Чайний гриб прийшов в Україну зі сходу. Китайські мудреці вважали його надзвичайно корисним, а деякі легенди навіть стверджували, що напій, отриманий за допомогою чайного гриба, може дарувати безсмертя. Сучасні вчені таких гучних тверджень не роблять, але і користь чайного гриба для людського організму не заперечують.
Що за гриб?
Інші назви чайного гриба – медузомицет або чайна медуза. Сам по собі цей гриб – унікальний симбіоз декількох мікроорганізмів, які здатні благотворно впливати на людський організм. “Дружба” дріжджових грибів і оцтовокислої палички здатні давати дивовижні результати. Так в чому користь і шкода чайного гриба для організму людини?
Готовий напій з чайного гриба має цікавий, незвичайний смак, він здатний швидко угамувати спрагу в розпал літньої спеки. Сучасні дослідження підтвердили корисність продукту, це не легенда, настій гриба дійсно має виражені антибактеріальні властивості, їм можна лікувати порізи і садна.
Продукт бореться із зайвою вагою, розщеплює жирові відкладення. Гриб чинить загоюючу дію на слизову оболонку шлунку, допомагає при диспепсії і запорах, полегшує самопочуття при респіраторно-вірусних захворювань, туберкульозі легенів. Крім того цей чай містить вітаміни і корисні мінеральні речовини.
Жінкам на замітку: на основі медузомицета косметична промисловість випускає маски і тонік для догляду за шкірою обличчя. Вони звужують розширені пори, очищують і тонізують шкіру. Викорисовувати чайний квас для догляду за обличчям можна і в домашніх умовах.
Шкода продукту може полягати в тому, що він погано поєднується з деякими медикаментами, здатний посилювати або ослаблювати їх властивості: краще не поєднувати прийом грибного чаю з антибіотиками і препаратами, які несумісні з алкоголем (парацетамол, анальгін і інші). Пояснюється це тим, що чайний квас, як і будь-який інший продукт бродіння, в тому або іншому ступені містить етанол.
Також не слід вживати питво напою медузомицета людям, що страждають від зайвої ваги, цукрового діабету і грибкових хвороб шкіри і слизових оболонок, адже він містить велику кількість цукру. Відомо, що чайний гриб має рано загоюючи властивості, проте, напій протипоказаний при гострій фазі виразкової хвороби і гастриту, а також тим, кого часто турбує метеоризм.
Вирощуємо медузомицет
Як виростити чайний гриб з нуля в домашніх умовах? Процес вирощування досить кропіткий, знадобиться не менше двох місяців, щоб отримати грибну масу, яку можна буде застосувати в медичних цілях.
Знадобиться велика скляна місткість, це може бути трилітрова банка. Для створення поживного середовища необхідно заварити чорний чай, додати в нього цукровий пісок і яблучний оцет. Напій перелити у банку і поставити в тепле темне місце. Пересувати з місце на місце місткість не слід, вона повинна знаходитися там, де її поставили.
Через три-чотири тижні на поверхні рідини з’явиться плівка і характерний оцтовий запах. Рідину треба обережно злити, замінивши її свіжим чаєм з цукром. Ні в якому разі не можна допускати, щоб на медузомицет потрапляли кристали цукру – це може викликати “опік” тканин гриба. Приблизно через півроку у банці утворюється повноцінний гриб, який придатний для щоденного застосування.
Взимку раз на місяць його треба виймати з банки, промивати теплою водою, а влітку цю процедуру краще проводити в два рази частіше.
Рекомендується пити не більше літра чайного напою протягом доби. Як і будь-який напій бродіння, чайний гриб не рекомендується вживати натщесерце. Краще всього пити цей продукт через годину – дві після їжі, це дозволить уникнути можливих небажаних ефектів. Якщо ж планується поїздка, то водієві варто враховувати, що квас з медузомицета може містити залишкові сліди етанолу, які можуть відбитися при перевірці на алкотестері.
