Печені яблука не менш корисні, ніж свіжі. Навіть, навпаки, фрукти після теплової обробки краще засвоюються організмом. Це особливо важливо для людей, що страждають проблемами травлення. При правильному приготуванні яблука можна перетворити на дуже смачний десерт з множиною начинок. Щоб випекти смачне і корисне пригощання, потрібно знати, при якій температурі слід запікати яблука, з якими продуктами вони поєднуються.
Зміст:
Скільки запікати яблука в духовці
Запікають яблука зазвичай в духовій шафі. Час запікання залежить від розміру фруктів, цілим або різаним потрібно запекти. Яблука запікають при температурі 180 або 200 градусів. Для приготування пюре час запікання вимагається збільшити, щоб м’якуш добре пропікся.
Цілі яблучка
Час запікання цілих яблучок залежить від розмірів плоду і сорту. Щільні і великі плоди запікаються в середньому від 25 до 30 хвилин. Дрібніші і рихлі по структурі види пропечуться за 15 – 20 хвилин.
Часточками
Для приготування солодких блюд яблучка розрізають часточками або ріжуть на шматочки. На дно деко рекомендується налити трохи води, щоб плоди не були сухими і не прилипнули до основи форми. Середній час випікання – 10 – 15 хвилин.
Половинками
Щоб швидше приготувати солодкий і корисний десерт, яблука можна розрізати на половинки або на шматочки. Половинки плодів посипають цукром, корицею, укладають в серединку начинку. Для повної готовності запікати половинки потрібно близько 15 хвилин.
Для зефіру
Ніжний яблучний зефір прикрасить будь-яке чаювання. Його можна приготувати в домашніх умовах. Для цього плоди фруктів потрібно очистити від серцевини, запекти в духовці при температурі 220 градусів впродовж 20 хвилин. Добре пропечений м’якуш стане основою для пюре, з якого готується зефір.
У фользі
Яблука, запечені у фользі, мають ніжніший смак, шкірка зовсім не відчувається. Фольга зберігає увесь аромат і соковитість яблук. Запекти плоди можна разом з сухофруктами, горіхами, медом. Фрукти рекомендується проткнути вилкою в декількох місцях, щоб під час випікання шкірка не репнула. Загорнуті у фольгу фрукти запікають 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Без води
Щоб фрукти після запікання були соковитішими, в серединку додають трохи води. Але, це можна і не робити. В процесі теплової обробки фрукти самі дадуть багато соку. Великі і тверді яблука без води запікати при температурі 200 градусів – 30-40 хвилин. Маленькі яблучка – 15 – 20 хвилин.
Для пюре
Щоб приготувати ніжне смачне пюре, яблука рекомендується добре запекти в духовій шафі. Важливо, щоб м’якуш повністю розм’як, а при приготуванні пюре не було грудочок. Невеликі плоди кисло – солодких сортів запікають при температурі 180 – 200 градусів близько 20 – 25 хвилин.
Чим корисні запечені яблука в духовці
Печені яблука є дуже корисним десертним блюдом. Низька калорійність печених фруктів дозволяє вживати їх при різних хронічних захворюваннях без негативних наслідків для організму. Пектин, що входить до складу яблук, виводить шлаки і токсини, нормалізує травну функцію, покращує стан волосся і нігтів. Печені яблука з обережністю слід вживати в наступних випадках:
- При гастриті. Тільки при підвищеній кислотності не можна вживати кислі сорти. А так по одному і два запечені фрукти в день не пошкодять.
- При панкреатиті. Людям, що страждають цим захворюванням, дозволяється їсти печені яблука тільки у стадії ремісії.
- При вагітності. Зайве вживання печених яблук може викликати діарею у вагітних, тому у всьому потрібна міра.
- Дітям. Вводити в раціон харчування дітям печені яблука дозволяється з 6 місяців. Усі корисні речовини фрукта набагато швидше засвоюватимуться дитячим організмом.
Вживання печених яблук не має протипоказань. Навпаки, пропечені в духовці фрукти роблять тільки позитивний ефект для людини.
Важливо. У окремих випадках печені яблука забороняють їсти лікарі – при гострих формах шлункових захворювань у фазі загострення.
Які яблука краще запікати в духовці
Для запікання в духовці підійдуть будь-які сорти яблук з щільною структурою. Відмінним вибором стануть великі плоди зеленого кольору з кисло – солодким смаком. Сорти з більше рихлою структурою можуть просто розвалитися при тепловій обробці. Для запікання підходять наступні сорти фруктів: “Гренні”, “Симеренка”, “Голден” або “Антонівка”.
Рецепти запечених яблук
Запечені в духовці яблука не лише смачне десертне пригощання, але і корисне і поживне блюдо. Існує безліч рецептів запечених яблук з різними начинками: з сиром, з цукром, ягодою, з шоколадом, горіхами і медом. Усі варіанти дозволяють приготувати до обіду або вечері натуральний фруктовий десерт.
З медом
Самі по собі яблука дуже смачні ласощі, а якщо до них додати ще і мед, то вийде справжній кулінарний шедевр.
Узяти 3 – 4 великих яблук, вирізувати з них серцевину. У поглиблення, що утворилося, покласти мед. Духовку розігріти до 180 градусів, поставити туди деко з яблуками, запікати близько 30 – 40 хвилин. Готові запечені з медом яблучка подають з холодними або гарячими вершками.
З сиром
Фаршировані сиром фрукти відрізняються найбільшою калорійністю і корисністю. Простий рецепт приготування легкого ароматного десерту з сиром сподобається дорослим і дітям.
Потрібно узяти жменю волоських горіхів, подрібнити їх. Сушений чорнослив дрібно порізати. Сир перемішати в ємності з чорносливом і горіхами. З яблук вийняти серцевину, поглиблення зробити ширше, щоб увійшла столова ложка начинки. Наповнити поглиблення сирною масою, зверху присипати ваніліном або цукровою пудрою. Десерт поставити запікатися в духовку при температурі 190 – 200 градусів на 20 – 25 хвилин.
Без цукру
При запіканні до яблук необов’язково додавати інші продукти. Їх можна просто запекти, а перед поданням посипати цукром або корицею.
Треба узяти декілька фруктів некислого сорту, вирізувати серцевину, влити в поглиблення, що вийшло, трохи води. Яблука укласти у форму, поставити запікатися при 180 градусах близько 15 – 20 хвилин. Смачний і корисний десерт готовий!
Дієтичний рецепт для схуднення
Печені яблука – низькокалорійний продукт, який включають у багато програм для схуднення. Печені яблука з імбирем і корицею – відмінний рецепт солодкого десерту в період дотримання дієти.
Змішати тертий імбир з медом і корицею. Фрукти промити, вирізувати серцевину. У серединку покласти підготовлену суміш. Викласти заготівлі на деко або форму, відправити до духовки до готовності.
З брусницею
Ягода чудово підходить для начинки яблук. Треба узяти декілька фруктів, розрізати на половинки, видалити ножем серединку. У поглиблення помістити потроху свіжій або замороженої брусниці. Помістити форму із заготівлями в розігріту до 180 градусів духовку, запікати 25 хвилин.
З рікоттою
Для приготування солодкого блюда треба підготувати яблука, сир рікотту, курагу і мед. Фрукти помити, розрізати навпіл, вийняти середину. У окремій мисці змішати порізану курагу, мед і подрібнений сир. Масу перемішати і викласти в середину половинок. Помістити фрукти в розігріту духовку на 25 – 30 хвилин. Випікати при температурі 190 градусів.
Для дитини
Для дітей фрукти можна запікати цілими, половинка, часточками. Для обробки можна використати духовку або мікрохвильову піч.
Мите, очищене від середини яблуко покласти на деко, застелене пергаментом. У нижній відділ духовки можна поставити миску з водою. Запікати при температурі 180 градусів близько 20 – 25 хвилин.
При грудному вигодовуванні
Годуючим мамам слід стежити за харчуванням, щоб у малюка не було алергії або отруєння. При грудному вигодовуванні краще вживати зелені сорти яблук, вони не викличуть алергію у малюка.
Великі зелені фрукти порізати часточками, видалити насіння. Стиглі банани порізати на великі шматки. Усі частини фруктів обмазати розтопленим вершковим маслом, укласти на деко, запікати 25 хвилин. У окремій посудині змішати йогурт, мед, сир і лимон. Отриманою масою залити запечені фрукти. Смачний солодкий десерт готовий!
У лаваші
Рулет з лаваша з яблучною начинкою підійде як для щоденного раціону, так і для святкового столу в якості солодкого десерту.
Для начинки узяти декілька кислуватих сортів яблук, помити, очистити від шкірки, видалити насіння, порізати невеликими шматочками. Фрукти полити соком лимона, щоб не потемніли. На сковороді розтопити трохи вершкового масла, викласти яблучка, погасити декілька хвилин. Потім в масу додати за смаком ванільний або звичайний цукор, корицю і трохи панірувальних сухарів.
Все перемішати і загасити пару хвилин. Лаваш розстелити на рівній поверхні, рівним шаром розподілити начинку, згорнути рулетом. Краї лаваша потрібно підігнути всередину, щоб начинка не висипалася. На деко постелити пергаментний папір, потім викласти рулет. Поверхню лаваша змастити яєчним жовтком. Запікати при 190 градусах близько 15 – 20 хвилин.
У дріжджовому тісті
Тісто можна приготувати самостійно або купити готове в магазині. Солодкуваті яблучка промити, обсушити, вирізувати середину з насінням. Всередину фрукта можна насипати цукор. Тісто розділити на декілька частин. Кожну розкотити в невелику перепічку, на середину помістити яблуко. Краї перепічки підняти над плодом, формуючи складки. Усі заготівлі змастити збитим яйцем і відправити до розігрітої духовки на 35 – 40 хвилин.
На листковому тісті
Очистити яблука, порізати невеликими шматочками. У сковороді розігріти вершкове масло, викласти фрукти, додати натерту цедру апельсина, погасити декілька хвилин. Потім додати трохи цукру, перемішати до його розчинення, і трохи борошна. У окремому посуді збити яйце з невеликою кількістю молока.
Розкотити готове листкове тісто, розрізати на декілька квадратиків. У середину кожної заготівлі викласти яблучну начинку. Прищипнути 4 краї один до одного. Поверхню заготівель промазати яйцем, поставити в духовку на 15 – 20 хвилин при температурі 190 градусів.
З гарбузом
М’якуш гарбуза натерти на терці, додати трохи меду, все перемішати. Яблучка промити, видалити серцевину, в поглиблення покласти гарбузову масу. Згори покласти шматочок вершкового масла. Щоб шкірка не лопнула під час запікання, потрібно її в декількох місцях проколоти вилкою. Запікати фрукти з гарбузом при 180 градусах 20 хвилин.
