Немає нічого простішого, ніж зварити вівсянку. Проста і поживна каша однаково смачна з фруктами і ягодами або м’ясом. Вона стане швидким сніданком, щільним обідом або легкою вечерею залежно від того, як її приготувати. Вівсянка рекомендована людям будь-якого віку – від маленьких дітей до глибоко літніх. Її можна вагітним і любителям фітнесу, за призначенням лікаря вівсянку можуть їсти пацієнти з патологіями ШКТ. Але щоб корисне живлення стало дійсно смачним, треба докласти зусиль.
Зміст:
Скільки варити вівсянку на воді
Вівсянка на воді виходить низькокалорійною і не занадто солодкою. Вона підійде тим, хто заклопотаний станом своєї фігури, пацієнтам з цукровим діабетом і непереносимістю молочних продуктів. Також її можна приготувати в якості несолодкого гарніру.
У мікрохвильовій печі
Простий і швидкий спосіб готування – в мікрохвильовій печі. Крупу треба ретельно промити під проточною водою, щоб в ній не попадалися неїстівні домішки. Вівсяну крупу і воду наливають в миску для мікрохвильової печі з розрахунку 1,5-2 склянки води на склянку крупи. Суміш підсолюють і ретельно перемішують, накривають кришкою. Час готування – 12-15 хвилин на середній потужності.
У мультиварці
На 1 склянку крупи доводиться 2,5 склянки води. Воду, крупу, сіль і спеції поміщають в чашу мультиварки і готують в режимі “каша” або “крупа”. Час приготування – 10-20 хвилин залежно від потужності мультиварки. Вироби фірми “Редмонд” самостійно виставляють таймер і регулюють його, щоб каша вийшла потрібної консистенції. Про те, що вівсянка готова, оповіщає звуковий сигнал.
У каструлі
Класичний рецепт – готування в каструлі. Знадобиться 1 склянка вівсянки і 2,5-3 склянки води. Спочатку треба відміряти і закип’ятити воду, за цей час можна промити і перебрати крупу. Коли вода закипить, її підсолюють, кладуть спеції і висипають вівсянку. Блюдо обов’язково помішувати. Готування займе 15-20 хвилин. Готова каша густа, в ній немає зайвої рідини, а окремі крупинки погано помітні.
Цільнозернова
Скільки варити вівсянку на воді, залежить від форми, в якій продається крупа. Самий незручний, але найкорисніший різновид – цільнозернова вівсянка. Це великі зерна, очищені від шкірки. Їх треба перебирати і промивати, щоб прибрати сторонні домішки. Час готування – до 40 хвилин в каструлі і 20 хвилин в мікрохвильовій печі.
Важливо! Подрібнена вівсяна крупа готується трохи швидше.
Пластівці
Пластівці готуються швидко. Деякі різновиди досить залити окропом, накрити кришкою і залишити на 2-3 хвилини, інші треба варити. Час варіння в каструлі – не більше 10 хвилин, в мікрохвильовій печі – близько 5 хвилин. Але в пластівцях значно менше корисних речовин, ніж в цільнозерновій крупі.
Скільки варити вівсянку на молоці
Вівсянка на молоці смачніша і поживніша, ніж на воді. Її смак солодший, відмінним доповненням стануть цукор, фрукти і ягоди. Таку вівсянку люблять діти, але і дорослі не можуть залишитися до неї байдужими. Для тих, хто рахує калорії важливо пам’ятати, що молочна каша набагато калорійніша, ніж каша на воді, в ній міститься більше жирів і цукру, тому зловживати нею не можна.
У мікрохвильовій печі
Пропорції каші і молока залежать від того, наскільки густу кашу хочеться зварити. Для блюда середньої густини підійде пропорція 1 склянка крупи на 3 склянки молока. Миска для приготування має бути високою, щоб молоко не втекло. Усі інгредієнти змішують, ставлять в мікрохвильову піч на 600Вт на 2 хвилини. Потім кашу перевіряють, помішують і повторюють цикл до тих пір, поки вона не приготується. За такі короткі інтервали молоко не встигне перегрітися і втекти.
У мультиварці
У мультиварці передбачений спеціальний режим “молочна каша”. Місткість нагрівається поступово, температура періодично знижується, щоб не допустити перегрівання. Час готування вийде переконливим – 30-40 хвилин, зате вівсянка точно не втече, і її не доведеться постійно помішувати. Пропорції крупи і молока 1:3.
У каструлі
Найскладніше варити молочну вівсянку в каструлі. Пропорції крупи і молока 1:3, а місткість треба узяти високу, з антипригарним покриттям. Спочатку в каструлю наливають молоко і ставлять на вогонь. Щоб молоко не втекло, його треба постійно помішувати. Коли воно закипить, треба збавити вогонь, всипати крупу і продовжити помішувати. Час готування після закіпання – 15-20 хвилин.
Важливо! У каструлі молочна каша готується швидше, ніж на воді, оскільки у молока більш висока температура кипіння.
Цільнозернова
Цільнозернова каша на молоці готується до 30 хвилин після закипання в каструлі. Приблизно стільки ж часу займає готування в мультиварці, тільки не потрібно постійно помішувати. У мікрохвильовій печі процес займе 10-15 хвилин, тобто 5-7 циклів по 2 хвилини, після кожного з яких кашу треба помішати.
Пластівці
Щоб приготувати пластівці, треба насипати їх в гаряче молоко і залишити на 2-3 хвилини. Деякі різновиди треба готувати трохи довше – до 5 хвилин. У процесі обов’язково помішувати спочатку молоко, а потім кашу.
Рецепт вівсянки
Вівсяна крупа не має вираженого смаку, тому швидко набридає. Щоб різноманітити меню, треба додавати до неї різні смачні і корисні добавки, зазвичай солодкі. Вони надають каші особливого смаку і роблять меню різноманітним. Найбільш корисними вважаються цілісні зерна, потім подрібнені, потім необроблені пластівці, а замикають рейтинг корисності оброблені пластівці швидкого приготування.
Ледача вівсянка
Ледача вівсянка – це відмінна заготівля сніданку або вечері. Знадобляться:
- 0,5 склянки крупи або необроблених пластівців;
- Баночка низькокалорійного йогурту;
- 1,5 склянки молока.
Усі компоненти ретельно перемішують в мисці, потім накривають кришкою і прибирають в холодильник. Для більшої герметичності радять поставити заготівлю не в мисці, а у банку з кришкою, що щільно закривається. Каша буде готова через 4-8 годин залежно від крупи. Краще всього ставити таку кашу в холодильник з вечора, щоб не витрачати часу на готування сніданку. Інший варіант – поставити з ранку, і увечері отримати готову вечерю.
На сніданок
Для сніданку добре підійдуть вівсяних пластівці швидкого приготування – їх досить залити окропом в пропорції 1 склянка на порцію каші з пакетика. Кашу можна підсолодити або посолити по своєму бажанню, додати родзинки, фрукти або сухофрукти. Щоб отримати молочну кашу, можна заздалегідь закип’ятити молоко і заварити кашу Якщо немає часу на постійне помішування, можна додати холодне молоко у вже заварену гарячу кашу.
Для схуднення
Для розвантажувального дня на вівсянці підійде каша на воді з цільнозернової крупи. Її готують максимально просто – варять кашу з невеликою кількістю солі (не більше щіпки на 500гр готового продукту). Для готування підійде будь-який спосіб – каструля, мультиварка, мікрохвильова піч. Нічого, окрім солі додавати не можна. Також не можна заварювати вівсяні пластівці, особливо з добавками.
Кількість каші в розвантажувальний день – 500-600мг, розділених на 3 рази. Ніякі інші продукти не допускаються, але можна і треба пити воду. Можна відразу приготувати вівсянку на увесь день – скільки знадобиться, або варити її окремими порціями, щоб вона була свіжіша. Такий розвантажувальний день допустимий не частіше за раз в місяць.
З сухофруктами
Для солодкої каші з родзинками і курагою треба:
- 1/3 склянки вівсяної крупи або необроблених пластівців;
- 1 склянки молока;
- По 30гр родзинок і кураги (можна узяти інші сухофрукти за смаком);
- 1 столова ложка цукру;
- Вершкове масло.
Інгредієнти треба підготувати – крупу промити і перебрати, а сухофрукти промити і нарізувати на зручні шматочки (окрім родзинок). Молоко кип’ятять в високій каструлі з товстим дном. Коли воно закипить, додають крупу і сухофрукти, збавляють вогонь і постійно помішують кашу. Цукор кладуть через 5 хвилин після крупи і варять блюдо ще 10 хвилин. Подають гарячим.
Зі свіжими ягодами
Свіжі ягоди кладуть у вже готову гарячу кашу. Вівсянку варять на воді або молоці по будь-якому зручному рецепту, потім на 1 порцію кладуть по 4-5 свіжих ягід. Після цього кашу відразу подають на стіл і їдять. Вівсянку зі свіжими ягодами не зберігають.
З медом
Мед – натуральний підсолоджувач, солодкий смак йому надає фруктоза. Тому невелика кількість меду можна навіть хворим цукровим діабетом. Кашу варять на воді, злегка підсолюють. У вже готове блюдо додають 1 чайну ложку меду на порцію. За бажанням можна додати сухофрукти і ягоди, але не цукор.
З яблуком і корицею
Кашу з яблуком і корицею можна готувати на воді або на молоці. Після закипання рідини в неї додають крупу і мелену корицю, злегка підсолоджують (0,5 чайної ложки цукру на склянку води). У готову кашу кладуть нарізане свіже яблуко. За бажанням можна замість цукру використати мед, тоді його кладуть в готову кашу перед яблуками.
З м’ясом
Для поживної каші з м’ясом знадобиться:
- 2,5 склянки вівсяних пластівців;
- 200гр курячого філе;
- 2 цибулини;
- 1 морквина;
- Сіль, спеції за смаком;
- Рослинна олія;
- Вода.
Готування розпочинається з м’яса. Його нарізують кубиками і обсмажують на сковорідці. Разом з ним обсмажується 1 цибулина і морква. Коли цибуля стане золотистою, додають 1,5 склянки води і гасять до готовності.
В цей же час роблять бульйон для каші. На літр води знадобиться друга цибулина, сіль, спеції. У бульйон всипають пластівці і варять до готовності. Потім змішують кашу і м’ясо, подають на стіл.
Вівсянка – універсальна каша. Вона підходить для схуднення і набирання ваги, в лікувальній дієті і в раціоні зайнятої людини.
