Котлети в духовці – страва, яка готується просто, а невеликі кулінарні хитрощі дозволяють зробити її не лише смачною, але і красивою. Котлети з топінгом і помідорами черрі ви встигнете приготувати менш ніж за годину, погодьтеся, що для м’ясної страви в духовій шафі це зовсім небагато.
Ось декілька порад, для оформлення котлет з топінгом і помідорами черрі. По-перше, обов’язково залишайте гілочки і хвостики помідорів черрі. По-друге, змастіть помідори тонким шаром рослинної олії перед тим, як поставити деко в духовку, так помідори не пригорять, а шкірка виглядатиме апетитно. По-третє, використайте жирний сир і жирний майонез для топінга – кірочка вийде рум’яною, а м’ясо котлет збереже соковитість.
М’ясо для приготування котлет підійде будь-яке – індиче, куряче, теляче, але завжди пам’ятайте, що смачні котлети виходять із хорошого м’яса. На цьому економити не варто.
- Час приготування: 45 хвилин
- Кількість порцій: 4
Зміст:
Інгредієнти для приготування котлет з топінгом і помідорами черрі в духовці.
Для котлетного фаршу:
- 450 г філе птаха (індичка, курка);
- 100 г білого хліба;
- 50 мл молока;
- 50 г цибулі порей;
- сіль, рослинна олія для смаження.
Для топінга:
- 100 г м’якого сиру;
- 1 яйце, зварене круто;
- 35 г майонезу;
- 5 г орегано;
- 3 зубчики часнику;
- 1 перець чілі;
- 4 помідори черрі.
Спосіб приготування котлет з топінгом і помідорами черрі в духовці.
Філе птаха (куряче або індиче) або телятину пропускаємо через м’ясорубку. Вибираємо решітку з великими отворами, щоб шматочки м’яса в котлетах були більші, так котлети виходять соковитими.
Білий хліб нарізуємо кубиками, заливаємо холодним молоком, розмочуємо, перетворюємо на однорідну кашку. Змішуємо булку з фаршем.
Ріжемо дрібно світлу частину стебла цибулі порей. Насипаємо дрібну кухарську сіль за смаком. Викладаємо інгредієнти на дошку, подрібнюємо широким заточеним ножем декілька хвилин.
Ділимо масу на 4 частини. Формуємо великі плоскі перепічки завтовшки біля 2-х сантиметрів.
У пательні з антипригарним покриттям нагріваємо рафіновану рослинну олію (без аромату). Обсмажуємо котлетки з кожного боку до золотистого кольору. До готовності доводити не треба, тільки щоб з’явилася рум’яна кірочка.
Робимо топінг. М’який жирний сир розтираємо в мисці, додаємо подрібнене варене яйце. Стручок гострого перцю чистимо від насіння, дрібно нарізуємо. Зубчики часнику пропускаємо через прес. Додаємо майонез, розтираємо (перемішуємо) сир, яйце, часник, чілі і оре гано, до отримання однорідної маси.
Топінг розділяємо на чотири частини, на кожній котлетці формуємо велику “шапочку” з сирної маси. У центр ставимо помідор черрі.
Складаємо в декілька шарів шматок харчової фольги, змащуємо рослинною олією, кладемо котлету, піднімаємо краї фольги до верху, щоб під час запікання сік не витікав.
Нагріваємо духову шафу до температури 220 градусів за Цельсієм. Відправляємо деко з котлетами в розжарену духовку на 7-8 хвилин – до утворення рум’яної кірочки на топінгу.
Із жару подаємо котлети з топінгом і помідорами черрі до столу. В якості гарніру раджу картопляне пюре і салат із свіжих овочів. Котлети з топінгом і помідорами черрі в духовці готові. Смачного!
