Найвідоміше блюдо з печінки – це, звичайно ж, паштет, який можна готувати по різноманітних рецептах.
Зміст:
Печінка у білому вині з перцем
Інгредієнти:
- гілочка петрушки;
- печінка індички – півкілограма;
- солодкий болгарський перець – 4 штуки;
- рослинна олія – 30 мл;
- одна цибулина;
- біле вино;
- часник – 2 зубки.
Приготування:
- Розігріти духову шафу до температури 180 градусів. На деко викласти вимитий болгарський перець (жовтий або червоний), поставити в духовку.
- Запікати приблизно 12-20 хвилин, періодично перевертати перець, щоб він рівномірно пропікся. Дістати, остудити, видалити шкірку, насіння, і перегородки.
- Почистити цибулю і нарізувати його тоненькими півкільцями. Потім пасирувати до прозорості.
- Печінку індички добре промити і висушити, додати до цибулі. Гасити, іноді помішуючи, поки м’ясо не стане білого кольору. Потім додати часник, пропущений через ковганку, і прянощі, влити вино. Перемішати і готувати 6 -7 хвилин. Потім зняти блюдо з вогню і дати йому постояти 5 хвилин.
- У велику тарілку або блюдо на середину викласти печінку, а з боків прикрасити пелюстками перцю.
- Також в рецепт можна додати петрушку.
- Корисне блюдо готове.
- Калорійність – 201 ккал.
- Готувати по рецепту захоплююче і смачно.
- Смачного!
Печінка у мадері
Вишукане блюдо з індичої печінки.
Інгредієнти:
- півкілограма печінки індички;
- одна склянка молока;
- вершкове масло – 1 ст. ложка;
- пшеничне борошно – 1 ст. ложка;
- бульйон – 1 склянка;
- вино мадера – 50 г;
- голівки солодкої цибулі – дві штуки;
- жменя солі.
Приготування:
- Замочити печінку індички в молоці на 2-3 години.
- Промити в друшляку холодною водою.
- Вершкове масло розтопити у мікрохвильовій печі або на водяній лазні, змішати з борошном і обсмажити в глибокій сковороді до золотистого кольору.
- Влити нагрітий бульйон і мадеру, добре розмішати соус, що вийшов, до однорідної консистенції.
- У цю ж сковорідку викласти шматочки печінки і тушкувати на середньому вогні.
- Пропарити цибулю.
- Додати його в сковороду і гасити 5-7 хв.
- Посолити.
- Блюдо готове.
- Калорійність – 232 ккал.
- Готувати по рецепту цікаво смачно і швидко!
- Смачного!
Грибний салат з печінкою
Інгредієнти:
- 200 грам печінки;
- 50 грам сушених грибів;
- 100 грам солоних огірків;
- 70 грам картоплі;
- 2 яйця;
- 70 грам цибулі;
- 100 грам майонезу;
- Банка маслин без кісточок, лимон, сіль, перець.
Приготування:
- Відварити яйця круто, нарізувати.
- Сушені гриби замочити в прохолодній воді на декілька годин, а потім відварити в ній же.
- Печінку відварити із спеціями і підсоленій воді.
- Дістати з банки солоні огірки і дрібно нарізувати їх.
- Відварити картопля, не очищаючи шкірку (у мундирі) а потім нарізувати кубиками.
- Усі компоненти змішати з майонезом.
- Салат готовий.
- Можна прикрасити його маслинами і часточками лимона.
- Калорійність – 192 ккал.
- Готувати по рецепту смачно і швидко!
- Смачного!
Смачний салат
Інгредієнти:
- печінка – 500 грам;
- броколі – 300 грам;
- чері – 300 грам;
- горіхи кешью (можна узяти будь-який інший горіх);
- олія – 1 ч. л;
- бальзамін – дві столові ложки;
- гірчиця середньої гостроти – 3 чайних ложки.
Приготування:
Блюдо:
- Узяти печінку індички і правильно розрізати на рівні шматочки, обсмажити.
- Броколі промити і розділити, обдати окропом.
- Викласти її в олію, що залишилася, додати помідори, смажити 2-3 хвилини.
Соус:
- Гірчицю (середньої гостроти) змішати з бальзаміном до однорідної маси.
- Приготоване блюдо полити соусом і прикрасити подрібненими горіхами.
- Салат готовий.
- Калорійність – 216 ккал.
- Готувати смачно і швидко!
- Смачного!
Печінка у сметані
Печінка індички в сметані – це блюдо з прекрасним смаком, яке однаково добре підійде для сімейної вечері або банкетного столу.
Інгредієнти:
- печінка індички – 800 грам;
- жирна сметана або вершки – 200 грам;
- цибуля – три голівки;
- пшеничне борошно – 1,5 столової ложки;
- олія – 10 мл;
- три зуб. часнику, коріандр, перець, орегано, сіль.
Приготування:
- Підготувати печінку.
- Розігріти сковороду на середньому вогні і додати нарізану печінку.
- Смажити 3 хвилини у вершках, потім додати дрібно нашатковану цибулю і готувати до золотистого кольору цибулі.
- Готувати 10 хвилин.
- Потім додати просіяне борошно, перемішати, додати часник, сіль, чорний перець.
- Готувати ще 10 хвилин на повільному вогні.
- Підготувати свіжі овочі на власний розсуд і подавати блюдо з картоплею.
- Калорійність – 242 ккал.
- Готувати печінку у сметані смачно і цікаво!
- Смажена печінка з луком готова! Смачного!
