Свинина — популярне м’ясо у різних країнах світу. З ним успішно змагається тільки курятина, запечена в духовці. Кожна поважна господиня має власний фірмовий рецепт приготування м’яса. Готується воно просто, а на столі виглядає просто ідеально.
Жирне м’ясо не висушується в умовах духовки, тому виходить не лише ароматним, але ще й соковитим. М’які красиві скибочки, неодмінно, покриті апетитною рум’яною скоринкою, тому подобаються дітям та дорослим.
Приготувати найсмачнішу закуску можна одним великим шматком або окремими скибочками, додавши до них улюблені овочі, гриби, твердий сир. Приготування не займає багато часу, але щоб страва вийшла ароматнішою, в неї потрібно класти підібрані до неї спеції і суворо дотримуватися інструкції.
Якщо людина не знає, яке гаряче подати на новорічний або святковий стіл, слід звернути увагу на свинину, запечену в духовці. Потрібно не боятися експериментувати, щоб отримувати в результаті м’ясну нарізку з фірмовою родзинкою.
Зміст:
Свинина цілим шматком, запечена в духовці — соковита, м’яка та ніжна.
Класичний рецепт свинячого м’яса простий, тому що достатньо обмазати великий шматок відповідним маринадом, промаринувати і помістити в духовку. Рідину для маринування варто приготувати з інгредієнтів, які можна легко виявити в будь-якому холодильнику – соєвого соусу та майонезу. Ці продукти доповнюють один одного, зливаючись в ароматну пікантну суміш.
Перелік потрібних інгредієнтів:
- 4 великі зубки часнику;
- 5 лаврових листів;
- 1200 свинини (цілий шматок);
- 1 ст. білого вина;
- 2 гілки сушеного орегано;
- 2 ст. л. куркуми;
- 2 щіпки кухонної солі;
- 1 ст. л. насіння коріандру;
- 1 лимон (цедра).
Тут не слід проводити експерименти з приправами, краще покласти в м’ясо перевірену суміш ароматних спецій. Кількість їх регулюється залежно від переваг та віку домочадців.
Спосіб приготування:
Свинину ретельно вимити під проточною водою, висушити рушниками.
Коріандр самостійно потовкти у ступці, часник нарізати тонкими пластинками.
Гострим ножем прорізати в м’ясі отвори, проштовхнути в них часникові пластини. Посипати із двох сторін сіллю, коріандром, орегано. Натерти м’ясний шматок куркумою.
В окремій ємності змішати вино з лавровим листом. Помістити в рідину м’ясо, накрити харчовою плівкою та поставити в холодне місце на 6-12 годин.
Застелити деко пекарським папером, змастити його оливковою олією. Викласти свинину, закриту пергаментом у формі конверта. Поставити в духовку, розігріту до температури 200 градусів на 60 хвилин.
Перед цим рецептом м’яса встояти практично неможливо, його завжди буде мало. Кухарям рекомендується приготувати подвійну або потрійну порцію м’яса, бо всі проситимуть добавку.
Соковита свинина з картоплею на деко в духовці .
Якщо господиня не знає, чим порадувати своїх домашніх, вона має приготувати їм на вечерю свинину із соковитою картоплею. Ця страва готується дуже просто. Доповнювати додатковим гарніром не доведеться, оскільки м’ясо з картопляними скибочками готується в одній ємності.
Продукти для приготування:
- картопля розсипчастих сортів – 1000 гр.;
- свинина – 1000 гр.;
- ріпчаста цибуля – 2 шт.;
- огірок маринований – 2 шт.;
- майонез – 200 гр.;
- олія – 2 ст. л.;
- сушене орегано – 1 ч. л.;
- чорний мелений перець – 1 ч. л.;
- сіль – 1 ст. л.
В готовій приправі, обов’язково слід врахувати наявність у ній кухонної солі, щоби не пересолити гаряче. Категорично заборонено дрібнити або різати тонко картоплю, тому що вона втратить свою форму після термічної обробки.
Приготування:
- Підготовлену свинину нарізати невеликими шматочками.
- Кожну заготовку посипати сіллю та перцем, скласти в ємність для маринування.
- Картоплю нарізати кільцями середньої товщини.
- Полити олією, густо посипати орегано.
- Цибулю нарізати такими ж кільцями, як і картоплю.
- Огірок нарізати тоншими кружальцями.
- Деко змастити олією, викласти на нього кільця цибулі, розділяючи їх на окремі сегменти.
- Зверху розмістити мариноване м’ясо, накрити його огірками.
- Верхнім шаром запіканки буде картопля, змащена майонезом.
- Накрити листом фольги, поставити на 50 хвилин в духовку, розігріту до 180 градусів. За 15 хвилин до готовності можна зняти фольгу, для утворення рум’яної кірки.
М’ясо з картоплею — страва, яку багато років любили люди різного віку. Вони ідеально підходить для сімейної вечері або святкової вечірки. Якщо хочеться почастувати коханого чоловіка, потрібно приготувати закуску за цим рецептом.
Ніжна запечена свинина в рукаві для запікання в духовці.
Немає нічого смачнішого і кориснішого ніж свиняче м’ясо в рукаві, тривалий час томлене в духовці. Готова страва виходить соковитою, смачною і поживною ніж тушкований або відварений варіант. Справа в тому, що м’ясо готується у власному соку і просочується пікантними спеціями.
Нам знадобиться:
- 800 гр. свинячого ошийка;
- 4 ст. л. соєвого соусу;
- 4 зубки часнику;
- 7 горошин чорного перцю;
- 3 ст. л. спецій “Для свинини”.
Сік, що виділяється після запікання свинини, використовується для приготування соусу. М’ясо не можна сильно дрібнити, інакше шматочки при термічній обробці можуть згоріти від високої температури.
Приготування:
Розрізати кожен зубчик часнику навпіл. Зробити у підготовленому м’ясі надрізи та помістити в них горошини перцю та шматочки часнику.
Посипати свинину спеціями з обох боків, трохи підсмажити її. Полити заготовку соєвим соусом, промаринувати 2 годин.
Відрізати від рукава довгу смужку, щоб кінці можна було легко зав’язати. Зафіксувати один бік плівки, помістити в неї м’ясо, влити соус, що залишився.
Надійно закріпити кінці рукава зубочистками або спеціальними фіксаторами, залишивши всередині повітря. Помістити рукав у форму для запікання і поставити в духовку при температурі 200 градусів на годину.
Кулінари, які хоч раз запікали м’ясо у рукаві, змогли оцінити позитивні сторони цього методу приготування. У цьому випадку свинина томиться у власному соку і просочується ароматом пікантних спецій.
Свинина по-французьки з помідорами та сиром в духовці.
М’ясо по-французьки є простою, але ситною стравою. При правильному приготуванні свинина вийде соковитою, а овочі просочуються її соками і стають м’якшими. Пікантності готовій страві додасть наявність солоного сиру та свіжих помідорів.
Інгредієнти:
- 1 кг. свинячих відбивних;
- 2 шт. цибулі;
- 250 гр. солоного твердого сиру;
- 2 помідори;
- 4 ст. л. столового оцту;
- 1 ст. л. цукру;
- 1 зубок часнику;
- 300 гр. жирного майонезу;
- 45 гр. рослинної олії;
- по ч. л. приправ (чорний перець, куркума, коріандр, паприка);
- 1 ч. л. хмелі-сунелі.
Не слід товсто нарізати цибулю, інакше вона не пропечеться, а м’ясо засохне остаточно. Можна підготувати для цієї страви домашній соус бешамель, щоб замінити ним майонез і надати м’ясу цікавого присмаку.
Процес приготування:
Видавити в майонез через прес часник, перемішати до однорідного стану.
Свинину нарізати однаковими порційними шматочками.
Злегка відбити м’ясо молоточком з обох боків. Посипати сіллю та спеціями, повернути та повторити процес.
Змастити м’ясні заготовки з обох боків часниковим майонезом, за допомогою кулінарного пензлика.
Накрити миску, поставити в холодильник, приблизно, на 12 годин.
Натерти сир на великій тертці. Цибулю нарізати півкільцями, посипати цукром і полити оцтом. Промаринувати для того, щоб видалити гіркоту.
На змащеній рослинною олією сковороді обсмажити з двох сторін м’ясо до напівготовності.
Нарізати помідор тонкими кільцями. Деко застелити пергаментом, викласти свинину, на неї помістити півкільця цибулі. Накрити заготовки помідорами та нанести майонезну сітку та посипати тертим сиром.
Помістити в духовку, розігріту до температури 180 градусів на 55 хвилин.
Легка та ситна страва, прикрасить будь-який святковий стіл, причому не вимагає багато часу на приготування. Вона, в будь-якому випадку, вийде соковитою, якщо дотримуватися рекомендацій рецепту. Готовність страви перевірити легко, всі інгредієнти легко протикаються вилкою, тому пересушити її важко.
Шашлик на шпажках зі свинини у духовці.
Смачний шашлик хочеться приготувати не лише в теплу пору року, а й в зимовий час. Приготувати смачну страву можна вдома, маючи бамбукові шпажки та духову шафу. Домашній смажений шашлик не поступається класичному, приготованому на багатті, за смаком та ароматом.
Інгредієнти:
- м’якоть свинини – 1 кг.;
- цибуля ріпчаста – 4 шт.;
- помідор – 2 шт.;
- сіль – 2 ч. л.;
- чорний мелений перець – 1 ч. л.;
- коріандр мелений – 1 ч. л.;
- Приправа «До шашлику» – 1 ст. л.;
- цукор – 10 гр.;
- яблучний оцет – 10 мл;
- зелень кропу – 1 пучок;
- бамбукові шпажки – 7 шт.
Щоб різниця між шашликом на багатті та з духовки була мінімальною, можна додати до м’яса рідкого диму. Важливо ще й те, щоб духова шафа була заздалегідь розігріта, і заготовка випікалася при температурі не нижче 250 градусів.
Приготування:
- Свинину нарізати шматочками, розміром трохи менше, ніж для класичного шашлику. Половину цибулі нарізати півкільцями середньої товщини.
- Помідор нарізати навпіл, видалити плодоніжки та натерти на великій тертці до м’яса.
- Всі компоненти посолити, поперчити, притрусити іншими спеціями.
- Перемішати свинину з овочами руками, трохи приминаючи їх. Накрити кришкою, відправити в холодильник на 2-12 годин для маринування.
- Паралельно залити шпажки водою кімнатної температури, залишити для набухання на 25 хвилин.
- Нанизати шматочки м’яса на підготовлені бамбукові шпажки. Викласти імпровізовані “шампура” на борти глибокої форми.
- Всередину форми налити трохи теплої води. Розігріти духовку до температури 200 градусів і помістити в неї заготовки на 20 хвилин.
- Потім перевернути на інший бік і потримати шашлик ще півгодини. Мариновану цибулю обсмажити до золотистості на олії та подати до готової страви.
- Замариновану цибулю перемішати руками, розбираючи на сегменти, і посипати дрібно нарізаним кропом і подати до готового шашлику
Рецепт відрізняється простотою, всі його складові доступні. Шашлик з духовки смачний, тому таке ніжне м’ясо не соромно подати на святковий стіл. Подавати його можна на тарілці для сервіровки, не виймаючи з нього шпажки, в гарячому вигляді.
Свинина «Гармошка», запечена з помідорами та сиром у фользі.
Цей рецепт традиційно називається «гармошкою», оскільки в шматку свинячого м’яса робляться поздовжні надрізи. У них вставляється сир та кружечки помідорів, забезпечуючи підвищену соковитість свинини. Ця страва може прикрасити будь-який святковий стіл, тому що вона яскрава, ароматна і дуже приваблива.
Перелік інгредієнтів:
- 1кг. корейки;
- 2 великих помідора;
- 200 гр. печериць;
- 200 гр. твердого сиру;
- 3 зубки часнику;
- 2 ст. л. соєвого соусу;
- 3 ст. л. рослинної олії;
- 2 ч. л. гірчиці;
- 1 ч. л. солі;
- ч. л. чорного меленого перцю;
- 1 ст. л. натурального лимонного соку.
Для приготування «гармошки» слід підбирати картоплю однакового розміру, щоб вони приготувалися рівномірно. Помідори мають бути не надто щільними, м’ясистими, з м’якою шкіркою.
Спосіб приготування:
Шматок м’яса перевернути жирною стороною вверх, зробити надрізи у вигляді кишень.
З’єднати олію з соєвим соусом та гірчицею.
Додати в маринад лимонний сік та пюрований часник, посолити та поперчити. Перемішати всі складові та намазати кожну скибочку корейки отриманою сумішшю, за допомогою кулінарного пензля.
Помістити свинину в пакет для запікання та залишити для маринування на 3 години. Сир нарізати тонкими пластинами, товщиною 2 міліметри. Ту ж процедуру повторити з помідорами та печерицями. Форму для запікання вистелити великим листом фольги, а в нього покласти корейку. У кожну кишеньку відправити скибочки сиру, помідора та кілька шматочків грибів.
Щільно притиснути до м’яса нижній шар фольги і накрити зверху ще одним таким же листом, сформувавши конверт. Поставити в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на годину, а потім зняти фольгу і потримати ще 20 хвилин.
Правильно приготоване м’ясо виходить соковитим та м’яким, його слід готувати лише з жирної заготовки. У начинку для подібної страви можна додати чорнослив, для присмаку копченого. Для пікантності, між сегментами гармошки, поміщають часникові пластинки, печериці, в’ялені томати, кульки моцарелли.
Рецепт свинини в духовці з овочами – просто і смачно!
М’ясо, приготоване в рукаві з великою кількістю овочів, виходить соковитим і напрочуд смачним. Покласти в нього можна будь-які шматочки овочів, тому яскраву страву подати на святковий стіл не соромно.
Продукти для приготування:
- 1 кг. свинини;
- 200 гр. твердого солоного сиру;
- 2 молоді кабачки;
- 1 велика цибуля;
- 1 баклажан;
- 3 зубки часнику;
- 3 великі помідори;
- 1 пучок зелені кропу та петрушки;
- 100 гр. майонезу;
- сіль, чорний перець мелений – за смаковими уподобаннями.
Щоб баклажани не гірчили, їх потрібно порізати кружальцями та вимочити у підсоленій воді 30 хвилин. Якщо шкірка кабачка занадто товста, її очищають повністю, видаляючи з середини велике насіння.
Спосіб приготування:
- Свиняче м’ясо нарізати дрібними шматочками, відправити в деко.
- Посипати сіллю та перцем, кільцями цибулі.
- Нарізати товстими кружальцями кабачки, покласти зверху на цибулю та м’ясо.
- Наступним шаром обов’язково будуть баклажани, вимочені в підсоленій воді.
- Викласти зверху кружечки томатів, притрусити сиром, натертим на великій тертці.
- Майонез змішати з дрібно нарізаною зеленню та пюрованим часником.
- Викласти майонезну масу верхнім шаром.
- Поставити деко в духовку, розігріту до температури 200 градусів, на 45 хвилин.
Ніжне м’ясо, корисні та смачні овочі є не тільки ситною вечерею, але й смачною другою стравою. Можна додавати будь-які приправи, крім тих, що вказані в переліку.
Буженина у фользі по-домашньому зі свинини в духовці.
Якщо готувати домашню буженину, то м’ясо виходить соковитим і тане в роті. Його із задоволенням вживають в їжу малюки різного віку, яких нагодувати досить складно. Для подібного рецепту потрібно підібрати цілісний шматок без кісток і жил, у якому небагато жиру.
Нам знадобиться:
- 2 кг. свинячого м’яса одним шматком;
- 7 зубків часнику;
- 1 ст. л. солі;
- 1 ч. л. чорного меленого перцю;
- 2 ст. л. готової гірчиці;
- 1 ст. л. олії оливкової;
- 1 ст. л. соняшникової олії;
- 20 гр. вершкового масла;
- 2 ч. л. аджики сухої меленої.
Якщо шматок свинини занадто жирний, жир з нього зрізати не потрібно. Від високої температури в духовці він розплавиться і зробить м’ясо соковитим. Непотрібні залишки жиру, обов’язково, видаляються після термічної обробки.
Приготування:
- М’ясо промити, ретельно обсушити паперовими рушниками.
- Видавити в миску часник через прес, полити оливковою олією.
- Додати до часнику суху аджику, посолити, поперчити.
- Покласти гірчицю, перемішати до однорідності ложкою.
- Кулінарним пензликом ретельно обмазати маринадом м’ясо з обох боків, загорнути у харчову плівку. Поставити в холодильник на 2-3 години для маринування.
- Розтопити на сковороді вершкове масло та соняшникову олію.
- Смажити свинину з усіх боків до рум’яності на сильному вогні.
- Відправити у форму для запікання, накрити листом фольги та поставити в духовку на 90 хвилин при температурі 180 градусів.
- Зняти фольгу, полити соком, що утворився, і поставити назад для запікання при 220 градусів на 15 хвилин.
Ароматну домашню буженину з часником, часто готують для святкової вечері, сімейного обіду та ситного перекусу. Шматок ніжного м’яса кладуть на бутерброди замість ковбаси, його додають до салату або готують з нього пікантне заливне.
Стейк зі свинини в духовці – соковитий і смачний.
Класичний стейк обов’язково готується із кращого сорту м’яса. Для цього ідеально підійде вирізка, тому що в ній мало сполучної тканини. У цьому випадку м’ясо швидше прожариться, стане м’якшим і соковитими.
Інгредієнти:
- 1 кг. свинячих стейків;
- 3 ст. л. солоного соєвого соусу;
- 1 ч. л. меленого чорного перцю;
- 1 ч. л. кухонної солі;
- 4 зубки часнику;
- 4 ст. л. соняшникової олії;
- 2 цибулі;
- 1 ч. л. сушеного часнику з чилі.
Уважно! Свинячі стейки заборонено подавати на стіл із кров’ю, тому що м’ясо може бути уражене гельмінтами. Категорично заборонено готувати страву з парного м’яса, її слід потримати у морозилці 7-14 днів.
Спосіб приготування:
- Часник очистити, пропустити через прес.
- Влити соєвий соус, всипати сіль і мелений перець.
- Всипати часникову приправу з чилі, додати олію без аромату.
- На кожному стейку з обох боків зробити кілька надрізів і проколів вилкою або спеціальним скребком.
- Змастити маринадом заготовки за допомогою кулінарного пензлика і скласти в харчовий контейнер. Настояти 15-20 хвилин, викласти на лист фольги.
- Розігріти духовку до 190 градусів, цибулю нарізати кільцями і розкласти по фользі.
- Сковороду розігріти, налити в неї рослинну олію та обсмажити м’ясо з обох боків на сильному вогні.
- Викласти на подушку з цибулі обсмажені стейки. Додатково поперчити, посолити, загорнути в конверт, запекти 40 хвилин.
Ці апетитні стейки залишаються соковитими всередині, незважаючи на наявність стійкої скоринки. Перш ніж приготувати смачну свинину, її варто потримати в маринаді. При цьому пікантний смак і яскравий аромат не втрачається, він, навпаки, посилюється та подобається гостям.
Як запекти свинячий окіст з часником і гірчицею у фользі?
Пікантна буженина, замаринована в часниково-гірчичному соусі, виходить набагато смачнішою і дешевшою за магазинний аналог. Таке натуральне м’ясо легко нарізується красивими та рівними скибочками. У формі холодної закуски воно подається на святковий стіл, декороване свіжою зеленню.
Перелік потрібних інгредієнтів:
- окіст – 1,5 кг.;
- куркума – 1 ч. л.;
- сіль велика – 3 ч. л.;
- чорний мелений перець – 2 ч. л.;
- часник – 10 зубків;
- гірчиця середньо-гостра – 3 ст. л.;
- соняшникова олія – 2 ст. л.
Гірчиця для буженини купується готова, в ній не повинно бути зерен. Якщо помістити шматок м’яса під гніт на 5-6 годин, то він буде набагато краще нарізуватися.
Процес приготування:
Свинину вимити, обсушити паперовими рушниками. Часник розрізати на тонкі скибочки, вставити в отвори в м’ясі.
Сіллю натерти м’ясо з усіх боків, посипати перцем із куркумою. Перемішати олію з гірчицею до однорідності, нанести маринад на м’ясний шматок.
Обсмажити заготовку на розпеченій сковороді з обох боків у невеликій кількості олії.
Загорнути у фольгу конвертом, поставити на деко в духовку, розігріту до 200 градусів, а потім до знизити до 180 градусів, приблизно на 90 хвилин. Можна довести до утворення скоринки без фольги, ще за 15 хвилин.
М’ясо у фользі, після приготування, поміщають в холодильник. Подається закуска охолодженою, полита гірчицею, хріном, гострим кетчупом.
Дуже соковита свинина в духовці з ананасами та сиром.
Завдяки фруктам свинина не тільки стає ніжнішою, а й набуває насиченого солодкого смаку. Пікантність запіканці може надати наявність ароматної сирної скоринки.
Нам знадобиться:
- вирізка – 500 гр.;
- часник – 3 зубки;
- сир твердий – 300 гр.;
- ананас, консервований кільцями – 600 гр.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- олія – 2 ст. л.;
- майонез – 4 ст. л.;
- приправа для свинини – 1 ч. л.;
- сіль та мелений перець – за смаковими уподобаннями.
Консервовані ананаси бажано купувати, нарізаними шайбами, оскільки вони гарно і акуратно виглядають у готовій страві. Якщо хочеться отримати соковите м’ясо, кожну його скибочку додатково доведеться змастити олією, щоб запечатати сік усередині.
Приготування:
Вирізку нарізати квадратиками, товщина яких не перевищує 1 сантиметр. Накрити харчовою плівкою, відбити молотком.
Покласти в глибоку ємність, посипати півкільцями цибулі та приправами. Залити сиропом із консервованих ананасів, перемішати руками, поставити в холодне місце на 3 години.
Натерти на овочевій тертці твердий сир. Додати в нього майонез та часник, пропущений через прес, перемішати.
Змастити деко олією, викласти на нього мариновану цибулю. Додатково поперчити та посолити м’ясо, надати йому круглої форми.
Кожну заготівлю намазати сирною масою, покласти зверху ананас. Знову накрити сиром, запікати в духовці 50 хвилин при 180 градусів.
Цей варіант сподобається тим людям, які люблять поєднання свинини з солодкими соусами або фруктами.
Проста та швидка страва готується разом із ситним гарніром.
Запечена свинина великим шматком у рукаві в духовці.
Рецепт цей досить простий, тому що шматок м’яса не доведеться додатково маринувати. Наскільки м’якою та соковитою вийде свинина, залежить тільки від якості обраної сировини, але все одно вона танутиме в роті, приносячи масу задоволення.
Інгредієнти:
- 2,4 кг. свинячої шиї;
- 5 ст. л. солі;
- 1 ст. л. чорного меленого перцю;
- 9 зубчиків часнику;
- 200 мл. води кімнатної температури;
- 2 ст. л. дижонської гірчиці;
- 2 ст. л. рідкого меду.
Для цього рецепту краще придбати свинячу шию. На ній є тонкі прожилки сала, які розтоплюючись під час термічної обробки, просочують м’ясо жиром і роблять його м’якшим.
Приготування:
- Натерти м’ясо сіллю з перцем, нашпигувати скибочками часнику.
- Помістити шию в рукав, додати воду і зробити кілька проколів зубочисткою.
- Відправити в духовку на 90 хвилин, потім вийняти з неї і розрізати рукав.
- Змішати гірчицю з медом, нанести пензликом на шматок м’яса.
- Виставити температурний режим 200 градусів, поставити в духовку, приблизно на 20 хвилин.
Свинина, запечена великим шматком у кулінарному рукаві, виходить смачною. Її можна тонко нарізати і покласти на бутерброди для перекусу. Наступного дня свинину, що остигла, можна просто нарізати на порційні шматочки і обсмажити в олії на сковороді.
Соковита і смачна свинина в духовці. Як приготувати?
Ніжна свинина, замаринована в такому соусі, набуває пікантного солодкуватого смаку з легкими пряними нотками. Таке м’ясо зазвичай подається до свята, але ніхто не забороняє приготувати у звичайний день.
Інгредієнти:
- 250 гр. соєвого соусу;
- 3 ст. л. меду рідкого натурального;
- 170 гр. цукру;
- 5 кг. свинини (шия);
- 3 зубчики часнику;
- 1 велика цибуля;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 20 мл. оливкової олії без аромату;
- по 1 ч. л. солі та перцю;
- 5 кг. овочів, які підходять для запікання.
Для цього соусу застосовується мед рідкої консистенції, оскільки він здатний швидше розчиняється. Потрібно обов’язково підбирати сковороду без пластмасових частин, щоб вона підійшла для духової шафи.
Спосіб приготування:
Змішати 150 мл. соєвого соусу з дрібно нарізаним часником і цибулею. Додати 70 гр. цукру, ретельно перемішати.
На шматку м’яса зробити гострим ножем перехресні насічки.
Відправити заготівлю в маринад, вмочити її з усіх боків у рідину, та поставити на 40 хвилин у холодне місце.
На змащений рослинною олією деко викласти картоплю, порізану навпіл, броколі та цілі печериці. Овочі можна замінити іншими у довільній кількості. Їх потрібно посолити, поперчити, полити оливковою олією.
Зверху на овочі викласти мариноване м’ясо. Запекти в духовці, розігрітій до температури 180 градусів 50 хвилин.
З’єднати залишки соєвого соусу з цукром та медом. Витягнути м’ясо, полити його соусом. Збільшити температуру до 220 градусів і потримати в духовці ще 10 хвилин.
Готову закуску нарізати порційними шматочками перед подачею на стіл. М’який та нейтральний смак свинини відмінно поєднується з різким присмаком соєвого соусу та насолодою натурального меду.
Шия свинини запечена з сиром і помідорами.
Свиняча шия з помідорами та сиром, традиційно готується на мангалі на травневих пікніках. Це, звичайно, не означає, що таку страву не можна приготувати вдома. Особливо смачною свинина виходить, якщо її запекти в духовці на грилі.
Нам знадобиться:
- 1кг. шиї одним шматком;
- 3 помідори;
- 2 ч. л. кухонної солі;
- 120 гр. сиру твердих сортів;
- 1 ст. л. спецій для свинини.
Всі вказані у рецепті трави, легко можна замінити аналогами, які подобаються вам, тому аромат можна відрегулювати самостійно. Щоб найсмачніша свиняча шия придбала апетитну золотисту скоринку, слід просто зняти верх фольги та залишити в духовці ще на кілька хвилин.
М’яка та ніжна свинина, запечена в гірчично-соєвому маринаді.
Нашвидкуруч запечена свинина сподобається солодкуватим смаком, її можна зробити м’якшою, періодично поливаючи під час тушкування маринадом. Саме поєднання гірчиці з соєвим соусом, дозволяє приготувати соковиту кисло-солодку закуску, яка повністю покрита хрусткою глазур’ю.
Інгредієнти:
- 1кг. м’якоті свинини;
- 3 ст. л. соєвого соусу;
- 2 ст. л. майонезу;
- 1 ст. л. гірчиці баварської;
- 1 ч. л. спецій для м’яса;
- по ч. л. хмелі-сунелі та червоного солодкого перцю.
Свинину солити потрібно обережно, оскільки кухонна сіль вже є в соєвому соусі. Соняшникова олія має бути рафінованою, її можна замінити оливковою.
Спосіб приготування:
Майонез змішати з гірчицею та соєвим соусом. Додати всі спеції в рівних кількостях, перемішати до однорідності.
Полити з усіх боків шматок м’яса отриманою сумішшю та настояти 25 хвилин.
Розігріти духовку до 220 градусів і запекти у формі, накритою фольгою півгодини. Прибрати фольгу, знизити температуру до 180 градусів та потримати ще 60 хвилин.
Завдяки такому маринаду, можна приготувати апетитну та калорійну страву, здатну ідеально доповнити гарніри з картоплі та крупи. Його можна запікати не тільки у формі, але ще й у рукаві, або в керамічному горщику з кришкою.
Маринад для свинини, для м’якого та соковитого м’яса.
Пікантний кислуватий маринад здатний утримувати воду в м’ясних волокнах, забезпечуючи додаткову соковитість. В основу додаються будь-які приправи в помірній кількості, домагаючись домінування саме м’ясного натурального смаку.
Перелік інгредієнтів:
- 2кг. м’якоті свинячої;
- 3 невеликі цибулини;
- 300 мл. томатного соку несолоного;
- 4 ст. л. шашличних спецій;
- 1/3 стручка чилі;
- 1 ч. л. великої кам’яної солі.
Сік цибулі здатний легко розм’якшити м’ясо. Ще допомагає, якщо додати в маринад скибочки ківі, натуральний сік граната, томата, ананаса.
Приготування:
- М’якоть нарізати шматками товщиною 2 сантиметри.
- Ретельно проткнути м’ясо спеціальним пристроєм або виделкою.
- Цибулю нарізати великими кубиками, відправити до свинини і перемішати руками, приминаючи.
- Перець нарізати дрібним кубиком, всипати спеції для шашлику.
- Залити домашнім або магазинним томатним соком.
- Перемішати, посолити та відставити для маринування на 2 години.
Ця рідина для маринування може вигідно відтінити смак м’яса і навіть трохи змінити його структуру. Готова страва вражає насиченим ароматом та смаком, вона виходить хрусткою та пікантною.
Коли на приготування вечері часу практично не залишається, потрібно звернути увагу на свиняче м’ясо, запечене в духовці. Ця страва настільки популярна, що її рецептів є безліч. Потрібно вибрати свій варіант, щоб отримати смачну та ніжну свинину, не витрачаючи на процес багато часу та сил.
Свинина, запечена в духовці, покрита стійкою золотистою скоринкою, тому в ній надійно запечатаний м’ясний сік. Буженина обов’язково виходить соковитою, тому доклавши мінімум зусиль можна порадувати дитину ідеальними ласощами. Неможливо втриматися перед апетитною стравою, її не соромно взяти у вигляді перекусу на роботу або поставити на святковий стіл.
