Користь бурого рису велика. Крупа не проходить обробку і шліфовку. Завдяки цьому в ній зберігається максимум вітамінів і мікроелементів, які потрібні для нормальної роботи усього організму. Бурий рис має низький гликемический баланс. У нім багато білку і клітковини. Щоб зберегти максимум користі, треба заздалегідь з’ясувати, як варити бурий рис.
Зміст:
Скільки варити бурий рис за часом
Визначаючись, скільки варити правильно бурий рис, треба враховувати спосіб приготування. Від цього трохи міняється тривалість.
З попереднім замочуванням
Замочування – хороший варіант приготувати рис зі збереженням найбільшої кількості його корисних елементів. У такому разі його не треба варити занадто довго. Замочування зменшує час готування.
Для приготування дикого рису його заздалегідь заливають холодною водою і залишають на декілька годин. За цей час він вбере в себе рідину і набубнявіє. Після замочування варити крупу треба буде 15-20 хвилин.
Без замочування
Без замочування рис готуватиметься довше. Для початку крупу повинна покипіти 4-5 хвилин на сильному вогні. Після цього його зменшують і готують кашу ще 30-40 хвилин. Після закінчення вказаного часу рекомендується замотати каструлю в рушнику і залишити ще на 20 хвилин настоюватися.
У пакетиках
Можна узяти бурий рис за типом Увелки в пакетиках. Час приготування і рекомендації по варіння, як правило, написані на зворотному боці упаковки. Звичайний час варіння знаходиться в межах 30 хвилин. Бурий рис в пакетиках зазвичай має більш високу якість. Там немає сміття і попереднє промивання не потрібно.
Як правильно варити бурий рис розсипчастим
Можна приготувати рис розсипчастим в каструлі або в мультиварінні. Рекомендації по готуванню відрізняються залежно від вибраного способу варіння. Нешліфований рис варити треба практично так само, як і звичайний. Але є і незначні відмінності, які серйозно впливають на смак. І в першу чергу, до цих відмінностей відносять тривалість готування.
У каструлі
Традиційний варіант – готувати на гарнір бурий рис в каструлі. Перед початком процедури потрібну кількість крупи насипають в ємність і заливають водою. Рис залишають замочуватися на пару годин. За бажання можна навіть зробити це перед сном. Крупа не зіпсується вночі.
У каструлі крупу варять близько 20 хвилин. Після цього каструлю знімають і накривають рушником. Каша буде повністю готова до вживання через 20 хвилин настоювання.
У мультиварці
Бурий рис можна відварити в мультиварці по типу Редмонд або будь-який іншій. У такому разі для приготування крупу заздалегідь ретельно промивають. Її заливають невеликою кількістю води і залишають на 40 хвилин.
Мультиварку ставлять на режим варіння. На дно наливають невелику кількість рослинної олії. На ній обсмажують пару хвилин бурий рис. Так готова каша вийде ароматнішою і смачнішою.
Крупу заливають водою і солять. Варять рис при закритій кришці мультиварки впродовж 35 хвилин.
У мікрохвильовій печі
Є також рецепти варіння бурого рису в мікрохвильовій печі. Для приготування крупу засипають в каструлю, солять і заливають окропом. Мікрохвильову піч виставляють на максимальну потужність і готують впродовж 17 хвилин. Після закінчення вказаного часу рис залишають у вимкненому пристрої ще на 5 хвилин. За часом бурий рис в мікрохвильовій печі готується швидше, але виходить він сухішим.
Важливо.
Для приготування використовується каструля для мікрохвильових печей.
Як приготувати плов з бурого рису
Бурий рис в плові найбільш хороший. Готове блюдо виходить смачним, дієтичним і ароматним. Для приготування знадобляться:
- 100 г бурого рису;
- 150 г курячого філе;
- 100 г горошку;
- 0,5 шт цибулі порей.
Додатково також знадобиться рослинна олія, спеції і соєвий соус. На 100 г рису беруть 200 мл води. Його відварюють до готовності. Окремо цибулю нарізують півкільцями, філе і порей кубиками. Їх обсмажують в невеликій кількості олії. У самому кінці на сковороду відправляють зелений горошок і соєвий соус. Суміш гасять до готовності під кришкою і змішують з рисом.
Корисні властивості бурого рису, вітаміни
Супи і гарніри з бурим рисом дуже корисні. У 100 г крупи є присутнім 77 г вуглеводів, 1,8 г жирів і 7,5 г білків. У бурому рисі дуже багато мінералів, вітамінів і антиоксидантів. Вживання крупи в помірній кількості дає можливість нормалізувати вагу, поліпшити працездатність печінки, серця і ШКТ.
Корисно вживати бурий рис при скачках артеріального тиску. Продукт нормалізує його показники. Також крупа дає можливість повністю очистити організм від шлаків і токсинів. Додатково вона покращує стан волосся і нігтів.
Важливо.
У складі рису є багато вітамінів. Серед них усі вітаміни групи В.
Корисні поради
Недостатньо знати, скільки варити бурий рис в мультиварінні або каструлі. Треба дотримуватися деяких рекомендацій, щоб в рази поліпшити смак страви. Перед готуванням крупу обов’язково промивають до прозорої води. Це зробить кашу розсипчастою.
Солити бурий рис треба за 20-25 хвилин до закінчення готування. Відмінно доповнює смак крупи зелень.
Що можна приготувати з бурого рису
Добре поєднується бурий рис з овочами. На 200 г крупи треба узяти 400 г кабачків, 200 г баклажанів, 100 г цибулі, 200 г болгарського перцю, 400 г помідорів, 500 мл води і спеції за смаком.
Рис промивають і варять на повільному вогні за часом близько 40 хвилин. М’якуш помідора подрібнюють блендером. Цибулю, баклажани, перець, кабачки нарізують кубиками. Овочі змішують з томатним пюре і тушкують на сковороді 20 хвилин із спеціями.
Після готовності змішують з рисом. Готове овочеве блюдо підійде як до риби, так і до м’яса.
Можна використати бурий рис і для приготування салату. Для приготування знадобляться:
- 100 г рису;
- 0,5 шт червоної цибулі;
- 1 ст.л. подрібненого волоського горіха;
- 1 огірок;
- 2 болгарські перці.
Спеції і зелень додають за смаком. Також знадобиться лимон для заправки. Перець і огірок нарізують соломкою. Цибулю і зелень дрібно шаткують. Відварену кашу змішують з овочами.
Окремо треба приготувати заправку. Для цього з 1 лимона видавлюють сік. Туди ж відправляють горіхи, зелень, спеції. Готовою сумішшю поливають блюдо.
Якщо заздалегідь дізнатися, скільки варити бурий рис і як правильно його готувати, то він стане прекрасним доповненням будь-якого обіду або вечері. Може використовуватися як самостійно, так і в якості інгредієнта для приготування різних блюд.
