Пряну, ароматичну рослину людина споживала ще за часів Давньої Греції і Давнього Риму. Фенхель застосовувався при лікуванні багатьох захворювань, його вважали здатним виганяти “злих духів”, покращувати зір і подовжувати життя. Назва рослини пішла від латинського слова, яке означає “сіно”, греки називали його “марафоном”, як і те знамените поле, на якому сталася битва.
В наші дні фенхель широко використовується в медицині і кулінарії, він має приємний аромат, схожий на запах анісу. Тонкі листочки нагадують кріп, насіння також може вживатися в їжу. Користь і шкода фенхелю для організму в тому, що продукт складається з ряду вітамінів, мікро і макроелементів, які потрібні для нормальної життєдіяльності. Енергетична цінність рослини невелика, це ідеальна дієтична їжа, яка здатна зберегти фігуру і очистити організм від шлаків.
Фенхель добре зарекомендував себе в якості заспокійливого, протизапального і загоювального засобу. Це дуже хороший антиоксидант, який ефективно протистоїть передчасному старінню, засіб перемагає коліт і метеоризм, покращує апетит, розширює судини, покращує кровообіг. Відхаркувальний ефект сприяє лікуванню туберкульозу, бронхіту, астми. Споживання може підвищити лактацію в період годування дитини, поліпшить стан хворого при стоматиті і фарингіті.
Також фенхель застосовують при хворобах нирок, сечового міхура, він заспокоює нервову систему, пригнічує стресові стани. Зовнішнє застосування врятує від грибкового ураження шкіри – мікозу, відваром можна промивати гнійники, очі – при кон’юнктивіті.
Жінкам бальзаковського віку, що знаходяться в періоді менопаузи, слід вживати олію з плодів, вона стимулює вироблення естрогену в організмі. Чай – прекрасний засіб від головного болю, пов’язаного з поганою роботою травної системи.
Плоди рослини використовуються при виготовленні лікеру, печива, пирогів і пудингів. Хороша приправа до рибних страв, супів і соусів, її можна додавати в квашену капусту, інші домашні заготівлі, овочеві салати.
Шкода фенхелю може полягати в рідкісній, але можливій індивідуальній непереносимості рослини. Трава має яскраво виражену спазмолітичну дію, вона протипоказана хворим епілепсією, вагітним жінкам.
