, то він назавжди відмовиться від покупки солоного оселедця, тому що зможе швидко приготувати його самостійно.

Безмежно смачний оселедець по-голландськи в банці з лимоном.

Оселедець, приготовлений за вищезгаданим рецептом, виходить ніжним, солодкуватим і неймовірно ароматним. Соковитий цитрусовий фрукт є основним компонентом у маринаді, в якому просолюватиметься кожен рибний шматочок. У цьому випадку м’якоть набуває приємного смаку, а його аромат порадує навіть тих людей, які не люблять цей продукт.

Інгредієнти:

• 2 оселедці;
• 4 ч. л. солі;
• 2 ч. л. цукру;
• 1 головка цибулі;
• 2 середні моркви;
• 1 лимон;
• 15 горошин чорного перцю;
• 3 лаврові листи.

Підготовлені компоненти акуратно укласти в банку, їх категорично заборонено придавлювати пальцями. Останнім шаром заготовки, доданим у скляну ємність, має бути цибуля, тому що, її сік надає рибі пікантності.

Спосіб приготування:

1. Видалити хвости, голови, нутрощі і нарізати на порційні скибочки.
2. Рівномірно посипати шматки риби сіллю та цукровим піском.
3. Перемішати підготовлений оселедець руками.
4. Лимон нарізати кільцями, а цибулю – півкільцями.
5. Моркву натерти на великій тертці.
6. Укласти рибу та овочі по-черзі в літрову банку.
7. Додати перець та лавровий лист, поламаний на шматочки.
8. Трохи прим’яти вміст ложкою, накрити кришкою і помістити в холодне місце на 12 годин.

За цим рецептом можна приготувати дуже смачну самостійну закуску. Доповнити солону рибу може скибочка пікантного чорного хліба, а також улюблені тушковані або свіжі овочі.

Швидкий рецепт слабо-солоного оселедця за 30 хвилин.

Якщо дотримуватися рекомендацій, то засолювання атлантичного або тихоокеанського оселедця займає приблизно півгодини. За цей час рибна м’якоть вийде малосольною, але за додаткового перебування заготовки в розсолі вона стане набагато солонішою.

Інгредієнти:

• риба – 2 тушки;
• сіль – 15 гр.;
• цибуля – 0,5 шт.;
• цукровий пісок – 3 гр.

Якщо при обробці виявилися ікра або молочко, їх можна залишити в розсолі або всередині тушки. Якщо хочеться додати пікантності готовій страві, в нього варто додати невелику кількість якісного соєвого соусу.

Приготування:

Підготовлену рибу нарізати тонкими шматочками. Засипати сіллю та цукром, перемішати руками.

Цибулю нарізати товстими кільцями, покласти на дно пластикового судка. На скибочки цибулі розкласти оселедець, закрити кришкою і промаринувати півгодини.

Такий швидкий рецепт чудово підходить у тому випадку, коли дуже хочеться солоненького. Він буде фірмовим, якщо у будинок завітають гості, а пригощати їх, крім картоплі, нема чим. Потрібно уточнити, що готується оселедець швидко, а найбільше часу йде на очищення черевця від нутрощів і чорної плівки, видалення хвостової частини та голови, очищення м’якоті від кісточок.

Як посолити оселедець шматочками смачно та швидко?

Використання завареного міцного чаю, надасть готовій страві м’якості, не даючи вбирати занадто багато солі і збільшуючи користь закуски. Якщо діяти суворо за рецептом, можна швидко отримати на вечерю соковиту та пікантну страву, що успішно поєднується з різноманітними продуктами.

Продукти для приготування:

• 1 л. води;
• 2 жмені лушпиння цибулі;
• 2 ст. л. чорного заварного чаю;
• 3 ст. л. кухонної великої солі;
• 1 лавровий лист;
• 6 горошин чорного перцю;
• 5 ст. л. цукрового піску;
• 2 свіжоморожених оселедця.

Замість води для розсолу використовується чай байхових або зелених сортів, але не ароматизований. Заварка виготовляється на основі натурального чайного листа, але не за допомогою пакетиків. Якщо хочеться отримати копчений присмак, до маринаду потрібно додати 2-3 штучки чорносливу.

Приготування:

1. У воду додати лавровий лист, сіль, цукор.
2. Всипати в розсіл чорний перець, чайну заварку і лушпиння цибулі.
3. Маринад довести до кипіння і проварити 3-5 хвилин.
4. Відрізати хвостики та голови, видалити нутрощі та промити черевця.
5. Процідити розсіл через сито і охолодити до кімнатної температури.
6. У пластикової пляшки відрізати шийку до плічок.
7. Помістити в неї тушки оселедця, залити розсолом.
8. Притиснути пластиковою кришкою з невеликим вантажем, настояти в холодному місці 3 дні.

Розібраний оселедець готується дуже швидко, а вживати набагато комфортніше. Якщо засолити рибу за таким рецептом, вона буде готовою для подачі на стіл. Заготівлю не доведеться різати на шматочки перед подачею, забруднивши руки, її досить просто витягти з ємності для засолювання.

Не всі люди готові купувати рибу з магазину, яку було приготовлено невідомо коли. Слабо-солоний або сильно солоний оселедець можна приготувати в домашніх умовах самостійно за кілька годин. У цьому випадку рибні тушки відрізняються пікантним смаком та приємним ароматом.

Можна самостійно контролювати смак готової страви, вона вийде такою, яку хочеться в даний момент. Ніхто не може гарантувати, що магазинний оселедець не виявиться пересоленим, гірким або кислим. Знайти ідеальний варіант пряного посолу в магазині не вдасться. Єдиним мінусом риби домашнього приготування є тижневий термін зберігання. Якщо зберігати пресерви або тушки оселедця в розсолі довше вказаного терміну, його смак буде набагато гіршим.