Фаршировані яйця “червоною ікрою” з оселедця, моркви і плавленого сиру – не витіювата, але неймовірно смачна закуска з оселедця і яєць, яку зможе приготувати навіть дитина. Можна узяти для приготування страви готове солоне філе оселедця і баночку оселедцевої ікри, або купити цілого солоного тихоокеанського оселедця, попросивши у продавця рибку з ікрою.
Раніше фаршировані яйця оселедцем і плавленим сиро часто готували на святковий стіл разом з олів’є, шубою і мімозою. Пам’ятаю, як в дитинстві ми раділи, якщо на ранок після святкового застілля в холодильнику залишалася “червона ікра” з оселедця. Ось чесно, баночка звичайної ікри таких емоцій не викликала!
Якщо попадеться якісний жирний оселедець, то смак фаршированих яєць оселедцем і плавленим сиром дуже нагадує смак лососевої ікри – із закритими очима не відрізниш! До святкового столу раджу приберегти трохи справжньої червоної ікри для прикраси цієї страви, виходить красиво, особливо у поєднанні із зеленою цибулею.
- Час приготування: 30 хвилин
- Кількість порцій: 6
Інгредієнти для приготування яєць фаршированих оселедцем і плавленим сиром:
- 6 великих курячих яєць;
- 300 г філе оселедця;
- 60 г оселедцевої ікри;
- 2 плавлені сирки;
- 1 варена морква;
- 50 г майонезу;
- зелень для прикраси.
Спосіб приготування фаршированих яєць оселедцем і плавленим сиром.
Плавлені сирки поміщаємо на 1 годину в морозильну камеру, потім натираємо на дрібній терці. Заморожені сирки легко натираються, не прилипають до терки і рук. До речі, сирок сирку розбрат! До цього салату не кожен сорт підійде. Щоб дотриматися традицій, візьміть “Дружбу” або “Міський”.
На дрібній терці, натераємо варену морквину. Багато моркви не треба, досить однією невеликої.
Варимо круто курячі яйця, охолоджуємо, чистимо. Розрізаємо яйця уподовж навпіл, дістаємо жовтки. Білки залишаємо для начинки, жовтки подрібнюємо, додаємо до інших інгредієнтів. Щоб фаршировані яйця не “розліталися” по тарілці, зробіть невеликі зрізи на тильній стороні яєчних половинок.
Рибне філе та ікру пропускаємо через м’ясорубку, подрібнюємо гострим ножем або подрібнюємо у блендері.
Додаємо в начинку майонез. Майонез можна замінити розм’якшеним вершковим маслом, тоді смак страви вийде ніжнішим.
Ретельно перемішуємо інгредієнти ложкою, поміщаємо на 10 хвилин в холодильник.
Наповнюємо половинки яєчних білків начинкою, робимо велику гірку, так смачніше і красивіше.
Готову страву прикрашаємо смужками майонезу, посипаємо зеленою цибулею. Для прикраси підійде справжня червона ікра і листя зеленого салату, на якому можна розмістити закуску.
Фаршировані яйця – відмінна ідея для фуршетного столу: невеликі холодні закуски, буквально на два укуси, завжди користуються популярністю. До речі, щоб при варінні яєць жовток не змістився убік, а залишився рівно посередині, яйця покласти в холодну воду і помішувати ложкою, щоб вони крутилися в каструлі.
Під впливом відцентрової сили жовток розміститься точно в центрі.Фаршировані яйця оселедцем і плавленим сиром готові. Смачного!
