Тістечко “Наполеон” з готового листкового тіста із заварним кремом можна приготувати дуже швидко в домашніх умовах, не витративши при цьому на приготування цього смачного класичного десерту багато часу. Заморожене тісто – своєрідна паличка-виручалочка для тих, хто не любить готову випічку з магазину і не може проводити багато часу на кухні. Менше години потрібно на те, щоб подати до столу смачні тістечка “Наполеон”, адже домашній заварний крем на вершках і вершковому маслі готується теж швидко.
Про те, як приготувати домашнє листкове тісто, ви можете дізнатися в рецепті: Листкове тісто.
- Час приготування: 40 хвилин
- Кількість порцій: 8
Інгредієнти для приготування тістечка “Наполеон” із заварним кремом:
- 450 г замороженого листкового тіста;
- 350 мл вершків 10/li>
- 200 г цукрового піску;
- 10 г ванільного цукру;
- 1 куряче яйце;
- 30 г кукурудзяного крохмалю;
- 220 г вершкового масла;
- щіпка солі, маслинова олія.
Спосіб приготування тістечка “Наполеон” із заварним кремом.
Листкове тісто зазвичай розфасоване в пакети по 4 листи, кожен завтовшки приблизно 6 міліметрів. Для тістечок “Наполеон” із заварним кремом, які ми звикли бачити в магазині, цієї кількості якраз вистачить.
Три листи знадобляться для основи, а четвертий піде на прикрасу. Отже, дістаємо тісто з морозилки, залишаємо на 30 хвилин при кімнатній температурі. Розморожені листи, за бажанням, можна трохи розкачати, щоб зробити їх тонше.
Кладемо лист тіста на папір для випічки, змащений маслиновою олією. Наколюємо вилкою з одного боку, перевертаємо і також наколюємо з іншою.
Духовку нагріваємо до 200 градусів Цельсія, саме така температура була вказана на упаковці тісті, з якого я готувала це тістечко. Цієї температури цілком вистачає, через 20 хвилин виходять пухнасті, золотисті листкові коржі для тістечок “Наполеон”. Викладаємо готову випічку на стіл, остуджуємо до кімнатної температури.
Поки остигає основа, робимо заварний крем для тістечок. Насипаємо в каструльку цукровий пісок і ванільний цукор, додаємо яйце.
Наливаємо вершки 10%, насипаємо кукурудзяний крохмаль. Ретельно змішуємо вінчиком. Ставимо каструлю або сотейник на водяну лазню, помішуємо, доводимо до загусання. Якщо у вас є кухонний термометр, то за правилами кулінарного мистецтва суміш нагрівають до температури 85 градусів. Якщо перегріти і довести до кипіння, то вийде солодкий омлет.
Перекладаємо масу в тарілку, накриваємо харчовою плівкою, ставимо в морозилку, щоб вона швидко остигнула. Коли температура знизиться до кімнатної, додаємо розм’якшене вершкове масло, збиваємо до пишноти. Щоб маса не посіклася, олію слід вкидати невеликими порціями, кожного разу ретельно її збиваючи.
Масу ділимо на три частини. Беремо охолоджений корж, кладемо на нього першу порцію, намазуємо кремом рівномірно. Потім кладемо наступний корж, знову крем.
Закриваємо третім коржем, його також щедро змащуємо, викладаємо все до останньої краплі. Четвертий корж перетворюємо на крихту, обсмажуємо на сухій пательні до золотистого кольору, остуджуємо, посипаємо зверху. Залишаємо приблизно на 1 годину в холодильнику, ножем з широким лезом нарізуємо тістечка порційно.
Готові тістечка “Наполеон” із заварним кремом можна відразу подавати до столу, проте, постоявши в холодильнику декілька годин, їх смак не псується, а, на мій погляд, він стає навіть кращий.
Про те, що ще можна приготувати з листкового тіста читайте в статті:
*10 рецептів з листкового тіста.
Тістечка “Наполеон” із заварним кремом готові. Смачного!
